CN102511872A - 一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆及其生产工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆及其生产工艺，精选枸杞、山药、茯苓、南瓜子提取物为原料，和/或配合蜂蜜、果葡糖浆、稳定剂、维生素等原料，以药食同源的浓缩枣汁为载体，合理搭配组方，各原料之间相互协调、协同作用，研制开发出即营养全面、功能协调，具有很好适口性，并有助于补中益气、养胃健脾、清热解毒、保肝、补肾强精、滋肝养肾、提高机体免疫力、延缓衰老、促进疲劳恢复、改善记忆力等效果的红枣浓浆新产品，有助于改善男性更年期综合征，特别适合男性饮用。本发明产品便于服用、便于携带、利于吸收。长期食用本发明有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆有利于提高机体营养水平，有利于提高人口素质。

Description

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆及其生产工艺

技术领域

本发明涉及一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆及其生产工艺，属于食品加工技术领域。

背景技术

一般男性到了四、五十岁以后，雄性激素(androgen)的机能会逐渐衰退，特别是睾固酮(testosterone)的分泌会减少，这种因为体内荷尔蒙分泌的变化所产生的身心障碍，就是所谓的男性更年期。同时或先后表现出精神紧张或抑郁、易于疲倦、记忆力下降、注意力不集中、失眠、阵发性潮热、出汗、***下降和***功能障碍等症状，这一现象称为“男性更年期综合征”。除了年龄因素以外，男性更年期还存在高发人群。他们常常有下列几种情况：工作生活压力大，如白领、经理等；患有慢性疾病，如糖尿病、抑郁症、心血管疾病等；有不良生活方式，如抽烟、酗酒等；生活环境恶劣；缺乏体育运动；腹部肥胖等。加强体育锻炼、增强体质、振奋精神、保持平和乐观的情绪，合理膳食、养成良好的生活习惯是改善症状的有效的措施。适当食用健康类食品对于改善男性更年期综合征具有积极意义。

文献记载，红枣具有补中益气、养胃健脾、养血壮神、润心肺、生津液、悦颜色、解药毒、调和百药的作用；红枣有增强体能、加强肌力的功效。红枣属红色食物，传统中医认为，五脏中的心与五色中的赤相对应，多吃红色食物，可起到养心血，益心气的效果。红色食物多数属低热量食物，并富含膳食纤维、钾等促进新陈代谢、降脂、排便的成分，有助于保护心脑血管。阿胶最早载于《神农本草经》，性味甘平，有滋阴养血，补肺润燥，止血安胎之功效，被称为补血圣药。红枣、阿胶的补血作用为人们所熟知，通过补血而滋润皮肤已是爱美女士们早已公开的秘密。红枣富含的多种维生素及矿物质，再加红枣、阿胶补气补血的特殊作用，也为手术后患者的身体康复提供了强劲动力。随着人们健康意识的增强，天然健康营养系列饮料逐渐收到人们推崇。据有关部门预测，未来五年全球健康饮料将以高于普通饮料增长速度一倍以上的速度增长。红枣含有丰富的营养成份，具有很高的营养保健价值。红枣系列营养饮料的开发具有广阔的市场前景。

本发明克服现有技术不足，以红枣为主要原料，合理配以其它具有健康营养原料，提供一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆及其生产工艺，产品营养丰富、口感纯正、风味独特，为市场提供了一种新型红枣营养饮料新品种。

发明内容

本发明目的在于提供一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆及其生产工艺，营养成分全面、食用方便、易于吸收，并有助于补中益气、补肾强精、提高机体免疫力、延缓衰老、促进疲劳恢复、改善记忆力等，适合四季冲饮的营养食品。

所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞0.5％～8％、山药0.5％～8％、茯苓0.5％～8％、南瓜子提取物0.1％～0.8％、维生素C0.05％～0.5％、肌醇0.005％～0.05％、牛磺酸0.1％～1.0％，余量为浓缩枣汁，总量为100％；

所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，还含有蜂蜜1％～10％、果葡糖浆3％～15％；

所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，还含有稳定剂：羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶、β-环状糊精；所述稳定剂用量：羧甲基纤维素钠0.2％～0.5％、黄原胶0.1％～0.5％、β-环状糊精0.5％～2％。

