CN101969823A - 制备饮料用的装置和包囊 - Google Patents

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Abstract

用于从包囊(3)制备饮料或液体食品的装置，所述包囊(3)包括通过向包囊中引入加压水来萃取的物质，所述装置包括：萃取组块(4)，其具有包囊的引入通道(14)；包囊座(8)，其具有萃取壁(22)；注入头(10)，其用于向包囊中注水；和打开和关闭机构(12)，其用于执行在包囊座和注入头之间的相对运动，以便在包囊座上进行注入头的打开和关闭。所述引入通道相对于水平平面(HZ)倾斜在30度到60度之间的角度(α)。

Description

制备饮料用的装置和包囊
技术领域
本发明涉及通过向包囊中注入加压热水来制备饮料的装置和包囊。
背景技术
通过向容纳有要被萃取的物质、如咖啡的包囊中注入热水来制备饮料的装置，例如在专利文献EP 1 646 304、EP 1 646 305、WO 2007 016 977中是公知的并且进行过描述。在专利文献EP 1 646 305中，通过对包囊取向，以使得注入面和萃取面位于基本垂直的一平面中，包囊被引入到装置中。包囊被保持在一中间位置，继而当用于注入的关闭机构被促动时包囊从中间位置被移动到在包囊座中的最终位置。
在根据专利文献WO 2007 016 977的装置中，包囊直接地被引入在第一位置中的一包囊座中，继而包囊座被转动到第二注入位置中，并且在注入后，在再被转动到第三位置中，以便弹出包囊。该已有***的缺点由包囊座的多重运动产生，机械构件的复杂性会降低装置的可靠性并且增加其成本。此外，考虑到高压(6到12巴)，保证注入头对着包囊座的、围绕着包囊的完好的密封性是更为困难的。
发明内容
本发明的目的在于提供通过注入加压热水从包囊制备饮料的装置，所述装置可靠且经济。
有利的是，提供便于使用的从包囊制备饮料的装置。
有利的是，提供高工效的从包囊制备饮料的装置。
有利的是，提供从包囊制备饮料的装置，其允许在高压下可靠地萃取饮料。
本发明的目的由根据权利要求1的通过注入加压热水从包囊制备饮料的装置来实施。
在本发明中描述用于制备饮料或食品的装置和包囊，所述包囊包含通过向包囊中引入加压水来萃取的物质，所述装置包括：萃取组块，其具有包囊的引入通道；包囊座，其具有萃取壁；注入头，其用于向包囊中注入热水；和打开和关闭机构，其用于执行在包囊座和注入头之间的相对运动，以便在包囊座上进行注入头的打开和关闭。所述引入通道相对于水平平面倾斜在30度到70度之间的角度。在远离所述引入通道的所述包囊座的座腔的侧壁的一部分和相对水平平面之间的角度在55度到25度之间。
包囊封袋的侧壁具有扩口式截锥形的形状，在一实施方式中锥度在0°到10°之间。在一实施方式中，装满用于制备饮料的物质的包囊，具有这样的重量分布：重心G位于所述包囊的下部分，即在半高线和底部之间。当包囊落入座腔中时，这允许改善包囊的取向，以保证包囊可靠地落入。通过改变包囊封袋的厚度和形状，例如通过在包囊的底部壁上添加材料重心可以被降低。包囊的底部可厚于包囊的侧壁。
在一实施方式中，通过用制备饮料的物质仅部分地装填包囊封袋，重心被降低到小于包囊内部总容积的95％，优选地小于90％的水平。
有利地，引入通道的角度允许引入包囊直到其在包囊座中的最终位置，并且也允许包囊在一紧凑和经济的构造中的便利弹出。引入通道优选地相对于水平平面倾斜一在40度到60度之间的角度。与包囊座腔的侧壁的部分的倾斜和包囊形状相结合的引入通道的角度允许保证包囊的停止，而无须附加的机构。
萃取组块包括所述包囊的弹出口，所述弹出口可有利地按相对于经过引入通道的轴线(IN)的一垂直平面(PV)成在20度到60度之间的一侧角β被取向。优选地，所述侧角β在30度到50度之间。
