CN102273698A - 青梅复合果汁饮料及制备方法 - Google Patents

青梅复合果汁饮料及制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN102273698A
CN102273698A CN2011102601288A CN201110260128A CN102273698A CN 102273698 A CN102273698 A CN 102273698A CN 2011102601288 A CN2011102601288 A CN 2011102601288A CN 201110260128 A CN201110260128 A CN 201110260128A CN 102273698 A CN102273698 A CN 102273698A
Authority
CN
China
Prior art keywords
juice
fruit juice
plum
green
percent
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN2011102601288A
Other languages
English (en)
Inventor
吴肖慧
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN2011102601288A priority Critical patent/CN102273698A/zh
Publication of CN102273698A publication Critical patent/CN102273698A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

一种青梅复合果汁饮料及制备方法，是由青梅汁、葡萄汁、猕猴桃汁和辅料制成的，其特征在于，青梅汁18-20％；葡萄汁10-12％；猕猴桃汁6-10％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖6-10％；羟基纤维素钠0.2-0.3％；山梨酸钾0.01-0.05％；余量为软化无菌水。目的在于提供一种营养丰富，口味酸甜适宜的复合果汁饮料。本发明的感官指标：色泽为清绿色，均匀一致；有浓郁青梅、葡萄和猕猴桃的混合香气；酸甜可口，无异味。理化指标：原果汁含量≥40％；可溶性固形物10％-13％；符合GB11671、GB2760-1996规定。

Description

青梅复合果汁饮料及制备方法
技术领域
本发明涉及复合果汁饮料领域，具体涉及青梅、葡萄、猕猴桃复合果汁饮料及制备方法。
背景技术
青梅中含有柠檬酸、苹果酸、单宁酸等有机酸；另外，青梅还具有调节肠胃、促进消化、生津止渴、抗菌保肝等保健功能。葡萄主要含有糖类、蛋白质、多种维生素，猕猴桃的维生素C含量更是丰富。但猕猴桃易腐烂，不耐贮运，鲜食数量有限。上述水果均为果汁饮料的理想原料，若将其按比例掺配，制成果汁饮料，不仅可以增加附加值，也可以提高营养成份的利用。三种水果组合掺配的果汁饮料，目前，尚没有文献记载和报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富，口味酸甜适宜的复合果汁饮料。
本发明利用了这样的技术方案：所述青梅复合果汁饮料，是由青梅汁、葡萄汁、猕猴桃汁和辅料制成的，其特征在于，青梅汁18-20％；葡萄汁10-12％；猕猴桃汁6-10％；
所述辅料及质量比分别是：白砂糖6-10％；羟基纤维素钠0.2-0.3％；山梨酸钾0.01-0.05％；余量为软化无菌水。
青梅汁的制取方法是；
1)、选择成熟无病、烂青梅干，洗去杂质，用50-60℃热水浸泡60-100分钟；
2)、把浸泡过的青梅干，按1∶8的料水比，在95-100℃温度内煮制20-30分钟；
3)、把预煮的青梅干与预煮液一起用打浆机打浆，分离果核后，取粗浆液；用液体磨打碎果肉，经过滤即获青梅汁。
葡萄汁的制取方法是；
1)、选择成熟无病、烂葡萄干，洗去杂质，用50-60℃热水浸泡60-100分钟；
2)、把浸泡过的葡萄干，按1∶8的料水比，在95-100℃温度内煮制20-30分钟；
3)、把预煮的葡萄干与预煮液一起用打浆机打浆，分离果核后，取粗浆液；用液体磨打碎果肉，经过滤即获葡萄汁。
猕猴桃汁的制取方法是；
选择成熟无病、烂猕猴桃鲜果，洗去杂质，经破碎-榨汁-过滤-杀菌-灌装即获猕猴桃果汁；
青梅复合果汁饮料的制取方法为下述步骤：
1)、按照比例称取青梅汁；葡萄汁；猕猴桃汁；辅料白砂糖；羟基纤维素钠；山梨酸钾；软化无菌水，混合调配，搅拌均匀；
2)、把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；
3)脱气；均质后的复合果汁经真空脱气机脱气，灌装封口；
4)杀菌、冷却至常温即获青梅复合果汁饮料。
本发明的感官指标：色泽为清绿色，均匀一致；有浓郁青梅、葡萄和猕猴桃的混合香气；酸甜可口，无异味。
理化指标：原果汁含量≥40％；可溶性固形物10％-13％；符合GB11671、GB2760-1996规定。
具体实施方式
实施例：所述青梅复合果汁饮料，是由青梅汁、葡萄汁、猕猴桃汁和辅料制成的，其特征在于，青梅汁18-20％；葡萄汁10-12％；猕猴桃汁6-10％；所述辅料及质量比分别是：白砂糖6-10％；羟基纤维素钠0.2-0.3％；山梨酸钾0.01-0.05％；余量为软化无菌水。
青梅汁的制取方法是；
1)、选择成熟无病、烂青梅干，洗去杂质，用50-60℃热水浸泡60-100分钟；
2)、把浸泡过的青梅干，按1∶8的料水比，在95-100℃温度内煮制20-30分钟；
3)、把预煮的青梅干与预煮液一起用打浆机打浆，分离果核后，取粗浆液；用液体磨打碎果肉，经过滤即获青梅汁。
葡萄汁的制取方法是；
1)、选择成熟无病、烂葡萄干，洗去杂质，用50-60℃热水浸泡60-100分钟；
2)、把浸泡过的葡萄干，按1∶8的料水比，在95-100℃温度内煮制20-30分钟；
3)、把预煮的葡萄干与预煮液一起用打浆机打浆，分离果核后，取粗浆液；用液体磨打碎果肉，经过滤即获葡萄汁。
猕猴桃汁的制取方法是；
选择成熟无病、烂猕猴桃鲜果，洗去杂质，经破碎-榨汁-过滤-杀菌-灌装即获猕猴桃果汁；
青梅复合果汁饮料的制取方法为下述步骤：
1)、按照比例称取青梅汁；葡萄汁；猕猴桃汁；辅料白砂糖；羟基纤维素钠；山梨酸钾；软化无菌水，混合调配，搅拌均匀；
2)、把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；
3)脱气；均质后的复合果汁经真空脱气机脱气，灌装封口；
4)杀菌、冷却至常温即获青梅复合果汁饮料。
本发明的感官指标：色泽为清绿色，均匀一致；有浓郁青梅、葡萄和猕猴桃的混合香气；酸甜可口，无异味。
理化指标：原果汁含量≥40％；可溶性固形物10％-13％；符合GB11671、GB2760-1996规定。

