CN101822402B - 具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract
本发明涉及具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料及其制备方法。该天然饮料包括枳椇子、葛根、菊花、橘皮、干姜、茶叶和水；其制备方法是：枳椇子碾碎或粉碎成粗粉与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水以盖过药材为宜，煎煮1～2次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟，合并提取液，滤过浓缩至清膏，加乙醇使含醇量达50％～80％，冷藏，滤过，滤液回收乙醇，并浓缩至相对密度约1.1的清膏，加水至配制量，搅拌均匀，再加入总量2％～10％的白砂糖、0.05～0.5％的维生素C溶解后，精滤，灭菌，灌装，即得。每次饮用1～2瓶(150ml～300ml)。
Description
技术领域
本发明属于食品及制备方法技术领域，具体涉及具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料及其制备方法。
背景技术
中国是酒的王国，酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。古人对酒的品质十分讲究。早在周代，酒便有了《五齐》、《三酒》之分。《周礼.天官冢宰》载：“辨五齐之名，一口泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，一曰沈齐。”“辨三酒之物，一曰事酒，二口昔酒，三曰清酒。”每逢好友团聚、节日喜庆等，常以饮酒的方式欢庆。然而，在舞箸把盏、频频举杯之际，也常有人因饮酒过量影响了健康。古代著名药物学家李时珍指出：“少饮则和气行血；痛饮则伤神耗血。”现代有些专家也认为，酒中含有营养物质，也含有有害成分，适量饮酒对人体无害有益，过量饮酒则会造成身体损伤。
发明内容
为了解决饮酒过量的问题，本发明提供一种具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料；本发明的另一目的是提供一种具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料的制备方法。
实现上述目的的技术解决方案如下：
枳椇子 6～18份 葛根 3～12份 菊花 1～6份
橘皮 1～6份 干姜 1～4份 茶叶 1～6份
水 350-380份。
一种具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料它包括下述重量份的原料：
枳椇子 12份 葛根 6份 菊花 3份
橘皮 3份 干姜 2份 茶叶 3份
水 360份。
一种具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料的制备方法的具体操作步骤如下：将碾碎或粉碎成粗粉的枳椇子与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水，水以盖过药材为宜；煎煮1～2次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟；合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.1-1.2的清膏；加入乙醇使含醇量达50％～80％，冷藏24～48小时，滤过，滤液回收乙醇，将回收过乙醇的滤液浓缩至相对密度约1.1的清膏，加入剩余的水，搅拌均匀，即得具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料。
在所制得的具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料中加入所述天然饮料总量2％～10％的白砂糖、0.05～0.5％维生素C，精滤，灭菌，灌装。
本发明的具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料既能解渴，又能保肝、醒酒、解酒。本发明组合物中以枳椇子为主要成分，葛根为次之，菊花、橘皮、干姜、茶叶为辅助作用。
枳椇子：味甘，性平。归脾、胃、肾经。有止渴除烦、清湿热、解酒毒的功能。用于中酒毒、烦热、口渴、呕吐、贫血、二便不利、产后及老人体弱、久热。枳椇子能治酒醉，烦热，口渴，呕吐，二便不利等。《滇南本草》明确提出其“治一切左瘫右痪，风湿麻木，能解酒毒……”《世医得效方》拟枳椇子丸治“饮酒多发积”。此外，枳椇子也能解酒。
葛根：味甘、辛，性凉。归脾、胃经。有解肌退热、生津、透疹，升阳止泻的功能。用于外感发热头痛、项强、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻，高血压颈项强痛、冠心病等症。葛根在唐代已用来“解酒毒”，如《千金要方》以鲜葛根捣汁治酒醉不醒者。宋代《本草衍义》以葛根粉治酒醉者，日：“病酒及渴者，行之甚良”。饮酒过度者多烦渴，损伤脾胃者又可出现纳差、呕吐等症。葛根能“主呕吐”(《神农本草经》)、“开胃下食……止烦渴”(《药性论》)，故对醉酒者，有对症之效。
菊花：味甘、苦，性凉。归脾、肺、肝、肾经。有清热解毒、明目的功能。用于头痛眩晕、目赤肿痛、疔疮痈肿等症。菊花能疏散风热，平肝明目，清热解毒。《药鉴》载其“……解醉汉昏迷，易醒，共干葛(宜葛花——笔者注)煎汤。”