所述稳定剂是在多次试验基础上优选出的，三种稳定剂搭配混合使用，利用胶体间相互协同增效作用，强化了增稠、乳化、稳定、耐酸、耐热作用，可有效防止浓浆分层、水析、沉淀等现象产生，具有稳定、悬浮、改善口感的作用，能有效解决产品的沉淀、析水等质量问题，并且在口感上赋予产品饱满的质感。

％含义为重量百分比。所述蜂蜜为有机蜂蜜。

所述南瓜子提取物可以外购商品化产品，也可以自行制备；

所述南瓜子提取物自行制备方法为，

以南瓜子为原料，采用超声提取制得；

所述超声提取方法，将南瓜子原料粉碎，(过20目筛)，加5～10倍水，于85℃～95℃，超声浸提二次，每次1～2h，超声频率60～80khz；将提取液合并，浓缩，干燥(喷雾干燥或真空冻干)，而得；

所述浓缩优选采用三效旋转流降膜浓缩，即一效温度控制在90℃～95℃，真空度-0.02Mpa，二效温度控制在80℃～85℃，真空度-0.06Mpa，三效温度控制在55℃～60℃，真空度-0.09Mpa；

本发明所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤：

(1)调配：

按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55℃～65℃，加入枸杞汁、山药汁、茯苓汁、南瓜子提取物、维生素C、肌醇、牛磺酸，搅拌均匀，升温至85℃～95℃保持0.5～2h，使充分混匀融合；

和/或再加入蜂蜜、果葡糖浆；

和/或再加入稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精)；搅拌均匀，于75℃～85℃保持0.5～1h，使其充分混匀融合；

所述枸杞汁、山药汁、茯苓汁制备方法为，分别将枸杞、山药、茯苓粉碎，(过20目筛)，加5～10倍水，于85℃～95℃，超声浸提二次，每次1～2h，超声频率60～80khz；将提取液合并，浓缩至45～65°Bx，而得；

所述浓缩优选采用三效旋转流降膜浓缩，即一效温度控制在90℃～95℃，真空度-0.02Mpa，二效温度控制在80℃～85℃，真空度-0.06Mpa，三效温度控制在55℃～60℃，真空度-0.09Mpa；

传统的热水浸提汁方法由于提取温度较高，提取时间较长，营养成分损失严重，影响了原料营养、风味和药效；超声助提方法能够减少提取时间，提高浸提效率和药汁品质。

(2)胶磨：即用胶体磨研磨；

胶磨前最好要确保料液的固形物含量60～70°Bx；调整磨盘刻度到最佳时，开始胶磨；胶磨时，注意调节合适的细度，太粗解决不了问题，太细容易造成液体外溢，不利于生产；一定要调到合适的细度；胶磨完成后，把磨盘调松，用冷水冲洗干净，以备下次使用；浓浆胶磨时主要有两个目的：第一，物料通过胶磨后，浆液内的胶体，在一定外力的作用下，各种小微粒，被磨碎，彼此之间与糖液形成了更加均一，稳定的混合物，起到均质的作用；第二，物料在高速离心作用下，形成了大量的泡沫，有利于浓浆脱气，为后续的静置、减少浓浆气泡奠定了基础；

(3)杀菌；

所述杀菌为将胶磨后浆液升温杀菌，温度80～95℃，时间30～60min；升温杀菌也有利于脱气；

所述杀菌也可以采用超高温瞬时杀菌工艺：温度120～135℃，时间10～30s；

杀菌必要时可加入消泡剂乳化硅油，用量0.3‰～1‰；

(4)静置；

所述静置为杀菌后浆液静置30～35min，最好保持温度90～92℃；罐内的蒸气可从安全阀中放出；

(5)灌装；

所述灌装温度80～85℃；灌装浓度一般70～75％；

(6)冷却；

所述冷却为灌装后浓浆在常温下至少放置15min，然后，再水浴冷却，主要是为避免因浓浆温度太高遇水迅速冷却后，急剧产生泡沫，水浴温度25～30℃；

水浴冷却主要目的：①瓶盖内胶皮垫的抗热性并不是很好，长时间的高温，会使瓶内的胶垫其物理性能有所改变，即对瓶子的气密性有影响，所以要及时降温；②及时降温，会使瓶子内在短时间内形成真空，有效地保证了产品的质量；③水浴冷却时，灌装时瓶子外壁粘有的少量糖液，会在水中溶解，使瓶子外壁保持相对干净，不受微生物的感染；

