CN101797049A - 营养八珍汤配方及其制备工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养八珍汤配方，采用天然脱水冻干蔬菜粉制作，由下述重量配比的原料制成：中白萝卜1.0g-1.25g、胡萝卜1.0g-1.25g、白萝卜叶1.0g-1.25g、火山药1.1g-1.38g、香菇0.9g-1.12g、麦绿素1.0g-1.25g、木耳1.0g-1.25g、番茄素1.0g-1.25g。本发明营养食品中的各种原料来源于天然绿色植物蔬菜，各种原料组成搭配合理、营养丰富均衡、食用方便、容易吸收，具有明显的增强免疫力、通便排毒养颜、延防衰老的功效，适用于各类人群。

Description

营养八珍汤配方及其制备工艺

技术领域

发明涉及一种食品，具体说是一种营养八珍汤配方及其制备工艺。

背景技术

随着经济的发展，人们的生活水平越来越高，对各种食品的要求也渐渐提高，且饮食结构也在不断的更换。而一方面，由于人们工作繁忙，经常无足够的时间去烹饪丰富的美食，因此越来越多的营养丰富的八珍汤问市，以满足人们生活饮食的需求。

目前，食品市场上出售的营养八珍汤有很多，如：豆奶粉、八宝粥、核桃粉、黑芝麻糊等等，上述营养八珍汤多经过烹制后加工而成，食品中的营养成份受到了损失，营养成份较为单一，不能满足人体均衡营养的需求。有的食品在加工制作过程中还添加了各式各样的添加剂：如防腐剂、色素、调味剂等等，食品失去自然的原滋原味，对人体的营养吸收及新陈代谢也带来一定的影响。

发明内容

本发明的目的是提供一种配方合理、不需烹制、食品具有多种营养成份、且长期食用对人体营养吸收均衡全面，能提高机体的抗病能力的营养八珍汤配方。

本发明的另一目的是提供一种营养八珍汤配方的制备工艺。

为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：

一种营养八珍汤配方，采用天然脱水冻干蔬菜粉制作，由下述重量配比的原料制成：白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、火山药、香菇、麦绿素、木耳、番茄素配制而成，其中白萝卜1.0g-1.25g、胡萝卜1.0g-1.25g、白萝卜叶1.0g-1.25g、火山药1.1g-1.38g、香菇0.9g-1.12g、麦绿素1.0g-1.25g、木耳1.0g-1.25g、番茄素1.0g-1.25g。

由下述重量配比的原料制成：白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、火山药、香菇、麦绿素、木耳、番茄素配制而成，其中白萝卜1.15g-1.20g、胡萝卜1.15g-1.20g、白萝卜叶1.15g-1.20g、火山药1.2g-1.28g、香菇1.0g-1.05g、麦绿素1.15g-1.20g、木耳1.15g-1.20g、番茄素1.15g-1.20g。

一种营养八珍汤配方的制备工艺，将所述的各原料白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、火山药、香菇、麦绿素、木耳、番茄素按比例进行混合、杀菌、分装内包、外包即得。

采用上述方案后，本发明采用纯天然植物冻干脱水蔬菜为原料，其具体配方为：白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、火山药、香菇、麦绿素、木耳、番茄素配制而成，因此本发明的营养食品中的各种原料来源于天然绿色植物蔬菜，各种原料组成搭配合理、营养丰富均衡、食用方便、容易吸收，具有明显的增强免疫力、通便排毒养颜、延防衰老的功效，适用于各类人群。

下面结合附图和实施方式对本发明作进一步的详细说明：

具体实施方式

一种营养八珍汤配方，采用天然脱水冻干蔬菜粉制作，由下述重量配比的原料制成：白萝卜1.0g-1.25g、胡萝卜1.0g-1.25g、白萝卜叶1.0g-1.25g、火山药1.1g-1.38g、香菇0.9g-1.12g、麦绿素1.0g-1.25g、木耳1.0g-1.25g、番茄素1.0g-1.25g。

