CN102300973A - 采用一种包括内置冲洗助剂的组合物清洗烹饪设备或器具 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种清洗烹饪设备或器具的方法，包括使用清洗组合物接触至少烹饪设备或器具的烹饪室，清洗组合物包括一种片型聚合物，这种片型聚合物至少在烹饪室表面上提供一层薄膜，致使在水冲洗步骤中提供拨水作用。片型聚合物是选自阳离子多糖和马来酸-烯烃共聚物组成的组。

Description

采用一种包括内置冲洗助剂的组合物清洗烹饪设备或器具
发明背景
烹饪设备或器具普遍采用的清洁方法通常包括清洁步骤，随后进行冲洗步骤和除垢步骤，以防止干燥时烹调腔内冲洗水留下水痕和/或结垢。
EP 0 892 220公开了一种加热食品的烤箱内部的清洁方法，烤箱内底部至少完全覆盖着清洗液，清洗液由流通设备循环使用，使内部的内表面被此清洗液冲洗。清洗后，清洗液可被中和并且/或者除垢剂可能被采用。清洗浓缩液和除垢剂通过单独容器提供给烤箱内部。更多的水通过外部水管提供给烤箱内部，水管在导管将清洗浓缩液和除垢剂导管上方。
WO 2003/073002涉及一种清洗烹调设备内部的方法，其中至少有一种清洗剂、冲洗剂和/或除垢剂以固体和压缩形式使用，在液体中可溶的，清洗、冲洗和/或除垢片剂，或至少一种包含清洁相、冲洗相和/或除垢相组分的多相片剂，不同的成型压力下和/或不同的成型时间制得。固体溶解行为会受到加入适量缓凝剂和清洗剂加入到烹饪室的方式的影响。药片或多相药片的短暂溶解行为可以通过烹饪室内的风扇轮来控制。
DE 10 2004 016 821公开了烹饪设备内部的清洗，烹饪设备内部包括烹饪空间、出口和/或冷凝器，烹饪设备内部的清洗包括至少烹饪空间内的以下处理(1)蒸汽处理阶段，涉及使用蒸汽一段给定时间；(2)冲洗阶段，涉及第一流体的使用，尤其是冲洗-洗涤液的使用；以及(3)洗涤后期阶段，涉及第二流体的使用，尤其是使用清洗后液体冲洗。在优选的实施方案中，冲洗阶段在至少有一个除垢阶段之前，除垢阶段涉及使用除垢剂。
用于烤箱清洗的普通冲洗助剂液体通常包含一种非离子表面活性剂和除垢剂，如柠檬酸。
除了在清烹饪器具的领域中的许多努力，仍然需要一种简单的清洗方法，允许仅使用自来水的冲洗步骤，在烹饪室内不留下水痕、水垢沉积、和类似物质。
发明内容
本发明涉及一种清洗烹饪设备或器具的方法，其中一种包含一种内置冲洗助剂的组合物被使用。
具体实施方式
本发明涉及一种清洗烹饪设备或器具的简单而有效的方法，该方法省却了使用单独的冲洗助剂和/或除垢剂，该方法适用于任何烹饪设备或器具。
因此，本发明提供了一种清洗烹饪设备或器具的方法，其中使用包含一种内置的冲洗助剂的一种组合物，省却了清洗步骤后单独冲洗步骤中使用冲洗助剂和/或除垢剂的需要。该方法包括使用清洗组合物接触至少烹饪设备或器具的烹饪室，清洗组合物包括一种片型聚合物，这种片型聚合物至少在烹饪室表面上提供一层薄膜，致使在水冲洗步骤中提供拨水作用。
烹饪设备或器具的清洗包括至少清洗烹饪设备或器具的烹饪室。
在整个描述中，术语“烹饪设备”，“烹饪器具”或“烤箱”是同义词。
用于清洗本文所述的一种烹饪设备或器具的清洗组合物包含了足够量的片型聚合物，在烹饪设备或装置表面形成一层薄膜，在冲洗步骤中起到拨水作用。适宜在清洗组合物中使用的片型聚合物应充分吸附在烤箱表面上。
在清洗组合物中使用这种片型聚合物有利清洗步骤后单独冲洗步骤中使用冲洗助剂和/或除垢剂的需要。令人惊讶的发现是，没有进行使用冲洗助剂液体的冲洗步骤的情况下，获得良好的视觉外观。现在，冲洗可使用水，如自来水，软水或者不含矿物质的水。清洗组合物中使用片型聚合物有利于在不采用中和步骤情况下清除烤箱腔内的碱性洗涤剂。
本文所述的清洗组合物和清洗方法，提供了全面改进冲洗和/或干燥行为，如减少残留的水滴数，在没有单独中和情况下降低碱度，并改善了烤箱表面视觉外观。
