CN102835437A

CN102835437A - 一种预防心脑血管疾病的保健面粉

Info

Publication number: CN102835437A
Application number: CN2012103175511A
Authority: CN
Inventors: 闫吉祥
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2012-08-31
Filing date: 2012-08-31
Publication date: 2012-12-26

Abstract

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种预防心脑血管疾病的保健面粉。所述保健面粉由以下重量份原料制成：小麦面40-60份、玉米面5-15份、黄豆面5-15份、豌豆面5-15份、红薯面5-15份、大豆面5-15份。本发明所述的保健面粉，营养成分平衡协调，在满足人体日常需要的热量同时，含有溶栓酶，卵磷脂，维生素K和红曲他汀类化合物，平衡血液营养，软化血管，降低血脂，起到了预防心脑血管疾病的作用。

Description

一种预防心脑血管疾病的保健面粉

技术领域

本发明涉及保健食品领域，尤其涉及一种预防心脑血管疾病的保健面粉。

背景技术

高血脂、高胆固醇、粘稠血、动脉硬化、冠心病等心脑血管疾病在我国的发病率日益上升，据调查，目前我国有30％的人患有心脑血管病。而且心脑血管病的死亡率在所有疾病致死率当中排名第一，我国因心脑血管疾病死亡者占总死亡人口的比例，已由1957年12.07％上升至2001年的42.6％，形势十分严峻。而造成我国该类病症发病率连年上升的很大一部分原因是，我国人民目前的生活饮食没有能够进行合理地搭配。随着生活水平的提高，我国人民对于口感更好，味道更加鲜美的食品进行一味地追求。目前我国的粮食供应市场主要是以大米和用小麦磨出的白面为主。这两种主食中更多的是含有用于供给人体热量的淀粉和高脂肪、高蛋白物质，对维持心脑血管健康无益。而那些含有抗凝血、抗出血、降血脂、降血压、维持血管柔性物质的食物，如豆类、薯类仅仅成为人们的杂粮副食，摄入量大大减少。饮食营养的不协调，造成了人们的饮食营养单调，体内营养平衡失调，从而导致心脑血管疾病的发病率大大提升。

相比之下，日本作为世界上心脑血管疾病发病率最低的国家，很大一部分原因是其政府提倡全民合理饮食，适当运动。而豆类食品，更是日韩国家每日餐桌上必不可少的。回首60年代，我国心脑血管发病率也很低，不得不说这与当时国民的饮食条件有着根本关系。所以，如何通过调节国民的日常饮食，来预防心脑血管疾病的发生，是我们亟待解决的问题。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种预防心脑血管疾病的保健面粉，该面粉制成的食品含有溶栓酶、卵磷脂、维生素K和红曲他汀类化合物，对维持心脑血管健康，预防心脑血管疾病有很大作用。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种预防心脑血管疾病的保健面粉，由以下重量份原料制成：小麦面40-60份、玉米面5-15份、黄豆面5-15份、豌豆面5-15份、红薯面5-15份、大豆面5-15份。

其组成原料优选重量份为：小麦面50份、玉米面10份、黄豆面10份、豌豆面10份、红薯面10份、大豆面10份。

本发明保健面粉可按本领域技术人员的常规烹饪技术做成相应的食品比如面条，馒头等食品。制成的食品除了可以提供给人体必需热量，其组分黄豆面、豌豆面和大豆面在发酵后还可以大量生成溶栓酶、大豆多肽、卵磷脂、维生素K和红曲他汀类化合物。溶栓酶可以抗凝血、溶解血管内血栓；卵磷脂可以降血脂，降胆固醇、保护血管弹性、防止血管硬化；红曲他汀类化合物能强力降血脂；维生素K有抗出血功能、防止血管破裂的保健作用。这些化合物保证了人体的心脑血管健康，预防心脑血管疾病的发生。而这些对心脑血管的有益物质是目前日常食用的小麦面和大米所不能提供的。该保健面粉组成成分来自纯天然谷物，不需要另外添加对心脑血管的有益成分，在起到对心脑血管保健作用的同时，成本大大降低，完全无毒副作用，营养丰富易吸收，膳食纤维含量高。

具体实施方式

实施例1

小麦面60重量份、玉米面15重量份、黄豆面15重量份、豌豆面15重量份、红薯面15重量份、大豆面15重量份。将上述面粉搅拌均匀后，加入水65重量份和安琪牌面粉酵母剂0.15重量份，在30℃下发酵3小时后，烹饪成面条，自由食用。

