CN101791040B - 一种低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产方法,采用该方法生产的食用级大豆浓缩磷脂***不溶物含量不高于0.05%。本发明生产方法的核心是将饲料级的浓缩大豆磷脂用溶剂溶解稀释降低其粘度后,采用离心沉降的方法除去磷脂中的***不溶物杂质,然后在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色,最后采用二级蒸发分离回收其中的溶剂,得到成品。本发明的方法解决了原有食品级大豆浓缩磷脂生产中存在的问题,克服了过滤方法除杂中存在的仍有部分细小颗粒漏过的缺点,获得了低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂。

Description

一种低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产方法
技术领域
本发明涉及油脂加工副产品综合利用——大豆磷脂加工技术领域,具体涉及一种低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产方法。
背景技术
我国是大豆的发源地。大豆是全球最大的油料作物之一,也是我国消费量最大的油料作物,消费量极其巨大。大豆油在加工过程中,必然产生一定量的油脚——磷脂,其主要成分为卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、磷脂酰肌醇(PI)等。由于卵磷脂具有软化血管、保护肝脏等一系列保健生理功能,在发达国家早已成为一种非常普及的营养食品,在我国也日益变得家喻户晓,发展磷脂产业对磷脂的原料提出了相当苛刻的要求。由于国产的浓缩磷脂原料大多不能满足其要求,因此高档磷脂产品生产企业不得不花大量外汇从国外进口原料,导致生产成本长期居高不下,企业效益难以大幅提高。
此外,高品质的浓缩磷脂产品在糖果、糕点等食品行业以及轻工、医药、纺织、橡胶、化工等行业都有很广的应用范围,而国内油脂加工企业生产的浓缩大豆磷脂,由于杂质含量高(***不溶物含量高),色泽深,只能用于饲料行业,应用范围非常有限。因此,若以国产的浓缩大豆磷脂为原料,以较小的投入,制备出高质量的满足食品行业对高品质浓缩磷脂产品的需求的浓缩磷脂产品,将具有较高的附加值和良好的市场前景。若能将原料磷脂的质量控制得当,则有可能制成满足制药企业生产高质量高纯磷脂产品所需的原料。国内有不少研究和专利利用膜技术生产高品质的大豆浓缩磷脂(王兴国等发明通过“溶剂体系脱色—膜过滤—真空蒸发”的方法生产高品质大豆浓缩磷脂,中国专利公开号CN101006824A,王勇等“无机陶瓷膜微滤制备食品级大豆浓缩磷脂的研究”,中国油脂,2007,22(3),50-54),但目前而言,膜分离设备的投资和运行费用都很高昂。
发明内容
本发明的目的是提供一种低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产方法,该方法易于实现规模化生产。
本发明提供了一种食用级大豆浓缩磷脂的生产方法,包括下列步骤:
1)溶解与沉降除杂:以饲料级大豆浓缩磷脂为原料,用非极性溶剂溶解获得磷脂溶液,离心沉降除去磷脂中的***不溶物杂质后分离上清液;
2)脱色:上清液中加入食用级双氧水进行磷脂脱色;
3)蒸发脱溶:采用二级蒸发分离回收溶剂,获得低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂。
经上述步骤后,还可进一步烘干获得干燥的成品。
步骤1)采用非极性溶剂充分溶解稀释饲料级大豆浓缩磷脂以降低其粘度。较佳的,大豆浓缩磷脂与非极性溶剂按照质量比为4-1.5∶1混合溶解,在分离因素950~6200条件下离心沉降15~30分钟,分离除去磷脂中的***不溶物杂质。
步骤2)中,在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色。较佳的,加入的双氧水的质量为浓缩磷脂质量的0.6-1.5%,可采用加入浓缩磷脂质量的2~5%的30wt%双氧水溶液的方式来控制双氧水的加入量,在30~70℃下,反应40~80分钟进行脱色。
步骤3)中,采用不同条件的二级蒸发工艺分离回收溶剂,其中,一级蒸发条件为64-80℃,常压,优选高于溶剂常压下的沸点温度4-10℃;二级蒸发为负压蒸发,条件为85-95℃,残压0.15-0.2kPa。