不希望被理论束缚，认为清洗过程中片型聚合物吸附在烤箱内表面上。片型聚合物的吸附层通常会使这些表面更加亲水。片型聚合物故应该能够吸附在烹饪设备或器具的内表面上，在水冲洗步骤中起到拨水作用。进入的水滴与这些亲水改性表面接触，冲洗润湿更好，意味着形成连续水薄膜，代替形成单独的液滴。这薄薄的水膜会干得更均匀，不留水痕。因此，在不需要在冲洗步骤中使用冲洗助剂和/或除垢剂的情况下获得良好的视觉外观。
片型聚合物优选为一种聚合物，这种聚合物选自阳离子多糖和马来酸-烯烃共聚物组成的组。
以洗涤剂组合物总重量计(湿的或干燥的)，片型聚合物优选构成清洗组合物的0.01％至50％(w/w)，优选构成清洗组合物的0.1％至20％(w/w)，甚至更优选构成清洗组合物的0.2％至10％(w/w)，甚至更优选构成清洗组合物的0.5％至5％(w/w)，最优选1％至5％。
典型地，直接用于清洗烤箱的清洗溶液中的片型聚合物的浓度从5ppm至1000ppm，优选从10ppm至500ppm，更优选从20ppm至300ppm。
片型聚合物典型地直接加入到用于清洗烹饪设备或器具的清洗溶液中或者作为浓缩液体或固体清洗组合物的一部分应用。然而，也可能作为单独配方产品将聚合物加入到清洗溶液中。这种单独配方产品可能包含相对高含量(甚至100％)的聚合物。该单独产品，可能是液态或者固体，可人工或自动定量添加。例如，这么做可能解决了聚合物和清洗组合物之间稳定性问题。以这种方式，清洗组合物中聚合物的含量可灵活调节，不用考虑清洗组合物的其他组分的浓度，烹饪设备或器具上形成一层聚合物薄膜致使在水冲洗步骤中起到拨水作用。
阳离子多糖
如本文中定义的，阳离子多糖是一种包含阳离子基的多糖。阳离子多糖上的阳离子电荷可能源自铵基、季铵基、胍基、锍基、膦基、结合过渡金属、和其他带正电荷的官能团。
一种优选的阳离子基团是依据通式的季铵基团
Figure BPA00001409195700051
其中R1、R2、R3和R4各自独立，为低级烷基或低级羟烷基。更优选地，R1、R2、R3和R4各自独立，为C1-C6烷基或C1-C6羟烷基。甚至更优选地，R1、R2、和R3为相同的C1-C4烷基和R4为C3-C6羟烷基。甚至更优选地，R1、R2和R3为甲基，R4为C3-C6羟烷基。最优选的阳离子基团是2-羟基-3-(三甲基季铵基)丙基。
一种阳离子基团可能经醚键或酯键连接于多糖上。
阳离子多糖的多糖组分一种聚合物，该聚合物包括以糖苷键相连的单糖单元的聚合物。单糖单元可能为5个或6个碳原子的醛醣或酮醣。多糖可能为同多糖或异多糖，可能为直线型的或分枝型的，和/或者它可能部分水解，可能包含取代物，和/或可能进行了疏水改性。
适宜的多糖聚合物可能为纤维素基的、胶质基的、淀粉基的、天然橡胶基的。
纤维素类多糖的实施例羟乙基纤维素、疏水改性羟乙基纤维素、乙基羟乙基纤维素、乙基羟乙基疏水改性纤维素、羟丙基纤维素或羧甲基纤维素钠。
淀粉基多糖的实施例有大米、木薯、小麦、玉米或土豆淀粉。
天然橡胶类多糖的实施例是聚半乳甘露糖如瓜尔胶或刺槐豆胶、聚半乳糖如卡拉胶、聚葡萄醣如黄原胶、聚甘露糖醛酸盐如海藻酸盐。优选的天然树胶是基于瓜尔胶的。
优选的阳离子多糖是阳离子瓜尔胶，如氯化瓜尔豆胶2-羟基-3-(三甲铵基)丙醚和氯化瓜尔豆胶2-羟丙基，2-羟基-3-(三甲铵基)丙醚。适宜的阳离子瓜尔胶是由Rhodia公司售出的商标名称Jaguar。阳离子淀粉也优选为如(3-氯-2-羟丙基)三甲基氯化铵改性淀粉。适宜的阳离子淀粉是由Roquette公司售出的商品名称为HI-CAT，Starch Solution Internasional Kawasan公司的SolsaCAT和National Starch & Chemical公司的CATO。也优选的是阳离子纤维素如阳离子羟乙基纤维素。适宜的阳离子纤维素是Dow公司售出的商品Softcat和Ucare。
尤其优选的是下列多糖：
-阳离子化改性瓜尔豆胶，如Jaguar C 17、Jaguar C 162和Jaguar C 1000(Rhodia)。
