CN102160499A - 灵芝的工业化栽培方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种灵芝工业化栽培方法，包括母种培养、原种培养、栽培袋制作、接种、发菌管理、出芝管理、采收等步骤。该方法具有生物学效率、子实体商品率、土地利用率明显提高，且省时省工的特点。

Description

灵芝的工业化栽培方法

技术领域

本发明涉及灵芝栽培技术，特别是一种灵芝的工业化栽培方法。

背景技术

目前灵芝人工栽培方法很多，有瓶栽、袋料覆土栽培，段木栽培，野外仿野生栽培、墙式覆土栽培等栽培模式，代料栽培配方及配比也不同。上述常规栽培方法存在费时费工，土地利用率、生物学效率、子实体商品率较低等问题。

发明内容

本发明的目的就在于提供一种改进的灵芝工业化栽培方法，该方法具有生物学效率、子实体商品率、土地利用率明显提高，且省时省工的特点。

其技术解决方案如下：

灵芝的工业化栽培方法，包括如下步骤：母种培养、原种培养、栽培袋制作、接种、发菌管理、出芝管理、采收；其中

母种培养基由如下重量配比的原料组成：土豆200g（煮汁）、葡萄糖20g、麸皮40g（煮汁）、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g、琼脂20g，水1L，pH值自然；

原种培养基由如下重量配比的原料组成：棉籽壳65%、玉米芯20%、麸皮10%、玉米粉2%、糖1%、石膏1%、石灰1%；

栽培培养基由如下重量配比的原料组成：棉籽壳68%、玉米芯20%、麸皮10%、石膏1%、石灰1%。

具体实施方式

菌种选择

菌种是生产灵芝的基础，选用良种是夺取灵芝优质高产的关键，菌种质量的好坏关系到栽培的成败，要求菌种的遗传性状稳定、繁育质量好。目前生产上主栽品种有泰山赤灵芝和南韩灵芝，其适应性广，稳定性好，抗杂抗污染能力强，片大型好，生物学效率、商品率高等特点。除选择优良品种外，在培养灵芝的各级菌种中，都要严格把关，注意合理配料，繁育洁白粗壮、生活能力强的适龄菌种，为灵芝的优质高产打下一个坚实的基础。

1、制种

1.1 母种制作

采用18×180mm试管，每支试管装10ml培养基，棉塞封口，7支一把用硫酸纸包好，于0.12MPa压力下蒸汽灭菌30min，取出后摆成斜面。随机抽取20支置于28℃生化培养箱内培养48h，检测无杂菌后在无菌条件下挑取3-5mm见方的母种块转移至待接试管培养基上，位置偏下，接种完毕至于23-26℃生化培养箱内暗培养。培养3d后第一次检查有无杂菌，菌丝发至半管第二次检查，满管时第三次检查，发现不良个体及时剔除。

1.2  原种制作

母种发满管后及时制作原种。按配方将配制好的培养料装到650ml玻璃菌种瓶中，松紧适度，料中间打一口径1.5cm的洞，利于通气，用聚丙烯塑料薄膜封口，及时灭菌，不可隔夜，防止酸败，于0.12MPa压力下蒸汽灭菌3h。灭菌结束取出冷却至28℃左右时在无菌条件下接种，一支母种可接5瓶原种，接种完毕置于23-26℃条件下黑暗发菌，环境湿度不高于70%，每天通风2次，每次1h。发菌期间检查3次菌种生长情况，及时捡出污染、生长不良个体。

2 栽培

2.1  栽培季节

灵芝属于高温结实性菌类，根据其生物学特性，长江以北地区4月中旬制栽培袋，经45d左右发满菌袋，5月底即可摆袋出芝，一般栽培一茬。长江以南地区可春秋两季栽培，春季于5月中下旬安排出芝，秋季于9月中下旬安排出芝。具体栽培时间应根据当地气候特点和规模大小安排。

2.2  拌料

选用新鲜、无霉变、无虫蛀、干净、干燥的原料，按配方称取原辅料机械拌匀，拌料后用手握一把料，以中等手力握指缝间有水滴渗出，但不滴下为宜。

2.3  装袋灭菌

栽培袋采用17×40cm聚丙烯塑料袋，机械装料后用屈起五指的指关节向袋的四周压实，中间不必用力压，整平，用尼龙绳扎紧袋口，每袋可装干料0.6kg，填料松紧度要适宜，过松、过紧都影响灵芝的生长发育，导致总产量下降。装袋后及时进行常压蒸汽灭菌，当温度达到100℃时维持12h，停火后再闷12h即可出锅晾袋，待料袋温度降至28℃以下时即可接种。