本发明的目的也由根据权利要求16的通过注入加压热水从包囊制备饮料的装置来实施。
在本发明中描述用于从包囊制备饮料或液体食品的装置，所述包囊包括通过向包囊中引入加压水来被萃取的物质，所述装置包括：萃取组块，其具有包囊的引入通道；包囊座，其具有萃取壁；注入头，其用于向所述包囊中注水，和打开和关闭机构，其用于执行在所述包囊座和所述注入头之间的相对运动，以在包囊座上进行注入头的打开和关闭，所述装置此外包括包囊的弹出机构，所述弹出机构包括推动器，该推动器被设置成：当所述注入头被上移到其打开位置时，所述推动器用于接合所述包囊的衬圈的下侧。
包囊的弹出机构包括拉杆或拉杆的部分，其与推动器相连在一起或固定在推动器上并且包括挂钩、凸肩或其它可断开连接的联接部件，其被设置：当所述注入头被上移时，其用于接合注入头的凸肩、挂钩或其它可断开连接的联接部件。
所述包囊的弹出机构包括回动弹簧，所述回动弹簧将所述推动器推动到回缩位置，所述回缩位置允许所述包囊***在包囊座的座腔中。
有利地，包囊的弹出机构可包括在萃取组块上或固定在萃取组块上的凸轮，该凸轮设置成：当所述注入头上移到其打开位置时，所述凸轮用于从注入头释放拉杆。
本发明的目的也由根据权利要求21的通过注入加压热水从包囊制备饮料的装置来实施。
在本发明中描述用于从包囊制备饮料或液体食品的装置，所述包囊包括通过向包囊中引入加压水来被萃取的物质，所述装置包括：萃取组块，其具有所述包囊的引入通道；包囊座，其具有萃取壁；注入头，其用于向包囊中注水；和打开和关闭机构，其用于执行在包囊座和注入头之间的相对运动，以在包囊座上进行注入头的打开和关闭，其特征在于，所述包囊座相对于所述萃取组块的本体枢转地被安装，所述包囊座可从包囊的一萃取位置枢转到包囊的一排出位置，所述装置此外包括包囊的弹出机构，所述弹出机构包括导轨，该导轨被设置成：当所述包囊座从其萃取位置被枢转到其排出位置时，所述导轨用于支撑包囊的衬圈。
附图说明
本发明的其它目的和有利方面将在权利要求、详细描述和附录图示中进行展示，附图中：
图1a是根据本发明的从包囊制备饮料的装置的萃取组块的透视图；
图1b是根据图1a的萃取组块的剖面透视图；
图1c是根据图1a的萃取组块的俯视图；
图1d是根据图1a的萃取组块的另一剖视图；
图2a是根据图1a的萃取组块的另一剖面透视图，具有在引入一包囊前位于高(打开)位置的注入头；
图2b是与图2a相似的示意图，示出包囊的引入，包囊正落入装置的包囊座的座腔中；
图2c是与图2a相似的示意图，其示出在装置的包囊座的座腔中的包囊；
图2d是与图2a相似的示意图，其中，包囊位于包囊座的座腔中，并且处于低(关闭)位置的注入头准备好用于引入加压水；
图2e是与图2a相似的示意图，其示出正在被上移的注入头和在使用后正在被弹出的包囊；
图2f是与图2e相似的示意图，其示出几乎完全上移的注入头和在使用后正在被排出的包囊；
图3是包囊座和包囊的弹出机构的透视图；
图4是根据第二变型的具有弹出机构的包囊座的剖面透视图；
图5a到5g是根据本发明的另一实施方式的萃取组块的剖视图，其示出在引入包囊到萃取包囊的机器的操作循环中的步骤；
图6a到6c是在图5a到5g中示出的变型的萃取组块的透视图，图6a示出准备好用于引入包囊的萃取组块，图6b是位于当向包囊中注水和萃取饮料时的位置，以及图6c是位于在被萃取后包囊的弹出位置，萃取组块的部分被升起，用于使得包囊座具有更好的可视性。
具体实施方式
参照附录图示，尤其是图1a、1b、2b和2d，用于从包囊制备饮料的装置包括具有本体6的萃取组块4、包囊座8、注入头10和萃取室的打开机构12。萃取组块此外包括：引入通道14，其用于将包囊插进装置中；和一排出通道或排出口16，其用于在使用后排出包囊。
