CN101926353A

CN101926353A - 食品领域消毒剂及制备方法

Info

Publication number: CN101926353A
Application number: CN2010102194963A
Authority: CN
Inventors: 高旭; 李伟; 张学德; 杜卫侠; 张相国; 吕瑞芳
Original assignee: 高旭
Priority date: 2010-07-07
Filing date: 2010-07-07
Publication date: 2010-12-29

Abstract

本发明提供食品领域消毒剂及制备方法，它主要是通过两种不同结构和性质的阳离子活性物胍类和长链季铵盐类优势互补，以及脂肪醇、活性剂、鏊合剂的交叉复合设计，使其具有良好的杀菌生物活性，同时稳定性高、安全环保，主要应用在食品加工、食品设备、环境、家庭生活中瓜果蔬菜和一般物体表面的消毒和卫生清洁。

Description

食品领域消毒剂及制备方法

技术领域

本发明涉及针对食品加工业如乳业、啤酒、饮料环境和设备、一般物体表面及个人家庭的水果蔬菜、家具消毒清洁处理技术，主要采用国际上比较新的安全环保型杀菌成分和其它辅助成分的科学定量组合，产生出高效的杀菌生物活性，高倍数稀释后使用，材料和制剂环境友好，稳定性好、具有安全可靠的杀菌效果和卫生清洁特点。

背景技术

随着食品加工业的迅猛发展和人民生活水平的日益提高，消毒卫生工作也日益普及，各种要求和标准也在不断的提高。当前国内外市场销售和使用的食品类消毒剂主要是84类消毒剂，其主要成分是次氯酸钠活性物，此消毒剂最大的问题是稳定性差，产品保质期3-12个月，对食品氧化脱色变性、对金属严重腐蚀和对人类皮肤有刺激性及在环境或食品中发生化学反应，产生有机氯如三氯甲烷被医学实验证实是导致肿瘤的诱因，未来的发展趋势肯定是含次氯酸钠类的84消毒剂最终退出市场；过氧化物类消毒剂，杀菌活性高，但最大的问题是稳定性差，对人刺激强，对金属腐蚀性高；季铵盐类如醋酸氯己定、葡糖酸氯己定安全性好，但水中溶解度小，生物活性差，只是低效消毒剂，尤其是稀释使用时，不能满足卫生消毒的需要，因此开发一种安全环保消毒组合，水溶性好，稀释条件下仍然具有较高的杀菌活性的消毒剂是时代发展的需要。

发明内容

本发明的一个主要目的是提供食品领域消毒剂及制备方法

为实现上述目的，本发明采用如下设计方案：

食品领域消毒剂及制备方法

采用液态剂型，该消毒液包括如下成分和重量份配比：胍类化合物0-10份；表面活性剂0-8份；季铵盐阳离子化合物2-10份；鳌合剂0-1份；脂肪醇类0-10份；去离子水30-90份。该消毒剂的状态是无色或淡黄色透明液体，溶液pH在5.5-7.5。制备完成后，可以用(消毒剂原液：水)，按照(1∶50)-(1∶300)的比例稀释后，应用于食品加工设备、包装材料、瓜果蔬菜表面和一般物体表面的消毒和清洁。

本发明中胍类化合包括：盐酸胍、碳酸胍、磷酸胍、聚六亚甲基胍盐酸盐、聚六亚甲基双胍盐酸盐、聚六亚甲基双胍磷酸盐、聚六亚甲基双胍碳酸盐。

表面活性剂包括：聚乙烯醇400、聚乙烯醇600、烷基糖苷(烷基碳数8-10)、丙基甜菜碱、十二烷基甜菜碱、脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO3)、脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO9)、吐温20、吐温60、吐温80中的一种或两种以上，作为活性辅助成分。

季铵盐阳离子化合物包括：苯扎溴铵、苯扎氯铵、二甲基双十二烷基氯化铵、二甲基双十六烷基氯化铵、十二烷基二甲基乙苯氧乙基溴化铵、二甲基双葵基氯化铵、二甲基双葵基溴化铵、二甲基双葵基碳酸铵、二甲基双十四烷基氯化铵、、苯索氯铵中的一种或两种以上，作为杀菌活性成分。

脂肪醇类包括：乙醇、丙醇、异丙醇、丙二醇、丙三醇、丁醇、1，3-丁二醇中的一种或两种以上，作为溶剂和增效剂。

鳌合剂包括：乙二胺四乙酸、乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸四钠、乙二胺四乙酸钾钠、次氨基三乙酸钠、氨基三亚甲基磷酸五钠中的一种或两种以上，作为增效辅助材料。

本发明的制备主要方法和步骤如下：

1、先按30-90份去离子水称量后将其加入到反应釜.