实施例2

小麦粉40重量份、玉米面5重量份、黄豆面5重量份、豌豆面5重量份、红薯面5重量份、大豆面5重量份。将上述面粉搅拌均匀后，加入水30重量份和安琪牌面粉酵母剂0.06重量份，在30℃下发酵4小时后，烹饪成馒头，自由食用。

实施例3

小麦粉50重量份、玉米面10重量份、黄豆面10重量份、豌豆面10重量份、红薯面10重量份、大豆面10重量份。将上述面粉搅拌均匀后，加入水50重量份和安琪牌面粉酵母剂0.1重量份，在30℃下发酵3小时后，烹饪成面条，自由食用。

实施例4

小麦粉60重量份、玉米面15重量份、黄豆面15重量份、豌豆面15重量份、红薯面15重量份、大豆面15重量份。将上述面粉搅拌均匀后加入水60重量份和安琪牌面粉酵母剂0.15重量份，在15℃下发酵14小时后，烹饪成馒头，自由食用。

实施例5

小麦粉40重量份、玉米面5重量份、黄豆面5重量份、豌豆面5重量份、红薯面5重量份、大豆面5重量份。将上述面粉搅拌均匀后，加入水30重量份和安琪牌面粉酵母剂0.06重量份，在15℃下发酵14小时后，烹饪成馒头，自由食用。

实施例6

小麦粉50重量份、玉米面10重量份、黄豆面10重量份、豌豆面10重量份、红薯面10重量份、大豆面10重量份。将上述面粉搅拌均匀后，加入水50重量份和安琪牌面粉酵母剂0.1重量份，在15℃发酵12小时后，烹饪成面条，自由食用。

实施例7

小麦粉60重量份、玉米面15重量份、黄豆面15重量份、豌豆面15重量份、红薯面15重量份、大豆面15重量份。将上述面粉搅拌均匀后，加入水60重量份和安琪牌面粉酵母剂0.15重量份，在25℃下发酵7小时后，烹饪成面条，自由食用。

实施例8

小麦粉40重量份、玉米面5重量份、黄豆面5重量份、豌豆面5重量份、红薯面5重量份、大豆面5重量份。将上述面粉搅拌均匀后，加入水30重量份和安琪牌面粉酵母剂0.06重量份，在25℃下发酵7小时后，烹饪成面条，自由食用。

实施例9

小麦粉50重量份、玉米面10重量份、黄豆面10重量份、豌豆面10重量份、红薯面10重量份、大豆面10重量份，自由食用。将上述面粉搅拌均匀后，加入水50重量份和安琪牌面粉酵母剂0.1重量份，在25℃下发酵10小时后，烹饪成馒头，自由食用。

实施例10

小麦粉60重量份、玉米面15重量份、黄豆面15重量份、豌豆面15重量份、红薯面15重量份、大豆面15重量份。先将黄豆面加入水7重量份和安琪牌面粉酵母剂0.01重量份，在25℃下发酵，发酵后在发酵后的面团中继续加水7重量份和安琪牌面粉酵母剂0.01重量份，按此方法，一共发酵3次，每次发酵时间7小时，然后和其他面粉混合均匀，烹饪成面条，自由食用。

实施例11

小麦粉60重量份，玉米面15重量份，黄豆面15重量份，豌豆面15重量份，红薯面15重量份，大豆面15重量份。先将黄豆面加入加入水7重量份和安琪牌面粉酵母剂0.01重量份，在15℃下发酵，发酵后在发酵后的面团中继续加水7重量份和安琪牌面粉酵母剂0.01重量份，按此方法，一共发酵3次，每次发酵时间14小时，然后和其他面粉混合均匀，烹饪成馒头，自由食用。

实施例12

小麦粉60重量份，玉米面15重量份，黄豆面15重量份，豌豆面15重量份，红薯面15重量份，大豆面15重量份。先将黄豆面加入水7重量份和安琪牌面粉酵母剂0.02重量份，黄豆面在30℃下发酵，发酵后在发酵后的面团中继续加水7重量份和安琪牌面粉酵母剂0.01重量份，按此方法，一共发酵3次，每次发酵时间3个小时，然后和其他面粉混合均匀，烹饪成面条，自由食用。