橘皮：味辛、苦，性温。归肺、脾经。有理气健脾、燥湿化痰的功能。用于胸脘胀满、食欲不振、咳嗽痰多等症。《日华子本草》：皮炙作汤，可解酒毒及酒渴。治酒醉：柑子皮(去瓤)不计多少，焙干为末，入盐点半钱。(《经验后方》独醒汤)。
干姜：味辛，性微温。归肺、脾、胃经。有解表散寒、温中止吐、燥湿消痰的功能。用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等症。《本草从新》载本品“暖胃散寒，消食醒酒，治胃脘冷痛。”
茶叶：味微苦、甘，性凉。能清头目，醒精神，解烦渴，利小便，消食积，解毒。茶中含有的糖类可以保护肝脏；茶还可以稀释酒精，促进胃肠蠕动，减少酒精的吸收；茶中的咖啡碱能够使人大脑兴奋、清醒，让被酒精冲昏了的头脑清醒一些，从而达到“醒酒”的效果。
本发明组合物经多种动物模型实验表明，其作用效果显著，分述如下：
1、对抗小鼠的酒醉作用
取小鼠40只，正常饲养3天，禁食12小时，随机分为正常对照组及本发明药物组合物组(分大剂量16.965g/kg、中剂量5.655g/kg、小剂量1.885g/kg)，每组10只。按剂量灌胃给予本发明药物组合物清膏，20mL/kg，正常对照组小鼠给予等容量生理盐水，30分钟后各组小鼠按17ml/kg白酒灌胃，以翻正反射消失为醉酒指标，记录自灌胃白酒至小鼠翻正反射消失时间(即耐受时间)及翻正反射消失至恢复时间(即醉睡时间)，连续观察480分钟，如翻正反射不消失者以480分钟计算。
表1 本发明药物组合物对小鼠抗醉作用的影响(，n＝10)
注：与正常对照组比较，*P＜0.05 **P＜0.01
由表1可见，本发明组合物经小鼠醉睡耐受时间与正常对照组比较明显延长，说明本发明组合物有明显对抗酒产生的醉睡现象，剂量越大，效果越好。各小鼠醉睡后，以480分钟为限，正常组小鼠持续醉睡状态，没有一只苏醒，而使用本发明组合物清膏后，大、中、小剂量组各鼠醉睡维持时间明显缩短，相比较均有显著性差异(P＜0.01)，与剂量有明显的依赖性，剂量越大，效果越好。
2、对小鼠醉酒后的解酒作用
取小鼠40只，正常饲养3天后，禁食12小时，随机分为正常对照组及本发明药物组合物组(分大剂量16.965g/kg、中剂量5.655g/kg、小剂量1.885g/kg)，每组10只。各组小鼠按17mL/kg灌胃白酒，后按上述剂量立即灌胃给予本发明药物组合物清膏，20ml/kg，正常对照组小鼠等容量生理盐水，以翻正反射消失为醉酒指标，记录自灌胃白酒至小鼠翻正反射消失时间(即耐受时间)及翻正反射消失至恢复时间(即醉睡时间)，连续观察480分钟，如翻正反射不消失者以480分钟计算。结果见表2。
表2 本发明组合物对小鼠醉酒后的解酒作用(
n＝10)
注：与正常对照组比较，*P＜0.05 **P＜0.01
由表2可见：应用实验本发明组合物后，各组小鼠醉睡耐受时间明显延长，与对照组比，有显著性差异。而醉睡维持时间明显缩短，与对照组比，有显著性差异，且与剂量有明显的依赖性，剂量越大作用效果越好。
3、对醉酒小鼠肝中ADH活性的影响
取小鼠40只，正常饲养3d后，禁食12h，随机分为正常对照组及本发明药物组合物大、中、小剂量组，每组各为10只。按剂量灌胃本发明药物组合物，20mL/kg，正常对照组小鼠灌胃等容量生理盐水，30min后，按16ml/kg灌胃白酒，120min后取其肝，按ADH试剂盒说明书配制相关试剂，用干分之一精确天平准确称取小鼠肝脏0.5g，按1∶9的重量体积比加入生理盐水，用玻璃匀浆器制备成10％的组织匀浆，按2500r/min离心10min，用微量加样器吸取上清液，用754型紫外分光光度计在340nm处测定上清液中ADH活性(单位为每毫克匀浆蛋白中含有的单位数)。结果见表3。
表3 本发明组合物对醉酒小鼠肝中ADH活性的影响(
，n＝10)
注：与正常对照组比较，*P＜0.05 **P＜0.01
由表3可见：本发明组合物各剂量组小鼠肝组织中的ADH含量均高。与正常组比较，本发明药物组合物中量组、大量组有显著性差异(中量组P＜0.01，大量组P＜0.05)。
由实验结果可见：本发明组合物不论饮酒前给药还是饮酒后给药均可延长预防醉酒，使产生醉酒时间明显延长，使醒酒时间明显缩短，具有显著防醉酒和解酒促醒酒作用，与正常对照组比较，具有显著性差异。还能使肝组织中ADH活性升高，说明本发明组合物防醉酒和解酒促醒酒作用是通过提高肝组织中ADH活性，加速酒的代谢而发挥作用的。
以上实验结果表明本发明组合物对于醒酒与解酒具有显著效果。
具体实施方式
下面结合实施例，对本发明作进一步地说明。
实施例1：
具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料包括下述重量份的原料：
枳椇子12份、葛根6份、菊花3份、橘皮3份、干姜2份、茶叶3份、水60份、纯化水或纯净水300份。
将碾碎或粉碎成粗粉的枳椇子与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水以盖过药材为宜，煎煮2次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度约1.2的清膏，加乙醇使含醇量达75％，冷藏24小时，滤过，滤液回收乙醇，并将回收过乙醇的滤液浓缩至相对密度约1.1的清膏，加入纯化水或纯净水至配制量300份搅拌均匀，即得具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料，加入配制总量5％的白砂糖与配制总量0.1％维生素C溶解后，精滤，灭菌，灌装，即得具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料产品。该天然饮料产品为红棕色的澄明液体，味微甜，有淡淡的茶清香。
每瓶装150ml。每次服用1至2瓶。
实施例2：