(7)包装。

所述浓缩枣汁生产方法包括：

原料分选：挑选无虫害、无鼠咬、无霉烂、无变质枣果；把好原料关，是确保产品质量的重要环节；所述枣优选为有机转换红枣；

清洗与浸泡：将枣置40～50℃温水中清洗干净；清洗过程中可进一步挑选去除不合格枣；可选用带有叶轮的清洗缸为清洗设备；所述浸泡为将清洗后枣置40～50℃温水中浸泡10～60min；一般可按干枣∶水＝1∶3～10比例进行浸泡；浸泡有益效果：浸泡可使枣果吸水膨胀、软化，有利于提高出汁率；

微波处理：将浸泡处理过的红枣进行微波处理，微波功率为400～800w，时间为1～15min；在微波处理下，红枣细胞组织由于相互间的高速运动和摩擦而破碎，细胞溃解使内容物溢出，从而提高红枣的出汁率；微波处理还可以增加红枣果香和色泽，香味更加浓郁；

浸提：为超声助提，料水比一般为1∶1～10；超声频率40～100khz，优选60～80khz，提取温度85～95℃，时间1～2h；传统的热水浸提枣汁方法由于提取温度较高，提取时间较长，红枣营养成分损失严重，影响了枣汁的营养和风味；超声助提方法能够减少提取时间，提高浸提效率和枣汁品质；

枣汁分离：浸提后趁热过滤，温度优选65～80℃；可选用双联过滤器，80目的过滤网；趁热过滤流速快，解决了因枣汁中果胶等物质含量高，易发生堵塞，造成过滤困难的技术问题；

浓缩：先采用三效旋转流降膜浓缩至30～40°Bx，其中一效温度控制在90～95℃，真空度-0.02Mpa，二效温度控制在80～85℃，真空度-0.06Mpa，三效温度控制在55～60℃，真空度-0.09Mpa；再采用单效浓缩至65°Bx以上，单效浓缩时真空度0.06～0.08MPa；浓缩后得浓缩枣汁；

流体浓缩工艺较多，常见的有常压浓缩、单效或多效升膜浓缩、单效或多效降膜浓缩、膜浓缩、冷冻浓缩等工艺方式，根据红枣汁物料特性和工业化实现的可能性以及综合能耗，选用三效旋转流降膜浓缩工艺及装置，可有效地避免枣汁在浓缩过程中易粘壁焦糊的现象，大大提高了浓缩效率，降低了能源消耗；采用三效旋转流降膜浓缩与单效浓缩相结合的技术方案，可提高枣汁浓度，避免黏糊及糊壁现象，减少浪费，提升枣汁质量。

红枣含有丰富的营养成份，具有补中益气，坚志强力的功效，具有很高的营养保健价值。《神农本草经》记载，枣味甘、性平、无毒，缓和药性，久服轻身延年益寿。《名医别录》记载：“红枣具有补中益气、养胃健脾等作用”。现代研究表明，枣含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、多种氨基酸、维生素、微量元素(如铁、锰、锌、钼、铬)、环腺苷酸及生物碱、皂甙、黄酮等有效成份。枣属低热量食物，并富含膳食纤维、钾等促进新陈代谢、降脂、排便的成分，有助于保护心脑血管。此外，红枣作为含铁丰富的食物，其补血补气的作用已为世人所熟知。大枣其可口的酸甜滋味，能缓解常见的恶心、呕吐、食欲不振等现象。红枣具有明显的免疫促进活性。大量药理和临床实验研究表明，多糖类化合物是一种免疫调节剂，能激活免疫细胞，提高机体的免疫功能。大枣所含环腺苷酸(camp)能阻止血小板内血栓素A2的形成，减少血小板的聚集，具有明显的抗血栓形成作用。

