CN101766238A - 含dha的儿童专用玉米油及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食用油品领域，尤其涉及一种含DHA的儿童专用玉米油及其制备方法。本发明的技术方案为：一种儿童专用玉米油，所述儿童专用玉米油中含有DHA。DHA在儿童专用玉米油中的重量百分数含量为：0.3-1.2％，余量为玉米油。本发明还提供了含DHA的儿童专用玉米油的制备方法。DHA是从精制深海鱼油里用分子蒸馏技术经多次蒸馏处理制得的，所提取的DHA相较于传统的DHA，具有色泽好，气味纯正，过氧化值低，不含EPA的特点。会给正处于快速生产期急需补充DHA的儿童提供更加优质、更加可靠的DHA产品选择，同时，也会给公司带来良好的社会效益和经济效益。
Description
技术领域
本发明属于食用油品领域，尤其涉及一种含DHA的儿童专用玉米油及其制备方法。
背景技术
自上世纪90年代以来，DHA即不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸一直是儿童营养品的一大焦点。英国脑营养研究所克罗夫特教授和日本著名营养学家奥由占美教授最早揭示了DHA的奥秘，他们的研究结果表明：DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。
随着社会的进步和人们生活水平的提高，人们更加重视健康的饮食，家长也都乐于投入大量资金购买各种营养品来满足孩子的生长发育的要求。对于2-10岁的儿童来说，正是身体及智力发育的关键时期，也是儿童通过食物摄入各种营养的重要时期。如何能够保证孩子摄入足量的、直接影响智力发育的关键营养素——DHA更是受到广大家长的重视。
同时专家指出，直接从海洋鱼类身上获取DHA是很困难的，现代科学已经能够从海洋微藻中提取纯度极高的DHA，普通消费者完全可以通过食用DHA类产品达到补充目的。由于人体吸收原因，尤其是婴幼儿吸收能力较差，每日DHA的补充量应大于规定的摄入量，目前，补充儿童DHA的主要途径是食用含有DHA的奶粉等营养品，而奶粉中DHA是以粉剂形式加入，而粉剂中DHA的纯度较低，一般为10％左右，杂质和无用成份占较大比例。而利用人们每天都要食用的必需品——食用油来补充DHA则处于产品空白期。
发明内容
本发明的目的在于，克服现有技术的不足，提供了一种含DHA的儿童专用玉米油是专为2-10岁的儿童研制开发的一款益智型儿童专用食用油，基本不含有EPA，DHA的纯度高。本发明还提供了含DHA的儿童专用玉米油的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案为：一种儿童专用玉米油，所述儿童专用玉米油中含有DHA。DHA在儿童专用玉米油中的重量百分数含量为：0.3-1.2％，余量为玉米油。
本发明还含有0.005-0.2wt％的叶黄素。由于DHA易被氧化，叶黄素是DHA的保护神，可以促进婴幼儿大脑视网膜的发育，并促进大脑对DHA的吸收，起到互相促进吸收的作用。
本发明所述含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，包括以下工艺步骤：
(1)DHA的提取
a)酯化取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-70℃温度，在搅拌下加入30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-90℃下反应5-7小时，然后用盐水洗涤，得到粗鱼油乙脂；
b)脱水脱臭酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.05-0.08MPa，温度为30-70℃下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；
c)蒸馏步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸馏，得到的精制鱼油中DHA和EPA总量大于等于60％。
d)重蒸馏将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓缩液，其中DHA含量大于86％。
(2)将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中a)所述的盐水是浓度为1％-8％的Nacl溶液。
本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中c)所述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125℃、压力为30-70Pa；第二级分子蒸馏的温度为120-130℃、压力为8-15Pa。
本发明所述的含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，步骤(1)中d)所述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115℃、压力为5-12Pa；第二级分子蒸馏的温度为105-120℃、压力为1-8Pa。
依据中国营养学会于2000年编撰的《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》按年龄段给出的对膳食中ω6、ω3的均衡比例适合中国人的平衡建议——2岁至60岁是4～6：1的黄金比例进行合理调配，同时根据***世界卫生组织(WHO)规定的婴幼儿每日DHA摄入量100mg的要求添加从优质鱼油中提取的高纯度、不含EPA的DHA均衡调配而成。
DHA是从精制深海鱼油里用分子蒸馏技术经多次蒸馏处理制得的，所提取的DHA相较于传统的DHA，具有色泽好，气味纯正，过氧化值低，不含EPA的特点。分子蒸馏技术在DHA提取中充分显示了其独特作用，操作温度低，受热时间短，极好的预防了DHA的聚合及分解；较高的分离程度有效的保证了产品所要求的色泽、气味及纯度，提高了产品质量。由于采用多步分子蒸馏技术，使EPA最大限度的从DHA中分离出去，使最终产物基本不含有EPA，从而极大的提高了DHA的纯度。
本发明的产品为油状液体，颜色较玉米油稍浅，由于儿童的食用量较小，包装方式通常采取小包装，其包装规格形式有200ml，500ml，1L等，方便家庭使用，炒菜凉拌均可。
本发明的有益效果是：本发明的儿童专用玉米油中含有DHA，DHA是从精制深海鱼油里用分子蒸馏技术经多次蒸馏处理制得的，所提取的DHA相较于传统的DHA，具有色泽好，气味纯正，过氧化值低，不含EPA的特点。会给正处于快速生产期急需补充DHA的儿童提供更加优质、更加可靠的DHA产品选择，同时，也会给公司带来良好的社会效益和经济效益。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步说明：
