CN102258319A

CN102258319A - 电饭煲及烹饪米饭的方法

Info

Publication number: CN102258319A
Application number: CN2009102000984A
Authority: CN
Inventors: 曾咏生
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2009-12-08
Filing date: 2009-12-08
Publication date: 2011-11-30

Abstract

本发明创造公开了一种可去除稻米“湿气”的电饭煲和利用这种电饭煲的烹饪方法，包括煲体，煲盖和内锅(2)，其特征是内锅(2)内装有一可托载生米(3)并过滤米饭的蒸格。这种电饭煲可应用于一般家庭，满足人们快捷煮米饭的需要。本发明创造还公开了一种烹饪米饭的方法，既可去除稻米的“湿气”，又可使米的营养损失降低。

Description

电饭煲及烹饪米饭的方法

技术领域

本发明创造涉及一种电饭煲及烹饪米饭的方法。

背景技术

在中国农村地区，一些地方还保留着传统的烹饪米饭的方法，即包括“煮”，“滤”，“蒸”的三过程，最后蒸成的米饭不断营养，而且不含稻米的“湿气”。中医认为，生长于水中的稻谷含有较重的“湿气”，人吃了含湿气的稻米煮成的米饭以后，人体吸收了较多“湿气”，会阻碍“阳气”的运行，引起脾胃机能不畅，导致出现各种现代疾病。随着城市化的进程，人们抛弃了传统的烹饪米饭的工具，享受着现代科技生活的便利，电饭煲便进入了大部分城市人的日常生活中，用于烹饪主食或加热副食。

目前市售的电饭煲包括煲体、煲盖和内锅，其内锅内也装有一蒸格，但它的作用是蒸熟外形较大的食物，如馒头等。这种电饭煲的主要功能是把生米直接煮成熟饭，即把生米和一定比例的水盛入内锅内，直接加热至成为熟饭，而不经过把米汤和米饭分开的过滤过程。

这种熟饭除了含有稻米的一般营养外，但也含有稻米的“湿气”。

现代人健康的大敌是体内含有“湿气”，一旦体内有“湿气”，中医认为是很难治疗的。但人们往往不太注意仅靠改变传统电饭煲的煮饭过程就可有效消除这一致病原因。

发明内容

本发明创造要解决的技术问题是使现代人尤其是忙碌的城市人习惯于制造与采用传统的烹饪方法得到的米饭相同的米饭，方便地吃上不含稻米“湿气”的米饭。

为此，本发明提供一种可方便地过滤米饭的电饭煲，这种电饭煲，包括煲体、煲盖和内锅，内锅内置一蒸格，蒸格上具有小孔，其特征是所述小孔的大小使得蒸格(2)可托载生米。

本发明还提供一种用电饭煲烹饪米饭的方法，其特征是：(1)将可托载生米的蒸格放入内锅内的下部空间，加入足量的水，通电加热内锅至水沸腾的过程；(2)提升蒸格至内锅的上部空间，涝沥米饭的过程；(3)加热保温内锅下部的水，使蒸汽水加热上部的蒸格托载的煮后的生米至熟饭的过程。

由于电饭煲具有这种蒸格，可方便地把米饭和米汤分离，稻米中的“湿气”溶入米汤内而被驱除出米饭，这种蒸熟的米饭不但含有稻米的一般营养，而且不含稻米的“湿气”，对人的健康大有利益。

电饭煲的煲盖上装有一表明生米已煮熟的发声装置，可以提醒进行人工操作、分离米饭和米汤的时刻。

本发明还提供一种烹饪米饭的方法，包括(1)将生米和足量的水倒入内锅浸泡的过程；(2)用可托载生米的蒸格过滤浸泡过的米的过程；(3)将托载米的蒸格固定于内锅上部，内锅下部装入少量水，加热内锅，使沸腾的水蒸熟蒸格上托载的浸泡后的米至熟饭的过程。

这种方法，由于生米没有在水中煮，所以米中所含营养损失更少，同时由于有一浸泡的过程，稻米中的“湿气”可融入水中，最后蒸成的米饭既更含营养，又不含稻米的“湿气”。

附图说明

图1为过滤米饭前位置关系示意图

图2为过滤米饭后位置关系示意图

图3为蒸格示意图

图中1-内锅2-蒸格3-米饭4-水面线

具体实施方式

如图1所示，蒸格2通过底部的托脚固定于内锅1底面上，稻米3盛入蒸格2内，二者没入水面线4以下。通电加热至水沸腾，这时沸腾的水通过装于煲盖上的发声装置，发出声响，提示到了过滤米饭的时刻，这时可通过自动的方式或人工的方式操作，向上提升蒸格2，使蒸格2和内盛的煮后发涨的稻米脱离水面线下的米汤，把米和米汤分开。然后把米汤倒出，盛入少量水，并把蒸格固定于内锅1的上部，如图2所示，盖上煲盖，继续通电加热，至成熟饭，由此得到的米饭保持了稻米的一般营养，不含稻米的“湿气”，且操作简便，成本低廉。

蒸格可由两层材料组成，两层材料都具有孔，两层可发生相对旋转运动，从而可调节蒸格的孔的大小。

蒸格的上层材料优选为术或竹子，可是蒸熟的米饭香甜，下层材料可选为不锈钢。

生米在水中浸泡过程中，如水是温水，或浸泡时间超过半小时，效果较好。

煲盖上的发声装置的工作原理是：水煮开后，变成大量蒸汽，快速地通过与煲盖外部空间和内锅内部空间相连通的发声装置从而引起装于发声装置上的发声片的震动而发声。

Claims

1.一种电饭煲，包括煲体、煲盖利内锅，内锅内置一蒸格(2)，蒸格上具有小孔，其特征是所述小孔的大小使得蒸格(2)可托载生米。

2.根据权力要求1所述的电饭煲，其特征是所述蒸格(2)可在内锅(1)内上下移动，分别固定于内锅(1)内的下部空间和上部空间。

3.根据权力要求1或2所述的电饭煲，其特征是所述小孔的大小是可调节的。

4.根据权力要求1或2所述的电饭煲，其特征是煲盖上装有一表明生米已煮熟的发声装置。

5.根据权力要求3所述的电饭煲，其特征是所述蒸格(2)由两层可发生相对旋转运动的带孔材料叠加而成，上层为竹子或木头，下层是不绣钢。

6.一种用电饭煲烹饪米饭的方法，其特征是包括：(1)将可托载生米的蒸格放入内锅内的下部空间，加入足量的水，通电加热内锅至水沸腾的过程；(2)提升蒸格至内锅的上部空间，涝沥米饭的过程；(3)加热保温内锅下部的水，使蒸汽水加热上部的蒸格托载的煮后的生米至熟饭的过程。

7.一种烹饪米饭的方法，其特征是包括：(1)将生米和足量的水倒入内锅浸泡的过程；(2)用可托载生米的蒸格过滤浸泡过的米的过程；(3)将托载米的蒸格固定于内锅上部，内锅下部装入少量水，加热内锅，使沸腾的水蒸熟蒸格上托载的浸泡后的米至熟饭的过程。

8.根据权力要求7所述的方法，其特征是所述浸泡的过程大于30分钟。

9.根据权力要求7所述的方法，其特征是所述浸泡生米的水是温水。