-阳离子改性淀粉，如HI-CAT CWS 42(Roquette)和SolsaCAT 22和SolsaCAT 16A(Starch Solution InternasionalKawasan)和CATO 308(National Starch & Chemical)。
-阳离子改性纤维素，如SoftCAT SX-400h和UCARELR-30M(Dow)。
这些阳离子多糖淀粉可单独使用或与其它多糖或者WO2006/119162中描述的高分子表面活性剂或非离子表面活性组合使用。
阳离子型聚合物，例如Jaguar、Solsacat、CATO、Softcat和UCARE多糖，可与某种阴离子联合使用，例如硅酸盐和/或膦酸盐和/或磷酸盐和/或氢氧化物和/或柠檬酸盐和/或葡萄糖酸盐和/或乳酸盐和/或醋酸盐阴离子组合使用。对于液态和固态组合物，一些性能如干燥性能和产品稳定性能可能受到阴离子类型和制备这些组合物时阴离子组分加入顺序的影响。
马来酸-烯烃共聚物
用在在本文所述的组合物中的优选的马来酸-烯烃共聚物具有如下通式
Figure BPA00001409195700071
其中L1选自氢、铵或碱金属的组；R1、R2、R3和R4各自独立选自氢或烷基(直链或支链，饱和的和不饱和的)的组，该烷基包含1至8个碳原子，优选1至5个碳原子。X与Y的单体比例从约1∶5至约5∶1，优选从1∶3至3∶1，最优选从1.5∶1至约1∶1.5。共聚物的平均分子量通常会小于约20,000，比较典型在约4,000至约12,000之间。这些共聚物可通过已知和常规手段提供。这种共聚物如在美国5,126,068中描述，描述与制备通过引述合并于本文中。
清洗组合物中采用的一种尤其优选的马来酸-烯烃共聚物是一种马来酸-二异丁烯共聚物，具有约1,2000平均分子量，单体配比(x∶y)约1∶1。这种共聚物可从巴斯夫公司购得商品名为“Sokalan CP-9”[L1为氢或钠，R1和R3为氢，R2为甲基，和R4为新戊基]。另一种优选的产品是马来酸-三甲基异丁烯乙烯共聚物[L1为氢或钠，R1和R3为甲基，R2为氢并且R4为叔丁基]。
包括片型聚合物的组合物
除了本文上述描述的片型聚合物，该组合物可包括传统洗涤剂成分，优先选自碱源、助洗剂(例如，洗涤助剂包括螯合剂/掩蔽剂一类)、漂白剂、阻垢剂、腐蚀抑制剂、表面活性剂、消泡剂和/或酶。适宜的碱剂包括碱金属氢氧化物，例如氢氧化钠或氢氧化钾，和碱金属硅酸盐，例如偏硅酸钠。尤其有效的是具有SiO2∶Na2O摩尔比从1.0至约3.3的硅酸钠。清洗组合物的pH通常在碱性范围内，优选≥9，更优选≥10。
助洗剂材料
适宜的助洗剂材料(磷酸盐和无磷助洗剂材料)是本领域中众所周知的，多种类型的有机和无机化合物在文献中进行了描述。它们通常用在所有清洗组合物中提供碱度和缓冲能力、阻止絮凝、维持离子强度、从污垢中提取金属并且/或者从洗涤液中除去碱土金属离子。
本文中可用的助洗剂材料可能为多种已知磷酸盐和无磷助洗剂材料中的任一种或混合物。适宜的无磷助洗剂材料的实施例是碱金属柠檬酸盐、碳酸盐和碳酸氢盐；和氨三乙酸钠(NTA)；甲基甘氨酸二乙酸盐(MGDA)；戊二酸二乙酸盐(GLDA)、聚羧酸盐如聚马来酸盐、聚乙酸盐、聚羟基丙烯酸盐、聚-丙烯酸盐、聚马来酸盐/聚丙烯酸盐和聚马来酸盐/聚甲基丙烯酸盐共聚物，以及硅酸盐；层状二氧化硅和其混合物。它们的含量以重量计在1％至70％范围内，优选从5％至60％范围内，更优选从10％至60％范围内。
尤其优选助洗剂是磷酸盐、氨三乙酸盐(NTA)、乙二胺四乙酸(EDTA)、甲基甘氨酸二乙酸(MGDA)、戊二酸二乙酸盐(GLDA)、柠檬酸盐、碳酸盐、碳酸氢盐、聚丙烯酸盐/聚马来酸盐、聚马来酸酐/(甲基)丙烯酸共聚物，例如BASF公司购得的Sokalan CP5。
阻垢剂
