CN102071600B - 一种以砀山梨为原料的可食包装纸的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种以砀山梨为原料的可食包装纸的制备方法。其特征在于，选用新鲜、无变质砀山梨，去除果梗、果核，清水洗净后，切成约2cm×5cm大小的块，沥干，95～100℃0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆；浆液中加入5～10％(v/v)的牛奶后均质，均质后料液中加入羧甲基纤维素，卡拉胶和壳聚糖，压模成型后得到砀山梨为原料的可食包装纸。以这种方法制备的可食包装纸质地细腻、颜色洁白、具有砀山梨的特有芳香，可作为休闲食品及食品的内外包装。
Description
技术领域
本发明涉及一种可食包装纸的制备方法，特别是涉及一种以砀山梨为原料的可食包装纸的制备方法。
背景技术
包装有两大功能：一是保护商品在制造、运输、仓储、销售过程中不损坏、不变质；二是对商品起到装饰、美化、宣传和增值的作用，也美化了人们的生活，满足了广大消费者日益增长的物质文化需求，促进并拉动了消费。包装纸作为一种重要的包装材料，已广泛应用于各行业的产品包装，它包含了箱纸板及瓦楞原纸、白纸板及白卡纸、饮料软包装纸、特种包装纸等。包装纸是造纸行业的一大品种，产量约占纸和纸板总产量的56％。在各类包装制品中，纸类包装占50％以上，居各种包装材料之首。从产值来看，纸制品包装材料是我国仅次于塑料的第二大类包装材料。随着环境恶化、资源匾乏、能源短缺等危机的出现，人们对包装领域提出一种新的理念一一绿色包装。绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装，它主要有保护环境、节约资源两方面的含义，而节约资源又可减少废弃物的排放。对于绿色包装材料而言典型性代表为可食性包装材料具有重要的环保与经济价值。目前国外可食性包装纸有两种，一种以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类制成糊状，加入其它食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。而以水果为原料制作的可食包装纸还未见报道。
砀山梨驰名中外，果大核小、黄亮美观、皮薄多汁、酥脆甘甜，并兼有止渴生津、社热消暑、化痰润肺、止咳平喘、通便利尿之功能。果皮为绿黄色，贮后为黄色；果肉白色，酥脆，汁多，味浓甜；其梨果营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，含糖量平均在13％左右，可溶性固形物11％～14％，可溶性糖7.35％，可滴定酸0.10％，维生素C 2.21毫克/百克。砀山梨生、熟食俱佳，老少皆宜。“生食可清六腑之热，熟食可滋五脏之阴”，更兼有较高的药用价值，数百年来受到各阶层人士的青睐。《本草纲目》第三十卷有详实的记载，临床也证明：砀山梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效，被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。但目前砀山梨多以鲜食为主，加工制品较少。
“一种以砀山梨为原料的可食包装纸的制备方法”发明开发砀山梨的加工新内容，将其制备为即可可作为休闲食品，又能作为食品的内外包装，提高砀山梨的经济效益。
发明内容
本发明的目的是提供一种以砀山梨为原料的可食包装纸的制备方法。，以这种方法制备的可食包装纸质地细腻、颜色洁白、具有砀山梨的特有芳香，可作为休闲食品，以及方便食品、快餐食品、糕点、调味品等食品的内外包装。
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种以砀山梨为原料的可食包装纸的制备方法。，其特征在于，选用新鲜、无变质砀山梨，去除果梗、果核，用清水洗净后，切成约2cm×5cm大小的块，沥干，95～100℃ 0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆；浆液中加入5～10％(v/v)的牛奶后均质，均质后料液中加入4～6％(w/v)羧甲基纤维素，1～3％(v/v)卡拉胶和0.7～1.0％(w/v)壳聚糖，压模成型后得到砀山梨为原料的可食包装纸。
选用新鲜、无变质砀山梨，去除果梗、果核，用清水洗净后，切成约2cm×5cm大小的块，沥干。
块状砀山梨95～100℃0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆。
砀山梨浆液中加入5～10％(v/v)的牛奶后均质。
均质后料液中加入4～6％(w/v)羧甲基纤维素，1～3％(v/v)卡拉胶和0.7～1.0％(w/v)壳聚糖，压模成型。
具体实施方式
实施例1：选用新鲜、无变质砀山梨，去除果梗、果核，用清水洗净后，切成约2cm×5cm大小的块，沥干，100℃ 0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆；浆液中加入8％(v/v)的牛奶后均质，均质后料液中加入6％(w/v)羧甲基纤维素，2％(v/v)卡拉胶和0.7％(w/v)壳聚糖，压模成型后得到砀山梨为原料的可食包装纸。
实施例2：选用新鲜、无变质砀山梨，去除果梗、果核，用清水洗净后，切成约2cm×5cm大小的块，沥干，100℃ 0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆；浆液中加入6％(v/v)的牛奶后均质，均质后料液中加入4％(w/v)羧甲基纤维素，3％(v/v)卡拉胶和0.8％(w/v)壳聚糖，压模成型后得到砀山梨为原料的可食包装纸。
实施例3：选用新鲜、无变质砀山梨，去除果梗、果核，用清水洗净后，切成约2cm×5cm大小的块，沥干，95℃ 0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆；浆液中加入10％(v/v)的牛奶后均质，均质后料液中加入5％(w/v)羧甲基纤维素，1％(v/v)卡拉胶和1.0％(w/v)壳聚糖，压模成型后得到砀山梨为原料的可食包装纸。
Claims (1)
1.一种以砀山梨为原料的可食包装纸的制备方法，其特征在于，选用新鲜、无变质砀山梨，去除果梗、果核，用清水洗净后，切成2cm×5cm大小的块，沥干，95～100℃0.3％(w/v)碳酸氢钠溶液中烫漂2min后打浆；浆液中加入5～10％(v/v)的牛奶后均质，均质后料液中加入4～6％(w/v)羧甲基纤维素，1～3％(v/v)卡拉胶和0.7～1.0％(w/v)壳聚糖，压模成型后得到砀山梨为原料的可食包装纸。
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