CN102511737A - 一种果蔬营养米及其加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果蔬营养米及其加工方法,该营养米由下列重量配比的原料组成:玉米粉95—97%,果蔬粉3—5%,加工方法:将玉米脱皮去胚磨成粉状,按配方比例送入搅拌机搅拌,将搅拌好的混合粉进行浸润,进行两次挤出加工,挤出米粒状产品,进行烘干,即成本发明营养米。本发明以玉米粉为主与果蔬粉混配制得的果蔬营养米,使之香味与营养成分相辅相成,食用芳香,口感更佳,营养均衡全面,其工艺特点决定其食用方法与普通米一样,可淘洗,蒸煮米饭不碎不裂,且营养不流失,可与其它米类混合食用,也可以单独食用,食用本发明营养米,符合营养科学倡导的膳食结构,能够满足得到多种营养成分,使人们在不改变饮食习惯的情况下,就能吃出健康的身体。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用米类,具体涉及一种果蔬营养米及其加工方法。
背景技术
我国大部分地区,特别是城市居民都以食用大米及面粉食品为主,主食单一,由于时间紧张或是怕麻烦或是缺乏果蔬加工技术,易导致营养吸收不均衡,长期下去对人们的身体不利,容易使人出现亚健康现象或导致一些疾病的发生。目前,国人的保健意识普遍增强,均衡的营养是人们的共识,但要想真正做到,的确是一件不容易的事。
发明内容
本发明的目的是提供一种果蔬营养米及其加工方法,该营养米以天然杂粮玉米为主,辅以天然植物果蔬,以保证为人们提供均衡的营养,本发明还提供了该营养米的加工方法。
为实现上述目的,本发明的技术解决方案为:本发明一种果蔬营养米由下列重量配比的原料组成:玉米粉95—97%,果蔬粉3—5%。所述的果蔬粉为胡萝卜粉或草莓粉。
所述的果蔬粉为南瓜粉。
所述的果蔬粉为黑芝麻粉。
所述的果蔬粉为山药粉。
所述的果蔬粉为红枣粉。
所述的果蔬粉为苹果粉。
所述的果蔬粉为芒果粉。
本发明配方中中和了玉米和多种果蔬,其中玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能,玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素、维生素等营养物质,其中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5-10倍; 胡萝卜含有大量胡萝卜素,益肝明目,含有大量的植物纤维, 维生素A,有利膈宽肠,健脾除疳,增强免疫力功能,降糖降脂功效;南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶,及钾、铁、镁等丰富的微量元素,此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益,同时还具有明目,温肺,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,降糖消渴,养阴补虚,抗衰抗辐射等功效;黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用,同时还有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品; 大枣中富含钙和铁,含有丰富的维生素C和芦丁,可提高人体免疫力,抑制癌细胞,降低血清胆固醇,提高血清血蛋白,保护肝脏,抗过敏,宁心安神,益智健脑,增强食欲等功效;苹果营养丰富,每百克苹果含果糖6.5~11.2克,葡萄糖2.5~3.5克,蔗糖1.0~5.2克;还含有微量元素锌、钙、磷、铁、钾及维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素等。具有降低胆固醇,降低血压,通便和止泻的功效;草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质,它还含有多种维生素和膳食纤维,具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁、胡萝卜素等营养成分,具有降低胆固醇、甘油三酯,降低心血管发病率,有益于视力,能润泽皮肤,保护脑神经元,延缓细胞衰老及有祛疾止咳的功效。
本发明一种果蔬营养米的加工方法是按以下步骤进行:
1、将玉米脱皮去胚磨成80—100目的粉状;
2、按配方比例玉米粉95—97%,果蔬粉3—5%送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合粉用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为34—36%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为40-100mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出加工,挤出直径为1.0-2.5mm,长为2.5—4.5mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成本发明营养米;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
本发明以玉米粉为主与果蔬粉混配制得的果蔬营养米,使之香味与营养成分相辅相成,食用芳香,口感更佳,营养均衡,更全面,其工艺特点决定其食用方法与普通米一样,可淘洗,蒸煮米饭不碎不裂,且营养不流失,可与其它米类混合食用,也可以单独食用,食用本发明营养米,符合营养科学倡导的膳食结构,同时,能够满足得到多种营养成分,使人们在不改变饮食习惯的情况下,就能吃出健康的身体。
具体实施方式
实施例一
1、取玉米粉碎成100目的粉状;
2、按配方比例取玉米粉95斤,胡萝卜粉5斤送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合料用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为35%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为40mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出,挤出直径为1.0mm,长为2.5mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成成品;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
实施例二
1、取玉米粉碎成100目的粉状;
2、按配方比例取玉米粉97斤,南瓜粉3斤送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合料用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为35%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为50mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出,挤出直径为1.5mm,长为3.0 mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成成品;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