膳食纤维：是风靡世界的第七大营养素，它能促进肠蠕动，及时排除有害物质，具有抑制淀粉酶的作用，从而预防便秘、肥胖等，被誉为人体中的“专业清道夫”。枣富含膳食纤维，对清肠通便大有益处，是肠道健康的好伴侣。

枸杞：学名Lycium chinense，是茄科枸杞属的多分枝灌木植物。杞子是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。功效：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。作用：1、对免疫功能的影响：有增强非特异性免疫作用；2、延缓衰老作用；3、抗肝损伤；4、降血糖、抗肿瘤、促进造血功能等作用。

山药：薯蓣科草本植物薯蓣的块茎。又称薯药、山芋、淮山药、玉延、白苕。味甘，性平。入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。能补脾胃、益肺肾。山药含胆碱、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。《本草求真》：“入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物，气虽温而却平，为补脾肺之阴。是以能润皮毛，长肌肉，。….味甘兼咸，又能益肾强阴。”在实验性关节炎大鼠的研究中，山药水提液能显著抑制Cu2+对γ球蛋白的变性作用，表明具有抗关节炎的作用。山药水提液还可消除尿蛋白，对突变细胞具有抑制产生的作用。功能：1.健脾益胃、助消化；2.滋肾益精；3.益肺止咳；4.降低血糖；5.延年益寿；6.抗肝昏迷。

茯苓：俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓味甘、淡、性平，入心、肺、脾经。入药具有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。可治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕逆，恶阻，泄泻，遗精，淋浊，惊悸，健忘等症。现代医学研究：茯苓能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用。

南瓜子：为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜Cucurbitamoschata(Duch..)poiret的种子。味甘，温性平，味甘。归脾、胃、肺经。功能主治驱虫，消肿。用于治绦虫、蛔虫、产后手足浮肿、百日咳、痔疮。能补脾益气，下乳汁，润肺燥，驱虫。用于绦虫病，血吸虫病。含丰富的脂肪油(为亚麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，南瓜子氨酸等成分。用于脾虚营养不良，消瘦乏力；脾虚水肿；产后缺乳；百日咳，咳嗽咽干；绦虫、蛔虫和血吸虫病。近年营养专家指出，男人的最佳零食首推南瓜子。南瓜子含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素及胡萝卜素等营养成分。经常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生，还可以促进患者排出结石。更重要的是，南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对***有保健作用。研究表明，当男性血液中缺锌时，***就会肿大、增生。正常情况下，在***中锌含量比人体其他器官都高，这是因为男性雄激素的合成需要锌这种矿物质。坚持食用南瓜子，能缓解精神紧张，提高耐温能力，可防治***肥大，增进性功能。美国研究人员发现，每天吃约50克南瓜子，可较有效地防止***疾病。这是因为***的分泌激素功能依靠脂肪酸，而南瓜子富含脂肪酸，可使***保持良好的功能。南瓜子中的活性成分可消除***的肿胀，同时还有预防***癌的作用。德国科学家发现，在经常吃南瓜子的民族中，男性***可降低到很低的水平。研究发现，***疾病主要是***内含锌量减少所致。南瓜子中富含锌，可以补充人体锌的不足，预防***疾病。另外，南瓜子中的活性成分-植物固醇，这种物质可以有效地帮助肿大及衰弱的***。因为男性在40岁左右体内的荷尔蒙分泌会发生改变，在分泌***的同时也分泌一种物质，这种物质叫做双氢睾酮(DHT)，它引起***不断肿胀，而南瓜子中的植物固醇的结构正好可以破坏DHT，起到消除***炎初期肿胀的作用。南瓜子还富含泛酸，可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。

