CN102488284A - 金银花饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种金银花饮品,主要由以下重量份数的原料制成:金银花0~62.5份、金银花叶0~120份。本发明将金银花副产品金银花叶也作为金银花饮品的原料,产品口感好,而且变废为宝充分利用了金银花资源,可为花农增加收入。本发明的金银花饮品的制备方法,采用碱水溶液提取,通过蒸馏、过滤、增溶等工艺,提高了蒸馏液中有效成分的含量,蒸馏液中含有较多的挥发油,主要为芳樟醇,具有清热解毒的功效;同时,该方法解决了金银花饮品澄清度和稳定性问题,制成的芳香独特的饮料,产品保质期可达24个月。应用本发明可实现金银花饮品的工业化生产,其工艺简单、成本低廉、产品质量好。
Description
技术领域
本发明涉及金银花,尤其是一种金银花饮品及其制备方法。
背景技术
金银花为忍冬科多年生半常绿藤本植物忍冬的花蕾和初开的花。金银花味甘性寒,具有清热解毒、凉散风热的功效,其有效成分是挥发油和有机酸。其中,挥发油主要有芳樟醇、双花醇、香叶醇等,有机酸类主要为绿原酸、异绿原酸等。金银花是常用中药材之一,其副产物金银花叶抑菌效果与花蕾相当或优于花蕾。中国专利申请“一种金银花叶露饮料及其制备方法”(申请号201010131351.8公开日2010.07.28)公开的饮料是以金银花、叶水煎煮液加入辅料制成,而金银花、叶提取液本身酸、涩,需要加入大量矫味剂,口感依然较差。张巨柱的“金银花露饮料的制备方法”(申请号200410012675.4公开日2004.12.29)以金银花和薄荷为主要成分,采用蒸馏法制得蒸馏液,加入其他甜味剂等制成金银花露饮料。该法一不利于清热解毒有效成分芳樟醇的馏出;二则薄荷挥发油中含有薄荷脑、薄荷酮等可兴奋中枢神经物质,会收缩毛细血管,久服会引起恶心、呕吐、眩晕、眼花、腹痛腹泻等不良反应。
发明内容
本发明要解决的技术问题是提供一种有益身心健康、口感好、变废为宝、增加花农收入的金银花饮品。
本发明要解决的另一技术问题是提供一种工艺简单、成本低廉、挥发油含量较高的上述金银花饮品的制备方法。
为解决上述技术问题本发明采用如下技术方案:金银花饮品的制备方法,按重量份取原料金银花0~62.5份、金银花叶0~120份,加入原料重量20~30倍的pH 8~14的碱水溶液,加热蒸馏,收集原料重量10~25倍的蒸馏液,加入稳定剂、防腐剂适量,混匀,调节溶液pH为3.5~5.5,加矫味剂适量,混匀,滤过,灌封,灭菌,即得。
加热蒸馏前浸泡10~50分钟。
碱水溶液由氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或多种制成的水溶液。
稳定剂为亚硫酸氢钠、抗坏血酸、六偏磷酸钠中的一种或多种。
防腐剂为苯甲酸钠、山梨酸钾、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种。
矫味剂为白糖、冰糖、甜菊素、安赛蜜、蜂蜜中的一种或多种。
调节溶液pH采用柠檬酸、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种。
滤过采用的滤材为滑石粉或硅藻土。
每100ml金银花饮品含稳定剂0.01~0.2g、防腐剂0.01~0.4g、矫味剂0.01~10g。
上述金银花饮品的制备方法所制得的金银花饮品。
本发明将金银花副产品金银花叶也作为金银花饮品的原料,产品口感好,而且变废为宝充分利用了金银花资源,可为花农增加收入。本发明的金银花饮品的制备方法,采用碱水溶液提取,通过蒸馏、过滤、增溶等工艺,提高了蒸馏液中有效成分的含量,蒸馏液中含有较多的挥发油,主要为芳樟醇,具有清热解毒的功效;同时,该方法解决了金银花饮品澄清度和稳定性问题,制成的芳香独特的饮料,产品保质期可达24个月。应用本发明可实现金银花饮品的工业化生产,其工艺简单、成本低廉、产品质量好。
具体实施方式
实施例1
处方:金银花62.5g
按处方量取金银花62.5g,加22倍量pH 12的氢氧化钙水溶液,浸泡30min,加热蒸馏,收集1000ml的蒸馏液,加亚硫酸氢钠0.1g,苯甲酸钠0.1g,用柠檬酸调节溶液pH为4.5,加40g白糖,搅拌使溶解均匀,用滑石粉滤过,灌封,灭菌,即得。
实施例2
处方:金银花31.25g、金银花叶31.25g。
按处方量取金银花31.25g、金银花叶31.25g,加25倍量pH 8的氢氧化钙水溶液,浸泡10min,加热蒸馏,收集1000ml的蒸馏液,加六偏磷酸钠2g,山梨酸钾1g,用山梨酸调节溶液pH为5.5,加100g冰糖,搅拌使溶解均匀,用硅藻土滤过,灌封,灭菌,即得。
