CN102246917A - 一种降血糖食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种降血糖食品及其制备方法。它需要克服西药有副作用的问题，提供一种补充营养、提供能量、标本兼治、降低血糖的食品及其制备方法。本发明降低血糖的食品，其特征在于各原料按如下重量份制备而成：玉米膳食纤维粉40-45，玉竹提取物5-15，膨化谷物粉25-35，低聚木糖5-10，大豆肽5-10。本发明制备方法，按如下步骤：A)玉米膳食纤维粉制备；B）玉竹提取物；C）膨化谷物粉制备；D）混合；E）造粒。
Description
技术领域
本发明涉及一种降血糖食品及其制备方法。
背景技术
糖尿病系以血糖高为主要特征的代谢疾病,其主要病理原因系胰岛素分泌绝对不足或相对不足所致,目前临床上多数采用以磺脲类药物(如达美康、格列美脲等)进行治疗，这类药物确有刺激胰岛素细胞分泌胰岛素从而降低血糖的效果，但存在两大副作用：1.对肝肾功能有损害作用；2.有加速胰岛细胞凋亡作用。
中医称糖尿病为消渴症。历代名医对消渴症都有深入的研究，尤其是用药食两用中药，如山药、玉竹、葛根等治疗消渴症为后人积累了丰富的经验，给我们留下了宝贵的财富。采用食物疗法控制血糖，既无西药的副作用，又能起到标本兼治的作用。
发明内容
本发明系汲取祖国医学药食同源理论治疗消渴症精髓，与现代营养学相结合，克服西药的副作用，提供一种补充营养、提供能量、标本兼治、降低血糖的食品及其制备方法。
本发明的降低血糖的食品，各原料按如下重量份制备而成：
玉米膳食纤维粉 40-45，
玉竹提取物 5-15，
膨化谷物粉 25-35，
低聚木糖 5-10，
大豆肽 5-10。
作为优选，还有如下重量份的原料：
奶粉 10-20
木糖醇 3-5。
本发明的配方系祖国医学与现代医学的结晶，中医理论认为消渴症系因阴虚燥热而生。本发明中使用的玉米膳食纤维粉有明显降低血糖的作用。本发明中使用的玉竹，具有养阴润燥、除烦、止渴作用。本发明中使用的大豆肽，不仅有降血糖作用，对受损胰岛细胞也有一定修复作用。本发明中使用的低聚木糖在本产品中发挥三个作用：1、降血糖；2、促进肠道中双歧杆菌增殖；3、降低胆固醇。本发明中的谷物粉，由黑豆、薏苡仁、大麦、燕麦等组成，黑豆具有补肝肾作用；薏苡仁、大麦具有健脾胃作用；燕麦不仅是谷物中营养价值最高的食物，而且燕麦含有一种降血糖物质—β-葡聚糖。
本发明的降低血糖的食品的制备方法，按以下步骤：
A）玉米膳食纤维粉制备：将食用玉米淀粉与水配成浓度38-40%的浆液，加热至90-100℃，恒温保持3-5小时后取出，室温冷却，4℃放置4-8小时，70~85℃烘干6-10小时，过100目筛；
B）玉竹提取物制备：将玉竹洗净，置提取罐内，加10~15倍温水浸泡3~6小时，加温至100℃，保温20~30分钟，过滤，浓缩至60%~80%备用；
C）膨化谷物粉制备：取等量的黑豆、薏苡仁、大麦、燕麦谷物，粗粉碎过20目筛，然后进行膨化，再粉碎过150目筛；
D）混合：将玉米膳食纤维粉、膨化谷物粉、低聚木糖、大豆肽混合，并充分搅拌均匀；
E）造粒：用玉竹提取物经稀释后对上述混合物料造粒，进风温度75-85℃，出风温度65-75℃，使含水量小于5%。成粒后可直接包装，也可压成咀嚼片食用。
作为优选，所述的步骤B）玉竹首次提取后，取滤渣再同样方法提取一次，将两次提取液合并，浓缩备用；所述的步骤D）中还有奶粉和木糖醇，以改善口感。
本发明制备方法具有原料易得、制备方便、疗效明显等特点。
与现有的降血糖药品和降血糖食品相比，具有明显的优点和特殊效果：1. 降血糖效果明显；2. 本发明中含有膳食纤维和低聚木糖两种双歧杆菌促进因子，对提高免疫、润肠通便有明显效果；3. 服用本产品可替代部分主食；4. 本发明的原料或为药食两用植物，或为普通食品及营养强化剂，久服无任何副作用，5. 本发明对糖尿病病人具有标本兼治的效果。
