CN101830757B - 食用菌培养用香根草基质 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种能全面代替以花栗木、棉籽壳、麦秸等为主要原材料的食用菌培养香根草基质，它的主要成份为香根草，其制备工艺如下：香根草晒干、粉碎、石灰水泡湿、加入辅料和其它材料、装入菌袋、灭菌、冷却、消毒、接种、发菌、转色、脱袋、出菇管理。使用该基质不仅从根本上为香根草的长远发展发掘了一条变废为宝的派生价值渠道，而且从生态角度来考虑，响应了国家号召，降低木材砍伐率，解决了同时解决了传统基质如棉籽壳价格暴涨菌农难以承受的问题。另外由于香根草的致密质地，产量增产多。

Description

食用菌培养用香根草基质

技术领域

本发明属于食用菌培养基质技术领域，具体涉及一种食用菌培养用香根草基质。

背景技术

食用菌作为食用可以抗癌、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心、健胃、助消化、止咳平喘、祛痰、利胆、保肝、解毒、降血糖、通便利尿、免疫调节等众多功效。中国广泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、银耳、平菇、滑菇等7类，科学家们预言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一。

随着食用菌产业的迅速发展，产量越来越大，培养食用菌最常用的原材料——棉籽壳的数量却越来越赶不上食用菌产业的需要，其主要表现在以下几个方面：一、种植香菇最好的材料花香菇的传统种植主要靠砍伐栗木，再凿眼点种，使之发酵长菇。这种方法技术难度小，但对森林破坏性大。经过多年的探索试验，安陆市菇农采用了“袋料香菇”模式：将废弃的杂木粉碎，再对其进行高温消毒，拌入菌种后装入塑料袋使其发酵长菇，但是问题马上又出现了，一般重要的香菇产区都是花栗木比较集中的地区，来源方便，而且用其他木材废料产出的香菇质地口感都远逊于花栗木基质的香菇。在很多地方，国家已经明令禁止菇农对花栗木的大量采伐。这就迫切需要找到一种新的代替材料，同时还得保证香菇嫩滑韧实的口感。

二、棉籽壳的来源受季节性限制，夏秋时节比较充分，而冬春季节则不能大量供应不能培养食用菌；三、随着食用菌产业壮大，棉籽壳也变成稀缺材料，根本满足不了菌农大量的需要，在市场的作用下，棉籽壳的价格很快从原来的0.20元/斤上涨到现在的0.85元/斤，翻了两翻还多，但菇价并没有相应地上涨，这就大幅度地提高了生产成本；四、操作工艺复杂，使用的人力成本和时间成本都高。另外一种常的原材料——小麦秸杆，也处于为难状态，大片小麦田现在都使用用联合收割机收获，提倡秸杆还田的方式直接埋头变废为肥，农民都不愿意再去回收这种培养食用菌的材料，而且由于秸杆自身的特性，很大体积的小麦秸杆只能培养出很少量的食用菌，效果也不好。

在中国的很多公路的路肩边，高速公路、铁路的护坡地带都连片种植一种固土护坡的根系非常发达的植物——香根草，还有一些大片荒山、山坡水土流失严重的地方也种植了生命力强的香根草。但是，因为贫困，一些农户尚住在石头房中，部分孩子上不起学，老人看不起病，青壮年不得已大部分出去打工，守着荒山无饭吃，缺钱花，成了农民的大包袱。但他们又不愿去种植对农户没有什么意义的香根草的护路护坡。这就急需给生长旺盛的香根草找一个出路，记农民因此而能够得到实惠，同时也让他们愿意去种植的养护香根草，为水土保持，固土护路做出贡献。

发明内容

本发明提供一种能全面代替以花栗木、棉籽壳、麦秸等为主要原材料的食用菌培养基质，使用该基质不仅从根本上为香根草的长远发展发掘了一条变废为宝的派生价值渠道，而且从生态角度来考虑，响应了国家号召，降低木材砍伐率，解决了同时解决了传统基质如棉籽壳价格暴涨菌农难以承受的问题。

一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其制备工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的香根草质量为基准，加入40%质量木屑、40%质量的香根草、12～15%质量的麦麸、5%质量的其它材料并搅拌均匀，所述其它材料是由1%质量的生石灰、1%质量的石膏、1%质量的糖、1%质量的过磷酸钙、1%质量的碳酸氢铵组成的混合水溶液；

d、用上述步骤获得的材料即食用菌培养基质，把这些材料装入菌袋中，常压灭菌，72个小时后出锅，之后冷却、消毒、接种、发菌、转色、脱袋、出菇管理。

一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其制作工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的香根草质量为基准，加入10～15%质量的麦麸、1～2%质量的钙镁磷、1～2%质量的石膏、1～2%质量的葡萄糖、3～5%质量的营养平衡材料并搅拌均匀，所述营养平衡材料是由2～5‰质量的蛋白胨、1‰质量的硫酸镁、1‰质量的磷酸二氢钾组成的混合水溶液；

d、把这些材料装入菌袋中，高压灭菌，在1.0～1.3个大气压的作用下灭菌1个小时后出锅，之后冷却、消毒、接种、发菌管理。

一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其制作工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的质量为基准，加入30%质量的干牛粪、10%质量的干鸡粪、10%质量的其它材料并搅拌均匀，所述其它材料是由1～2%质量的生石灰、2～5%质量的石膏、1%质量的过磷酸钙、0.5%质量的碳酸氢铵组成的混合水溶液；

d、用上述步骤获得的材料即食用菌培养基质，之后前发酵、进棚、巴氏灭菌、播种、覆土、出菇管理。   

一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其制作工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的香根草质量为基准，加入30%质量的干牛粪、10%质量的干鸡粪、10%质量的其它材料并搅拌均匀，所述其它材料是由1～2%质量的生石灰、2～5%质量的石膏、1%质量的过磷酸钙、0.5%质量的碳酸氢铵组成的混合水溶液；