包囊座8包括：座腔18，其具有侧壁20；和萃取壁22，其形成座腔18底部。座腔的侧壁20具有扩口式截锥形的形状，其对应用于被接纳在座腔中的包囊3的形状。萃取壁可具有一或多个刺穿尖状体和一或多个孔口，所述孔口用于在刺穿后从包囊萃取的液体产品的流动。萃取壁和包囊座的座腔、及包囊可有利地如在专利EP 507 905或EP 1 646 304中的描述进行实施或可具有其它构造。包囊的壳体的侧壁具有扩口式截锥形的形状，在一实施方式中锥度在0°到10°之间。包囊的底部壁能够是基本上呈凸形、凹形或平坦的形状。
根据本发明的包囊座此外包括包囊的弹出机构24，这将在下文中更为详细地进行描述。
注入头10包括：注入壁26，其具有刺穿尖状体28；和加压水的供给通道30，如在图2d上所示，当注入头相对包囊座8被关闭时，注入头用于向包囊的上部壁32注水。注入壁可有利地具有如在专利EP 1 646 304中描述的结构或具有其它构造。
注入头在一打开位置和一关闭位置之间是可移动的，所述打开位置允许将一包囊引入包囊座8的座腔18中，如在图2a中所示；在所述关闭位置，注入头紧贴包囊座，如在图2d中所示。围绕注入壁的垫圈32允许相对于包囊的衬圈34密闭地密封注入头，而在另一侧紧贴包囊座的凸缘35。
注入头的移动通过打开和关闭机构12来进行致动，该打开和关闭机构包括至少两个铰接臂或两对铰接臂36a，36b。一铰接臂或一对铰接臂36a按枢转38a方式安装在萃取组块的本体6上而另一铰接臂或一对铰接臂36b按枢转38b方式安装在注入头上，两个铰接臂(或两对铰接臂)围绕一铰接轴38c彼此被铰接。第一铰接臂36a的枢转轴38a与杠杆40相连在一起，在示出的实施方式中，所述杠杆用于被使用者手动地进行控制，以使第一铰接臂36a转动。
第一个(或第一对)铰接臂36a可有利地短于第二个(或第二对)铰接臂36b，以减小萃取组块的体积，尤其是减小铰接臂移动所必要的占位空间的大小。在高位置处的注入头移动所必要的力偶矩是微小的。与之相反，为了使注入头对着包囊衬圈和包囊座凸缘密闭，并考虑到在注入加压水时所施加的压力，支撑力应当要大。铰接臂允许在关闭运动开始时在小力偶矩下的大位移和用于关闭的强作用力下的小位移。如在图2d上所示，当铰接臂36a，36b对齐或略微超过对齐点时，在关闭位置的锁定得以保证。
包囊24的弹出机构包括与拉杆44相联接的弹出推动器42、和回动弹簧46。
回动弹簧将推动器42保持在一回缩位置(低位置)，如在图2a中所示。拉杆44包括一挂钩48，当注入头朝其上部位置被上移时，如在图2e中所示，挂钩用于接合在注入头10上的互补的挂钩或凸肩50。当在打开时拉杆被注入头上移时，推动器42被上移到回缩位置之外并且略微抬起包囊的衬圈52，以使得包囊从座腔18弹出并且将包囊通过排出口16排出。当注入头达到或接近其上部位置(即最大打开的位置)，如在图2f中所示，拉杆的挂钩48通过凸轮54从注入头的互补的凸肩或挂钩50上被释放，所述凸轮54与本体6相连在一起或固定在本体6上。
拉杆因此被释放并且被弹簧46重推到其回缩位置，如在图2a上所示，准备将新包囊引入到包囊座的座腔中。
在根据图4的变型中，推动器被一回动弹簧46推动。不过拉杆的部分包括一环，其自由端部48′用作挂钩，用于接合注入头的凸肩50，所述环具有一定的弹性，以允许其在注入头到达高(打开)位置时从注入头上脱离。
为了制备饮料，注入头位于其上部位置，如在图2a中所示，并且使用者将一包囊***所述引入通道14中。所述引入通道的轴线IN具有一相对于水平平面HZ在30度到70度之间的倾斜角(α)，优选地倾斜角(α)在40度到60度之间，例如大约45度。包囊3通过重力沿着所述引入通道滑动，直到其落入包囊座8的座腔18中，如在图2b中所示。