实施例1
儿童专用玉米油中DHA的重量百分数含量为：0.3％、余量为玉米油。
本发明所述含DHA的儿童专用玉米油的制备方法，包括以下工艺步骤：
(1)DHA的提取
a)酯化取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-70℃温度，在搅拌下加入30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-90℃下反应5-7小时，然后用浓度为1％-8％的Nacl溶液洗涤，得到粗鱼油乙脂；
b)脱水脱臭酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.05-0.08MPa，温度为30-70℃下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；
c)蒸馏步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸馏，二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125℃、压力为30-70Pa；第二级分子蒸馏的温度为120-130℃、压力为8-15Pa。得到的精制鱼油中DHA和EPA总量大于等于60％。
d)重蒸馏将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓缩液，其中DHA含量大于86％。二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115℃、压力为5-12Pa；第二级分子蒸馏的温度为105-120℃、压力为1-8Pa。
(2)将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
在以下实施例中，制备方法同实施例1，故在以下实施例中仅列出各组分的重量份数比。
实施例2
儿童专用玉米油中DHA的重量百分数含量为：1.2％、叶黄素为0.2wt％、余量为玉米油。
实施例3
儿童专用玉米油中DHA的重量百分数含量为：0.8％、叶黄素为0.015wt％、余量为玉米油。
实施例4
儿童专用玉米油中DHA的重量百分数含量为：1.0％、叶黄素为0.1wt％、余量为玉米油。
Claims (10)
1.一种儿童专用玉米油，其特征在于：所述儿童专用玉米油中含有DHA。
2.根据权利要求1所述的儿童专用玉米油，其特征在于：所述DHA在玉米油中的重量百分数含量为：0.3-1.2％，余量为玉米油。
3.根据权利要求1或2所述的儿童专用玉米油，其特征在于：还含有0.005-0.2wt％的叶黄素。
4.如权利要求1或2所述儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：
(1)DHA的提取
a)酯化 取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-70℃温度，在搅拌下加入30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-90℃下反应5-7小时，然后用盐水洗涤，得到粗鱼油乙脂；
b)脱水脱臭 酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.05-0.08MPa，温度为30-70℃下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；
c)蒸馏步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸馏，得到的精制鱼油中DHA和EPA总量大于等于60％。
d)重蒸馏 将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓缩液，其中DHA含量大于86％。
(2)将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
5.根据权利要求4所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于：步骤(1)中a)所述的盐水是浓度为1％-8％的Nacl溶液。
6.根据权利要求4所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于：步骤(1)中c)所述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125℃、压力为30-70Pa；第二级分子蒸馏的温度为120-130℃、压力为8-15Pa。
7.根据权利要求4所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于：步骤(1)中d)所述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115℃、压力为5-12Pa；第二级分子蒸馏的温度为105-120℃、压力为1-8Pa。
8.根据权利要求3所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于：包括以下工艺步骤：
(1)DHA的提取
a)酯化 取100kg精制鱼油放入搅拌釜中，加热至一定50-70℃温度，在搅拌下加入30-60kg含氢氧化钠的无水乙醇溶液，在60-90℃下反应5-7小时，然后用盐水洗涤，得到粗鱼油乙脂；
b)脱水脱臭 酯化后得到的粗鱼油乙脂经薄膜蒸发器在真空度0.05-0.08MPa，温度为30-70℃下脱水脱臭后得到鱼油酯化物；
c)蒸馏 步骤b中得到的鱼油酯化物在二级分子蒸馏装置中经一次蒸馏，得到的精制鱼油中DHA和EPA总量大于等于60％。
d)重蒸馏 将精制鱼油在二级分子蒸馏装置中经两次蒸馏得到DHA浓缩液，其中DHA含量大于86％。
(2)将各组分按照一定的重量份数比在氮气保护下，以20-50转/分钟搅拌均匀后，定量包装。
9.根据权利要求8所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于：步骤(1)中c)所述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为115-125℃、压力为30-70Pa；第二级分子蒸馏的温度为120-130℃、压力为8-15Pa。
10.根据权利要求8所述的儿童专用玉米油的制备方法，其特征在于：步骤(1)中d)所述的二级分子蒸馏中第一级分子蒸馏的温度为103-115℃、压力为5-12Pa；第二级分子蒸馏的温度为105-120℃、压力为1-8Pa。
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