CN102100381A - 枣蔬汁及其制法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供枣蔬汁及其制法，涉及一种保健食品的配方及制作方法，其特征在于是采用枣、蔬菜汁、中草药提取液、糖类和水为原料按一定配比加工而成的。制作方法，：将枣经选料、清洗、浸取、榨汁、母液粗滤、细滤、中草药浸泡、水煮滤渣、蔬菜清洗、榨汁、粗滤、制成饮料、灭菌消毒而成。本发明的有益效果是，一种纯天然绿色食品，保持了鲜枣的原有营养成分，有效成分和固有的清香味，它不含任何化学添加剂和防腐剂，通过蔬菜汁、中草药汁对其进行配色、调味。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种口服液不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
Description
一、技术领域
本发明涉及一种果汁的配方及其加工方法，尤其涉及一种具有保健作用的枣蔬汁及其制法。
二、背景技术
现在市场上销售的果汁种类繁多，但是大都是以单一的水果经过蒸煮、过滤、分离提取出来的，虽然有一定的保健功效，但是，功效单一，不能及时补充人体所需的多种氨基酸、维生素及锌、铁等微量元素。
而直接食用枣浪费了时间和人们太多的精力，同时枣内的营养物质不能及时被人体吸收就排出了体外。将枣体内的营养物质进行提取制成保健果汁不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
三、发明内容
本发明的主要目的在于提供一种以枣为主要原料制成的保健制品和其制备方法，从而为人类的健康提供一种保健用品。保持了鲜枣的原有营养成分，有效成分和固有的清香味，它不含任何化学添加剂和防腐剂，通过蔬菜汁、中草药汁对其进行配色、调味。本枣的制备工艺过程简单，成本低。这种口服液不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
本发明的目的是由以下技术方案实现的。
本发明涉及一种枣蔬汁的配方，其特征在于是一种采用枣、蔬菜汁、中草药提取液、糖类和水为原料按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比：枣：10％~100％、蔬菜汁0~45％、中草药提取液0~45％，余量为水。
本发明涉及一种枣蔬汁的制作方法，其特征在于：将枣经选料、清洗、浸取、榨汁、母液粗滤、细滤、中草药浸泡、水煮滤渣、蔬菜清洗、榨汁、粗滤、制成饮料、灭菌消毒而成。具体包括如下步骤：
A、选料：首先果实饱满、圆润，没有破损、虫蛀过且没有疾病的枣；
B、清洗：将枣去除枣核后加入清水进行清洗；
C、浸取：将枣和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟；
D、榨汁：将煮沸后的枣放凉至45-50℃时放入榨汁机中，每批物料在其中连续研磨榨取5-7分钟，果汁已全被榨出，少量纤维物也被磨碎为微小颗粒；
E、母液粗滤：将榨汁后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；
F、细滤：将粗滤后的材料放入到离心式过滤机内进行分离，其滤网直径为0.16mm；
G、中草药浸泡：将处理好的中草药依次放入浸泡池内进行浸泡1-2天；
H、水煮滤渣：将浸泡好的中草药放入煎药锅内慢火进行煎煮，自然冷却后，粗滤弃去其渣，再精滤；
I、蔬菜清洗：将新鲜无破损、无虫蛀的蔬菜放入水池内进行清洗；
J、榨汁：将清洗好的蔬菜放入榨汁机中，每批物料在其中连续研磨榨取5-7分钟，蔬菜汁已全被榨出，少量种子和纤维物也被磨碎为微小颗粒；
K、粗滤：将榨汁后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；
L、制成饮料：将加滤粗过的枣汁、滤过渣的中草药溶液和蔬菜汁和水加糖进入均质机进行均质乳化罐装瓶中制成饮料；
M、灭菌消毒：在85-100℃温度处理30-40分钟，进行灭菌消毒。
前述的一种枣蔬汁的配方，其特征在于：中草药提取液为川芎、半夏、何首乌、茯苓、丁香、肉桂、当归、金银花中的一种或者几种组成的。
前述的一种枣蔬汁的配方，其特征在于：糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组成的。
前述的一种枣蔬汁的配方，其特征在于：蔬菜汁为白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、菠菜、油麦菜、笋中的一种或者几种组成的。
本发明的有益效果是，一种纯天然绿色食品，保持了鲜枣的原有营养成分，有效成分和固有的清香味，它不含任何化学添加剂和防腐剂，通过蔬菜汁、中草药汁对其进行配色、调味。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种口服液不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
四、具体实施方式
实施例1、一种枣蔬汁的配方，其特征在于是一种采用枣、蔬菜汁、中草药提取液、糖类和水为原料按一定配比加工而成的。原料采取以下重量百分比：枣：40％、蔬菜汁25％、中草药提取液25％，水10％。
本发明涉及一种枣蔬汁的制作方法，其特征在于：将枣经选料、清洗、浸取、榨汁、母液粗滤、细滤、中草药浸泡、水煮滤渣、蔬菜和水果清洗、榨汁、粗滤、制成饮料、灭菌消毒而成。具体包括如下步骤：