Claims (5)

1.一种青梅复合果汁饮料，是由青梅汁、葡萄汁、猕猴桃汁和辅料制成的，其特征在于，青梅汁18-20％；葡萄汁10-12％；猕猴桃汁6-10％；
所述辅料及质量比分别是：白砂糖6-10％；羟基纤维素钠0.2-0.3％；山梨酸钾0.01-0.05％；余量为软化无菌水。
2.按照权利要求1所述的青梅复合果汁饮料，其特征在于，青梅汁的制取方法是；
1)、选择成熟无病、烂青梅干，洗去杂质，用50-60℃热水浸泡60-100分钟；
2)、把浸泡过的青梅干，按1∶8的料水比，在95-100℃温度内煮制20-30分钟；
3)、把预煮的青梅干与预煮液一起用打浆机打浆，分离果核后，取粗浆液；用液体磨打碎果肉，经过滤即获青梅汁。
3.按照权利要求1所述的青梅复合果汁饮料，其特征在于，葡萄汁的制取方法是；
1)、选择成熟无病、烂葡萄干，洗去杂质，用50-60℃热水浸泡60-100分钟；
2)、把浸泡过的葡萄干，按1∶8的料水比，在95-100℃温度内煮制20-30分钟；
3)、把预煮的葡萄干与预煮液一起用打浆机打浆，分离果核后，取粗浆液；用液体磨打碎果肉，经过滤即获葡萄汁。 
4.按照权利要求1所述的青梅复合果汁饮料，其特征在于，猕猴桃汁的制取方法是；
选择成熟无病、烂猕猴桃鲜果，洗去杂质，经破碎-榨汁-过滤-杀菌-灌装即获猕猴桃果汁。
5.按照权利要求1所述的青梅复合果汁饮料，其特征在于，青梅复合果汁饮料的制备方法为下述步骤：
1)、按照比例称取青梅汁；葡萄汁；猕猴桃汁；辅料白砂糖；羟基纤维素钠；山梨酸钾；软化无菌水，混合调配，搅拌均匀；
2)、把步骤1)所获混合料，以工作压力为21兆帕，利用高压均质机进入均质；
3)脱气；均质后的复合果汁经真空脱气机脱气，灌装封口；
4)杀菌、冷却至常温即获青梅复合果汁饮料。 
CN2011102601288A 2011-09-05 2011-09-05 青梅复合果汁饮料及制备方法 Pending CN102273698A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011102601288A CN102273698A (zh) 2011-09-05 2011-09-05 青梅复合果汁饮料及制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN2011102601288A CN102273698A (zh) 2011-09-05 2011-09-05 青梅复合果汁饮料及制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN102273698A true CN102273698A (zh) 2011-12-14