实施例3
处方:金银花20g、金银花叶80g。
按处方量取金银花20g、金银花叶80g,加30倍量pH 14的氢氧化钠水溶液,浸泡50min,加热蒸馏,收集2000ml的蒸馏液,加抗坏血酸4g,用苯甲酸钠8g,苯甲酸调节溶液pH为3.5,加10g白糖,5g甜菊素,搅拌使溶解均匀,用硅藻土滤过,灌封,灭菌,即得。
实施例4
处方:金银花叶70g。
按处方量取金银花叶70g,加20倍量pH 10的氢氧化钠水溶液,浸泡30min,加热蒸馏,收集700ml的蒸馏液,加0.07g六偏磷酸钠,0.07g抗坏血酸,0.07g山梨酸钾,用山梨酸调节溶液pH为4.5,加0.07g安赛蜜,4g蜂蜜,搅拌使溶解均匀,用滑石粉滤过,灌封,灭菌,即得。
实施例5
处方:金银花叶120g。
按处方量取金银花叶120g,加30倍量pH 9的氢氧化钙水溶液,浸泡45min,加热蒸馏,收集3000ml的蒸馏液,加抗坏血酸5g,加0.3g苯甲酸钠,用柠檬酸调节溶液pH为4.5,加0.9g甜菊素,搅拌使溶解均匀,用滑石粉滤过,灌封,灭菌,即得。
对照例1
处方:金银花62.5g
按处方量取金银花62.5g,用水蒸气蒸馏,收集1000ml的蒸馏液,加亚硫酸氢钠0.1g,苯甲酸钠0.2g,用柠檬酸调节溶液pH为4.5,加30g白糖,搅拌使溶解均匀,滤过,灌封,灭菌,即得。
对照例2
处方:金银花62.5g
按处方量取金银花62.5g,用水蒸气蒸馏,收集1000ml的蒸馏液,加山梨酸钾0.2g,用山梨酸调节溶液pH为4.5,加3g甜菊素,搅拌使溶解均匀,滤过,灌封,灭菌,即得。
将本发明实施例1至5与传统方法对照例1至2取得的技术指标结果列表(表1)比较如下。
表1 金银花饮品技术指标
其中,挥发油指标参考以下挥发油鉴别试验操作。
挥发油鉴别试验
取金银花饮品100ml,置圆底烧瓶中,加氯化钠20g,连接挥发油测定器,自测定器上端加水充满刻度部分,并溢流入烧瓶为止,再加乙酸乙酯2ml,加热至沸并保持微费2小时,放冷,吸取乙酸乙酯层,加入无水硫酸钠适量脱水,取上清液作为供试品溶液,领取芳樟醇对照品,加乙酸乙酯制成对照品溶液(浓度:47.50μg/ml),照薄层色谱法(《中国药典》2010年版一部附录VI B)试验,吸取供试品溶液10μl,对照品溶液3μl,分别点于同一硅胶G薄层板上,以甲苯-乙酸乙酯(9∶1)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以5%磷钼酸乙醇溶液,吹干,至斑点显色清晰。
Claims (10)
1.一种金银花饮品的制备方法,其特征在于:按重量份取原料金银花0~62.5份、金银花叶0~120份,加入原料重量20~30倍的pH 8~14的碱水溶液,加热蒸馏,收集原料重量10~25倍的蒸馏液,加入稳定剂、防腐剂适量,混匀,调节溶液pH为3.5~5.5,加矫味剂适量,混匀,滤过,灌封,灭菌,即得。
2.根据权利要求1所述金银花饮品的制备方法,其特征在于:所述加热蒸馏前浸泡10~50分钟。
3.根据权利要求2所述金银花饮品的制备方法,其特征在于:所述碱水溶液由氢氧化钠、氢氧化钙、碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或多种制成的水溶液。
4.根据权利要求3所述金银花饮品的制备方法,其特征在于:所述稳定剂为亚硫酸氢钠、抗坏血酸、六偏磷酸钠中的一种或多种。
5.根据权利要求4所述金银花饮品的制备方法,其特征在于:所述防腐剂为苯甲酸钠、山梨酸钾、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种。
6.根据权利要求5所述金银花饮品的制备方法,其特征在于:所述矫味剂为白糖、冰糖、甜菊素、安赛蜜、蜂蜜中的一种或多种。
7.根据权利要求6所述金银花饮品的制备方法,其特征在于:所述调节溶液pH采用柠檬酸、苯甲酸、山梨酸中的一种或多种。
8.根据权利要求7所述金银花饮品的制备方法,其特征在于:所述滤过采用的滤材为滑石粉或硅藻土。
9.根据权利要求8所述金银花饮品的制备方法,其特征在于:每100ml所述金银花饮品含所述稳定剂0.01~0.2g、防腐剂0.01~0.4g、矫味剂0.01~10g。
10.根据权利要求1至9任一所述金银花饮品的制备方法所制得的金银花饮品。
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