所述非极性溶剂选自正己烷、食品级工业己烷、石油醚或(国标)大豆浸出溶剂(6#溶剂),优选正己烷。
采用本发明的工艺获得的食用级大豆浓缩磷脂,其***不溶物含量在0.05(wt)%以下。
优选的工艺为:
1)溶解与沉降除杂:以饲料级大豆浓缩磷脂为原料,用正己烷溶解获得磷脂溶液,饲料级大豆浓缩磷脂与正己烷的比例约为3∶2,离心沉降过程为分离因素980下离心处理30分钟,离心沉降除去磷脂中的***不溶物杂质后分离上清液;
2)脱色:上清液中加入食用级双氧水进行磷脂脱色,30%双氧水(重量百分比)的量为浓缩磷脂质量的4%,在约60℃下反应60分钟进行脱色;
3)蒸发脱溶:采用二级蒸发分离回收溶剂,获得低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂,一级蒸发条件为80℃(视溶剂不同可能有所改变),常压,回收约90%的溶剂,二级蒸发为负压蒸发,条件为90℃,残压0.18kPa,最后在90~100℃真空烘箱中烘至水分达标,得到成品。
本发明的核心是将饲料级的浓缩大豆磷脂用溶剂溶解稀释降低其粘度后,采用离心沉降的方法除去磷脂中的***不溶物杂质,然后在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色,最后采用二级蒸发分离回收其中的溶剂,得到成品。
本发明的方法解决了原有食品级大豆浓缩磷脂生产中存在的问题,克服了过滤方法除杂中存在的仍有部分细小颗粒漏过的缺点,有利于磷脂产品在食品、医药、化妆品、化工等领域的推广使用,有助于我国摆脱对高端磷脂产品的进口依赖。
具体实施方式
实施例1低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产
将优质饲料级大豆浓缩磷脂溶解于正己烷中,优质饲料级大豆浓缩磷脂与正己烷的质量比例约为3∶2,离心沉降过程为分离因素980下离心处理30分钟,相当于在2500rpm转速下停留30分钟,然后在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色,根据国产磷脂的实际情况和对产品的要求,加入30%双氧水的量为浓缩磷脂质量的4%,在~60℃下反应60分钟进行脱色。完成脱色的磷脂溶液采用二级蒸发分离回收其中的溶剂,一级蒸发条件为80℃,常压,回收约90%的溶剂,二级蒸发条件为90℃,残压0.18kPa,最后在90~100℃真空烘箱中烘约2小时,至水分达标,得到成品,用LS/T3219-1994方法检测***不溶物含量为低于0.01(wt)%,用离心方法检测细小颗粒含量低于0.05(wt)%,用SN/T0802.1.2方法检测Gardner(加特纳)为7,达到食品级要求。
实施例2低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产
将饲料级大豆浓缩磷脂溶解于正己烷中,饲料级大豆浓缩磷脂与正己烷的质量比例约为4∶1,离心沉降过程为分离因素950下离心处理30分钟,然后在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色,加入30%双氧水的量为浓缩磷脂质量的5%,在~30℃下反应40分钟进行脱色。完成脱色的磷脂溶液采用二级蒸发分离回收其中的溶剂,一级蒸发条件为74℃,常压,回收约90%的溶剂,二级蒸发条件为85℃,残压0.15kPa,最后在90~100℃真空烘箱中烘约2小时,至水分达标,得到成品,LS/T3219-1994方法检测***不溶物含量为低于0.01wt%,用离心方法检测细小颗粒含量低于0.05wt%,SN/T0802.1.2方法检测Gardner(加特纳)为7,达到食品级要求。
实施例3低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产
将饲料级大豆浓缩磷脂溶解于正己烷中,饲料级大豆浓缩磷脂与正己烷的质量比例约为3∶1,离心沉降过程为分离因素6200下离心处理15分钟,然后在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色,加入30%双氧水的量为浓缩磷脂质量的2%,在~40℃下反应80分钟进行脱色。完成脱色的磷脂溶液采用二级蒸发分离回收其中的溶剂,一级蒸发条件为78℃,常压,回收约90%的溶剂,二级蒸发条件为95℃,残压0.2kPa,最后在90~100℃真空烘箱中烘约2小时,至水分达标,得到成品,用LS/T3219-1994方法检测***不溶物含量为0.01wt%,用离心方法检测细小颗粒含量低于0.05wt%,用SN/T0802.1.2方法检测Gardner(加特纳)为7,达到食品级要求。