在一实施方式中，通道的倾斜角(α)、包囊的重量和形状以及包囊对通道的摩擦系数的组合被设置成用于保证刚好在支靠侧壁前包囊的峰值速度(V)在0.5ms-1和3.0ms-1之间，优选地在1.0ms-1到2.0ms-1之间。包囊的动能通过该措施得以优化，以保证包囊可靠地并且位置正确地落入在座腔18中。
在一实施方式中，装满用于制备饮料的物质的包囊具有如重心G位于包囊的下部分——即在半高线M和底部之间——的重量分布。这允许在包囊落入座腔18中时改善包囊的取向，以保证包囊可靠地落入。通过改变包囊封袋的厚度和形状，所述重心可以被降低，例如通过在包囊的底部壁上添加材料。包囊的底部可厚于包囊的侧壁。
通过用制备饮料的物质仅仅部分地装填包囊封袋，所述重心也可被降低到小于包囊内部总容积的95％的水平，优选地小于90％的水平。
打开和关闭机构12继而通过杠杆40的转动来被致动，杠杆40使第一铰接臂36a转动，进而依次使第二铰接臂36b枢转，使得注入头10降低，直到注入头支靠着在座腔18中的包囊，如在图2d中所示。在该关闭位置中，注入头的垫圈32密闭地支撑在包囊的衬圈34的上表面上，呈三明治式夹合的方式贴靠着包囊座的凸缘，并且注入头的尖状体28刺穿包囊的上部壁。
在5巴到12巴之间的加压水通过供给通道30被注入，并且通过被尖状体28刺穿的孔口进入包囊中。当在包囊内的水压达到一定水平时，包囊底部降低抵靠着萃取壁22的刺穿尖状体，并且要被萃取的物质经过萃取壁的孔口流动。
在注水过程结束后，通过致动杠杆40，所述注入头被上移。在上移时，所述注入头接合弹出机构的挂钩48，挂钩被抬起，使得支撑包囊衬圈34的推动器42上移，并且使得包囊从座腔18上弹出。被轴承56或导轨导引的推动器42优选地执行曲线的或直线的、但向排出口16倾斜的运动，以更好地在排出口的方向上投掷包囊3。
铰接臂36a，36b的转动可如示出的实施方式手动地来进行实施，但其也可以通过一马达来实施。注入头的打开和关闭机构也可另外地进行构造，例如具有螺钉螺母结构的线性致动器的形式或通过液压***构造。
在示出的第一实施方式中，包囊的引入通道14的轴线IN没有在包囊的排出口16的相同轴线EV上对齐。这允许形成一挡块，该挡块止停包囊，并且在趋近在所述引入通道14中的下降结束时，使包囊落入包囊座的座腔18中。在示出的实施方式中，所述排出口按与穿过所述引入通道的轴线IN的垂直平面PV(见图1c)成一角度β的方式被指引方向，所述角度β优选地在30度到50度之间，例如大约45度。该构造还允许包囊排出到位于萃取组块一侧的使用过的包囊的收集筐中。
有利地，将包囊引入座腔中不需要任何特定的或复杂的机构，并且包囊从其座腔上的弹出通过上移注入头自动地且简单地得以实施。因而一简单的、可靠的和高工效的包囊的引入和弹出***通过本发明得以实施。
现在参照图5a到5g和6a到6c，根据本发明的另一实施方式的萃取组块被示出，其中包囊的弹出和排出机构与前述的机构不同。对于具有相同标识数字的元件，读者可参照上文中相关的描述。
在该变型中，包囊24′的排出机构包括排出导轨60及包囊座8′的锁定装置62。包囊座8′相对于萃取组块的本体6围绕枢转轴64枢转地被安装。排出导轨60与萃取组块的本体6相连在一起，并且优选地包括两导轨部分60a，60b，如在图6c中所示，两导轨部分在包囊座的腔洞18的两侧布置。两导轨部分60a，60b以略大于在衬圈34下方的包囊部分的直径d的一距离w相隔开。包囊座包括一凸缘35′，凸缘具有凹空部分35a，35b，当包囊座在高位置时(包囊的引入和萃取位置，如在图5a，5b中所示)，凹空部分在排出导轨下定位。不在导轨下布置的包囊座的凸缘35′部分位于在萃取位置的排出导轨的上表面的高度，以使得包囊的衬圈可支撑在围绕座腔18的准连续的凸缘上。
