CN102406010B

CN102406010B - 一种经济而有保健功能的地黄花茶及其制备方法

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Publication number: CN102406010B
Application number: CN 201110306846
Authority: CN
Inventors: 刘明; 魏火艳; 李君芳
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-10-12
Filing date: 2011-10-12
Publication date: 2013-04-17
Anticipated expiration: 2031-10-12
Also published as: CN102406010A

Abstract

本发明公开了一种经济而有保健功能的地黄花茶及其制备方法，属于茶代用品的制造技术领域。地黄花系我国著名“四大怀药”之一地黄的花，同样具有很高的经济和药用价值，在实际生产中却常常将地黄花弃之不用，造成了资源的浪费和经济损失。发明人以其为原料，根据制茶原理和多种方法，通过采摘与预处理、杀青灭活植物酶除去固有青草味、低温干燥保留更多有益成分，创制成一种经济而有保健功能的天然花茶新品种——地黄花茶，它具有清热凉血、生津消渴的功能，用于热病伤阴，热入营血、咽喉肿痛、阴虚发热、内热消渴等多种“热”证。同时，为满足现代人们快节奏生活的需要，进一步开发制成片剂和胶囊，使用更方便、易于推广，实现其经济价值。

Description

一种经济而有保健功能的地黄花茶及其制备方法

技术领域

本发明属于茶代用品的制造技术领域，具体涉及一种花茶即地黄花茶的制备方法。

背景技术

传统上的花茶是由花窨制茶叶制成具有一定花香味的香茶，又称熏花茶、香花茶、香片。现今市场亦把单纯的干花、干花蕾制成的饮品称花茶，目前流行的有玫瑰花茶、金盏花茶、珠兰花茶、百合花茶等，这种花茶往往具有多种医疗保健功效，弥补了传统茶叶的不足。

地黄花为多年生药用植物地黄的花，别名酒壶花、蜜罐(《植物名实图考》)，其实生苗第二年开花结实，以后年年开花结实。其花茎由叶丛抽出，花序总状；萼5浅裂；花冠钟形，略2唇状，***，内面常有黄色带紫的条纹。地黄花不但花形状漂亮，而且有很高的药用价值。

地黄花具有消渴、治肾虚腰痛的功效。据《本草纲目》中记载：“治肾虚，腰脊痛，为末酒服方寸匕，日三”；《圣济总录》中记载了地黄花粥治消渴：“地黄花阴干，捣罗为末，每用粟米两合，净淘煮粥，侯熟，入末三钱匕，搅匀，更煮令沸，任意食之”。

《本草图经》认为其“为末服食，功同地黄”，而据现行版中国药典一部116页地黄【功能与主治】项下记载：鲜地黄具有清热生津、凉血、止血的功能，用于热病伤阴、舌绛烦渴、瘟毒发斑、吐血、衄血、咽喉肿痛；生地黄具有清热凉血、养阴生津，用于热入营血、瘟毒发斑、吐血衄血、舌绛烦渴、津伤便秘、阴虚发热、骨蒸劳热、内热消渴。

发明人发现，由于地黄的药用部位为其块根，而块根繁殖也是地黄生产中的主要繁殖手段，所以在每年的4～6月花期时为了减少开花结实消耗养分，促进块根的生长，当地黄孕蕾开花时，在田间管理上一般都要结合除草将花蕾摘除，由于对地黄花本身所具有的经济价值、医疗保健价值认识的不足而弃之不用，从而造成了资源的浪费。

对于我国传统中医药文化宝库中的遗产，我们不但要继承，还要进一步的发展和创新，为“变废为宝”，需要对地黄产业链条中的副产品----地黄花进行综合开发利用。

发明人根据古人酒服和做粥食用地黄花的记载，结合长期以来人们形成泡茶、饮茶的习惯，创造性的利用制茶原理和现代生产技术，将其开发为保健功能性茶饮料，经过沸水或热水的反复冲泡，地黄花中的活性物质能够比较充分的溶出，从而被人体吸收和利用，起到预防疾病和多种保健作用，实现它的医疗保健价值，方法简便，体现了本发明的经济性、合理性和科学性。

迄今，未见涉及地黄花茶的文献资料和专利报道，对于地黄花产品的开发，特别是作为茶饮料的开发还是空白。

发明内容

本发明的目的在于提供一种经济而有保健功能的地黄花茶。

本发明的另一个目的在于提供一种制备地黄花茶的简便方法。

通过以下技术方案实现：

以地黄花蕾或花为原料，按照制茶原理和一定生产工艺，进行植物固有酶的灭活，以及微生物和水分控制，避免其发生腐败和霉变，主要包括下列步骤：

(1)花的采摘、分拣与摊晾：在4～6月花期采摘花蕾及初开放、欲开放的鲜花，优选未开花蕾，精选分级，置阴凉干燥通风处摊晾5～15小时至花质***，控制含水量70～80％。