实施例三
1、取玉米粉碎成100目的粉状;
2、按配方比例取玉米粉96斤,山药粉4斤送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合料用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为35%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为60mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出,挤出直径为2.0mm,长为3.5mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成成品;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
实施例四
1、取玉米粉碎成100目的粉状;
2、按配方比例取玉米粉97斤,黑芝麻粉3斤送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合料用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为36%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为70mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出,挤出直径为2.5mm,长为4.0mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成成品;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
实施例五
1、取玉米粉碎成100目的粉状;
2、按配方比例取玉米粉95斤,红枣粉5斤送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合料用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为35%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为80mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出,挤出直径为2.5mm,长为4.5mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成成品;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
实施例六
1、取玉米粉碎成100目的粉状;
2、按配方比例取玉米粉95斤,苹果粉5斤送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合料用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为35%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为90mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出,挤出直径为2.0mm,长为4.5mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成成品;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
实施例七
1、取玉米粉碎成100目的粉状;
2、按配方比例取玉米粉95斤,草莓粉5斤送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合料用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为35%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为100mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出,挤出直径为1.5mm,长为3.5mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成成品;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
实施例八
1、取玉米粉碎成100目的粉状;
2、按配方比例取玉米粉95斤,芒果粉5斤送入搅拌机搅拌;
3、将搅拌好的混合料用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为35%;
4、将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为100mm的棒状原料;
5、将棒状原料进行二次挤出,挤出直径为2.0mm,长为2.5mm的米粒状产品;
6、将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成成品;
7、将烘干后的营养米进行真空包装。
Claims (8)
1.一种果蔬营养米,其特征在于:该营养米由下列重量配比的原料组成:玉米粉95—97%,果蔬粉3—5%,所述的果蔬粉为胡萝卜粉或草莓粉。
2.根据权利要求1所述的果蔬营养米,其特征在于:所述的果蔬粉为南瓜粉。
3.根据权利要求1所述的果蔬营养米,其特征在于:所述的果蔬粉为黑芝麻粉。
4.根据权利要求1所述的果蔬营养米,其特征在于:所述的果蔬粉为山药粉。
5.根据权利要求1所述的果蔬营养米,其特征在于:所述的果蔬粉为红枣粉。
6.根据权利要求1所述的果蔬营养米,其特征在于:所述的果蔬粉为苹果粉。
7.根据权利要求1所述的果蔬营养米,其特征在于:所述的果蔬粉为芒果粉。
8.根据权利要求1所述的果蔬营养米的加工方法,其特征在于:该营养米的加工方法是按以下步骤进行:将玉米脱皮去胚磨成80—100目的粉状;按配方比例玉米粉95—97%,果蔬粉3—5%送入搅拌机搅拌;将搅拌好的混合粉用喷淋器进行浸润,使混合粉料含水量为34—36%;将湿润的原料粉经螺旋挤出机进行一次挤出,挤出直径为40-100mm的棒状原料;将棒状原料进行二次挤出加工,挤出直径为1.0-2.5mm长为2.5—4.5mm的米粒状产品;将粒状产品送入80—110℃烘干机进行烘干,使之含水量为10—12%,即成本发明营养米;将烘干后的营养米进行真空包装。
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