烤箱部件上的结垢是重要问题。可能由一些原料引发，主要由于碱金属碳酸盐、磷酸盐或硅酸盐的沉淀。碳酸钙和磷酸钙是最重要问题。为了减少该问题，最小化结垢的成分可加入该组合物中。这包括分子量从1,000至400,000的聚丙烯酸盐，实施例由Rohm & Haas公司、BASF公司和Alco公司提供，基于丙烯酸与其它基团结合的聚合物。这包括丙烯酸结合马来酸，如BASF公司提供的Sokalan CP5和CP7或Rohm&Haas公司提供的Acusol 479N；结合Rhone-Poulenc公司提供的甲基丙烯酸如Colloid 226/35；结合膦酸盐如巴克曼实验室提供的Casi 773；结合顺丁烯二酸和乙酸乙酯如HuIs公司提供的聚合物；结合丙烯酰胺；结合邻磺基苯酚甲代烯丙基醚如Alco公司提供的Aquatreat AR 540；结合2-丙烯酰胺-2-甲基丙烷磺酸如Rohm&Haas提供公司的Acumer 3100或如Goodrich公司提供的K-775；结合2-丙烯酰胺-2-甲基丙烷磺酸和苯烯磺酸钠如Goodrich公司提供的K-798；结合甲基丙烯酸甲酯、甲代烯丙基磺酸钠和邻磺基苯酚甲代烯丙基醚如Alco公司提供的Alcosperse240；结合马来酸盐如FMC公司提供的Belclene 200；结合聚甲基丙烯酸酯如Rohm&Haas公司提供的Tamol 850；结合聚天冬氨酸盐；结合乙二胺二琥珀酸盐；结合有机膦酸和其盐如氨基三甲叉膦酸钠盐和乙烷1-羟基-1，1-二磷酸。反密封剂，如存在，在组合物中含量以重量计从0.1％至约5％，最优选以重量计从约0.2％至约5％。
表面活性剂
表面活性剂和尤其非离子表面活性剂可存在用于提高清洗和/或起到消泡剂作用。典型采用的非离子表面活性剂是环氧烷基与有机憎水材料缩聚得到，可为脂肪族或烷基芳香族的，例如，选自具有EO、PO、BO和PEO基的C2-C18烷氧化醇或聚环氧烷嵌段共聚物组成的组。
表面活性剂可能存在，浓度以重量计为约0.1％至约10％，优选从0.5％至约5％，最优选从0.2％至约2％。
漂白剂
依据本发明的体系中使用的适宜漂白剂可能为卤素基漂白剂或氧基漂白剂。多于一种的漂白剂可被采用。
作为卤素漂白剂，碱金属次氯酸盐可被使用。其他适宜卤素漂白剂是二氯和三氯和二溴和三溴三聚氰酸的碱金属盐。
适宜的氧基漂白剂是过氧化漂白剂，例如过硼酸钠(四水合物或一水合物)、碳酸钠或过氧化氢。
次氯酸盐、二氯三聚氰酸和过硼酸钠或过碳酸钠的用量以重量计分别优选不超过15％和25％，例如以重量计分别从1％-10％和4％-25％。
酶
淀粉分解酶和/或蛋白水解酶通常作为酶组分使用。本文中可用的酶可以源自细菌或真菌类的酶。
少量多种其它组分可存在于化学清洗体系中。包括溶剂、和助水溶剂如乙醇、异丙醇和二甲苯磺酸盐、流控剂；酶稳定剂；抗再沉积剂；腐蚀抑制剂；和其他功能性添加剂。
清洗组合物的组分可单独按照固态(任选在使用前被溶解)、液态或非水液态(任选在使用前被稀释)形式配制。
烤箱清洗组合物可为液态或粉末形式。固体可为粉末和/或颗粒状粉末、片剂或固体块。液态可为传统液体(水溶液)、乳液、结构液体或凝胶形式。当以粉末状时，助流剂可能存在提供良好的流动性，防止粉末成块。
在优选的实施方案中，清洗组合物是一种单位剂量的组合物，优选包装在水溶性聚合物小袋内的粉末和/或颗粒组合物，如聚乙烯醇。这种定量给料具有了几个优点：
-洗涤剂用量的减少。洗涤剂配料没有任何规定控制洗涤剂和规定洗涤剂配料定量给料位置。例如它可能是简单地放置单位剂量在被清洗的烤箱的底部。
-快速粉末溶解＝快速清洗。现有技术的片剂的现状是溶解缓慢，因此清洗有效性速度较慢，需要较长的清洗时间。
片型聚合物更适合加在片状、块状、粉末或颗粒状清洗组合物中，不损失物理性质如流动性和稳定性。片型聚合物，加在清洗组合物中，可以为液态，也可为固体形式。
本文所述的清洗方法可以在任何烹饪设备或器具中采用，如传统(干)烤箱或蒸汽加热烤箱。蒸汽加热烤箱通常包括加热器、鼓风机、蒸汽发生器、烹饪室、烹饪室排水、蒸汽冷凝器和烹饪器具排水。
本文所描述的清洗方法可进行手动和/或自动操作，并可能包括如喷涂、擦拭、喷雾和/或循环清洗组合物或清洗液，清洗液通过清洗组合物稀释或溶解在烤箱空间内的水中得到。
