CN102326736B - 一种杨梅核保健面条 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种杨梅核保健面条，原料包括杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉，该原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉20～35％，面粉35～60％，槐豆粉10～20％，豌豆粉5～15％，水适量；其制作工艺为：首先采集杨梅核除去杂质、清洗、脱水、烘干，放入粉碎机粉碎过80～120目筛得到杨梅核粉备用；然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，再按常规方法加工成面条。本发明不仅解决了杨梅核废弃物的利用和污染环境的问题，而且生产出来的面条富含杨梅的营养和保健成份，具有清香气味及独特口感，人们通过日常饮食既可补充人体所需多种营养元素，提高人体免疫能力，又可起到预防、治疗疾病，延年益寿的保健作用，从而提高人们的生活质量。

Description

一种杨梅核保健面条
技术领域
本发明涉及一种面条，具体地说是一种杨梅核保健面条。 
背景技术
杨梅(Myrica rubra)是中国南方特色水果之一，属果中珍品，也是药食两用的芳香植物。近几年，随着杨梅深加工产业的快速发展，随之产生了大量的杨梅核资源作为废弃物被丢弃，造成资源严重浪费及环境污染。杨梅核是杨梅的种子，有着丰富的营养成分和药用价值，《本草纲目》记载，杨梅果实、核、根、树皮均可入药。现代科学测定，杨梅核中含有氰氨类、VB17、粗蛋白32％、粗脂肪21％等高蛋白对癌细胞均有明显的杀伤抑制作用[刘川等，“中医药信息”1998，15(1)：56]以及[唐玉敏等，“热带亚热带植物学报”2008年04期]，在杨梅核中还含有大量的杨梅素、槲皮素等黄酮类化合物[姚超等，浙江大学学报“农业与生命科学版”2010年02期]。黄酮类化合物是近年来天然药物和人类健康产品研究开发的热点，它不但具有抗氧化、抗肿瘤、清除体内自由基及对消化性溃疡起到保护作用等功效，还具有扩张动脉、改善循环和抗血小板活化因子、提高免疫力、降血脂、增强心肌收缩力等作用。但目前国内外对杨梅核的开发还停留在药用阶段，至今尚未见用杨梅核制作面条的文献报道和产品问世。 
发明内容
本发明的目的在于解决杨梅核废弃物的利用和防止污染环境的问题，提供一种杨梅核保健面条，人们在品尝面条美味的同时可补充人体所需多种营养元素，从而起到预防、治疗多种疾病，延年益寿的保健作用。 
为了实现上述目的，本发明的技术方案在于一种杨梅核保健面条，原料包括杨梅核粉，面粉、槐豆粉、豌豆粉，其特征在于，原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉20～40％，面粉35～60％，槐豆粉10～20％，豌豆粉5～15％；其制作工艺为：首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在75～85℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过80～120目筛得杨梅核粉；然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。 
本发明的优点：将面粉、杨梅核粉、槐豆粉和豌豆粉通过配方参数的合理设置生产出来的面条，不仅解决了杨梅核废弃污染环境和资源浪费问题，而且使杨梅核中的杨梅素、杨梅甙、VB17、粗蛋白32％、粗脂肪21％、黄酮类物质，豌豆中的胡萝卜素、维生素A原、蛋白质以及槐豆中的黄酮类、异性黄酮、槐角甙、槲皮素、氨基酸、胶原蛋白等多种微量元素被充分引入面条中，使人们在品味该面条的同时，既可以感受到面条的清香气味与独特口感，又易于被人体吸收、消化，经常食用可补充人体所需多种营养元素，改善人体血液循环，提高人体免疫力，对抗衰老、抗氧化、清除体内自由基、抑制癌细胞转移和生长、心脑血管疾病有显著的改善作用，有效降低胆固醇含量、增强心脏活力，从而起到预防、治疗多种疾病，延年益寿的保健作用。 
具体实施方式
以下结合具体实施例，对本发明作进一步说明。应理解，以下实施例仅用于说明本发明而非用于限定本发明的范围以。 
实施例一： 
原料配方： 
杨梅核粉25kg，面粉50kg，槐豆粉20kg，豌豆粉5kg，水适量； 
制作工艺： 
首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在80℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过100目筛得杨梅核粉； 
然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。 
实施例二： 
原料配方： 
杨梅核粉30kg，面粉45kg槐豆粉15kg，豌豆粉10kg，水适量； 
制作工艺： 
首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在75℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过90目筛得杨梅核粉； 
然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。 
实施例三： 
原料配方： 
杨梅核粉32kg，面粉48kg，槐豆粉12kg，豌豆粉8kg，水适量。 
制作工艺： 
首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在85℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过110目筛得杨梅核粉； 
然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。 

Claims (1)

1.一种杨梅核保健面条，原料包括杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉，其特征在于，原料配方按重量百分比计为：杨梅核粉20～40％，面粉35～60％，槐豆粉10～20％，豌豆粉5～15％，水适量，上述所有原料之和为100％；其制作工艺为：首先采集杨梅核除去杂质，用清水漂洗干净后，放入甩干机脱水甩干，送入热流烘干炉在75～85℃下烘干至含水量10％以下，干燥后的杨梅核用粉碎机粉碎过80～120目筛得杨梅核粉；然后按上述配方称取杨梅核粉、面粉、槐豆粉、豌豆粉放入容器中搅拌混匀，加水和成面团，按常规方法加工成面条。
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