CN1023749C - 栽培食用菌的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种以菌草代木代粮栽培食用菌的方法，其特征在于菌草作为主体原料，占原料配方的重量比的96%-97%，并通过发酵增氮新工艺解决培养料中的蛋白质含量。与常规的杂木屑、米糠栽培法相比，它原料资源取之不竭，成本下降20%以上，解决了“菌林矛盾”和“菌粮矛盾”问题，为食用菌的栽培开辟了一条广阔的途径，具有深远的社会效益。

Description

本发明涉及食用菌栽培技术，具体地说是属于用菌草作为主体栽培原料栽培食用菌的工艺方法。

菌草是指适宜栽培食用菌的野草、牧草和海草。

代木是指代替阔叶树木屑提供碳素营养的物质。

代粮是指代替麸皮、米糠提供氮素营养的粮食类物质。食用菌栽培是人类开发利用植物资源的新兴产业，随着人类生活水平的提高，人们对被誉为植物食品的顶峰、蛋白之王的食用菌食品的需求量越来越大。但是，目前香菇、木耳等基本上还都是以木屑或棉籽壳和麸皮、米糠为主要栽培原料的，其典型的配方是：阔叶树木屑（或棉籽壳）占70%-78%，麸皮、米糠占28%-20%。据统计仅福建省1990年栽培香菇一项就消耗阔叶树木材35万立方米，麸皮、米糠6万吨，很明显，用木屑栽培食用菌，势必导致“菌林矛盾”、“菌粮矛盾”，而且随着生产发展，这二个矛盾也日益尖锐起来。造成食用菌生产受到严重的制约。而用棉籽壳为主原料的棉籽壳原料紧张，价格上涨，带来食用菌栽培成本的提高也在所难免。近年来，随着食用菌人工栽培技术的发展，我国出现了采用烟草或紫茎泽兰栽培金针菇或猴头菌方法，如CN8102742.2提出的和利用草料筛渣栽培食用菌的方法，如89105890.7提出的，这两种栽培食用菌方法都是针对目前棉籽壳、锯末、蔗渣以及农作物、稿杆等比较紧张，价格较高的现状提出的一种变废为宝的大幅度降低食用菌生产成本的方法。但是，上述这两种栽培食用菌的方法还有用粮食类为原料，不能解决“菌粮矛盾”问题。

本发明目的是针对目前发展食用菌生产中产生的“菌林矛盾”和“菌粮矛盾”的问题而提出一种用菌草代木代粮栽培食用菌的方法。它开发利用尚未开发的最为丰富的，再生能力很强的野草资源，解决了目前栽培食用菌中存在的“菌林矛盾”和“菌粮矛盾”的问题。

本发明所称的菌草有：

芒萁：Dicranopteris    dicnotoma（Thunb）    Bernh.

类芦：Nerrandia    Reyndudiana    （Kunth）    Keng.

斑茅：Saccharum    arundinaceum    Retz.

芦苇：Phragmites    communis    Trin.

五节芒：Miscanthus    floridulus（Ladill）Warb.

菅：Themeba    gigantea    Var.Villosa（poir）Keng.

象草：Pennisetum    purpureum    Schumach.

大米草：Spartina    an    lica    C、E、Hubbard.

宽叶雀稗：Paspalum    Wettsteimt    llackel.

香茅：Cymbopogon    citratus    （DS）Stapt.

拟高粱：Sofghum    propinguum（Kunth）Hitche.

芦竹：Arundo    donaxl等等。

本发明提出的栽培食用菌方法是以上述列举的菌草草屑和无机盐及糖类作为基础配方，该基本配方中菌草草屑作为培养基的主体原料占90%-97%重量比，无机盐及糖类作为培养基的辅助营养分占3%左右重量比，菌草草屑可以是一种或两种或多种、无机盐可以是含磷、钾、钙、硫、镁等元素的。本发明采取的栽培工艺方法流程为：菌草采收→菌草加工→培养料配制→发酵增氮→装料→消毒→接种→菌丝培养→子实体生长管理→收获。作为本发明区别于常规食用菌培养工序的有菌草采收、菌草加工、培养料配制、发酵增氮等工艺，分述如下：

1、菌草采取：根据菌草的不同品种特点，分别选择不同的季节采收，其中;芒萁类周年均可采 收，类芦、斑茅、五节芒等禾本料类菌草宜在轴穗杨花前采割，采割后充分晒干。

2、菌草加工：将晒干后的菌草用粉碎机粉碎成颗粒2.0-2.8毫米的草屑，并贮藏在干燥室内待用。

3、培养料配制：根据所栽培的食用菌种类，选用培养基的原料配方，并按配方中重量比称取各原料的重量，先将培养料配方中的可溶性辅助原料糖类及无机盐类溶解于适量水中，水与菌草重量成1.1-1.2均匀拌合。