本发明精选枸杞、山药、茯苓、南瓜子提取物为原料，和/或配合蜂蜜、果葡糖浆、稳定剂、维生素等原料，以药食同源的浓缩枣汁为载体，合理搭配组方，各原料之间相互协调、协同作用，研制开发出即营养全面、功能协调，具有很好适口性，服用方便，利于吸收，并有助于补中益气、养胃健脾、清热解毒、保肝、补肾强精、滋肝养肾、提高机体免疫力、延缓衰老、促进疲劳恢复、改善记忆力等效果的红枣浓浆新产品，有助于改善男性更年期综合征，特别适合男性饮用。

本发明特别地解决了现有浓浆类似相关产品由于原料或配伍不当，产品疗效和口感不佳，没有全面考虑产品营养性与适口性等问题。本发明产品便于服用、便于携带、即冲即饮、利于吸收。长期食用本发明红枣浓浆有利于提高机体营养水平，有利于提高人口素质。

本发明红枣浓浆产品食用方法：即可以直接食用，也可根据个人需求用冷、热开水冲调，或加入到牛奶、奶茶等中食用。推荐日食用量10～150g。

具体实施方式

以下实施例对本发明做进一步的说明。

实施例1

浓缩枣汁生产方法包括：

原料分选：挑选无虫害、无鼠咬、无霉烂、无变质枣果；

清洗与浸泡：将枣置40～50℃温水中清洗干净；清洗过程中可进一步挑选去除不合格枣；可选用带有叶轮的清洗缸为清洗设备；将清洗后枣置40～50℃温水中浸泡30min；可按干枣∶水＝1∶10比例进行浸泡；

微波处理：将浸泡处理过的红枣进行微波处理，微波功率为600w，时间为10min；

浸提：为超声助提，料水比为1∶10；超声频率80khz，提取温度85～95℃，时间1h；

枣汁分离：浸提后趁热过滤，温度优选65～80℃；可选用双联过滤器，80目的过滤网；浓缩：先采用三效旋转流降膜浓缩至30～35°Bx，其中一效温度控制在90～95℃，真空度-0.02Mpa，二效温度控制在80～85℃，真空度-0.06Mpa，三效温度控制在55～60℃，真空度-0.09Mpa；再采用单效浓缩至65°Bx以上，单效浓缩时真空度0.06～0.08MPa；浓缩后得浓缩枣汁。

枸杞汁制备方法为，将枸杞粉碎，(过20目筛)，加5～6倍水，于85℃～90℃，超声浸提二次，每次1h，超声频率60～65khz；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至45～50°Bx，得枸杞汁。

山药汁制备方法为，将山药粉碎，(过20目筛)，加5～6倍水，于85℃～90℃，超声浸提二次，每次1h，超声频率60～65khz；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至45～50°Bx，得山药汁。

茯苓汁制备方法为，将茯苓粉碎，(过20目筛)，加5～6倍水，于85℃～90℃，超声浸提二次，每次1h，超声频率60～65khz；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至45～50°Bx，得茯苓汁。

实施例2

浓缩枣汁生产方法包括：

原料分选：挑选无虫害、无鼠咬、无霉烂、无变质枣果；

清洗与浸泡：将枣置40～45℃温水中清洗干净；清洗过程中可进一步挑选去除不合格枣；可选用带有叶轮的清洗缸为清洗设备；将清洗后枣置40～50℃温水中浸泡30min；可按干枣∶水＝1∶10比例进行浸泡；

微波处理：将浸泡处理过的红枣进行微波处理，微波功率为600w，时间为10min；

浸提：为超声助提，料水比为1∶8；超声频率80khz，提取温度85～95℃，时间1h；

枣汁分离：浸提后趁热过滤，温度优选65～80℃；可选用双联过滤器，80目的过滤网；浓缩：先采用三效旋转流降膜浓缩至30～35°Bx，其中一效温度控制在90～95℃，真空度-0.02Mpa，二效温度控制在80～85℃，真空度-0.06Mpa，三效温度控制在55～60℃，真空度-0.09Mpa；再采用单效浓缩至65°Bx以上，单效浓缩时真空度0.06～0.08MPa；浓缩后得浓缩枣汁。

枸杞汁制备方法为，将枸杞粉碎，(过20目筛)，加8～10倍水，于90℃～95℃，超声浸提二次，每次2h，超声频率70～80khz；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至45～50°Bx，得枸杞汁。