一种营养八珍汤配方，采用天然脱水冻干蔬菜粉制作，由下述重量配比的原料制成：白萝卜1.15g-1.20g、胡萝卜1.15g-1.20g、白萝卜叶1.15g-1.20g、火山药1.2g-1.28g、香菇1.0g-1.05g、麦绿素1.15g-1.20g、木耳1.15g-1.20g、番茄素1.15g-1.20g。

营养分析：

一、白萝卜：

白萝卜的营养成分列表(每100克中含)

成分名称	含量	成分名称	含量成分名称	含量
					可食部	95	水分(克)	93.4能量(千卡)	21
能量(千焦)	88	蛋白质(克)	0.9脂肪(克)	0.1
					碳水化合物(克)	5	膳食纤维(克)	1胆固醇(毫克)	0
灰份(克)	0.6	维生素A(毫克)	3胡萝卜素(毫克)	20
					视黄醇(毫克)	0	硫胺素(微克)	0.02核黄素(毫克)	0.03
尼克酸(毫克)	0.3	维生素C(毫克)	21维生素E(T)(毫克)	0.92
					a-E	0.92	(β-γ)-E	0δ-E	0
钙(毫克)	36	磷(毫克)	26钾(毫克)	173
					钠(毫克)	61.8	镁(毫克)	16铁(毫克)	0.5
锌(毫克)	0.3	硒(微克)	0.61铜(毫克)	0.04
					锰(毫克)	0.09	碘(毫克)	0

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。白萝卜有如下功效：

1、消化方面：食积腹胀，消化不良，恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，便秘，口腔溃疡。

2、呼吸方面咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、预防感冒。

3、泌尿***方面各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

4、其他方面美容，可煮食；脚气病，煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可煮用。

5、白萝卜生吃可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能。

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

二、胡萝卜

主要营养成份：每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B 20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之间。胡萝卜有如下功效：

1、益肝明目：

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50％变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

三、白萝卜叶

白萝卜叶子里富含的营养都比同量绿叶菜大出很多倍。它的含铁量是同等菠菜的3倍。它的VC是柠檬的10倍，一般的蔬菜是不容易取代的。白萝卜叶，含有丰富的β胡萝卜素、蛋白质、糖类、矿物质、铁、钙、磷及维生素B群、维生素C等。维生素A(β胡萝卜素)有助于强化免疫机能作用；维生素B1素有消除疲劳的作用；磷、镁、硒可以提升肌肉强度；维生素D、B群具有强化肾脏、肝脏之功效，能提高人体机体免疫力。

四、火山药

火山药(牛蒡)富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量也很高。火山药还含有人体必需的各种氨基酸，且具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25％～28％。此外，火山药的果实火山药子，俗称“牛蒡子”，是一种常用的中药，有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽之功效，可用于感冒发热、咽喉肿痛、咳嗽痰多、麻疹、风疹、痈肿疮毒等病症。

火山药起源于中国，是中国古代普通百姓药食两用的蔬菜。中国明代的李时珍称其“剪苗沟淘为蔬，取根煮曝为脯，应益其人”，中国明代著名药学专著《本草纲目》中称之“通十二经脉，除五脏恶气”。火山药传入日本后，被大规模改良种植并进行深入研究。日本现代医学认为火山药(牛蒡)有以下功用：

1、清肠通便

火山药的膳食纤维可以促进大肠蠕动，帮助排便，减少毒素、废物在体内积存，有预防和治疗便秘的功能。

2、降血压火山药根中所含有的火山药甙能使血管扩张、血压下降。

3、抗菌火山药中含有抗菌成分，可抑制金黄色葡萄球菌及真菌的生长。

4、降血糖火山药中含有菊糖，其提取物在动物实验中能显著而持久地降低血糖，提高机体对糖类的耐受量。

5、抗肿瘤火山药苦素具有抗癌作用，能抑制癌细胞中磷酸果糖激酶的活性。

五、香菇

香菇，含有蛋白质、维生素B群、维生素D1等多种营养2物质和矿物质，其中磷、钾、镁、铜、锌、硒的含量居五种蔬菜之首。香菇腺嘌呤可降低胆固醇，对高血压、心脑血管病、糖尿病、肝硬化等疾病康复有较好的辅助功能；香菇中的多糖中调节人体免疫功能的催化剂，能有效提高机体免疫力和抗肿瘤的作用。

