CN103689747A - 一种快速补充体能的泡腾片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种快速补充体能的泡腾片及其制备方法，属于保健食品技术领域。其由以下重量份的原料组成：复合维生素1～40份，复合矿物质20～200份，复合氨基酸10～100份，赋形剂100～1000份，泡腾酸源100～400份，泡腾碱源100～400份，复合崩解剂1～40份，甜味剂1～40份，香精1～50份，色素1～50份，复合润滑剂1～60份；本发明解决了补充体能饮品所出现的需添加防腐剂，有效性和安全性难以保证、携带不便等问题；且创造性地添加适量复合崩解剂，使泡腾达到最佳效果，此外，很好地解决了压片粘冲和泡腾后容易起沫现象的问题。
Description
技术领域
本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种快速补充体能的泡腾片及其制备方法。
背景技术
目前，市场上补充运动体能的保健饮品很多，其剂型都是瓶装水溶液。其优点是开瓶即饮。但也有许多不足之处：1、水溶液饮品大多含有糖类成分，容易滋生各种细菌、霉菌，要保证一年或更长的保质期，必须添加一定量的防腐剂。2、保健饮品在生产过程中都要进行高温灭菌操作，这就会对其中含有的多种维生素、氨基酸等营养素有不同程度的破坏，产品的有效性和安全性难以得到保证。3、瓶装保健饮品与泡腾片比较，体积大、质量大，携带不方便。
中国专利号：201010523593.1，公开日：2011年05月18日，公开了一份名称为一种用于补充人体能量和恢复疲劳的饮品及其制备方法与应用的专利文件，该发明的饮品的特征在于含有6-磷酸葡萄糖,制备方法如下:将葡萄糖、ATP和氯化镁混合后,在已糖激酶催化下,得到含6-磷酸葡萄糖的混合溶液。该发明除了含有6-磷酸葡萄糖外,还含有适量的葡萄糖、钠、钾和镁离子等。上述成分的组合,能够充分发挥其协同作用,有效地发挥其快速补充能量,恢复疲劳。同时能够为机体及时补充钾、钠和镁离子,具有维持机体的酸碱平衡,提高免疫力作用。6-磷酸葡萄糖营养液性质温和,可长期食用,无副作用。但是该补充体能产品为饮品，会出现前述饮品的不足，如：需添加防腐剂、有效性和安全性难以保证、携带不便等。
发明内容
针对现有补充运动体能的保健品在产品质量稳定性、安全性和携带、使用方便性等方面还尚待完善，另外现有泡腾片制备时易出现压片粘冲和泡腾后起沫现象的问题，本发明提供了一种快速补充体能的泡腾片及其制备方法，其采用泡腾片替代了补充体能的水溶液，解决了饮品所出现的需添加防腐剂、有效性和安全性难以保证、携带不便等问题，并且也解决了泡腾片本身易出现压片粘冲和泡腾后起沫现象的问题。
本发明采用如下的技术方案：
一种快速补充体能的泡腾片，其由以下重量份的原料组成：复合维生素1～40份，复合矿物质20～200份，复合氨基酸10～100份，赋形剂100～1000份，泡腾酸源100～400份，泡腾碱源100～400份，崩解剂1～40份，甜味剂1～40份，香精1～50份，色素1～50份，润滑剂1～60份；所述的复合维生素包括1.3%的维生素B1、0.6%的维生素B2、0.6%的维生素B6、12.4%的维生素B12、6.2%的烟酰胺、4.9%的肌醇、74%的维生素C；所述的复合矿物质包括70%的氯化钠、5.6%的氯化钾、3.4%的氯化镁、21%的乳酸钙；所述的复合氨基酸包括50%的牛磺酸、50%的赖氨酸。
优选地，所述的泡腾剂酸源为酒石酸；所述的泡腾剂碱源为小苏打。
优选地，所述的润滑剂采用复合水溶性润滑剂，主要采用聚乙二醇4000、亮氨酸、微粉硅胶按照2：3：1的比例优化配伍。
优选地，所述赋形剂包括葡萄糖、果糖、麦芽糖；所述崩解剂为羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠、交联聚吡咯烷酮按照1：2：2的比例配伍。
优选地，甜味剂为三氯蔗糖、甜菊甙、阿斯巴甜、木糖醇、甘露醇等中的一种或两种以上的组合物，优选为三氯蔗糖或阿斯巴甜。