2、搅拌下将0-1份的鳌合剂加入到反应釜内，搅拌升温并控制在30℃-70℃。

3、边搅拌边加入计量0-8份的活性剂成分。

4、边搅拌边加入计量的0-10份脂肪醇类，充分搅拌使其完全分散均匀。

5边搅拌边加入计量的双胍类化合物。

5、边搅拌边加入准确计量的3-10份季铵盐阳离子化合物使其完全溶解和分散均匀。

6、回流10-20min。

7、在溶液温度25℃时采用酸度计准确监测，并调节溶液的pH值在5.5-7.5之间。

8、最终产品是无色或淡黄色透明液体。

具体实施方式

以下本发明实施例中的各个组分均是重量份

实施例1

脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO9) 2份

乙二胺四乙酸二钠 0.05份

丙二醇 6份

聚六亚甲基双胍盐酸盐 2份

二甲基双葵基氯化铵 5份

去离子水 85份

称取去离子水85份，注入到反应器中，在搅拌下，加入乙二胺四乙酸二钠0.05份，控温在30℃-60℃，溶解完成后，加入脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO9)2份，加入丙二醇6份，加入二甲基双葵基氯化铵5份，回流20分钟，在溶液温度25℃时采用酸度计准确监测，并调节溶液的pH值在5.0-7.5之间。回流10-20分钟，得到澄清透明的无色液体产品。用水按照不同的使用目的，按照不同的比例稀释如50倍、100倍、300倍对消毒对象进行操作处理。

实施例2

称取去离子水80份，注入到反应釜中，在搅拌下，加入乙二胺四乙酸四钠0.3份，控温在35℃-50℃，溶解完成后，加入丙基甜菜碱3份，加入丙三醇5份，聚六亚甲基胍盐酸盐3份，加入十二烷基二甲基氯化铵5份，回流20分钟，在溶液温度25℃时采用酸度计准确监测，并调节溶液的pH值在5.0-7.5之间。回流10-20分钟，得到澄清透明的无色液体产品。

实施例3

二甲基双葵基氯化铵 6份

乙二胺四乙酸二钠 0.1份

丙二醇 6份

脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO9) 3份

聚六亚甲基双胍盐酸盐 3份

去离子水 82份

称取去离子水82份，注入到反应釜中，在搅拌下，加入乙二胺四乙酸二钠0.1份，控温在30℃-40℃，溶解完成后，加入脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO9)3份，加入丙二醇6份，聚六亚甲基双胍盐酸盐3份，加入二甲基双葵基氯化铵6份，回流20分钟，在溶液温度25℃时采用酸度计准确监测，并调节溶液的PH值在5.5-7.5之间。回流10-20分钟，得到澄清透明的无色液体产品。将上述产品再用去离子水或自来水稀释后使用，(消毒剂原液∶水)，按照(1∶50)、(1∶100)、(1∶300)的比例稀释后，用作食品、瓜果蔬菜和一般物体表面的消毒和清洁。

表1本消毒剂对黄瓜表面杀菌模拟现场实验结果

实验菌种：大肠杆菌8099军事医学科学院-第11代

检验依据《***消毒技术规范》2002版2.1.2.9，检验结果证明：本发明消毒剂100倍稀释液，作用10min对人工污染新鲜黄瓜表面大肠杆菌各次试验杀灭对数＞3.00。