六、麦芽糊精

麦芽概精含有大量的多糖类，另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质，并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业，还可应用于纺织、日化、医药生产中。具有甜度低，溶解性好，不易吸潮，稳定性好，难以变质的特性。易消化、低热、低甜度等特点。

七、麦绿素

麦绿素具有保健作用，过改善细胞营养、修复损伤细胞，清除体内自由基，抗疲劳，抗氧化，调节血脂。能抗衰老、调解酸碱平衡、抗炎症、抗溃疡、修复细胞、解毒。

八、黑木耳

黑木耳营养极为丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效；润肺理气、降血脂、催化结石、抗辐射、清肠胃、减肥。

九、番茄素

所述的番茄素抗氧化、消除增生和炎症、抑制突变、降低核酸损伤、防癌抗衰、预防骨质疏松。

实施例一：

一种营养八珍汤配方，采用天然脱水冻干蔬菜粉制作，由下述重量配比的原料制成：白萝卜为1.0g、胡萝卜1.0g、白萝卜叶1.0g、火山药1.1g、香菇0.9g、麦绿素1.0g、木耳1.0g、番茄素1.0g。此配方中白萝卜其维生素C含量高，是梨和苹果的十倍；并且含有消化酵素和其他酵素，可以促进人体消化液的分泌，调整机体功能，促进新陈代谢，并且，萝卜所含有的杀菌素对某些细菌和病毒源有较强的杀伤作用，有助于消化，预防骨质疏松，同时有很强的解毒作用。

实施例二：

本发明配制实施时，可取白萝卜1.125g、胡萝卜1.125g、白萝卜叶1.125g、火山药1.24g、香菇1.01g、麦绿素1.125g、黑木耳素1.125g、番茄素1.125g，经过加工后制成颗粒状食品，包装成袋后可以随时食用，食用方便，适用于各种人群。

实施例二：

本发明上述配方，还可取其中白萝卜1.25g、胡萝卜1.25g、白萝卜叶1.25g、火山药1.38g、香菇1.12g、麦绿素1.25g、木耳素1.25g、番茄素1.25g。采用上述配方配制成的营养八珍汤，营养含量高，可满足人们日常生活饮食的营养需求。

本发明可以加工制成粉状的营养八珍汤，具体工艺如下：

一种营养八珍汤配方的制备工艺：粉剂的制备方法：将所述的各原料白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、火山药、香菇、麦绿素、木耳、番茄素按比例进行混合、杀菌、分装内包、外包即得。

以上实施例仅供说明本发明之用，而非对发明的限制，有关技术领域的技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，还可以作出各种变换或变化。因此，所有等同的技术方案也应该属于本发明的范畴，应由各权利要求限定。

Claims (3)

1.一种营养八珍汤配方，采用天然脱水冻干蔬菜粉制作，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、火山药、香菇、麦绿素、木耳、番茄素配制而成，其中白萝卜1.0g-1.25g、胡萝卜1.0g-1.25g、白萝卜叶1.0g-1.25g、火山药1.1g-1.38g、香菇0.9g-1.12g、麦绿素1.0g-1.25g、木耳1.0g-1.25g、番茄素1.0g-1.25g。

2.一种营养八珍汤配方，采用天然脱水冻干蔬菜粉制作，其特征在于：由下述重量配比的原料制成：白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、火山药、香菇、麦绿素、木耳、番茄素配制而成，其中白萝卜1.15g-1.20g、胡萝卜1.15g-1.20g、白萝卜叶1.15g-1.20g、火山药1.2g-1.28g、香菇1.0g-1.05g、麦绿素1.15g-1.20g、木耳1.15g-1.20g、番茄素1.15g-1.20g。

3.一种营养八珍汤配方的制备工艺，其特征在于：将所述的各原料白萝卜、胡萝卜、白萝卜叶、火山药、香菇、麦绿素、木耳、番茄素按比例进行混合、杀菌、分装内包、外包即得。