CN102499410B - 一种清咽饮料及制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种清咽饮料及制备方法，由以下物质按质量份数比组成：含罗汉果总甜甙含量为15-35%的罗汉果提取物5-10份；桔梗总皂甙含量为4-7%的桔梗提取物1-2份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕40-100份；饮用水100-210万份。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液；将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌0.5-12小时后，加入B液，加热至80℃分馏除去乙醇、灭菌；加入饮用水89-200万份，混合均匀；微波灭菌后无菌灌装。本发明由于活性成分吸附在纳米豆粕上，有效增强饮料的溶解稳定性，有助于各成分的活性保持。不易受外界光照温度等条件的影响，稳定性大幅提高。
Description
技术领域
本发明属食品加工领域，特别涉及功能饮料的配方及制备方法。
技术背景
一些慢性病和各种物理化学因素刺激，如粉尘、颈部放疗、长期接触化学气体、烟酒过度等都可引发咽喉不适，表现为咽部可有各种不适感觉，如异物感、发痒、灼热、干燥、微痛、干咳、痰多不易咳净，讲话易疲劳，或于刷牙漱口，讲话多时易恶心作呕，导致形成慢性咽炎等疾病。且这类疾病在城市年轻人群中发病率很高。
发明内容
本发明的目的是提供一种清咽饮料及制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的。
1、配方。
所述的配方，由以下物质按质量份数比组成：含罗汉果总甜甙含量为15-35%的罗汉果提取物5-10份；桔梗总皂甙含量为4-7%的桔梗提取物1-3份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕40-100份；饮用水100-210万份。
本发明所述的配方中，也可以加入适量的果胶、天然香料和天然色素。
2、制备方法。
（1）活性成分的溶解。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液。
（2）纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌0.5-12小时后，加入B液。
（3）分馏及灭菌。将步骤（2）的混合溶液加热至80℃分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
（4）溶解。将步骤（3）的溶液，加入饮用水89-200万份，混合均匀。
（5）灭菌与灌装。将饮料微波灭菌后无菌灌装。
本发明所述的制备方法，也可以在步骤（4）中添加适量果胶、天然香料和天然色素。
本发明采用罗汉果提取物和桔梗提取物为主要原料配置而成，具有清咽功能，能清咽润喉，缓解咽部不适的功能。罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效。桔梗则味苦、辛，性平，可以宣肺、利咽、祛痰、排脓。两者配合，缓解咽部干噪、发胀、堵塞、瘙痒、吞咽时不适、有异物感等症状。
本发明由于活性成分吸附在纳米豆粕上，有效增强饮料的溶解稳定性，有助于各成分的活性保持。不易受外界光照温度等条件的影响，稳定性大幅提高。另外在加工中，无需进行煮沸操作，大量节约能源，符合低碳社会的要求。
具体实施方式
本发明通过以下实施例作进一步说明，但本发明并不受其限制。
实施例1。
按质量配比准备原料：含罗汉果总甜甙含量为20%的罗汉果提取物7份；桔梗总皂甙含量为5%的桔梗提取物1份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕50份；饮用水120万份。
制备方法。
（1）活性成分的溶解。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液。
（2）纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌6小时后，加入B液。
（3）分馏及灭菌。将步骤（2）的混合溶液加热至80℃分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
（4）将步骤（3）的溶液，加入饮用水109万份混合均匀。
（5）微波灭菌后无菌灌装。
实施例2。
按质量配比准备原料：含罗汉果总甜甙含量为35%的罗汉果提取物5份；桔梗总皂甙含量为4%的桔梗提取物1份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕40份；饮用水100万份。
制备方法。
（1）活性成分的溶解。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液。
（2）纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌12小时后，加入B液。
（3）分馏及灭菌。将步骤（2）的混合溶液加热至80℃分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
（4）将步骤（3）的溶液，加入饮用水89万份混合均匀。
（5）微波灭菌后无菌灌装。
实施例3。
按质量配比准备原料：含罗汉果总甜甙含量为15%的罗汉果提取物10份；桔梗总皂甙含量为4%及以上的桔梗提取物3份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕100份；饮用水210万份；天然香料5份。
制备方法。
（1）活性成分的溶解。将桔梗提取物溶于10倍于其质量的乙醇中制成A液；罗汉果提取物溶于10万份饮用水中制成B液。
（2）纳米豆粕的吸附。将纳米豆粕溶于1万份饮用水中，加入上述A液，混合搅拌0.5小时后，加入B液。
（3）分馏及灭菌。将步骤（2）的混合溶液加热至80℃分馏除去乙醇，这一过程也能同时实现灭菌。
（4）将步骤（3）的溶液，加入饮用水199万份，混合均匀。
（5）微波灭菌后无菌灌装。
Claims (2)
1.一种清咽饮料，其特征是由以下物质按质量份数比组成：含罗汉果总甜甙含量为15-35%的罗汉果提取物5-10份；桔梗总皂甙含量为4-7%的桔梗提取物1-3份；粒径分布在70-800nm范围的纳米豆粕40-100份；饮用水100-210万份。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征是加入适量的果胶、天然香料和天然色素。
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