CN102440379A - 酒酿蛋花的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种酒酿蛋花的制作方法，包括以下步骤：炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将蛋磕在碗中，下入锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫；另取锅置火上加水、白糖烧沸，撇去泡沫，放入酒酿搅散，出锅盛入碗内，再捞入蛋，撒上糖、糖桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。本发明酒酿蛋花甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿，不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
Description
技术领域
本发明涉及一种酒酿蛋花的制作方法。
背景技术
母乳是婴儿成长唯一最自然、最安全、最完整的天然食物，营养丰富，含有婴儿所需的所有营养和抗体，保证婴儿的正常、健康发育。有些母亲由于母乳不足，导致婴儿营养供给不足，体质较弱。现有通乳技术很多，但仪器通乳会对母亲体型，药物通乳对母乳质量多少会产生一些影响。
发明内容
发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供了一种通乳食品酒酿蛋花的制作方法。
本发明采用的技术方案：一种酒酿蛋花的制作方法，包括以下步骤：
1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将蛋磕在碗中，下入锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。
2、另取锅置火上加水、白糖烧沸，撇去泡沫，放入酒酿搅散，出锅盛入碗内，再捞入蛋，撒上糖、糖桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
作为优选，所述水的加入量为白糖的5-6倍，所述酒酿的加入量为所述水加入量的1/20-1/25。
有益效果：本发明酒酿蛋花甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿，不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明：
实施例1
一种酒酿蛋花的制作方法，包括以下步骤：
1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，选12只鸽蛋，先将1只鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。
2、另取锅置火上加1000g水、175g白糖烧沸，撇去泡沫，放入50g酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、糖桂花少量、青梅半颗及玫瑰花瓣5瓣即可。
实施例2
一种酒酿蛋花的制作方法，包括以下步骤：
1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，选12只鸽蛋，先将1只鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。
2、另取锅置火上加1000g水、200g白糖烧沸，撇去泡沫，放入45g酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、糖桂花少量、青梅半颗及玫瑰花瓣5瓣即可。
实施例3
一种酒酿蛋花的制作方法，包括以下步骤：
1、炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，选12只鸽蛋，先将1只鸽蛋磕在碗中，下入锅，其余按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。
2、另取锅置火上加1000g水、166.7g白糖烧沸，撇去泡沫，放入40g酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撒上糖、糖桂花少量、青梅半颗及玫瑰花瓣5瓣即可。
Claims (2)
1.一种酒酿蛋花的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)炒锅置中火上，加水烧沸后端离火，取小碗1个，将蛋磕在碗中，下入锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫；
(2)另取锅置火上加水、白糖烧沸，撇去泡沫，放入酒酿搅散，出锅盛入碗内，再捞入蛋，撒上糖、糖桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
2.根据权利要求1所述酒酿蛋花的制作方法，其特征在于：所述水的加入量为白糖的5-6倍，所述酒酿的加入量为所述水加入量的1/20-1/25。
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Publications (1)
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| CN102440379A true CN102440379A (zh) | 2012-05-09 |
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Family Applications (1)
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| CN2010105076865A Pending CN102440379A (zh) | 2010-10-15 | 2010-10-15 | 酒酿蛋花的制作方法 |
Country Status (1)
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Cited By (3)
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|---|---|---|---|---|
| CN102715407A (zh) * | 2012-06-28 | 2012-10-10 | 成都巨龙生物科技有限公司 | 一种鸡蛋醪糟速食产品及其加工方法 |
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2010
- 2010-10-15 CN CN2010105076865A patent/CN102440379A/zh active Pending
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Addressee: Xing Yuehong Document name: Notification that Application Deemed to be Withdrawn |
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