基于清洗液循环的典型清洗工艺在温度约10℃至90℃下进行，持续时间约1分钟至约180分钟，取决于如烤箱污垢的程度和清洗组合物的性质(与粉末或颗粒相比，片剂具有较缓慢的溶解时间，因此将需要更长的清洗时间)。含有片型聚合物的清洗组合物，可手动添加或自动加料到与烤箱接触的清洗液中。
在一个便利的方法中，包括片型聚合物清洗组合物装在水溶性小袋，这个小袋子可以简单地放在烤箱腔底部。
一些烤箱具有收集清洗液的蓄水池。清洗过程可能从清洗液进入蓄水池开始。该蓄水池也可能充满自来水，例如当使用包含了固体清洗组合物的小袋子时。水(或清洗液)是通过烤箱上部的喷嘴抽上来，喷散于烤箱内，并收集在蓄水池内。同时，蒸汽被收集在蓄水池上方的冷凝器内，冷凝水流进蓄水池内。水/清洗液循环过程中小袋子在5分钟内溶解了。根据烤箱结垢的程度，清洗持续时间在10-90分钟内(预设)。循环期间，水/清洗液加热到设定温度，一般为45-90℃，使用在烹饪过程中用于加热空气的元件来进行加热。
另一个被广泛使用自动清洗方法是基于在约10℃至90℃下喷涂清洗液。喷入烤箱内的清洗液可能是纯液体清洗产品或稀释液产品。在烤箱内喷涂过程中，可以稀释该液体产品。在喷洒清洗液之前，烤箱内部可通过蒸汽或加热器预热。清洗液喷洒可通过固定的或旋转的喷嘴来进行。
一个简便的方法中，含有包括片型聚合物的清洁组合物的液体洗涤剂可定量向烤箱的喷雾设施内加料。
在烤箱内部喷洒之后，清洗液将接触烤箱表面一段适宜时间，浸泡并与污垢反应，得到有效清洗效果。浸泡时间可为1至30分钟，这取决于烤箱内部的污垢程度。
清洗程序完成后，清洗液被排出，蓄水池充满了新鲜的(自来水)水，大约循环约1分钟至约10分钟，例如约5分钟，除去污垢和洗涤液的痕迹。然后冲洗液被排出。用清水冲洗的步骤可能会重复出现一次或更多次。最后，采用烤箱加热元件将烤箱腔在约80℃烘干。
清洗和冲洗步骤可重复几次。重复的数量可能取决于烤箱内部的污垢程度。
此外，还计划使用包括片型聚合物的清洗组合物定期处理烹饪设备或设备。使用包括如本文所述片型聚合物的清洗组合物进行清洗，可能与不使用片型聚合物的清洗组合物的一次或多次清洗交替进行。定期清洗可能使用含有相对高浓度的片型聚合物的清洁组合物来完成，如含有50ppm到1000ppm片型聚合物的清洗组合物。
使用内置冲洗助剂，更简单洗涤方法用于公共机构烤箱清洗，免去使用单独冲洗助剂的需要。除了简单性增加之外，这种想法明显节省成本，例如原始材料、单独冲洗助剂的包装、加工处理、运输和存储单独冲洗助剂。
内置冲洗助剂片型聚合物用于烤箱清洗方法，得到最佳干燥性能，片型聚合物也具有一些清洗、消泡、助洗、粘结、流变性改善、增厚、结构化、阻垢或防腐性能，因此提高了整个清洗过程。尤其，观察到对脂肪族类污垢进行污垢清除的正面效果。
本发明将从如下实施例中得到很好得理解。然而，本领域技术人员应该容易了解，具体方法和被讨论的结果仅是说明本发明而不是限制本发明。
实施例1
在该实施例中，Sokalan CP 9和存在于碱性清洗液中的阳离子多糖对烤箱外观的影响进行了测试。
工作方法
对于该测试，具有自动清洗程序的烤箱被采用：Rational万能烤箱。清洗过程中，具有清洗产品的约8L热水(80℃)被抽出，通过喷嘴在烤箱内循环8分钟。这种洗涤液自动排出，清洗热水从烤箱中循环3分钟冲洗掉剩余的洗涤液。冲洗水也被自动排出，烤箱由热气流干燥。
为了评估烤箱壁(由不锈钢制成)和烤箱门(由玻璃制成)的视觉外观，4种不同的不锈钢基片和一种玻璃基片钳在烤炉架上。每个测试使用新基片。这样，可预防先前测试中吸附在这些表面上的组分的影响。
清洗和烘干过程之后，这些基片的视觉外观进行了评估。每个基片从0(显著水平的非常清晰可见的水印)到10(没有肉眼可见的水印)计分进行评估。
对于此测试，水硬度为8个德国硬度的自来水被采用。此外，没有产品加入到最终冲洗过程中(所以只用清水冲洗)。
在这些测试中，3种不同的洗涤剂加入到洗涤液中。添加的洗涤剂的组合物列于表1中。Sokalan CP 9是一种马来酸、烯烃共聚物、ex BASF钠盐。对于采用洗涤液中存在阳离子多糖的测试，阳离子改性瓜尔胶被采用：