d、用上述步骤获得的材料即食用菌培养基质，之后前发酵、进棚、巴氏灭菌、播种、覆土、出菇管理。

由于本发明食用菌培养基质使用的主要材料为香根草，其来源足够广泛，容易取得，价格低廉，而且从根本上解决了香根草无用这一难题，让护路护坡的农民有利可图，提高香根草推广的可行性，而且更为重要的是香根草本身质量坚实致密，在本发明制备方法的作用下，基本上能够替代花栗木，使用该基质不仅从根本上为香根草的长远发展发掘了一条变废为宝的派生价值渠道，而且从生态角度来考虑，响应了国家号召，降低木材砍伐率，又能产出质地口感标准非常高的香菇，而且在其他种类食用菌的培养上也能够解决传统基质成本太高的问题。另外由于香根草的致密质地，使得食用菌吸收时间增长，平均产菇茬数提高一茬，产量与使用传统基质相比，增产达20～30%。另外产出的食用菌不再有棉籽壳基质带来的难以名状怪味，相反其菇体丰满，菇质密实，具有特殊的香味和质感。

具体实施方式

实施例一（香菇培养基质）：

一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其制备工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的香根草质量为基准，加入40%质量木屑、40%质量的香根草、12～15%质量的麦麸、5%质量的其它材料并搅拌均匀，所述其它材料是由1%质量的生石灰、1%质量的石膏、1%质量的糖、1%质量的过磷酸钙、1%质量的碳酸氢铵组成的混合水溶液；

d、用上述步骤获得的材料即食用菌培养基质，把这些材料装入菌袋中，常压灭菌，72个小时后出锅，之后冷却、消毒、接种、发菌、转色、脱袋、出菇管理。

实施例二（平菇培养基质）；

一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其制作工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的香根草质量为基准，加入10～15%质量的麦麸、1～2%质量的钙镁磷、1～2%质量的石膏、1～2%质量的葡萄糖、3～5%质量的营养平衡材料并搅拌均匀，所述营养平衡材料是由2～5‰质量的蛋白胨、1‰质量的硫酸镁、1‰质量的磷酸二氢钾组成的混合水溶液；

d、把这些材料装入菌袋中，高压灭菌，在1.0～1.3个大气压的作用下灭菌1个小时后出锅，之后冷却、消毒、接种、发菌管理。

实施例三（双孢菇培养基质）；

一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其制作工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的质量为基准，加入30%质量的干牛粪、10%质量的干鸡粪、10%质量的其它材料并搅拌均匀，所述其它材料是由1～2%质量的生石灰、2～5%质量的石膏、1%质量的过磷酸钙、0.5%质量的碳酸氢铵组成的混合水溶液；

d、用上述步骤获得的材料即食用菌培养基质，之后前发酵、进棚、巴氏灭菌、播种、覆土、出菇管理。   

实施例四：（褐孢菇培养基质）

一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其制作工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的香根草质量为基准，加入30%质量的干牛粪、10%质量的干鸡粪、10%质量的其它材料并搅拌均匀，所述其它材料是由1～2%质量的生石灰、2～5%质量的石膏、1%质量的过磷酸钙、0.5%质量的碳酸氢铵组成的混合水溶液；

d、用上述步骤获得的材料即食用菌培养基质，之后前发酵、进棚、巴氏灭菌、播种、覆土、出菇管理。

以平菇为例，用香根草作为主要材料的基质，节约成本：

制作一袋食用菌料，传统做法用棉籽壳干料2.5斤，当前价格0.85元/斤，棉籽壳成本为0.85元/斤×2.5斤=2.15元。而用香根草干料2.5斤，当前价格0.25元/斤，成本仅为0.3元/斤×2.5斤= 0.75元，用香根草这种基质代替棉籽壳每袋成本降低成本1.4元，以菇农每家10000袋计，成本净节约14000元。其他种类食用菌与平菇节约成本的比例相当。

以平菇为例，用香根草作为主要材料的基质的出菇量：

传统原材料出菇率平均为130～150%（鲜菇量与干料质量比），该数值为近几年各地产量的平均值，多资料可查。而使用香根草基质，按新工艺做法，出菇茬数达四茬，出菇率为150～200%，不同程度提高了食用菌的产量，平均增产达20～30%，最高能达到40%。其他种类食用菌与平菇产量情况相当。

Claims (2)

1. 一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其特征在于：其制备工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的香根草质量为基准，加入10～15%质量的麦麸、1～2%质量的钙镁磷、1～2%质量的石膏、1～2%质量的葡萄糖、3～5%质量的营养平衡材料并搅拌均匀，所述营养平衡材料是由2～5‰质量的蛋白胨、1‰质量的硫酸镁、1‰质量的磷酸二氢钾组成的混合水溶液；

d、把这些材料装入菌袋中，高压灭菌，在1.0～1.3个大气压的作用下灭菌1个小时后出锅，之后冷却、消毒、接种、发菌管理。

2.一种食用菌培养用香根草基质，它的主要成份为香根草，其特征在于：其制备工艺如下：

a、把已晒干的香根草粉碎；

b、用2%的石灰水泡湿香根草；

c、以浸泡前的质量为基准，加入30%质量的干牛粪、10%质量的干鸡粪、10%质量的其它材料并搅拌均匀，所述其它材料是由1～2%质量的生石灰、2～5%质量的石膏、1%质量的过磷酸钙、0.5%质量的碳酸氢铵组成的混合水溶液；

d、用上述步骤获得的材料即食用菌培养基质，之后前发酵、进棚、巴氏灭菌、播种、覆土、出菇管理。