采用本发明提供的技术方案，能从提高人体的抵抗力、增加人体免疫力、降低低密度脂蛋白胆固醇LDL-C、提升高密度脂蛋白胆固醇HDL-C、降低总胆固醇TCHO和甘油三脂TG等方面来预防心脑血管疾病的发生。抽选60名年纪范围在30-60岁的体验人员，其中10名体验者的体检血脂指标正常，其余50名体验者的动脉硬化指数皆大于4，即有较高的可能性将患有心脑血管疾病。通过使用本发明保健面粉6个月，体检后发现，所有使用者的动脉硬化指数较使用前有所减少，其中45名使用者的动脉硬化指数小于4。具体效果例如下：

效果例1

王桂兰，女，56岁，三门峡卢氏县人，高密度脂蛋白胆固醇HDL-C为1.22mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇LDL-C为3.99mmol/L，总胆固醇TCHO为6.15mmol/L，甘油三脂TG为2.1mmol/L，动脉硬化指数为5.12，经医院检查后结论为血脂四项中后三项超标，有较高可能性将患有心脑血管疾病。使用实施例1，6个月后，高密度脂蛋白胆固醇HDL-C为1.41mmol/L,低密度脂蛋白胆固醇LDL-C为3.12mmol/L，总胆固醇TCHO为5.3mmol/L，甘油三脂TG为1.7mmol/L，动脉硬化指数为2.75，经医院检查后结论为血脂四项指标接近正常范围值，患有心脑血管疾病的可能性大大降低。

效果例2

李大龙，男，43岁，三门峡卢氏县人，高密度脂蛋白胆固醇HDL-C为0.81mmol/L, 低密度脂蛋白胆固醇LDL-C为4.8mmol/L，总胆固醇TCHO为6.52mmol/L，甘油三脂TG为2.0mmol/L，动脉硬化指数为7.04，经医院检查后结论为血脂四项均不在正常范围，有较高可能性将患有心脑血管疾病。使用实施例2，6个月后，高密度脂蛋白胆固醇HDL-C为1.45 mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇LDL为3.02mmol/L，总胆固醇TCHO为5.2mmol/L，甘油三脂TG为1.6mmol/L，动脉硬化指数为2.6，经医院检查后结论为血脂四项指标正常，患有心脑血管疾病的可能性大大降低。

效果例3

王铁军，男，55岁，三门峡卢氏县人，高密度脂蛋白胆固醇HDL-C为1.13 mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇LDL-C为4.12mmol/L，总胆固醇TCHO为6.25mmol/L，甘油三脂TG为2.2 mmol/L，动脉硬化指数为4.5，经医院检查后结论为血脂四项后三项超标，有较高可能性将患有心脑血管疾病。使用实施例10,6个月后，高密度脂蛋白胆固醇HDL-C为1.19 mmol/L，低密度蛋白胆固醇LDL-C为3.24mmol/L，总胆固醇TCHO为5.2mmol/L，甘油三脂TG为1.68mmol/L，动脉硬化指数为3.4，经医院检查后结论为血脂四项指标接近正常，患有心脑血管疾病的可能性大大降低。

效果例4

王秀红，女，44岁，三门峡卢氏县人，高密度脂蛋白胆固醇HDL-C为1.06 mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇LDL-C为4.91mmol/L，总胆固醇TCHO为7.11mmol/L，甘油三脂TG为2.5 mmol/L，动脉硬化指数为5.7，经医院检查后结论为血脂四项后三项超标,有较高可能性将患有心脑血管疾病。使用实施例11，6个月后，高密度脂蛋白胆固醇HDL-C为1.21 mmol/L，低密度蛋白胆固醇LDL-C为3.11mmol/L，总胆固醇TCHO为5.1mmol/L，甘油三脂TG为1.7 mmol/L，动脉硬化指数为3.2，经医院检查后结论为血脂四项指标正常，患有心脑血管疾病的可能性大大降低。

Claims

1.一种预防心脑血管疾病的保健面粉，其特征是，由以下重量份原料制成：小麦面40-60份、玉米面5-15份、黄豆面5-15份、豌豆面5-15份、红薯面5-15份、大豆面5-15份。

2. 如权利要求1所述的预防心脑血管疾病的保健面粉，其特征是，由以下重量份原料制成：小麦面50份、玉米面10份、黄豆面10份、豌豆面10份、红薯面10份、大豆面10份。