实施例4低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产
将饲料级大豆浓缩磷脂溶解于食品级工业已烷中,饲料级大豆浓缩磷脂与工业已烷的质量比例约为2∶1,离心沉降过程为分离因素6000下离心处理15分钟,然后在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色,加入30%双氧水的量为浓缩磷脂质量的3%,在~50℃下反应60分钟进行脱色。完成脱色的磷脂溶液采用二级蒸发分离回收其中的溶剂,一级蒸发条件为78℃,常压,回收约90%的溶剂,二级蒸发条件为90℃,残压0.18KPa,最后在90~100℃真空烘箱中烘约2小时,至水分达标,得到成品,用LS/T3219-1994方法检测***不溶物含量为0.01wt%,用离心方法细小颗粒含量低于0.05wt%,用SN/T0802.1.2方法检测Gardner(加特纳)为7,达到食品级要求。
实施例5低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产
将饲料级大豆浓缩磷脂溶解于石油醚中,饲料级大豆浓缩磷脂与石油醚的质量比例约为7∶3,离心沉降过程为分离因素4200下离心处理18分钟,然后在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色,加入30%双氧水的量为浓缩磷脂质量的3.5%,在~55℃下反应65分钟进行脱色。完成脱色的磷脂溶液采用二级蒸发分离回收其中的溶剂,一级蒸发条件为64℃,常压,回收约90%的溶剂,二级蒸发条件为90℃,残压0.18kPa,最后在90~100℃真空烘箱中烘约2小时,至水分达标,得到成品,用LS/T3219-1994方法检测***不溶物含量为低于0.01wt%,用离心方法检测细小颗粒含量低于0.05wt%,用SN/T0802.1.2方法检测Gardner(加特纳)为7,达到食品级要求。
实施例6低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂的生产
将饲料级大豆浓缩磷脂溶解于大豆浸出溶剂(6#溶剂)中,饲料级大豆浓缩磷脂与大豆浸出溶剂的质量比例约为3∶2,离心沉降过程为分离因素2500下离心处理25分钟,然后在保留溶剂的情况下,加入食品级双氧水对磷脂进行脱色,加入30%双氧水的量为浓缩磷脂质量的4.5%,在~60℃下反应60分钟进行脱色。完成脱色的磷脂溶液采用二级蒸发分离回收其中的溶剂,一级蒸发条件为75℃,常压,回收约90%的溶剂,二级蒸发条件为90℃,残压0.18k Pa,最后在90~100℃真空烘箱中烘约2小时,至水分达标,得到成品,用LS/T3219-1994方法检测***不溶物含量为低于0.01wt%,用离心方法检测细小颗粒含量低于0.05wt%,用SN/T0802.1.2方法检测Gardner(加特纳)为7,达到食品级要求。

Claims (5)

1.一种食用级大豆浓缩磷脂的生产方法,包括下列步骤:
1)溶解与沉降除杂:以饲料级大豆浓缩磷脂为原料,用非极性溶剂溶解获得磷脂溶液,离心沉降除去磷脂中的***不溶物杂质后分离上清液,其中,大豆浓缩磷脂与非极性溶剂按照质量比为4-1.5∶1混合溶解,在分离因素950-6200条件下离心沉降15-30分钟,分离除去磷脂中的***不溶物杂质;
2)脱色:上清液中加入食用级双氧水进行磷脂脱色;
3)蒸发脱溶:采用二级蒸发分离回收溶剂,获得低***不溶物食用级大豆浓缩磷脂,所述二级蒸发工艺分离回收溶剂中,一级蒸发条件为64-80℃,常压;二级蒸发为负压蒸发,条件为85-95℃,残压0.15-0.20kPa。
2.如权利要求1所述食用级大豆浓缩磷脂的生产方法,其特征在于,步骤2)中,加入的双氧水的质量为浓缩磷脂质量的0.6-1.5%。
3.如权利要求1所述食用级大豆浓缩磷脂的生产方法,其特征在于,所述一级蒸发温度为高于所用溶剂常压下沸点温度4-10℃。
4.如权利要求1-3中任一权利要求所述食用级大豆浓缩磷脂的生产方法,其特征在于,所述非极性溶剂选自正己烷、食品级工业己烷、石油醚或大豆浸出溶剂。
5.如权利要求1-3中任一权利要求所述食用级大豆浓缩磷脂的生产方法,其特征在于,所述步骤3)后,经烘干获得干燥的成品。
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