CN102631002B - 一种功能性饮料冲剂 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种功能性饮料冲剂，含有如下重量份的组分：γ-氨基丁酸1份，花色苷30-50份。本发明的功能性饮料冲剂不含不利于人体健康的组分，如稳定剂、有机合成色素及碳酸等成分，且本发明为固体粉状，便于携带，使用时根据机体渗透原理泡制成低渗透饮料，方便机体吸收，快速补充能量，缓解及加速消除疲劳，且制作简单，方便运输和储藏。
Description
技术领域
本发明涉及一种功能性饮料冲剂，尤其涉及一种具有抗疲劳功效的功能性饮料冲剂，属于食品保健技术领域。
背景技术
保健饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊功能性饮料三类。所谓营养素饮料是指人体日常活动所需的营养成分，而运动饮料含有的电解能很好地平衡人体的体液；特殊功能性饮料目前市场主流的主要是以红牛、力保健和V飙为代表的能量饮料，主要作用为抗疲劳和补充能量。
众所周知，饮料制品往往需要添加色素，从而取得赏心悦目的良好效果。但是，现有技术中大量使用的是化学合成色素，长期使用会对人体产生不良影响，危害人体健康。因此，寻找和制备天然色素引起了人们的普遍关注。花色苷是人们最熟悉的水溶性天然食用色素，在自然界中广泛分布，构成了植物王国中绝大多数品种的蓝色、红色、紫色和黄色等。同时，花色苷一类具有苯并吡喃结构的类黄酮化合物，具有预防心脏病、抗大脑炎症、抑制癌症、延缓衰老、抑制血小板凝集、抗辐射、清除自由基、抗氧化等多种功效，主要用于食品、化妆品、医药保健等行业。对于花色苷，国内外已经有大量研究，主要有源自葡萄皮、紫甘薯、桑葚、紫甘蓝、越橘等中的花色苷。
γ-氨基丁酸（GABA）是一种天然活性成分，广泛分布于动植物体内。植物如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有γ-氨基丁酸。γ-氨基丁酸属强神经抑制性氨基酸，具有镇静、催眠、抗惊厥、降血压的生理作用。它是抑制性神经递质（Inhibitory Neurotransmitter），可以抑制动物的活动，减少能量的消耗。氨基丁酸作用于动物细胞中的GABA受体，GABA受体是一个氯离子通道，GABA的抑制性或兴奋性是依赖于细胞膜内外的氯离子浓度的，GABA受体被激活后，导致氯离子通道开放，能增加细胞膜对氯离子通透性，使氯离子流入神经细胞内，引起细胞膜超极化，抑制神经细胞元激动，从而减少动物的运动量。
目前，现有技术还没有报道以花色苷和γ-氨基丁酸为主要活性成分的功能性饮料，尤其没有报道以花色苷和γ-氨基丁酸为主要活性成分的具有抗疲劳功效的功能性饮料冲剂。
发明内容
为了丰富功能性饮料的种类，本发明目的在于提供一种具有抗疲劳功效的新型功能性饮料冲剂。
本发明的目的是这样实现的：
一种功能性饮料冲剂，含有如下重量份的组分：γ-氨基丁酸 1份，花色苷30-50份。
优选地，所述的一种功能性饮料冲剂，它含有如下重量份的组分：γ-氨基丁酸1份，花色苷35-45份。
进一步优选地，所述的一种功能性饮料冲剂，它含有如下重量份的组分：γ-氨基丁酸1份，花色苷40份。
在本发明记载的所有实施例中，所述的一种功能性饮料冲剂，它包含如下重量份的组分：
γ-氨基丁酸 1份
花色苷 30-50份
抗坏血酸 2-4份
氯化钠 35-50份
橘子香精 15-33份
羧甲基纤维素钠 45-70份
可溶性淀粉 80-200份
蔗糖 500-1200份。
上述的一种功能性饮料冲剂，其中所述的花色苷以黑大豆皮为原料提取制备而成。
优选地，所述的一种功能性饮料冲剂中的花色苷按照如下方法制备而成：
(1)向黑大豆皮原料中加入8-10倍量的体积百分比浓度为80%的乙醇水溶液，所述乙醇水溶液用2%的HCl水溶液调节pH=3，浸泡提取1.5-3h，过滤，浸提液在68℃浓缩至无醇，室温下静置4-7h，弃沉淀，得上清液；
(2)将所述上清液经苯乙烯类树脂AB-8型吸附，用75%乙醇水溶液洗脱，从颜色变深时开始收集，然后水洗至流出液无色，将洗脱液在70℃，减压干燥，得花色苷。
通过动物试验研究发现，小剂量γ-氨基丁酸联合花色苷在提高小鼠运动耐力方面具有显著的作用。因此，本发明的第二个目的在于提供一种产品新用途，即含有γ-氨基丁酸与花色苷的组合物在制备抗疲劳功效的功能性饮料中的应用。
与现有技术相比，本法明涉及的一种功能性饮料冲剂具有如下优点和显著的进步：通过大量动物试验验证后发现，γ-氨基丁酸与花色苷具有协同抗疲劳的功效，因此本发明以γ-氨基丁酸与花色苷作为主要活性成分制备出的饮料是一款时尚的功能性饮料，丰富了现有技术。另外，本发明的功能性饮料冲剂不含不利于人体健康的组分，如稳定剂、有机合成色素及碳酸等成分，且本发明为固体粉状，便于携带，使用时根据机体渗透原理泡制成低渗透饮料，方便机体吸收，快速补充能量，缓解及加速消除疲劳，且制作简单，方便运输和储藏。
具体实施方式
