CN102835436A - 一种用蔬菜汁、瓜果汁、泥代水和面制做面米食品的方法 - Google Patents

Abstract

一种用蔬菜汁、瓜果汁、瓜果泥、鲜花汁、鲜花泥代替自来水或者饮用水和面制作面米食品的方法，即：采用蔬菜汁、瓜果汁、瓜果泥、鲜花汁、鲜花泥替代饮用水和面制做面米食品的一种工艺。本发明是将蔬菜汁、瓜果汁、鲜花汁或者瓜果泥、鲜花泥混合制面制做出的食品，不仅美观，而且还增加了多种维生素和纤维素，符合天然、绿色、安全的食品要求。本发明结束了中国几千年只有白色面米食品的历史，丰富了中国的餐饮文化，提高了食品营养的附加值，从此可以不再使用化学色素来解决食品着色的问题。

Description

一种用蔬菜汁、瓜果汁、泥代水和面制做面米食品的方法

技术领域：

本发明涉及食品加工业，特别涉及速冻面米食品的加工技术，具体的是一种用蔬菜汁、瓜果汁、瓜果泥、鲜花汁、鲜花泥代替自来水或者饮用水和面制作面米食品的方法。 

背景技术：

传统工艺中，面米食品是采用自来水或饮用水和面(包括面粉或者米粉)制作食品的，此方法不仅营养成份单一，而且无法满足食品着“色”的需求。 

发明目的： 

本发明的目的在于提供一种面米食品制做方法的一种新工艺，所述的这种面米食品的制做方法主要解决：一、食品的着“色”问题；二、提高营养成份。 

进一步的，所述的面米食品为水饺、或者大馄饨、或者小馄饨、或者小笼包、或者汤圆、或者面条。 

本发明和已有技术相比较，其效果是积极和科学的。本发明改变了速冻面米食品只用自来水和面的传统制做工艺，将面粉或者米粉与蔬菜汁、瓜果汁或者瓜果泥鲜花汁、鲜花泥混合替代饮用水生产面米食品，产品不仅美观，而且还增添了多种维生素和纤维素，符合天然、绿色、安全的食品要求。 

本发明不仅利于人们身体健康，同时也丰富了餐饮文化，尤其对食品加工行业是一次质的变革与创新。结束了长久以来使用化学色素来增加食品颜色的历史。 

具体的，本发明中的蔬菜汁可以是小青菜汁、菠菜汁、韭菜汁、茄子汁、西红柿汁、胡萝卜汁等多种蔬菜的汁。 

本发明中的瓜果汁、泥可以是南瓜汁、泥，紫薯汁、泥等多种瓜果汁、泥。 

本发明中的鲜花汁可以是菊花汁、泥，玫瑰花汁、泥等多种鲜花汁、泥。 

Claims (2)

1.一种用蔬菜汁、瓜果汁、瓜果泥、鲜花汁、鲜花泥代替自来水或者饮用水和面制作面米食品的方法。

无论使用以上哪种汁哪种泥和面制做面米食品，基本步骤如下：

(1)先将蔬菜、瓜果、鲜花清洗干净榨汁备用；

(2)取适量榨好的汁、泥与面粉或米粉进行混合搅拌成块备用；

(3)搅拌和面时，面块的软硬可根据要求加减汁、泥。

2.如权利要求1所述的面米食品制做方法，其特征在于：所述的面米食品为水饺、或者大馄饨、或者小馄饨，或者小笼包、或者汤圆，或者南瓜饼、或者紫薯点心、或者面条。