具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料包括的原料同实施例1：
枳椇子碾碎或粉碎成粗粉与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水以盖过药材为宜，煎煮1次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度约1.2的清膏，加乙醇使含醇量达50％，冷藏48小时，滤过，滤液回收乙醇，并浓缩至相对密度约1.1的清膏，加水至配制量，加入纯化水或纯净水至配制量300份搅拌均匀，加入配制总量2％的白砂糖与配制总量0.05％维生素C溶解后，精滤，灭菌，灌装，即得。
实施例3：
具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料包括的原料同实施例1：
枳椇子碾碎或粉碎成粗粉与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水以盖过药材为宜，煎煮2次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度约1.2的清膏，加乙醇使含醇量达80％，冷藏48小时，滤过，滤液回收乙醇，并浓缩至相对密度约1.1的清膏，加入纯化水或纯净水至配制量300份搅拌均匀，加入配制总量10％的白砂糖与配制总量0.5％维生素C溶解后，精滤，灭菌，灌装，即得。
实施例4：
枳椇子6份、葛根3份、菊花1份、橘皮1份、干姜1份、茶叶1份、水50份、纯化水或纯净水300份。
枳椇子碾碎或粉碎成粗粉与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水以盖过药材为宜，煎煮2次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度约1.2的清膏，加乙醇使含醇量达75％，冷藏24小时，滤过，滤液回收乙醇，并浓缩至相对密度约1.1的清膏，加入纯化水或纯净水至配制量300份搅拌均匀，加入配制总量5％的白砂糖与配制总量0.1％维生素C溶解后，精滤，灭菌，灌装，即得。
实施例5：
枳椇子18份、葛根12份、菊花6份、橘皮6份、干姜4份、茶叶6份、水80份、纯化水或纯净水300份。
枳椇子碾碎或粉碎成粗粉与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水以盖过药材为宜，煎煮2次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟，合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度约1.2的清膏，加乙醇使含醇量达75％，冷藏24小时，滤过，滤液回收乙醇，并浓缩至相对密度约1.1的清膏，加入纯化水或纯净水至配制量300份搅拌均匀，加入配制总量5％的白砂糖与配制总量0.1％维生素C溶解后，精滤，灭菌，灌装，即得。
Claims (4)
1.一种具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料，其特征在于它由下述重量份的原料制成：
枳椇子 6～18份 葛根3～12份 菊花1～6份
橘皮 1～6份 干姜1～4份 茶叶1～6份
水 350-380份；
具体制备操作步骤如下：将碾碎或粉碎成粗粉的枳椇子与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水，水以盖过药材为宜；煎煮1～2次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟；合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.1-1.2的清膏；加入乙醇使含醇量达50％～80％，冷藏24～48小时，滤过，滤液回收乙醇，将回收过乙醇的滤液浓缩至相对密度1.1的清膏，加入剩余的水，搅拌均匀，即得具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料。
2.根据权利要求1所述的一种具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料，其特征在于：它由下述重量份的原料制成：
枳椇子 12份 葛根 6份 菊花 3份
橘皮 3份 干姜 2份 茶叶 3份
水 360份。
3.根据权利要求1或2所述的一种具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料的制备方法，其特征在于：具体操作步骤如下：将碾碎或粉碎成粗粉的枳椇子与葛根、菊花、橘皮、干姜加适量水，水以盖过药材为宜；煎煮1～2次，每次2小时，最后一次煎煮后加入茶叶再煎煮30分钟；合并提取液，滤过，滤液浓缩至相对密度为1.1-1.2的清膏；加入乙醇使含醇量达50％～80％，冷藏24～48小时，滤过，滤液回收乙醇，将回收过乙醇的滤液浓缩至相对密度1.1的清膏，加入剩余的水，搅拌均匀，即得具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料。
4.根据权利要求3所述的一种具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料的制备方法，其特征在于：在所制得的具有醒酒与解酒双重功效的天然饮料中加入所述天然饮料总量2％～10％的白砂糖、0.05～0.5％维生素C，精滤，灭菌，灌装。
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