1、选料：首先果实饱满、圆润，没有破损、虫蛀过且没有疾病的枣；
2、清洗：将枣去除枣核后加入清水进行清洗；
3、浸取：将枣和水在一起加热，沸腾后保持5分钟；
4、榨汁：将煮沸后的枣放凉至50℃时放入榨汁机中，每批物料在其中连续研磨榨取5分钟，果汁已全被榨出，少量纤维物也被磨碎为微小颗粒；
5、母液粗滤：将榨汁后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；
6、细滤：将粗滤后的材料放入到离心式过滤机内进行分离，其滤网直径为0.16mm；
7、中草药浸泡：将处理好的中草药依次放入浸泡池内进行浸泡2天；
8、水煮滤渣：将浸泡好的中草药放入煎药锅内慢火进行煎煮，自然冷却后，粗滤弃去其渣，再精滤；
9、蔬菜清洗：将新鲜无破损、无虫蛀的蔬菜放入水池内进行清洗；
10、榨汁：将清洗好的蔬菜放入榨汁机中，每批物料在其中连续研磨榨取7分钟，蔬菜汁已全被榨出，少量种子和纤维物也被磨碎为微小颗粒；
11、粗滤：将榨汁后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；
12、制成饮料：将加滤粗过的枣汁、滤过渣的中草药溶液和蔬菜汁和水加糖进入均质机进行均质乳化罐装瓶中制成饮料；
13、灭菌消毒：在100℃温度处理35分钟，进行灭菌消毒。
本发明的有益效果是，一种纯天然绿色食品，保持了鲜枣的原有营养成分，有效成分和固有的清香味，它不含任何化学添加剂和防腐剂，通过蔬菜汁、中草药汁对其进行配色、调味。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种口服液不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
Claims (5)
1.一种枣蔬汁的配方，其特征在于是一种采用枣、蔬菜汁、中草药提取液、糖类和水为原料按一定配比加工而成的；原料采取以下重量百分比：枣：10％~100％、蔬菜汁0~45％、中草药提取液0~45％，余量为水。
2.一种枣蔬汁的制作方法，其特征在于：将枣经选料、清洗、浸取、榨汁、母液粗滤、细滤、中草药浸泡、水煮滤渣、蔬菜清洗、榨汁、粗滤、制成饮料、灭菌消毒而成；具体包括如下步骤：
A、选料：首先选取果实饱满、圆润，没有破损、虫蛀过且没有疾病的枣；
B、清洗：将枣去除枣核后加入清水进行清洗；
C、浸取：将枣和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟；
D、榨汁：将煮沸后的枣放凉至45-50℃时放入榨汁机中，每批物料在其中连续研磨榨取5-7分钟，果汁已全被榨出，少量纤维物也被磨碎为微小颗粒；
E、母液粗滤：将榨汁后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；
F、细滤：将粗滤后的材料放入到离心式过滤机内进行分离，其滤网直径为0.16mm；
G、中草药浸泡：将处理好的中草药依次放入浸泡池内进行浸泡1-2天；
H、水煮滤渣：将浸泡好的中草药放入煎药锅内慢火进行煎煮，自然冷却后，粗滤弃去其渣，再精滤；
I、蔬菜清洗：将新鲜无破损、无虫蛀的蔬菜放入水池内进行清洗；
J、榨汁：将清洗好的蔬菜放入榨汁机中，每批物料在其中连续研磨榨取5-7分钟，蔬菜汁已全被榨出，少量种子和纤维物也被磨碎为微小颗粒；
K、粗滤：将榨汁后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；
L、制成饮料：将加滤粗过的枣汁、滤过渣的中草药溶液和蔬菜汁和水加糖进入均质机进行均质乳化罐装瓶中制成饮料；
M、灭菌消毒：在85-100℃温度处理30-40分钟，进行灭菌消毒。
3.根据权利要求1所述的一种枣蔬汁的配方，其特征在于：中草药提取液为川芎、半夏、何首乌、茯苓、丁香、肉桂、当归、金银花中的一种或者几种组成的。
4.根据权利要求1所述的一种枣蔬汁的配方，其特征在于：糖类为麦芽糖、甜菊糖、蔗糖、白砂糖、葡萄糖中的一种或者几种组成的。
5.根据权利要求1所述的一种枣蔬汁的配方，其特征在于：蔬菜汁为白菜、甘蓝、芹菜、萝卜、菠菜、油麦菜、笋中的一种或者几种组成的。
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Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103653119A (zh) * | 2013-11-11 | 2014-03-26 | 高晶晶 | 一种健脾养胃的休闲饮品及其制备方法 |
| CN106616103A (zh) * | 2016-09-30 | 2017-05-10 | 正安县黔蕊茶业有限公司 | 一种蜜桃汁饮料的制作方法 |
| CN106974017A (zh) * | 2017-02-14 | 2017-07-25 | 王爱华 | 一种清热解毒并具润肠功能的保健饮料 |
| CN109090404A (zh) * | 2018-07-24 | 2018-12-28 | 天津科技大学 | 一种红枣竹笋乳酸发酵果粒饮料及其制备方法 |
| CN112655851A (zh) * | 2021-01-06 | 2021-04-16 | 山西枣源地生物科技有限公司 | 鲜枣汁 |
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