(2)杀青：投入到烘箱或者滚筒杀青机中，杀青温度为160～240℃，时间为0.5～5分钟，杀青后轻轻揉捻10秒～2分钟。

(3)干燥：采用温度设定在50～70℃的恒温鼓风干燥箱干燥1～4小时，控制含水量7.0～9.0％。

(4)分装、检示、防潮包装、阴凉保存。

如上所述步骤(2)也可以为：在微波炉中进行杀青，杀青温度为200～240℃，时间为0.5～2分钟，杀青后轻轻揉捻10秒～2分钟。

如上所述步骤(3)也可以为：采用低温流化床干燥工艺，以30～70℃的空气或氮气为干燥气；也可以采用真空低温干燥工艺，将地黄花放入低温干燥设备里物料干燥筒内胆的筛板上，密封进出料口，将物料干燥筒连接抽空抽湿装置，真空度保持在0.08～0.12MPa，同时向夹层内通入蒸汽，保持温度在40～45℃，干燥20～60分钟；还可以采用真空冷冻干燥工艺，将地黄花物料平摊在不锈钢丝网框里，置温度为-20～-60℃的真空冷冻干燥机中冷冻3～24小时，真空度保持在60～70Pa，逐步加热温度升高到20～25℃，干燥3～24小时。

本发明采摘的地黄花根据古人用法习惯，以未开放之花蕾为上佳，现代中药研究也表明了当花未开放时由于化学成分没有逸失，往往保留有与原植株更近似的功效。但是，为充分利用资源，已经开放的鲜花也可以使用。

本发明摊晾风干的目的是：散去青草气，促进内含物质的转化，特别是芳香醇的形成，提高成品茶的香气，本工序中尽量减少鲜花翻动以避免机械损伤。

本发明杀青的目的是：灭活植物酶除去固有青草味，抑制发酵，有助于物料保持固有的颜色，同时降低了含水量令其***，便于进一步加工。

本发明揉捻的目的是：让地黄花物料水分平衡，有利于干燥均匀。

本发明低温干燥的目的是：较低的水分蒸发温度有益于固定色形、提高香气、保持药性、保证干燥后地黄花的品质，便于储存。

干燥后地黄花的含水量以7.0～9.0％为宜，含水量过高时长期存放容易发生腐败和霉变，含水量过低则花质脆易碎完整性较差，影响冲泡时花茶本身视觉上的美观。

经干燥后的地黄花可以原形形式作为产品，还可以将其磨成粉末，压成片剂，或者用胶囊分装机装成胶囊。

附图说明：

图1为地黄花在植株上的形态图

图2为制备地黄花保健茶的工艺示意图

本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：

发明人根据传统中医药文献、创造性的利用制茶原理以及现代多种相关的生产技术方法，经过反复摸索，将具有清热凉血止血、养阴生津消渴等多种保健功能的地黄花，制成一种完全新型的天然健康饮品---一种花茶新品种，制备方法简单可靠、经济可行，在灭活植物固有酶、杀去其固有青草味后，采用低温干燥工艺，尽可能避免了多种有益成分的破坏，使口感更舒适、色泽更好，制剂形式符合人们泡茶、饮茶习惯，适用于糖尿病、腰膝酸软、肾虚等多种亚健康人群，起到预防疾病、促进康复等多方面的辅助调节的保健功能。

同时，为满足现代人们快节奏生活的需要，本发明将产品进一步制成片剂和胶囊，使用更方便、易于推广，促进了地黄花产业的经济发展。

本发明项目通过对地黄产业链条的综合开发利用，以本为“废弃物”为原料，能够“变废为宝”，进一步挖掘了传统中药地黄资源的优势，具有一定的经济价值和社会意义。

具体实施方式

用以下的实施例对本发明作具体说明，但本发明并不局限于下列实施例包含的内容。

实施例1

春季4～6月花期采摘地黄植株花蕾20公斤，除去梗、残缺花瓣、叶片碎屑等杂质，按大小分级，在阴凉干燥自然通风的库房中，置洁净的竹席上摊晾12小时，使花质***，含水量约为78％，待滚筒杀青机温度表升至220℃时开始投料，杀青3分钟后放出，迅速摊凉温度降至40～45℃时，轻轻揉捻30秒后，投入温度设定在60℃的恒温鼓风干燥箱干燥1.5小时，控制含水量约为8.5％，根据花茶的颜色、完整度分级，防潮包装，入库，阴凉保存。