优选地，香精为草莓味、菠萝味、蓝莓味、橙子味、哈密瓜味等中的一种或2种以上的组合，可根据实际需要自行选择调配；
按照片剂的制片要求，处方筛选试验调整主料及各种辅料的用量，达到最佳比例，使泡腾片保健品制剂具有良好的稳定性、生物活性，分散性好，溶出快、吸收率高，功效成分起效迅速，各项指标均符合相关要求。
最终优选主要组成是：每片泡腾片含有维生素B1 1-3g、维生素B2 0.5-1.5g、维生素B6 0.5-1.5g、维生素B12 10-30mg、烟酰胺5-15g、肌醇4-12g、维生素C 60-180g、牛磺酸30-60g、赖氨酸30-60g、氯化钠80-120g、氯化钾5-12g、氯化镁2-8g、乳酸钙20-40g、酒石酸200-300g、碳酸氢钠230-320g、羧甲基淀粉钠2-8g、交联羧甲基纤维素钠2-16g、交联聚吡咯烷酮4-16g、葡萄糖400-1000g、果糖100-300g、麦芽糖100-300g、甜味剂10-50 g、香精1-10 g、色素2-10g、聚乙二醇4000 2-16g、亮氨酸3-24g、微粉硅胶1-8g。
一种快速补充体能的泡腾片制备方法，其步骤为：
步骤1：取复合维生素1～40份，复合矿物质20～200份，复合氨基酸10～100份，赋形剂100～1000份，泡腾酸源100～400份，泡腾碱源100～400份，复合崩解剂1～40份，甜味剂1～40份，香精1～50份，色素1～50份，润滑剂1～60份备用；
步骤2：将步骤1中的复合矿物质和复合氨基酸晶体粉碎，过80～120目筛，其中复合矿物质为氯化钠、氯化钾、氯化镁、乳酸钙，复合氨基酸为牛磺酸、赖氨酸；
步骤3：将甜味剂、香精、色素、复合维生素分别与适量赋形剂分散稀释后，再与步骤2中的矿物质、氨基酸混合均匀，得到混料，其中甜味剂优选为三氯蔗糖或阿斯巴甜，复合维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、肌醇、维生素C，赋形剂包括葡萄糖、果糖、麦芽糖；
步骤4：将剩余的赋形剂和泡腾酸源、泡腾碱源、崩解剂混合均匀，得到混料，其中泡腾酸源为酒石酸，泡腾剂碱源为小苏打，崩解剂为羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠、交联聚吡咯烷酮按照1：2：2的比例配伍的混合物；
步骤5：将步骤3得到的混料和步骤4得到的混料混合均匀后，加入润滑剂，再充分混合均匀，按常规方法测定中间体含量后压片，其中润滑剂由聚乙二醇4000、亮氨酸、微粉硅胶按照2：3：1的比例优化配伍的组合物。
3、有益效果
相比于现有技术，本发明的有益效果为：
（1）本发明采用由多种维生素、矿物质、氨基酸等营养素经科学配伍制得的泡腾片，在常温干燥状态下，对粉末直接进行压片，制成泡腾片剂，使用时即泡即饮，充分保持了营养素的功效活性，避免了复合维生素遇水并加热后性质不稳定，容易变质；传统的功能运动饮料在产品灭菌工艺中，容易造成维生素类营养素的损失等问题。具有品质稳定、不需添加任何防腐剂，吸收快，利用率高，以及使用、携带更方便等优点。
（2）本发明中泡腾剂的酸源和碱源分别选用酒石酸和小苏打，避免了使用传统酸源时，物料容易吸潮，压片易粘冲，产品易变质的情况。同时本制剂中的泡腾剂酸源为酒石酸，泡腾剂碱源为小苏打，具有产气率高，产气速度快等优点。
（3）本发明中添加崩解剂、润滑剂，且崩解剂为羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠、交联聚吡咯烷酮按照1：2：2的比例配伍的混合物，润滑剂由聚乙二醇4000、亮氨酸、微粉硅胶按照2：3：1的比例优化配伍的组合物。在泡腾工艺方面有创新性突破，在选用新型酸源和碱源组合的基础上，创造性地添加适量复合崩解剂，可加快泡腾速度，改善泡腾效果，并可适当减少酸源和碱源的用量，从而可以进一步改善泡腾剂的口感和品质。并且解决了压片中冲模粘冲情况，使泡腾溶液均一澄明，避免了使用传统单一润滑剂后得到的泡腾溶液不澄清，容易起浮沫现象。