2.4  接种

接种可在棚内搭盖塑料简易移动式接种帐进行接种，接种1次移动1次接种帐，原来所在的位置用于菌袋发菌。在无菌接种帐内用无菌镊子剔除菌种表面的老化菌层，并将菌种捣成花生仁大小，采用两头接种法，打开料袋一端的扎口，接入菌种，立即封口, 扎紧，另一端同理，周而复始。菌种散撒在料面上，不要集中在袋口以免影响发菌和出芝，每瓶菌种可接种30袋栽培袋。接种过程应尽可能缩短开袋时间，做到无菌操作，严格控制，减少污染，可适当加大接种量, 减少污染几率。

2.5  发菌管理

接种栽培袋后就地码垛发菌。将栽培袋沿畦埂方向垂直摆放在畦埂上，袋与袋之间留2cm空隙，高度不超过7层，如果栽培袋摞得过高，菌袋散发出的热量不能散发出去，影响菌丝的生长。发菌期温度控制在23-26℃为宜，空气湿度控制在70%以下，发菌期间结合温度、湿度情况进行通风换气，保持空气新鲜，每天通风2-3次，每次1.5h。菌丝黑暗条件下生长良好，光线过强抑制菌丝生长，所以光线宜弱不宜强。接种5d后开始检查袋口两端及菌袋四周是否有杂菌污染，凡出现红色、绿色、黑色菌丝的即是杂菌，应及时防治，以后每隔7-10d翻垛结合检查杂菌一次。翻剁过程中要上下内外调换位置，以便保持温度一致，承受压力一致，有利菌丝均匀生长，经45d左右即可发满栽培袋。

2.6 出芝管理

菌袋摆放

栽培袋发满菌后即可摆袋出芝。将栽培袋沿畦埂方向垂直摆放在畦埂上，码成墙式，袋与袋之间留2cm空隙，利于通风，摆放高度不超过8层。如超过8层，每层间用竹竿隔开，便于通风。

人工介入扶助子实体分化

开口

栽培袋摆放完毕，培养条件具备后及时打开袋口人工介入扶助子实体分化，不要让原基在开口前长出来。开口时技巧性很强，用75%酒精消毒刀片，一手拽住扎口，一手用刀片沿绑扎在袋口的扎绳内侧垂直割下来，形成一个1-1.5cm的圆口，切口平整，促使原基形成圆整、饱满，防止多头、分叉，袋口割的是否符合要求，与出芝质量有很大的关系，如果袋口开得太小，不仅通风不好，出现原基时会与塑料袋摩擦，形成畸形；开口过大，培养料易失水，形成原基困难。

原基期

菌袋开口5-6d，栽培料表面原基集中***，在袋口处形成指头肚大小的白色疙瘩，即灵芝的原基。原基期环境温度控制在25-28℃，空气相对湿度85-90%，为保证芝棚里的湿度，可每天向排水沟灌水1次，如湿度达不到要求，可再向空中喷雾，禁止向原基喷水，防止湿度过大霉变、腐烂。原基期对二氧化碳敏感，每天打开通风口通风换气，保持空气新鲜。原基生长阶段，保持芝棚里有散射光照，光照强度500-2000lx。

人工修整

灵芝原基发育过程中，有的袋口会同时长出多个原基，有的大，有的小，如果任其生长，营养分散，形不成饱满的子实体，为得到大而饱满的灵芝子实体，需人工介入，对原基进行修整，扶助分化。修整原基时，把长的比较弱的、着生位置比较差的多余原基用75%酒精消毒刀片一一削去，每一个栽培袋，一边只留一个健壮的原基，促使开片，削口平整，不要弄伤保留的原基生长点， 7d左右即可分化开片。

在正常管理条件下，如10d后不开片、且原基长度超过3cm，不横向伸展，形成一个圆疙瘩，应用消毒的刀片沿原基中间水平削去上半部分，保留下半部分，注意不要弄伤生长点，切口平整，原基即可分化开片，如还不开片，再削去下半部分，只保留1cm厚的原基片，几天后即可分化开片。灵芝开片期，还会不时的在根部生长出杂乱的小灵芝，也要一一削去，集中营养，专供一个子实体生长发育。

开片期

灵芝开片期环境湿度控制在85-90%，每天向排水沟灌水1次，增加棚内湿度，为始终保持灵芝棚里的湿度，可以采用棚内喷水的方式，灵芝刚开片时，喷雾的雾点要细小，且喷水量不可过多，不宜向芝片上喷水；芝片稍大时，喷水量可逐渐增加，可向芝片上轻轻喷雾，如湿度过大，在已形成的芝片上会引起霉菌感染，影响产品质量、产量。光照要求2000-3000lx，二氧化碳浓度不超过0.1%，如得不到良好的通风和光照，芝片不易形成，原基会不断伸长，形成鹿角一样的畸形灵芝。环境温度控制在25-30℃，低于25℃或者高于30℃都会造成子实体发育不良，变温不利于子实体分化和发育，容易产生厚薄不均的分化圈，因此调整好通风、温度、湿度和光照间的关系，是开片期的关键。