Jaguar C 1000；ex Rhodia；氯化瓜尔胶2羟基-3-(三甲基铵)丙醚(CAS Nr：65497-29-2)。
表1：洗涤剂组合物
  Nr.   NaOH   NTA-Na3   Sokalan CP 9   Jaguar C1000
  1   1克   1克   -   -
  2   1克   1克   0.2克   -
  3   1克   1克   -   0.2克
采用这些洗涤剂组合物中的每一种进行清洗后的视觉评估的结果列于表2中。
表2：视觉外观
这些结果表明，使用对照产品Nr.1的自动清洗工艺导致烤箱所有表面形成显著水平的水痕。这是由于清洗和冲洗过程后附着在这些表面上的水滴在这些表面上干燥所导致的。
这些结果也说明了存在于洗涤溶液中的Sokalan CP 9或Jaguar C1000导致烤箱这些表面的视觉效果更好。显然，清洗过程中这些组分吸附在这些表面上，防止冲洗步骤后形成水滴，改善了烤箱的视觉外观，无需在最后冲洗步骤中加入一种单独冲洗产品。
实施例2
在这个实施例子中，装在PVA小袋内的碱性洗衣粉中含有的Sokalan CP 9对烤箱烹调腔视觉外观的影响进行了测试。
工作方法
对于该测试，具有自动清洗程序的烤箱被采用。装有60克对照洗涤剂(洗涤剂1)的小袋子放置在炉腔底部。然后清洗过程开始。清洗过程中，含有清洗产品的约10升80℃热水被抽出，经过喷嘴在烤箱内循环45分钟。在最初的5分钟清洗过程中，洗涤剂被溶解了。
洗涤液自动排出，清洗热水从烤箱中循环5分钟冲洗掉残留的洗涤液。冲洗水也被自动排出。该冲洗过程再重复一遍。最后，烤箱由80℃热气流干燥。
清洗过程之后，对烤箱壁的视觉外观进行评估。烤箱壁的视觉外观从0(显著水平的非常清晰可见的水痕)到10(没有肉眼可见的水痕)计分进行评估。
采用同一***参数和装有60g类似洗涤剂而且还含有4％的Sokalan CP 9(洗涤剂2)的小袋重复该试验。
对于此测试，水硬度为8个德国硬度的自来水被采用。此外，没有产品加入到最终冲洗过程中(所以只用清水冲洗)。
添加的清洗剂的组合物列于表3中。
表3：洗涤剂组合物
使用这些清洗剂组合物中的每一种进行清洗过程后的视觉评估的结果列在表4中。
表4：视觉外观
  烤箱壁
  1洗涤剂1(对照)   5
  2洗涤剂2(Sokalan CP 9)   8
这些结果说明，使用对照洗涤剂1的自动清洗过程导致烤箱壁上形成显著水平的水痕。这是由于清洗和冲洗过程后附着在这些表面上的水滴在这些表面上干燥所导致的。
这些结果也说明，具有Sokalan CP 9的洗涤剂导致烤箱表面的视觉效果更好。显然，清洗过程中该聚合物吸附在烤箱壁上，防止冲洗步骤后形成水滴，改善了烤箱的视觉外观，无需在最后冲洗步骤中加入一种单独冲洗产品。
这个例子也表明，将装有洗涤剂的小袋子放置烤箱底部是使用本产品的一种有效的方式。
实施例3
在这个实施例中，清洗液中存在的多种阳离子多糖对烤箱外观的影响进行测试。这些阳离子多糖是基于几种类型的多糖如马铃薯、木薯淀粉、瓜尔豆胶和纤维素的不同阳离子改性。
用作对比，外观效果也测定了几种不是阳离子多糖的聚合物的视觉外观影响。这些聚合物包括标准多糖(如淀粉、瓜尔豆胶和纤维素)、聚丙烯均聚物或共聚物，提供表面改性的聚合物和一种阳离子丙烯酸共聚物。
最后，测定采用含有Etolit Clean(ex Etol Nederland)的清洗液进行自动清洗过程的视觉外观。该产品是最近推出市场，声称一种产品完成清洗和冲洗自动清洗烤箱。该产品含有氢氧化钾和＜5％的两性表面活性剂。
工作方法
对于该测试，具有自动清洗程序的烤箱被采用：Rational万能烤箱。实施例1所述的同样的清洁方法被采用；在这些试验中使用软水。
为了评估烤箱壁(由不锈钢制成)和烤箱门(由玻璃制成)的视觉外观，不锈钢基片和玻璃基片钳安置在烤箱内。每个测试使用新基片。清洗过程后，对这些基片的外观进行了评估，通过计数由水滴干燥导致的污点的数目。
在第一部分中，对以下8种不同的阳离子多糖的影响进行了测试：