具体实施方式
为进一步了解本发明的内容，下面结合具体实施例对本发明进行详细描述，但不仅限于以下实例。
实施例1
取维生素B1 2 g、维生素B2 1 g、维生素B6 1g、维生素B12 20mg、烟酰胺10g、肌醇8g、维生素C 120g、牛磺酸45g、赖氨酸45g、氯化钠100g、氯化钾8g、氯化镁5g、乳酸钙30g、酒石酸240g、碳酸氢钠269g、羧甲基淀粉钠5g、交联羧甲基纤维素钠 10g、交联聚吡咯烷酮10g、葡萄糖800g、果糖200g、麦芽糖200g、三氯蔗糖30 g、天然橙味香精5 g、柠檬黄色素5g、聚乙二醇4000 10g、亮氨酸15g、微粉硅胶5g备用。
按以下步骤制备：
步骤1：将氯化钠、氯化钾、氯化镁、乳酸钙和牛磺酸、赖氨酸晶体粉碎，过80～120目筛；
步骤2：将三氯蔗糖、橙味香精、柠檬黄色素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、肌醇、维生素C分别与适量葡萄糖、果糖、麦芽糖分散稀释后，再与步骤1中矿物质、氨基酸混合均匀，得到混料；
步骤3：将剩余的赋形剂和酒石酸、小苏打和按照1：2：2的比例配伍混合的羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠、交联聚吡咯烷酮混合均匀，得到混料
步骤4：将步骤2得到的混料和步骤3得到的混料混合均匀后，加入润滑剂，再充分混合均匀，按常规方法测定中间体含量后压片，其中润滑剂由聚乙二醇4000、亮氨酸、微粉硅胶按照2：3：1的比例优化配伍的组合物。
实施例2
取维生素B1 1 g、维生素B2 0.5 g、维生素B6 0.5g、维生素B12 10mg、烟酰胺5g、肌醇4g、维生素C 60g、牛磺酸30g、赖氨酸30g、氯化钠80g、氯化钾5g、氯化镁2g、乳酸钙20g、酒石酸200g、碳酸氢钠230g、羧甲基淀粉钠2g、交联羧甲基纤维素钠 2g、交联聚吡咯烷酮4g、葡萄糖400g、果糖100g、麦芽糖100g、三氯蔗糖10 g、天然橙味香精1 g、柠檬黄色素2g、聚乙二醇4000 2g、亮氨酸3g、微粉硅胶1g备用。
按以下步骤制备：
步骤1：将氯化钠、氯化钾、氯化镁、乳酸钙和牛磺酸、赖氨酸晶体粉碎，过80～120目筛；
步骤2：将三氯蔗糖、橙味香精、柠檬黄色素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、肌醇、维生素C分别与适量葡萄糖、果糖、麦芽糖分散稀释后，再与步骤1中矿物质、氨基酸混合均匀，得到混料；
步骤3：将剩余的赋形剂和酒石酸、小苏打和按照1：2：2的比例配伍混合的羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠、交联聚吡咯烷酮混合均匀，得到混料
步骤4：将步骤2得到的混料和步骤3得到的混料混合均匀后，加入润滑剂，再充分混合均匀，按常规方法测定中间体含量后压片，其中润滑剂由聚乙二醇4000、亮氨酸、微粉硅胶按照2：3：1的比例优化配伍的组合物。
实施例3
取维生素B1 3g、维生素B2 1.5g、维生素B6 1.5g、维生素B12 30mg、烟酰胺15g、肌醇12g、维生素C 180g、牛磺酸60g、赖氨酸60g、氯化钠120g、氯化钾12g、氯化镁8g、乳酸钙40g、酒石酸300g、碳酸氢钠320g、羧甲基淀粉钠8g、交联羧甲基纤维素钠 16g、交联聚吡咯烷酮16g、葡萄糖1000g、果糖300g、麦芽糖300g、阿斯巴甜50 g、草莓味香精10 g、日落黄色素10g、聚乙二醇4000 16g、亮氨酸24g、微粉硅胶8g备用。
按以下步骤制备：
步骤1：将氯化钠、氯化钾、氯化镁、乳酸钙和牛磺酸、赖氨酸晶体粉碎，过80～120目筛；
步骤2：将阿斯巴甜、草莓味香精、日落黄色素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、肌醇、维生素C分别与适量葡萄糖、果糖、麦芽糖分散稀释后，再与步骤1中矿物质、氨基酸混合均匀，得到混料；