成熟期

子实体经30多天的生长发育进入成熟阶段，芝片边缘白色生长点消失，菌盖不再扩展，边缘开始增厚，芝片增重，芝片木质化加重。此阶段适当控制通风，环境湿度在85%左右，对芝片成熟有促进作用，同时防止高温高湿霉菌发生，影响芝片商品性。

孢子粉收集

子实体经过35天左右时间生长发育，表面呈现出漆样光泽，开始释放孢子。释放孢子前，排水沟灌水一次，于第三天将灌水沟和走道铺上塑料薄膜，不露地面，以便把散发的孢子粉收集起来，同时减少通风量，防止孢子粉被风吹走，定时通微风，每天2-3次，每次30min，芝棚内不再喷水。经过7-10d，孢子陆续释放完毕，将塑料薄膜上的孢子粉收集起来，芝片上的孢子粉用毛刷轻轻扫下也收集起来，及时晾干、包装、出售。

采收与加工

采收标准

灵芝成熟的标志：菌盖充分展开，菌盖边缘白色生长圈已消失，菌盖由薄变厚，颜色由浅黄变深棕或褐色，菌盖***，上附少量孢子粉。

采收

成熟的灵芝已停止生长，抗逆抗杂菌能力减弱，加之芝棚的温湿度较高，易感染杂菌，应及时采收，采收不及时或阴雨天采收芝片易霉烂。采收时用利刀或枝剪从芝柄根部割下或剪断芝柄，留柄蒂1-2cm,不带培养基，采下的灵芝应及时放在干净的水泥场上晾晒，严防杂物粘附。采收灵芝时，要逐一检查，采收那些已经完全成熟，表面覆盖着一层灵芝粉的灵芝，而没有开始弹射孢子的灵芝，暂时不要采收。

经上述栽培管理，干灵芝的生物学效率可达15-16%，且畸形芝少，子实体商品率高。此栽培法一般只采一潮灵芝，二潮芝片小，生物学效率低，管理成本高。

加工

新鲜灵芝的含水量较高，不易储存，所以灵芝采收后，要在2-3d内晒干或烘干，否则，腹面菌孔会变成黑褐色，降低品质。采收后按规格要求剪去芝柄，放于铺席上，腹面向下，一个个摊开，连续晒3d，10d后再晒一次；也可以在40-60℃下烘干，使芝片含水量降至13%，即可装袋封口，置于干燥的室内保存或出售。

以下为本发明的栽培培养基与几种现有常用的培养基的对比试验。

①木屑78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%。

②棉籽壳77%，麦麸20%，过磷酸钙1%，蔗糖1%，石膏1%。

③棉籽壳48%，木屑30%，麦麸20%，过磷酸钙1%，石膏1%。

④棉籽壳77%、麸皮10%、玉米粉10%，糖、磷肥和石膏各1%；

⑤棉籽壳89%、麸皮10%、石膏1%；

⑥本发明的栽培培养基。

由上可以看出，使用本发明的栽培培养基较以往的培养基在商品率、发病率、生物学效率等方面均有较大改善。

Claims (5)

1.灵芝的工业化栽培方法，包括如下步骤：母种培养、原种培养、栽培种培养、接种、发菌管理、出芝管理、采收；其中

母种培养基由如下重量配比的原料组成：土豆200g（煮汁）、葡萄糖20g、麸皮40g（煮汁）、磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g、琼脂20g，水1L，pH值自然；

原种培养基由如下重量配比的原料组成：棉籽壳65%、玉米芯20%、麸皮10%、玉米粉2%、糖1%、石膏1%、石灰1%；

栽培种培养基由如下重量配比的原料组成：棉籽壳68%、玉米芯20%、麸皮10%、石膏1%、石灰1%。

2.如权利要求1所述灵芝的工业化栽培方法，其特征在于：发菌期温度控制在26-27℃，空气湿度控制在70%以下。

3.如权利要求1或2所述灵芝的工业化栽培方法，其特征在于：灵芝开片期环境湿度控制在85-90%，光照2000-3000lx，二氧化碳浓度不超过0.1%，环境温度控制在25-30℃。

4.根据权利要求1、2、3中任一项所述的灵芝的工业化栽培方法，其特征在于：在出芝管理阶段还包括人工介入扶助子实体分化步骤，即在栽培袋摆放完毕，培养条件具备后拽住扎口，用消毒刀片沿绑扎在袋口的扎绳内侧垂直割下来，形成一个1-1.5cm的圆口，切口平整；原基发育过程中，把长的比较弱的、着生位置比较差的多余原基用消毒刀片一一削去，一个袋口只留一个健壮的原基；超过3cm，不横向伸展分化的原基，用消毒刀片沿原基中间水平削去上半部分（或上下两部分），不弄伤生长点，只保留1cm厚的原基片，几天后即可分化开片。

5.一种灵芝栽培种培养基，其特征在于所述培养基由如下重量配比的原料组成：棉籽壳68%、玉米芯20%、麸皮10%、石膏1%、石灰1%。