综上所述，本发明一种降低血糖的食品及其制备方法系中医理论与现代营养学的结晶，不仅有显著的降血糖效果，而且能全面增强患者体质，预防并发症发生，这是本发明的一个突出特点。
最后应当指出，以上实施例仅是本发明较为有代表性的例子，显然，本发明的技术方案并不限于上述实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。
附图说明
附图1为本发明的一种制作流程简示图。
具体实施方式
下面通过实施例，并结合附图，对本发明的技术方案与效果作进一步具体的说明。
材料准备步骤，根据制造量和配料比，选择适量的食用玉米淀粉、玉竹、大豆肽、低聚木糖、黑豆、薏苡仁、大麦、燕麦。制备流程见图1。
实施例1
A)玉米膳食纤维粉制备步骤：
（1） 将玉米淀粉与水配成38%的浆液；
（2） 加热至90℃，恒温保持5小时；
（3） 取出后室温冷却，4℃放置6小时；
（4） 80℃烘干8小时，过100目筛；
B)玉竹提取物制备步骤：
（1） 将玉竹放入提取罐用40℃温水浸泡3小时，玉竹与水比例为1:10；
（2） 加热至100℃，保温30分钟；
（3） 板框过滤机过滤，滤渣再加水按上述方法提取1次；
（4） 二次滤液合并，浓缩至80%，备造粒用；
C)膨化谷物粉制备步骤：
（1） 取等量的黑豆、薏苡仁、大麦、燕麦粗粉碎，过20目筛；
（2） 进行膨化；
（3） 再粉碎过150目筛；
D)混合步骤：取40份步骤A)的玉米膳食纤维粉、35份步骤C)的膨化谷物粉及5份低聚木糖、5份大豆肽混合，并充分搅拌均匀；
E)造粒步骤：将步骤D)的混合料，置入沸腾造粒机中，取15份玉竹提取物用纯净水稀释作为造粒浆液，以进风温度80℃，出风温度70℃，进行造粒，使含水量小于5%。
造粒好的制品，用铝塑复合膜包装，即得冲剂制品。
本品也可压成咀嚼片食用。
实施例2
A)玉米膳食纤维粉制备步骤：
（1） 将玉米淀粉与水配成40%的浆液；
（2） 加热至95℃，恒温保持4小时；
（3） 取出后室温冷却，4℃放置8小时；
（4） 75℃烘干8小时，过100目筛；
B)玉竹提取物制备步骤：
（1） 将玉竹放入提取罐用40℃温水浸泡5小时，玉竹与水比例为1:10；
（2） 加热至100℃，保温25分钟；
（3） 板框过滤机过滤，滤渣再加水按上述方法提取1次；
（4） 二次滤液合并，浓缩至70%，备造粒用；
C)膨化谷物粉制备步骤：
（1） 取等量的黑豆、薏苡仁、大麦、燕麦粗粉碎，过20目筛；
（2） 进行膨化；
（3） 再粉碎过150目筛；
D)混合步骤：取45份步骤A)的玉米膳食纤维粉、25份步骤C)的膨化谷物粉及10份低聚木糖、10份大豆肽混合，并充分搅拌均匀；
E)造粒步骤：将步骤D)的混合料，置入沸腾造粒机中，取10份玉竹提取物用纯净水稀释作为造粒浆液，以进风温度85℃，出风温度75℃，进行造粒，使含水量小于5%。
实施例3
A)玉米膳食纤维粉制备步骤：
（1） 将玉米淀粉与水配成39%的浆液；
（2） 加热至100℃，恒温保持3小时；
（3） 取出后室温冷却，4℃放置4小时；
（4） 70℃烘干10小时，过100目筛；
B)玉竹提取物制备步骤：
（1）将玉竹放入提取罐用40℃温水浸泡6小时，玉竹与水比例为1:15；
（2）加热至100℃，保温20分钟；
（3）板框过滤机过滤，滤渣再加水按上述方法提取1次；
（4）二次滤液合并，浓缩至60%，备造粒用；
C)膨化谷物粉制备步骤：
（1） 取等量的黑豆、薏苡仁、大麦、燕麦粗粉碎，过20目筛；
（2） 进行膨化；
（3） 再粉碎过150目筛；
D)混合步骤：取45份步骤A)的玉米膳食纤维粉、30份步骤C)的膨化谷物粉及10份低聚木糖、10份大豆肽混合，并充分搅拌均匀；