排出导轨60的上表面61在趋向自由端部63处相对于包囊座的枢转轴64的距离(R1)大于排出导轨的上表面在萃取组块本体附近相对于所述枢转轴的距离(R2)。因此，如在图5c中所示，当包囊座从其萃取位置枢转到弹出位置时，如在图5g中所示，通过支靠沿着导轨滑动的包囊的衬圈的下面，导轨将包囊略微抬起到座腔18外。由于在其枢转和快速运动时包囊座的加速，包囊按允许从萃取组块良好脱离和被推掷到布置在萃取组块下方的包囊的排出槽59(见图6b)中的一定的速度被弹出到包囊座的座腔外。
包囊座从其萃取位置到其排出位置的转动通过一弹簧65来被执行，在示例中示出一环形弹簧，不过可在本发明的范围内设计很多其它形式的弹簧和包囊的转动机构。包囊的转动也可通过电动马达或电力促动器被带动。
包囊座从其排出位置到萃取位置的回位通过回动臂66来保证(见图6c)，回动臂枢转动地安设在注入头10上。回动臂66围绕一轴体68转动地被安装，该轴体固定在与注入头10相连在一起的一部分上，并且接近所述回动臂的另一端部具有一缝口70，与包囊座8′的本体相连在一起的一指杆体71***在该缝口中。当注入头在低萃取位置(如在图5c中所示)移动到在萃取位置和高位置之间的一中间位置时，缝口70允许指杆体71相对于回动臂66的一定位移。如在图5a中所示，当注入头从该中间位置上移到高位置，回动臂66接合包囊座的指杆体71并且使其转动直到高位置(萃取位置)。该高位置在图5a和6a中示出。
包囊座的锁定装置62包括一可拆卸的本体74，其具有一锁定指杆体75，当包囊座位于其萃取位置并且可拆卸的本***于其锁定位置时，如在图5a中所示，锁定指杆体支靠着包囊座的凸肩76。可拆卸的本体在萃取组块的本体6上滑动地被安装，在萃取组块和可拆卸的本体之间布置的一弹簧77将可拆卸的本体推动到在图5a中所示的锁定位置。一挂钩78相对于可拆卸的本体74转动地被安装在一轴体79上，并且包括凸起80，当注入头降低到萃取位置时，凸起80用于接合所述注入头的互补的凸肩81(见图5c)。当注入头在一萃取循环后上移到其高位置时，接合注入头的挂钩78使得可拆卸的本体74逆着弹簧77的推力上移，以使得锁定指杆体75从包囊座的凸肩76上脱离，如在图5d和5e中所示。这允许包囊座通过作用在包囊座上的弹簧64作用力(在图6c中所示)枢转到排出位置。当注入头10接近其高位置时，挂钩78止靠相对于萃取组块6固定的凸轮82，从而引起挂钩的转动。挂钩从注入头上脱离，以允许可拆卸的本体74重回如在图5g上所示的锁定位置。
锁定指杆体60可具有如凸轮面起作用的一斜面85，以便当包囊座转回到其萃取位置时用于上移锁定指杆体。实际上，在包囊座完全地重回到萃取位置之前，锁定指杆体75已经位于其低位置，并且斜的凸轮面85允许可拆卸的锁定本体上移，以允许凸肩76在锁定指杆体下通过，继而锁定指杆体被推动到接合包囊座的凸肩76的锁定位置。
在示出的实施方式中，仅通过重力包囊在引入通道14中滑动直到座腔18。然而，也可例如在相对于萃取组块枢转的一盖体(未显示)的内部设置一指杆或推动器(未显示)，所述指杆或推动器沿着引入通道推动包囊直到其位于座腔18上方的位置。具有推动器的盖体也可作用在探测其关闭位置的位置传感器上，指示包囊被引入以及注入头在包囊座上可能被关闭。在不离开本发明的范围内，也可实施用于沿着引入通道辅助传递包囊直到其位于座腔上方的位置的其它部件。例如，通道的相对的表面可包括在弹簧上的轴承(roulements sur ressorts)，当包囊被引入所述引入通道中时，轴承弹性地分开，并且继而在回返其息止位置的同时将包囊推动向包囊座的座腔18。

Claims (29)

1.用于制备饮料或液体食品的装置和包囊，所述包囊(3)包含通过向包囊中引入加压水来萃取的物质，所述装置包括：萃取组块(4)，其具有包囊的引入通道(14)；包囊座(8)，其具有座腔、萃取壁(22)、侧壁(20)；注入头(10)，其用于向包囊中注水；以及打开和关闭机构(12)，其用于执行在所述包囊座和所述注入头之间的相对运动，以便在所述包囊座处进行注入头的打开和关闭，