4、发酵增氮：将上述拌匀的培养料堆放成半球状，四周用塑料薄膜盖密，当料堆中温度达到60℃-65℃时翻堆一次，翻堆后再盖上薄膜发酵一、二天即可装料。以后的工艺装料，消毒、接种、菌丝体培养，子实体生长管理，收获等工序相同于各种食用菌的栽培方法。

本发明与现有技术相比具有如下优点：

1、本发明开发利用再生能力很强的取之不竭的野生菌草资源，变废为宝，解决了用木屑和米糠等栽培法存在的“菌林”矛盾和“菌粮”矛盾，并为食用菌栽培开辟了一条广阔的道路。同时，本发明将经济、社会、生态三大效益有机结合，综合利用，形成草-菌-粮-肥-土的良性循环，具有广阔的应用前景。

2、本发明可以栽培多种食用菌，如香菇、木耳类、金针菇、平菇、凤尾菇、猴头菇、灵芝、云灵、竹荪、茶新菇等品种。同时可以根据食用菌不同的生物学特性和当地的气候条件可周年进行栽培。

3、本发明栽培食用菌工艺方法简单，容易掌握，易于推广应用。

4、成本明显下降，比现有技术中的木屑、米糠栽培法成本降低20%以上。

下面结合栽培香菇和木耳的实施例对本发明进行说明。

实施例1是香菇栽培法。按五节芒草屑（干料）73%，芒萁草屑（干料）24%，石膏粉1.7%，红糖1%，尿素0.2%，硫酸镁0.1%重量比称取各原料成分，并按上述原料的总重量与水以1∶1.1比例称好水的重量，先将红糖、尿素、硫酸镁、石膏粉溶于水体中，再将五节芒草屑、芒萁草屑拌入，充分拌匀后，堆放成半球体，并用塑料薄膜盖好，盖密，进行发酵增氮工序，当堆内温度达到60℃-65℃时，进行翻堆一次，再盖上薄膜使之发酵充分，大约再过一、二天即可装料。装料消毒、接种、菌丝培养、子实体生长管理，收获等工序，按常规的木屑、米糠栽培香菇方法进行。

实施例2与实施例1不同的是基础配方，该实施例2的培养基按类芦草屑干料75%，芒萁草屑干料22%，石膏粉2.7%，尿素0.2%，过磷碳钙0.1%加适量水进行配制而成。栽培工艺方法同实施例1。

实施例3与实施例1不同的是基础配方，该实施例的培养基按象草草屑干料70%，芒萁草屑干料27%，石膏粉2.7%，尿素0.2%，硫酸镁0.1%加适量水配制而成，栽培工艺方法同实施例1。

实施例4是木耳类的栽培法。

按五节芒草屑干料37%，芒苇35%，芒萁草屑干料25%，红糖1%，碳酸钙2%的重量比称取各原料成分，并按上述原料的总重量与水比1∶1.2比例称好水的重量，先将红糖、碳酸钙溶于水体中，再将上述菌草屑拌入水中，堆放进行发酵增氮工序，以后的装料、消毒、接种、培养、管理、收获等等工序同常规的木耳木屑栽培法。

实施例5。

按类芦草草屑干料27%，五节芒草屑干料27%，宽叶雀稗草屑干料27%，芒萁草屑干料16%，碳酸钙2%，糖1%加如上比例水配制成栽培木耳的培养基，栽培工艺方法如实施例4。

按照上述发明人提供的实施例，仅以福建省栽培香菇、木耳、金针菇规模（8亿筒袋）的50%采用本发明提供的技术，就可减少24万立米木材和6万吨麸皮、米糠的消耗。如果在食用菌栽培中大面积推广使用本法，将对食用菌生产、林业生产、水土保持等产生重要影响，取得明显社会效益。

Claims (3)

1、一种栽培食用菌的方法，包括菌草采收、菌草加工、培养料配制、发酵增氧、装料、消毒、接种、菌丝培养、子实体生长管理、收获，其特征在于培养料由菌草草屑、无机盐、糖加适量水配制而成，菌草草屑干料占培养料基础配方的重量比的96%-97%。

2、根据权利要求1所述的方法，其特征在于培养料中菌草草屑可以由芒萁、类芦、斑茅、芦苇、五节芒、菅、象草、大米草、宽叶雀稗、香茅、拟高梁或芦竹制成。

3、根据权利要求2所述的方法，其特征在于培养料中菌草草屑可以是一种或二种或多种。