Family

ID=45099686

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2011102601288A Pending CN102273698A (zh) 2011-09-05 2011-09-05 青梅复合果汁饮料及制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN102273698A (zh)

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103478803A (zh) * 2013-09-02 2014-01-01 广东聪明人集团有限公司 一种猕猴桃青梅复合果汁饮料
CN103584231A (zh) * 2013-11-29 2014-02-19 李伟杰 一种复合果醋饮料及其制备方法
CN103932324A (zh) * 2014-04-04 2014-07-23 郎溪县侯村大千生态农业开发有限公司 一种西柚汁饮品的配方及其制备方法
CN104366629A (zh) * 2014-11-24 2015-02-25 苏州苏东庭生物科技有限公司 一种青梅汁的加工方法
CN115119910A (zh) * 2022-06-02 2022-09-30 河南英的食品有限公司 一种青梅抹茶汁及其制备方法

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103478803A (zh) * 2013-09-02 2014-01-01 广东聪明人集团有限公司 一种猕猴桃青梅复合果汁饮料
CN103584231A (zh) * 2013-11-29 2014-02-19 李伟杰 一种复合果醋饮料及其制备方法
CN103932324A (zh) * 2014-04-04 2014-07-23 郎溪县侯村大千生态农业开发有限公司 一种西柚汁饮品的配方及其制备方法
CN104366629A (zh) * 2014-11-24 2015-02-25 苏州苏东庭生物科技有限公司 一种青梅汁的加工方法
CN115119910A (zh) * 2022-06-02 2022-09-30 河南英的食品有限公司 一种青梅抹茶汁及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101050409B (zh) 一种五味子葡萄酒
CN102559470B (zh) 一种山葡萄发酵醋及其生产方法
CN102273698A (zh) 青梅复合果汁饮料及制备方法
CN102028280A (zh) 一种蓝莓饮料
CN103351982A (zh) 猕猴桃果汁酒的制备方法
CN102273690A (zh) 一种山楂果肉果汁饮料及其制备方法
CN102965242B (zh) 一种西番莲果酒的制备方法
CN101591603A (zh) 一种木瓜葡萄酒
CN101671614B (zh) 猕猴桃绿色益健酒的制备方法
CN104026424A (zh) 一种浓缩型低糖枇杷果酱
CN100513547C (zh) 一种灵芝葡萄酒
CN109971604A (zh) 一种小米果渣醋及其制备方法
CN106190700A (zh) 一种酶法制作刺梨果渣米酒的方法
CN101067107B (zh) 一种枸杞葡萄酒
CN101153245B (zh) 一种发酵型仙人掌葡萄果露酒的生产方法
CN103005565A (zh) 一种桑葚和荔枝复合果汁饮料及制备方法
CN102599492A (zh) 一种速溶杨梅含片及其制备方法
CN1104206C (zh) 猕猴桃浑汁型饮料的生产工艺
CN108102867A (zh) 一种南果梨白兰地蒸馏酒的生产方法
CN107663487A (zh) 一种荔枝酒的制备方法
CN104188001A (zh) 银耳、安梨复合果蔬汁及制备方法
CN102296017A (zh) 一种山楂果肉浊酒及其制备方法
CN105368643B (zh) 一种蓝莓酒的生产方法
CN102048219B (zh) 一种醒酒饮料及生产方法
CN101473983A (zh) 一种菠萝、马尾藻复合饮料的生产方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20111214