其特征在于，所述引入通道相对于水平平面(HZ)倾斜在30度到70度之间的角度(α)；并且在远离所述引入通道的所述包囊座的侧壁(20)的一部分和所述水平平面(HZ)之间的角度(γ)在55度到25度之间。
2.根据权利要求1所述的装置和包囊，其特征在于，所述引入通道相对于所述水平平面倾斜一在40度到50度之间的角度，并且在所述侧壁和所述水平平面之间的平均角度在50度到40度之间。
3.根据权利要求1或2所述的装置和包囊，其特征在于，所述萃取组块包括所述包囊的弹出口(16)，所述弹出口按相对于经过所述引入通道的轴线(IN)的垂直平面(PV)成在20度到60度之间的一侧角β被取向。
4.根据前述权利要求3所述的装置和包囊，其特征在于，所述侧角β在30度到50度之间。
5.根据前述权利要求1至4中任一项所述的装置和包囊，其特征在于，所述注入头的打开和关闭机构包括至少两个铰接臂或至少两对铰接臂，第一铰接臂(36a)枢转地被安装在所述萃取组块的本体(6)上，而另一第二铰接臂(36b)枢转地被安装在所述注入头上，所述第一铰接臂具有短于所述第二铰接臂的长度。
6.根据前述权利要求1至5中任一项所述的装置和包囊，其特征在于，所述装置包括包囊的弹出机构(24)，所述弹出机构包括推动器(42)，该推动器被设置成：当所述注入头被上移到其打开位置时，所述推动器用于接合包囊的衬圈的下侧。
7.根据前述权利要求6所述的装置和包囊，其特征在于，所述包囊的弹出机构包括拉杆(44)或拉杆的部分，其与推动器相连在一起并且包括挂钩(48)，所述挂钩(48)被设置成：当所述注入头被上移时，所述挂钩(48)用于接合所述注入头的凸肩或挂钩(50)。
8.根据权利要求6或7中任一项所述的装置和包囊，其特征在于，所述包囊的弹出机构包括回动弹簧(46)，所述回动弹簧(46)将所述推动器(42)推动到一回缩位置，从而允许一包囊***在所述包囊座的座腔中。
9.根据权利要求6至8中任一项所述的装置和包囊，其特征在于，所述包囊的弹出机构包括凸轮(54)，当所述注入头接近其打开位置时，所述凸轮接合所述拉杆，以从所述注入头释放所述拉杆。
10.根据前述权利要求1到5中任一项所述的装置和包囊，其特征在于，所述包囊座相对于所述萃取组块(4)的本体(6)枢转地被安装，所述包囊座可从包囊的一萃取位置被枢转到包囊的一弹出位置，所述装置此外包括包囊的弹出机构，所述弹出机构包括导轨，该导轨被设置成：当所述包囊座从其萃取位置被枢转到其弹出位置时，所述导轨用于支撑包囊的下凸缘。
11.根据前述权利要求10所述的装置和包囊，其特征在于，所述导轨具有这样的形状：在所述导轨和所述包囊座的枢转轴之间的距离从萃取位置到弹出位置增大。
12.根据权利要求6或7所述的装置和包囊，其特征在于，所述导轨具有曲线的和光滑的形状。
13.根据前述权利要求1至12中任一项所述的装置和包囊，其特征在于，所述包囊具有这样的重量分布：所述包囊的重心G位于所述包囊的下部分中。
14.根据前述权利要求1至13中任一项所述的装置和包囊，其特征在于，所述包囊仅部分地被装填到小于包囊内部总容积的90％的水平。
15.根据前述权利要求1至14中任一项所述的装置和包囊，其特征在于，所述通道的倾斜角(α)、所述包囊的重量和形状、以及所述包囊对所述通道的摩擦系数的组合被设置成：在所述包囊刚好在止靠所述包囊座的座腔的侧壁前的时刻，保证所述包囊的一峰值速度，该峰值速度在0.5ms-1和3.0ms-1之间，优选地在1.0ms-1到2.0ms-1之间。
16.用于从包囊(3)制备饮料或液体食品的装置，所述包囊包含通过向所述包囊中引入加压水来萃取的物质，所述装置包括：萃取组块(4)，其具有包囊的引入通道(14)；包囊座(8)，其具有萃取壁(22)；注入头(10)，其用于向所述包囊中注水，以及打开和关闭机构(12)，其用于执行在所述包囊座和所述注入头之间的相对运动，以在所述包囊座处进行所述注入头的打开和关闭，