山药汁制备方法为，将山药粉碎，(过20目筛)，加8～10倍水，于90℃～95℃，超声浸提二次，每次2h，超声频率70～80khz；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至45～50°Bx，得山药汁。

茯苓汁制备方法为，将茯苓粉碎，(过20目筛)，加8～10倍水，于90℃～95℃，超声浸提二次，每次2h，超声频率70～80khz；将提取液合并，采用三效旋转流降膜浓缩至45～50°Bx，得茯苓汁。

实施例3

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞4％、山药2％、茯苓1％、南瓜子提取物0.2％、维生素C0.1％、肌醇0.005％、牛磺酸0.1％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤：

(1)调配：按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55℃～65℃，加入枸杞汁、山药、茯苓、南瓜子提取物、维生素C、肌醇、牛磺酸，搅拌均匀，升温至85℃～95℃保持2h，使充分混匀融合；

(2)胶磨：用胶体磨研磨；胶磨前最好要确保料液的固形物含量70～75°Bx；调整磨盘刻度到最佳时，开始胶磨；胶磨完成后，把磨盘调松，用冷水冲洗干净，以备下次使用；

(3)杀菌：将胶磨后浆液升温杀菌，温度80～95℃，时间30～60min；

所述杀菌也可以采用超高温瞬时杀菌工艺：温度120～135℃，时间10～30s；

杀菌必要时可加入消泡剂乳化硅油，用量0.3‰～1‰；

(4)静置：杀菌后浆液静置30～35min，最好保持温度90～92℃；罐内的蒸气可从安全阀中放出；

(5)灌装：灌装温度80～85℃；灌装浓度一般70～75％；

(6)冷却：灌装后浓浆在常温下至少放置15min，然后，再水浴冷却，水浴温度25～30℃；

(7)包装。

实施例4

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞0.5％、山药8％、茯苓0.5％、南瓜子提取物0.8％、维生素C0.5％、肌醇0.01％、牛磺酸0.1，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，同实施例3。

实施例5

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞3％、山药0.5％、茯苓7％、南瓜子提取物0.1％、维生素C0.08％、肌醇0.03％、牛磺酸0.6％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，同实施例3。

实施例6

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞5％、山药1％、茯苓8％、南瓜子提取物0.5％、维生素C0.1％、肌醇0.0015％、牛磺酸0.5％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，同实施例3。

实施例7

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞6％、山药2％、茯苓1％、南瓜子提取物0.4％、维生素C0.15％、肌醇0.0025％、牛磺酸0.3％、羧甲基纤维素钠0.4％、黄原胶0.1％、β-环状糊精1.5％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤：按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55℃～65℃，加入枸杞汁、山药、茯苓、南瓜子提取物、维生素C、肌醇、牛磺酸，搅拌均匀，升温至85℃～95℃保持2h，使充分混匀融合；再加入稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精)；搅拌均匀，于75℃～80℃保持0.5，使其充分混匀融合；其余步骤同实施例3。

实施例8

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞1％、山药4％、茯苓2％、南瓜子提取物0.4％、维生素C0.25％、肌醇0.05％、牛磺酸0.2％，羧甲基纤维素钠0.5％、黄原胶0.2％、β-环状糊精1.0％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，同实施例7。

实施例9

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞2％、山药5％、茯苓4％、南瓜子提取物0.3％、维生素C0.1％、肌醇0.01％、牛磺酸0.5％，羧甲基纤维素钠0.5％、黄原胶0.2％、β-环状糊精1.0％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，同实施例7。

实施例10

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞6％、山药6％、茯苓3％、南瓜子提取物0.2％、维生素C0.5％、肌醇0.05％、牛磺酸1.0％，蜂蜜2％、果葡糖浆10％，羧甲基纤维素钠0.4％、黄原胶0.1％、β-环状糊精1.5％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤：按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55℃～65℃，加入枸杞汁、山药、茯苓、南瓜子提取物、维生素C、肌醇、牛磺酸，搅拌均匀，升温至85℃～95℃保持2h，使充分混匀融合；再加入蜂蜜、果葡糖浆和稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精)；搅拌均匀，于80℃～85℃保持1，使其充分混匀融合；其余步骤同实施例3。

