CN102041221A - 一种地黄补酒的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种地黄补酒的制备方法，具体方法为通过地黄浸泡液的提取、酒基的制备、蜜液准备、调配、装罐、包装等步骤完成。该地黄酒是一种珍贵的补酒，可强身健体，而且是一种疗效显著的药酒。

Description

一种地黄补酒的制备方法

技术领域

本发明属于酒类技术领域，具体为一种地黄补酒的制备方法。

技术背景

地黄主治清热生津，凉后，止血；用于热风伤阴、舌绛烦渴、发斑发疹、吐血、衄血、咽喉肿痛以及清热凉血，养阴，生津；用于热病烦渴、发斑发疹、阴虚内热、吐血、衄血、糖尿病、传染性肝炎。

地黄酒是一种珍贵的补酒，可强身健体，而且是一种疗效显著的药酒。

发明内容

本发明的目的是提供一种地黄补酒的制备方法，本发明的制备方法包括以下步骤完成：

1)地黄浸泡液的提取：将地黄切碎、研碎。用50℃米酒浸泡45-60天，过滤，既得浸泡液。

2)酒基的制备：用优质大米和纯种根霉曲，或用精白糯米以甜药为糖化发酵剂，按传统工艺制成米香型或清香型白酒作为酒基。将酒基贮藏半年，闻之蜜香，入口绵纯即可调配。

3)蜜液准备：以优质白蜜作甜味剂，稀释，过滤备用。

4)调配：按配方以一定比例称取地黄浸泡液、酒基，混合均匀，调测酒度为27度左右，糖度为15波美度，总酸0.3-0.4，加地黄浸泡液A升、药材浸泡液0.5A升、米香型酒基2A升、蜂蜜或果葡糖浆A升、无菌砂滤水10A升调配好后放入贮藏罐贮存，陈酿2-3个月。

5)装罐、包装：用虹吸法吸取上层清液，经滤棉或滤布过滤于桶中，装瓶，检验，包装。

Claims (1)

1.一种一种地黄补酒的制备方法，其特征在于，该制备方法包括以下步骤：

1)地黄浸泡液的提取：将地黄切碎、研碎。用50℃米酒浸泡45-60天，过滤，既得浸泡液。

2)酒基的制备：用优质大米和纯种根霉曲，或用精白糯米以甜药为糖化发酵剂，按传统工艺制成米香型或清香型白酒作为酒基。将酒基贮藏半年，闻之蜜香，入口绵纯即可调配。

3)蜜液准备：以优质白蜜作甜味剂，稀释，过滤备用。

4)调配：按配方以一定比例称取地黄浸泡液、酒基，混合均匀，调测酒度为27度左右，糖度为15波美度，总酸0.3-0.4，加地黄浸泡液A升、药材浸泡液0.5A升、米香型酒基2A升、蜂蜜或果葡糖浆A升、无菌砂滤水10A升调配好后放入贮藏罐贮存，陈酿2-3个月。

5)装罐、包装：用虹吸法吸取上层清液，经滤棉或滤布过滤于桶中，装瓶，检验，包装。