E)造粒步骤：将步骤D)的混合料，置入沸腾造粒机中，取5份玉竹提取物用纯净水稀释作为造粒浆液，以进风温度75℃，出风温度65℃，进行造粒，使含水量小于5%。
实施例4
A)玉米膳食纤维粉制备步骤：
（1） 将玉米淀粉与水配成40%的浆液；
（2） 加热至95℃，恒温保持5小时；
（3） 取出后室温冷却，4℃放置6小时；
（4） 75℃烘干8小时，过100目筛；
B)玉竹提取物制备步骤：
（1）将玉竹放入提取罐用40℃温水浸泡4小时，玉竹与水比例为1:10；
（2）加热至100℃，保温25分钟；
（3）板框过滤机过滤，滤渣再加水按上述方法提取1次；
（4）二次滤液合并，浓缩至75%，备造粒用；
C)膨化谷物粉制备步骤：
（1） 取等量的黑豆、薏苡仁、大麦、燕麦粗粉碎，过20目筛；
（2） 进行膨化；
（3） 再粉碎过150目筛；
D)混合步骤：取40份步骤A)的玉米膳食纤维粉、25份步骤C)的膨化谷物粉及5份低聚木糖、5份大豆肽、5份奶粉、5份木糖醇混合，并充分搅拌均匀；
E)造粒步骤：将步骤D)的混合料，置入沸腾造粒机中，取15份玉竹提取物用纯净水稀释作为造粒浆液，以进风温度80℃，出风温度65℃，进行造粒，使含水量小于5%。
实验方法
分别用实施例1、2、3及4的产品进行试验，检验效果。
1、动物与分组：取ICR小鼠30只，尾静脉注射四氧嘧啶45mg/kg.Bw，制造高血糖小鼠模型；分为三组，每组10只。第一组：普通饲料组；第二组添加本发明饲料低剂量组（每只鼠每天食用量为人每天食用量1/10）；第三组添加本发明饲料高剂量组（每只鼠每天食用量为人每天食用量1/6）；
2、分析与检测：上述小鼠饲喂30天后测空腹血糖（禁食8小时）及餐后2小时血糖（每只鼠用葡糖糖1.5g/kg.Bw 灌胃）；
3、实验结果：实验结果表明：本发明对高血糖小鼠有明显降低血糖的作用。（见表一、表二）
由表一所见：本发明高剂量组试验前后血糖值下降百分率与对照组比较均有显著差异（P值<0.05）。
由表二所见：本发明低剂量组与高剂量组餐后2小时血糖值与对照组比较均有显著差异（P值<0.05）。
Claims (4)
1. 一种降低血糖的食品，其特征在于各原料按如下重量份制备而成：
玉米膳食纤维粉 40-45，
玉竹提取物 5-15，
膨化谷物粉 25-35，
低聚木糖 5-10，
大豆肽 5-10。
2.根据权利要求1所述的降低血糖的食品，其特征在于还有如下重量份的原料：
奶粉 10-20
木糖醇 3-5。
3.一种如权利要求1所述的降低血糖的食品的制备方法，其特征在于按以下步骤：
A）玉米膳食纤维粉制备：将食用玉米淀粉与水配成浓度38-40%的浆液，加热至90-100℃，恒温保持3-5小时后取出，室温冷却，4℃放置4-8小时，70~85℃烘干6-10小时，过100目筛；
B）玉竹提取物制备：将玉竹洗净，置提取罐内，加10~15倍温水浸泡3~6小时，加温至100℃，保温20~30分钟，过滤，浓缩至60%~80%备用；
C）膨化谷物粉制备：取等量的黑豆、薏苡仁、大麦、燕麦，粗粉碎过20目筛，然后进行膨化，再粉碎过150目筛；
D）混合：将玉米膳食纤维粉、膨化谷物粉、低聚木糖、大豆肽混合，并充分搅拌均匀；
E）造粒：用玉竹提取物经稀释后对上述混合物料造粒，进风温度75-85℃，出风温度65-75℃，使含水量小于5%；成粒后可直接包装，也可压成咀嚼片食用。
4.根据权利要求3所述的降低血糖的食品的制备方法，其特征在于所述的步骤B）玉竹首次提取后，取滤渣再同样方法提取一次，将两次提取液合并，浓缩备用；所述的步骤D）中还有奶粉和木糖醇。
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