表2本发明消毒剂100倍稀释液急性经口毒性试验结果

依据《***消毒技术规范》2002版2.3.1急性经口毒性试验，所试本发明消毒剂雌雄小鼠急性经口半数致死量值＞5000mg/kg b.wt，属于实际无毒级。

根据中国***关于可以安全用于食品行业消毒剂原料的目录要求意见以及美国FDA、EPA化合物登录，本发明消毒剂所用全部材料属于目录之列，达到这一要求产品才能在食品生产行业应用，同时根据以上大量生物学、消毒学、物理、毒理等试验，验证了本发明的设计思想和目标：在用水稀释条件下可以有效的应用于食品生产环境、、食品加工设备表面和蔬菜水果等的消毒和卫生清洁。

本发明的总结：

1、采用最安全环保的原料，对人类无毒害和刺激，在自然界可快速降解，属于环境友好型产品，可以达到应用在食品生产设备的消毒和清洁的安全卫生级别，一般的消毒剂无法做到。

2、活性成分采用双阳离子化合物的创新设计，弥补了两者各自的杀菌生物活性不足，同时又形成了更强大的协同效果，增强了生物活性，因而形成了杀菌谱广的特点，这是本发明与其它单一杀菌活性组分的消毒剂相比具有技术的优势。优选的表面活性剂和脂肪醇的组合设计与阳离子活性组合，形成了相辅相成的杀菌清洁整体创新体系。

3、杀菌的活性成分在本制剂体系中稳定性好，保质期24-36个月以上，活性成分不降解，不易变色，稳定可靠的特性也优于其它同类产品。

Claims

1.食品领域消毒剂及制备方法，其特征在于它含有以重量份计的下述组分：胍类化合物0-10份；表面活性剂0-8份；季铵盐阳离子化合物2-10份；鳌合剂0-1份；脂肪醇类0-10份；去离子水30-90份。该消毒剂的状态是无色或淡黄色透明液体，溶液pH在5.5-7.5。

2.根据权利要求所述食品领域消毒剂其特征在于，所述的胍类化合是盐酸胍、碳酸胍、磷酸胍、聚六亚甲基胍盐酸盐、聚六亚甲基双胍盐酸盐、聚六亚甲基双胍磷酸盐、聚六亚甲基双胍碳酸盐。

3.根据权利要求所述食品领域消毒剂其特征在于，所述的表面活性剂是聚乙烯醇400、聚乙烯醇600、烷基糖苷(烷基碳数8-10)、丙基甜菜碱、十二烷基甜菜碱、脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO3)、脂肪醇聚氧乙烯醚(AEO9)、吐温20、吐温60、吐温80中的一种或两种以上。

4.根据权利要求所述食品领域消毒剂其特征在于，所述的季铵盐阳离子化合物是苯扎溴铵、苯扎氯铵、二甲基双十二烷基氯化铵、二甲基双十六烷基氯化铵、十二烷基二甲基乙苯氧乙基溴化铵、二甲基双葵基氯化铵、二甲基双葵基溴化铵、二甲基双葵基碳酸铵、二甲基双十四烷基氯化铵、、苯索氯铵中的一种或两种以上。

5.根据权利要求1所述食品领域消毒剂其特征在于，所述的鳌合剂是乙二胺四乙酸、乙二胺四乙酸二钠、乙二胺四乙酸四钠、乙二胺四乙酸钾钠、次氨基三乙酸钠、氨基三亚甲基磷酸五钠中的一种或两种以上。

6.根据权利要求1所述食品领域消毒剂，其特征在于，所述的脂肪醇类是乙醇、丙醇、异丙醇、丙二醇、丙三醇、丁醇、1，3-丁二醇中的一种或两种以上。

7.根据权利要求1所述可高倍数稀释使用的消毒剂制备方法，其特征在于，该方法包括下述步骤：

先按30-90份去离子水称量后将其加入到反应釜；搅拌下将0-1份的鳌合剂加入到反应釜内，搅拌升温并控制在30℃-70℃；边搅拌边加入计量0-8份的活性剂成分；边搅拌边加入计量的0-10份脂肪醇类，充分搅拌使其完全分散均匀；边搅拌边加入计量的双胍类化合物；边搅拌边加入准确计量的3-10份季铵盐阳离子化合物使其完全溶解和分散均匀；回流10-20min。在溶液温度25℃时采用酸度计准确监测，并调节溶液的pH值在5.5-7.5之间。最终产品是无色或淡黄色透明液体。