步骤3：将剩余的赋形剂和酒石酸、小苏打和按照1：2：2的比例配伍混合的羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠、交联聚吡咯烷酮混合均匀，得到混料；
步骤4：将步骤2得到的混料和步骤3得到的混料混合均匀后，加入润滑剂，再充分混合均匀，按常规方法测定中间体含量后压片，其中润滑剂由聚乙二醇4000、亮氨酸、微粉硅胶按照2：3：1的比例优化配伍的组合物。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (7)
1.一种快速补充体能的泡腾片，其特征在于，其由以下重量份的原料组成：复合维生素1～40份，复合矿物质20～200份，复合氨基酸10～100份，赋形剂100～1000份，泡腾酸源100～400份，泡腾碱源100～400份，崩解剂1～40份，甜味剂1～40份，香精1～50份，色素1～50份，润滑剂1～60份；所述的复合维生素包括1.3%的维生素B1、0.6%的维生素B2、0.6%的维生素B6、12.4%的维生素B12、6.2%的烟酰胺、4.9%的肌醇、74%的维生素C；所述的复合矿物质包括70%的氯化钠、5.6%的氯化钾、3.4%的氯化镁、21%的乳酸钙；所述的复合氨基酸包括50%的牛磺酸、50%的赖氨酸。
2.根据权利要求1所述的一种快速补充体能的泡腾片，其特征在于，所述的泡腾剂酸源为酒石酸；所述的泡腾剂碱源为小苏打。
3.根据权利要求1所述的一种快速补充体能的泡腾片，其特征在于，所述的润滑剂采用复合水溶性润滑剂，主要采用聚乙二醇4000、亮氨酸、微粉硅胶按照2：3：1的比例优化配伍。
4.根据权利要求1所述的一种快速补充体能的泡腾片，其特征在于，所述赋形剂包括葡萄糖、果糖、麦芽糖；所述崩解剂为羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠、交联聚吡咯烷酮按照1：2：2的比例优化配伍。
5.根据权利要求1所述的一种快速补充体能的泡腾片，其特征在于，甜味剂为三氯蔗糖、甜菊甙、阿斯巴甜、木糖醇、甘露醇等中的一种或两种以上的组合物，优选为三氯蔗糖或阿斯巴甜。
6.根据权利要求1所述的一种快速补充体能的泡腾片，其特征在于，香精为草莓味、菠萝味、蓝莓味、橙子味、哈密瓜味等中的一种或2种以上的组合。
7.一种快速补充体能的泡腾片制备方法，工作环境温度控制在18—26℃，相对湿度控制在小于50%，混合设备只需采用普通三维混合机，其特征在于其步骤为：
步骤1：取复合维生素1～40份，复合矿物质20～200份，复合氨基酸10～100份，赋形剂100～1000份，泡腾酸源100～400份，泡腾碱源100～400份，复合崩解剂1～40份，甜味剂1～40份，香精1～50份，色素1～50份，润滑剂1～60份备用；
步骤2：将步骤1中的复合矿物质和复合氨基酸晶体粉碎，过80～120目筛，其中复合矿物质包括氯化钠、氯化钾、氯化镁、乳酸钙，复合氨基酸包括牛磺酸、赖氨酸；
步骤3：将甜味剂、香精、色素、复合维生素分别与适量赋形剂分散稀释后，再与步骤2中的矿物质、氨基酸混合均匀，得到混料，其中甜味剂优选为三氯蔗糖或阿斯巴甜，复合维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、肌醇、维生素C，赋形剂包括葡萄糖、果糖、麦芽糖；
步骤4：将剩余的赋形剂和泡腾酸源、泡腾碱源、崩解剂混合均匀，得到混料，其中泡腾酸源为酒石酸，泡腾剂碱源为小苏打，崩解剂为羧甲基淀粉钠、交联羧甲基纤维素钠、交联聚吡咯烷酮按1：2：2比例配伍的混合物；
步骤5：将步骤3得到的混料和步骤4得到的混料混合均匀后，加入润滑剂，再充分混合均匀，按常规方法测定中间体含量后压片，其中润滑剂由聚乙二醇4000、亮氨酸、微粉硅胶按照2：3：1比例配制的组合物。
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