CN102746419A - 从西葫芦中提取果胶的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种从西葫芦中提取果胶的方法，以西葫芦为原料，经提取、脱色、浓缩、沉淀、干燥等步骤后制得。本发明提供的提取方法工艺简单、生产成本低，提取的果胶纯度高、色泽自然，主要用于糖果、罐头、果冻等食品的添加剂。
Description
技术领域
本发明涉及一种天然果胶提取方法，具体涉及一种从西葫芦中提取果胶的方法。
背景技术
果胶是植物中的一种酸性多糖物质，是一种天然高分子物质。果胶大量存在于植物的块茎、果实及茎内。提取果胶的原料及方法多种多样，现有的果胶提取工艺成本较高。
发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供一种工艺简单、成本低的从西葫芦中提取果胶的方法。
本发明采用的技术方案：一种从西葫芦中提取果胶的方法，以西葫芦为原料，西葫芦果胶提取的具体步骤包括：
(1)将500-1000份新鲜的西葫芦洗净后切碎，放入搪瓷容器中，加入70％的乙醇浸泡0.5-1小时，以除去西葫芦中的色素及糖类，乙醇加到完全淹没西葫芦为止；
(2)取出西葫芦，滤干后放入容器中，加入2-3倍清水，在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸，调节pH值为1.6-2，后升温加热至85-90℃，蒸煮1-2小时，使果胶转化为可溶性果胶；
(3)将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨，收集滤液，滤渣按步骤(2)所述方法用盐酸反复浸取两次，合并三次所得滤液；
(4)再所得滤液中加入浓度为4％的氨水，使溶液的pH值为2.5-4，再在溶液中加入总量为滤液量0.5％的活性炭，升温至60-70℃，进行脱色30-40分钟；
(5)将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中，在60-70℃下进行减压浓缩，直至浓缩成固含量占5-10％，加入体积为1-1.5倍的浓度为95％的乙醇，使果胶产生沉淀；
(6)再进行过滤，滤饼用95％的乙醇洗涤两次，过滤后在60℃一下真空干燥，粉碎后即制得果胶成品。
有益效果：本发明提供的提取方法工艺简单、生产成本低，提取的果胶纯度高、色泽自然，主要用于糖果、罐头、果冻等食品的添加剂。
具体实施方式
实施例1
将500克新鲜的西葫芦洗净后切碎，放入搪瓷容器中，加入70％的乙醇浸泡0.5小时，以除去西葫芦中的色素及糖类，乙醇加到完全淹没西葫芦为止；取出西葫芦，滤干后放入容器中，加入2-倍清水，在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸，调节pH值为1.6，后升温加热至85℃，蒸煮1小时，使果胶转化为可溶性果胶；将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨，收集滤液，滤渣按上述步骤所述方法用盐酸反复浸取两次，合并三次所得滤液；再所得滤液中加入浓度为4％的氨水，使溶液的pH值为2.5，再在溶液中加入总量为滤液量0.5％的活性炭，升温至60℃，进行脱色30分钟；将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中，在60℃下进行减压浓缩，直至浓缩成固含量占5％，加入体积为1倍的浓度为95％的乙醇，使果胶产生沉淀；再进行过滤，滤饼用95％的乙醇洗涤两次，过滤后在60℃一下真空干燥，粉碎后即制得果胶成品。
实施例2
将1000克新鲜的西葫芦洗净后切碎，放入搪瓷容器中，加入70％的乙醇浸泡1小时，以除去西葫芦中的色素及糖类，乙醇加到完全淹没西葫芦为止；取出西葫芦，滤干后放入容器中，加入3倍清水，在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸，调节pH值为2，后升温加热至90℃，蒸煮2小时，使果胶转化为可溶性果胶；将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨，收集滤液，滤渣按上述步骤所述方法用盐酸反复浸取两次，合并三次所得滤液；再所得滤液中加入浓度为4％的氨水，使溶液的pH值为4，再在溶液中加入总量为滤液量0.5％的活性炭，升温至70℃，进行脱色40分钟；将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中，在70℃下进行减压浓缩，直至浓缩成固含量占10％，加入体积为1.5倍的浓度为95％的乙醇，使果胶产生沉淀；再进行过滤，滤饼用95％的乙醇洗涤两次，过滤后在60℃一下真空干燥，粉碎后即制得果胶成品。
Claims (1)
1.一种从西葫芦中提取果胶的方法，以西葫芦为原料，其特征在于：西葫芦果胶提取的具体步骤包括：
(1)将500-1000份新鲜的西葫芦洗净后切碎，放入搪瓷容器中，加入70％的乙醇浸泡0.5-1小时，以除去西葫芦中的色素及糖类，乙醇加到完全淹没西葫芦为止；
(2)取出西葫芦，滤干后放入容器中，加入2-3倍清水，在不断的搅拌下缓慢加入稀盐酸，调节pH值为1.6-2，后升温加热至85-90℃，蒸煮1-2小时，使果胶转化为可溶性果胶；
(3)将蒸煮好的糊状物趁热放入布袋内压榨，收集滤液，滤渣按步骤(2)所述方法用盐酸反复浸取两次，合并三次所得滤液；
(4)再所得滤液中加入浓度为4％的氨水，使溶液的pH值为2.5-4，再在溶液中加入总量为滤液量0.5％的活性炭，升温至60-70℃，进行脱色30-40分钟；
(5)将脱色后的滤液放入真空浓缩釜中，在60-70℃下进行减压浓缩，直至浓缩成固含量占5-10％，加入体积为1-1.5倍的浓度为95％的乙醇，使果胶产生沉淀；
(6)再进行过滤，滤饼用95％的乙醇洗涤两次，过滤后在60℃一下真空干燥，粉碎后即制得果胶成品。
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| CN102746419A true CN102746419A (zh) | 2012-10-24 |
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| CN 201110098935 Pending CN102746419A (zh) | 2011-04-19 | 2011-04-19 | 从西葫芦中提取果胶的方法 |
Country Status (1)
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|---|---|
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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2011
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20121024 |