其特征在于，所述装置包括包囊的弹出机构(24)，所述弹出机构包括推动器(42)，该推动器被设置成：当所述注入头被上移到其打开位置时，所述推动器用于接合所述包囊的衬圈的下侧。
17.根据权利要求16所述的装置，其特征在于，所述包囊的弹出机构包括拉杆(44)或拉杆的部分，其与所述推动器相连在一起并且包括挂钩(48)，该挂钩被设置成：当所述注入头被上移时，所述挂钩用于接合所述注入头的凸肩或挂钩(50)。
18.根据权利要求16或17所述的装置，其特征在于，所述包囊的弹出机构包括回动弹簧(46)，所述回动弹簧(46)将所述推动器(42)推动到回缩位置，从而允许包囊***在所述包囊座的座腔中。
19.根据权利要求16至18中任一项所述的装置，其特征在于，所述包囊的弹出机构包括凸轮(54)，当所述注入头接近其打开位置时，所述凸轮接合所述拉杆，以释放所述注入头的拉杆。
20.根据权利要求16至19中任一项所述的装置，其特征在于，所述引入通道相对于水平平面(HZ)倾斜一在30度到60度之间的角度(α)。
21.用于从包囊(3)制备饮料或液体食品的装置，所述包囊(3)包含通过向所述包囊中引入加压水来萃取的物质，所述装置包括：萃取组块(4)，其具有所述包囊的引入通道(14)；包囊座(8)，其具有萃取壁(22)；注入头(10)，其用于向包囊中注水；以及打开和关闭机构(12)，其用于执行在包囊座和注入头之间的相对运动，以在所述包囊座处进行所述注入头的打开和关闭，
其特征在于，所述包囊座相对于所述萃取组块(4)的本体(6)枢转地被安装，所述包囊座可从包囊的一萃取位置枢转到包囊的一排出位置，所述装置此外包括包囊的弹出机构，所述弹出机构包括排出导轨(60)，该排出导轨被设置成：当所述包囊座从其萃取位置被枢转到其排出位置时，所述排出导轨用于支撑包囊的衬圈。
22.根据前述权利要求21所述的装置，其特征在于，所述导轨包括两导轨部分(60a，60b)，所述两导轨部分布置在所述包囊座的座腔(18)的两侧。
23.根据权利要求21或22中任一项所述的装置，其特征在于，所述排出导轨的上表面(61)相对于所述包囊座的枢转轴(64)的距离在接近自由端部(63)处大于所述导轨的上表面相对于所述枢转轴的在所述萃取组块的本体附近的距离。
24.根据权利要求21至23中任一项所述的装置，其特征在于，所述包囊座包括凸缘(35′)，所述凸缘具有凹空部分(35a，35b)，当所述包囊座在高位置时，所述凹空部分在所述排出导轨下定位。
25.根据权利要求21至24中任一项所述的装置，其特征在于，所述包囊座从其萃取位置到排出位置的转动通过弹簧(65)来执行。
26.根据权利要求21至24中任一项所述的装置，其特征在于，所述包囊座从其排出位置到萃取位置的回位通过回动臂(66)来保证，所述回动臂枢转地安接在所述注入头(10)上。
27.根据权利要求21至26中任一项所述的装置，其特征在于，所述装置包括包囊座的锁定装置(62)，该锁定装置包括可拆卸的本体(74)，所述可拆卸的本体(74)具有锁定指杆体(75)，当所述包囊座位于其萃取位置时，所述锁定指杆体(75)支靠着所述包囊座的凸肩(76)。
28.根据权利要求27所述的装置，其特征在于，所述包囊座的锁定装置(62)包括挂钩(78)，当所述注入头降低到所述萃取位置时，所述挂钩用于接合所述注入头(10)的互补的凸肩(81)。
29.根据权利要求28所述的装置，其特征在于，所述装置包括凸轮(82)，所述凸轮相对于所述萃取组块(6)固定，该凸轮被设置成：当所述注入头接近其高位置时，用于将所述挂钩从所述注入头上脱离。
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