实施例2

花期采摘地黄植株初开放、欲开放的鲜花30公斤，除去梗、残缺花瓣、叶片碎屑等杂质，按大小分级，在阴凉干燥自然通风的库房中，置洁净的竹席上摊晾8小时，花质***，含水量约为74％，在温度为180℃烘箱中杀青，2分钟后取出物料托盘，迅速摊凉，温度降至40～45℃时，轻轻揉捻10秒后，投入温度设定在55℃的恒温鼓风干燥箱干燥1小时，控制含水量约为8.8％，根据花茶的颜色、完整度分级，防潮包装，入库，阴凉保存。

实施例3

采摘地黄植株花蕾20公斤，除杂，分级，风机吹风5小时，使花质***，含水量约为78％，在微波炉中进行杀青，杀青温度为220℃，时间为1分钟，杀青后轻轻揉捻15秒后，在60℃的恒温鼓风干燥箱干燥3小时，控制含水量约为8.0％，根据花茶的颜色、完整度分级，防潮包装，入库，阴凉保存。

实施例4

采摘地黄植株花蕾20公斤，除杂，分级，风机吹风5小时，使花质***，含水量约为78％，在微波炉中进行杀青，杀青温度为220℃，时间为1分钟，杀青后轻轻揉捻15秒后，将地黄花放入低温干燥设备物料干燥筒内胆的筛板上，密封进出料口，将物料干燥筒连接抽空抽湿装置，真空度保持在0.08～0.12MPa，同时向夹层内通入蒸汽，保持温度在40～45℃，干燥30分钟，控制含水量约为8.0％，根据花茶的颜色、完整度分级，防潮包装，入库，阴凉保存。

实施例5

花期采摘地黄植株初开放、欲开放的鲜花20公斤，除去杂物、分级，自然通风摊晾10小时，花质***，含水量约为70％，在温度为200℃烘箱中杀青，1.5分钟后取出物料托盘，迅速摊凉，温度降至40～45℃时，轻轻揉捻10秒，将物料平摊在不锈钢丝网框里，置-30℃冷冻3，使冷冻干燥室真空度保持在65Pa，逐步加热温度升高到22℃，干燥12小时，控制含水量约为9％，根据花茶的颜色、完整度分级，防潮包装，入库，于阴凉处保存。

实施例6

采摘地黄植株花蕾30公斤，除去杂质、分级，风机吹风6小时，使花质***，含水量约为77％，待滚筒杀青机温度表升至200℃时开始投料，杀青3分钟后放出，，杀青后轻轻揉捻15秒后，以50℃的氮气为干燥气，在流化床中干燥，控制含水量约为5％，粉碎，分装成袋泡茶，防潮外包装，入库，于阴凉处保存。

实施例7

本发明地黄花保健茶的制备方法与实施例5基本相同，不同点在于，将粉碎后的地黄花粉用压片机压成片剂。

实施例8

本发明地黄花保健茶的制备方法与实施例5基本相同，不同点在于，将粉碎后的地黄花粉用胶囊分装机装成胶囊。

Claims

1.一种地黄花茶的制备方法，其特征在于生产成本低、经济简便，制成可冲泡的花茶形式，包括下列步骤：

(1)花的采摘、分拣与摊晾：在4～6月花期采摘地黄的花蕾及初开放、欲开放的鲜花，优选未开花蕾，精选分级，置阴凉干燥通风处摊晾5～15小时至花质***，控制含水量70～80％；

(2)杀青：投入到烘箱或者滚筒杀青机中，杀青温度为160～240℃，时间为0.5～5分钟，杀青后轻轻揉捻10秒～2分钟；

(3)干燥：采用真空低温干燥工艺，将地黄花放入低温干燥设备里物料干燥筒内胆的筛板上，密封进出料口，将物料干燥筒连接抽空抽湿装置，真空度保持在0.08～0.12MPa，同时向夹层内通入蒸汽，保持温度在40～45℃，干燥20～60分钟，控制产品的含水量7.0～9.0％；

(4)分装、检示、防潮包装、阴凉保存。

2.根据权利要求1所述地黄花茶的制备方法，其特征在于所述干燥步骤为：采用真空冷冻干燥工艺，将地黄花物料平摊在不锈钢丝网框里，置温度为-20～-60℃的真空冷冻干燥机中冷冻3～24小时，真空度保持在60～70Pa，逐步加热温度升高到20～25℃，干燥3～24小时，控制产品的含水量7.0～9.0％。

3.权利要求1或2所述的地黄花茶的制备方法，其特征在于：经干燥后的地黄花磨成粉末，压成片剂，或者用胶囊分装机装成胶囊。