以下通过实施例形式对本发明的上述内容再作进一步的详细说明，但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实施例，凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
实施例1-3功能性饮料冲剂的制备
组分构成如下表：
| 组分 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 |
| γ-氨基丁酸 | 1份 | 1份 | 1份 |
| 花色苷 | 40份 | 30份 | 50份 |
| 抗坏血酸 | 3份 | 4份 | 3份 |
| 氯化钠 | 42份 | 50份 | 35份 |
| 橘子香精 | 22份 | 33份 | 16份 |
| 羧甲基纤维素钠 | 55份 | 45份 | 68份 |
| 可溶性淀粉 | 145份 | 110份 | 186份 |
| 蔗糖 | 820份 | 1123份 | 730份 |
制备工艺：按表中的配比分别称取γ-氨基丁酸、花色苷、抗坏血酸、氯化钠、橘子香精、羧甲基纤维素钠、可溶性淀粉和蔗糖，混匀，用适量80%乙醇润湿，制软材，过14目筛制粒，50-80℃干燥，60目整粒，得功能性饮料冲剂。
其中，花色苷按照如下工艺制备而成：
(1)向黑大豆皮原料中加入9倍量的体积百分比浓度为80%的乙醇水溶液，所述乙醇水溶液用2%的HCl水溶液调节pH=3，浸泡提取2h，过滤，浸提液在68℃浓缩至无醇,室温下静置5h,弃沉淀,得上清液；
(2)将所述上清液经苯乙烯类树脂AB-8型吸附,用75%乙醇水溶液洗脱，从颜色变深时开始收集，然后水洗至流出液无色，将洗脱液在70℃，减压干燥，得花色苷。
上述实施例1-3制备的功能性饮料冲剂在使用时，成人的饮用量以γ-氨基丁酸30-60mg/日为宜。
实施例4 γ-氨基丁酸联合花色苷对小鼠游泳耐力试验研究
六周龄健康小鼠(体重22g-25g，雌雄各半)购回后适应性喂养l周后，在水深约3Ocm的静水中进行小鼠游泳训练，水温在(25士1)℃，游泳训练3天，剔除不会游泳的小鼠后随机分为以下四组：正常对照组、γ-氨基丁酸组、花色苷组和联合组，每组15只。在试验期内，每日上午九点灌胃一次，连续灌胃15天。受试物及灌胃剂量见表1。
表1各组受试物及灌胃剂量
| 组别 | 受试物及灌胃剂量 |
| 正常组 | 30ml/kg体重的生理盐水 |
| γ-氨基丁酸组 | 0.3g/kg体重的γ-氨基丁酸 |
| 花色苷组 | 12g/kg体重的花色苷 |
| 联合组 | 0.3g/kg体重的γ-氨基丁酸 + 12g/kg体重的花色苷 |
本试验所用的花色苷为按照实施例1的方法制备而成。
试验至第16天时，各组小鼠尾部捆绑重量为体重的5%的铅丝，放入水温(25士1)℃、水深约30cm的水槽中游泳，记录小鼠从入水至运动疲劳发生时的游泳时间，小鼠头部没入水面以下10秒不再上浮判定为疲劳。记录疲劳时间，统计试验结果见表2。
对小鼠为期15天的灌胃玉米活性多肽后，负重游泳试验证实，与各对照组相比，联合试验组小鼠力竭游泳时间延长了70多分钟，具有极显著差异 (P＜0.01)，由此可见，γ-氨基丁酸联合花色苷具有优异的协同抗疲劳作用。
表2 γ-氨基丁酸联合花色苷对小鼠力竭游泳时间的影响(n=15，X±s)
| 组别 | 样本量 | 平均时间（min） |
| 正常组 | 15 | 60.2±13.6 |
| γ-氨基丁酸组 | 15 | 69.5±20.4 |
| 花色苷组 | 15 | 64.3±18.0 |
| 联合组 | 15 | 137.2±23.2**$$￥￥ |
与正常组比较, **P＜0.01；
与花色苷组比较, $$ P＜0.01；
与γ-氨基丁酸比较,￥￥ P＜0.01。
Claims (1)
1.一种功能性饮料冲剂，其特征在于：所述的功能性饮料冲剂中由如下重量份的组分组成：
γ-氨基丁酸 1份
花色苷 30-50份
抗坏血酸 2-4份
氯化钠 35-50份
橘子香精 15-33份
羧甲基纤维素钠 45-70份
可溶性淀粉 80-200份
蔗糖 500-1200份。
2、根据权利要求1所述的一种功能性饮料冲剂，其特征在于：所述的花色苷以黑大豆皮为原料提取制备而成。
3、根据权利要求2所述的一种功能性饮料冲剂，其特征在于：所述的花色苷的制备方法如下：
(1)向黑大豆皮原料中加入8-10倍量的体积百分比浓度为80%的乙醇水溶液，所述乙醇水溶液用2%的HCl水溶液调节pH=3，浸泡提取1.5-3h，过滤，浸提液在68℃浓缩至无醇，室温下静置4-7h，弃沉淀，得上清液；
(2)将所述上清液经苯乙烯类树脂AB-8型吸附，用75%乙醇水溶液洗脱，从颜色变深时开始收集，然后水洗至流出液无色，将洗脱液在70℃，减压干燥，得花色苷。
4、活性成分由γ-氨基丁酸与花色苷组成的组合物在制备抗疲劳功效的功能性饮料中的应用，γ-氨基丁酸与花色苷的重量比为1：35-45。
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