实施例11

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，含有枸杞0.5％、山药7％、茯苓1％、南瓜子提取物0.1％、维生素C0.05％、肌醇0.005％、牛磺酸0.1％，蜂蜜3％、果葡糖浆6％，羧甲基纤维素钠0.3％、黄原胶0.2％、β-环状糊精0.9％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，同实施例10。

Claims (7)

1.一种有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，其特征在于，含有枸杞0.5％～8％、山药0.5％～8％、茯苓0.5％～8％、南瓜子提取物0.1％～0.8％、维生素C0.05％～0.5％、肌醇0.005％～0.05％、牛磺酸0.1％～1.0％，余量为浓缩枣汁，总量为100％。

2.根据权利要求1所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，其特征在于，还含有蜂蜜1％～10％、果葡糖浆3％～15％。

3.根据权利要求1或2所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆，其特征在于，还含有稳定剂：羧甲基纤维素钠(CMC)、黄原胶、β-环状糊精；所述稳定剂用量：羧甲基纤维素钠0.2％～0.5％、黄原胶0.1％～0.5％、β-环状糊精0.5％～2％。

4.根据权利要求1至3任一所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，包括以下步骤：

(1)调配：

按配方称取原料；将浓缩枣汁加热至55℃～65℃，加入枸杞汁、山药汁、茯苓汁、南瓜子提取物、维生素C、肌醇、牛磺酸，搅拌均匀，升温至85℃～95℃保持0.5～2h，使充分混匀融合；

和/或再加入蜂蜜、果葡糖浆；和/或再加入稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶、β-环状糊精)；搅拌均匀，于75℃～85℃保持0.5～1h，使其充分混匀融合；

(2)胶磨：用胶体磨研磨；胶磨前最好要确保料液的固形物含量70～75°Bx；调整磨盘刻度到最佳时，开始胶磨；胶磨完成后，把磨盘调松，用冷水冲洗干净，以备下次使用；

(3)杀菌：将胶磨后浆液升温杀菌，温度80～95℃，时间30～60min；

所述杀菌也可以采用超高温瞬时杀菌工艺：温度120～135℃，时间10～30s；

杀菌必要时可加入消泡剂乳化硅油，用量0.3‰～1‰；

(4)静置：杀菌后浆液静置30～35min，最好保持温度90～92℃；罐内的蒸气可从安全阀中放出；

(5)灌装：灌装温度80～85℃；灌装浓度一般70～75％；

(6)冷却：灌装后浓浆在常温下至少放置15min，然后，再水浴冷却，水浴温度25～30℃；

(7)包装。

5.根据权利要求4所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，其特征在于，所述枸杞汁、山药汁、茯苓汁制备方法为，分别将枸杞、山药、茯苓粉碎，(过20目筛)，加5～10倍水，于85℃～95℃，超声浸提二次，每次1～2h，超声频率60～80khz；将提取液合并，浓缩至45～65°Bx，而得。

6.根据权利要求5所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，其特征在于，所述浓缩优选采用三效旋转流降膜浓缩，即一效温度控制在90℃～95℃，真空度-0.02Mpa，二效温度控制在80℃～85℃，真空度-0.06Mpa，三效温度控制在55℃～60℃，真空度-0.09Mpa。

7.根据权利要求4所述有助于改善男性更年期综合征的红枣浓浆生产工艺，其特征在于南瓜子提取物制备方法，将南瓜子原料粉碎，(过20目筛)，加5～10倍水，于85℃～95℃，超声浸提二次，每次1～2h，超声频率60～80khz；将提取液合并，浓缩，干燥(喷雾干燥或真空冻干)，而得；

所述浓缩优选采用三效旋转流降膜浓缩，即一效温度控制在90℃～95℃，真空度-0.02Mpa，二效温度控制在80℃～85℃，真空度-0.06Mpa，三效温度控制在55℃～60℃，真空度-0.09Mpa。