HI-CAT CWS 42 ex Roquette Freres；冷水可溶的阳离子马铃薯淀粉(CAS Nr：56780-58-6)。
SolsaCAT 22；ex Starch Solution Internasional Kawasan；阳离子木薯淀粉衍生物(CAS Nr：56780-58-6)。
SolsaCAT 16A；ex Starch Solution Internasional Kawasan；阳离子木薯淀粉衍生物(CAS Nr：56780-58-6)。
CATO 308；ex National Starch&Chemical；阳离子木薯淀粉-季胺(0,35％N)。
Jaguar C162；ex Rhodia；氯化瓜尔豆胶，2-羟基丙基，2-羟基-3-(三甲铵基)丙醚(CAS Nr：71329-50-5)。
Jaguar C 1000；ex Rhodia；氯化瓜尔豆胶，2羟基-3-(三甲铵基)丙醚(CAS Nr：65497-29-2)。
SoftCAT SX-400H；ex Dow；＞91％阳离子羟乙基纤维素(CASNr.：68610-92-4)。
UCARE LR 30M；ex Dow；＞91％阳离子羟乙基纤维素(CASNr.：68610-92-4).
第二部分，对下列8种(非阳离子多糖)聚合物的效果进行了测试：
马铃薯淀粉；ex Acros Organics(CAS Nr：9005-25-8)。
Meypro guar CSAA 200/50-F；ex Danisco；瓜尔豆胶。
Blanose 7HF Pharm；ex Hercules；纤维素胶。
Sokalan CP5；ex BASF；聚丙烯酸-马来酸共聚物。
Acusol 445NG；ex Rohm&Haas；粒状丙烯酸均聚物。
Polyquart Pro；ex Cognis；丙烯酸共聚物，钠盐。
Rewocare 755；ex Evonik；颜料亲和基团改性聚合物的水性制剂。
Salcare SC60；ex Ciba；阳离子丙烯酸酯共聚物。
采用这些组分中每一种制备清洗剂，含有1％的阳离子多糖(A部分)或1％(非阳离子多糖)聚合物(B部分)。此外，这些清洗剂含有69％的水、10％的氢氧化钾(50％溶液)、3％的Briquest ADPA 60A(60％的HEDP-溶液)和17％的GLDA(38％的溶液)。阳离子多糖或(非阳离子多糖)聚合物首先通过搅拌15分钟溶解在60℃热水中。然后，加入HEDP、氢氧化钾和GLDA，同时搅拌。此外，制备对照洗涤剂，包含相同含量的水、HEDP、氢氧化钾和GLDA，但没有聚合物。
这些洗涤剂中的每一种，清洗过程开始时，20克加入到洗涤液。清洗后，基板处理视觉评价的结果列在采用含有阳离子多糖的洗涤剂的表5A中和采用含有(非阳离子多糖)聚合物的洗涤剂和Etolite清洗的表5B中。
表5A：视觉外观；洗涤液中存在阳离子多糖的污点数
Figure BPA00001409195700211
这些结果表明，采用对照洗涤剂2的自动清洗过程导致在钢基片和玻璃基片表面形成许多污点，这是由于清洗和冲洗过程后附着在这些表面上的水滴蒸发导致的。
这些结果也说明，具有不同阳离子多糖的洗涤剂2至9使烤箱表面污点变得非常少，得到更好的视觉效果。显然，清洗过程中不同的阳离子多糖吸附在这些表面，防止冲洗步骤后形成水滴，改善了烤箱的视觉外观，无需在最后一步加入一种单独的冲洗产品。
表5B：视觉外观；洗涤液中存在聚合物的污点数(非阳离子 多糖)
 聚合物   钢基片   玻璃基片
 1无：对照测试   24   23
  10 马铃薯淀粉   24   10
  11 Meypro guar   55   16
  12 纤维素胶   51   26
  13 Sokalan CP5   51   27
  14 Acusol 445NG   58   17
  15 Polyquart Pro   19   14
  16 Rewocare 755   25   10
  17 Salcare SC60   45   11
  18 Etolit clean   31   14
这些结果表明，采用(非阳离子多糖)聚合物的自动清洗过程导致在钢基片和玻璃基片上形成许多水痕。清洗液中存在标准多糖，也存在聚丙烯均聚物或共聚物、提供表面改性(亲水)的特种聚合物(如Rewocare 755和Polyquart Pro)和阳离子聚合物(Salcare SC 60)不会得到良好的烤箱视觉外观。视觉外观的结果对比于无添加任何聚合物的对照产品。
此外，清洗液中使用产品Etolit Clean表现出非常有限的干燥优势，仍然在烹饪室内留有许多水痕，因此没有得到良好的烤箱外观。
总的来说，这些结果表明，清理过程中清洗液中存在阳离子多糖的积极影响是非常独特的。
实施例4
在该实施例中，手动清洗过程中，清洗液中含有多种阳离子多糖对烤箱外观的影响进行了测试。
对于这些试验，含有如实施例3所述的阳离子多糖的洗涤剂被采用。使用按压式喷瓶手动将洗涤剂喷洒在放置在烤箱内的不锈钢和玻璃基片上。3分钟后，这些基片用自来水冲洗。清洗过程后，烤箱内基片的外观通过计数这些基片上附着的水滴数来进行评估。此外，干燥后，这些基片从0(显著水平的非常清晰可见的水痕)到10(没有肉眼可见的水痕)计分进行评估。
手动清洗过程后的基片视觉评估结果列在表6中。
表6：视觉外观；清洗液中存在阳离子多糖的污点数和视觉 评分
Figure BPA00001409195700231
这些结果表明，采用对照洗涤剂1的手工清洗过程导致在钢基片和玻璃基片表面形成许多污点，这导致视觉外观分数低。含有不同阳离子多糖的洗涤剂使污点更少和得到更好的烤箱视觉外观。这些实施例表明，阳离子多糖对烤箱手工清洗过程也具有积极作用。

Claims (15)

1.一种清洗烹饪设备或器具的方法，其包括使用清洗组合物接触至少烹饪设备或器具的烹饪室，清洗组合物包括一种片型聚合物，这种片型聚合物至少在烹饪室表面上提供一层薄膜，致使在水冲洗步骤中提供拨水作用。
2.根据权利要求1所述的方法，其中片型聚合物是选自阳离子多糖和马来酸-烯烃共聚物组成组的一种聚合物。
3.根据权利要求2所述的方法，其中阳离子多糖是一种阳离子淀粉和/或一种阳离子瓜尔和/或一种阳离子纤维素。
4.根据权利要求3所述的方法，其中阳离子瓜尔是氯化瓜尔豆胶2-羟基-3-(三甲铵基)丙醚和氯化瓜尔豆胶2-羟丙基，2-羟基-3-(三甲铵基)丙醚。
5.根据权利要求3所述的方法，其中阳离子淀粉是(3-氯-2-羟丙基)三甲基氯化铵改性淀粉。
6.根据权利要求3所述的方法，其中阳离子纤维素是阳离子羟乙基纤维素。
7.根据权利要求2所述的方法，其中马来酸-烯烃共聚物是Sokalan CP-9。
8.根据权利要求1所述的方法，接触清洗组合物，随后使用水至少冲洗烹饪室。
9.根据权利要求1所述的方法，其中清洗组合物是粉末、颗粒状粉末、片剂、固体块、水溶液、乳液、结构液体或凝胶形式。
10.根据权利要求1所述的方法，其中清洗组合物是粉末和/或颗粒，并且装在水溶性的聚合物小袋内。
11.根据权利要求1所述的方法，其中以洗涤剂组合物总重量计(湿的或干燥的)，片型聚合物构成组合物的0.01％至50％(w/w)，优选0.1％至20％(w/w)，更优选0.2％至10％(w/w)，甚至更优选0.5％至5％(w/w)，最优选1％至5％。
12.根据权利要求1所述的方法，其中用水稀释或溶解清洗组合物得到清洗水溶液，清洗水溶液中的片型聚合物的浓度从5ppm至1000ppm，优选从10ppm至500ppm，更优选从20ppm至300ppm。
13.根据权利要求1所述的方法，其中手动和/或自动操作接触。
14.根据权利要求13所述的方法，其中通过喷涂、擦拭、喷雾和/或循环清洗组合物或清洗液操作接触，清洗液通过将清洗组合物稀释或溶解在烹饪设备或器具的至少烹饪室内的水中得到。
15.根据权利要求1所述的方法，其中烹饪设备或器具是一种传统(干)烤箱或蒸汽加热烤箱。
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