CN101755926A - 一种营养健康的单品食用植物油 - Google Patents

Abstract

一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于采用富含ω-3型多不饱和脂肪酸α-亚麻酸的单品植物油脂为主要原料，并添加含有EPA、DHA的海藻油，该单品食用植物油中海藻油的含量为食用植物油重量的0.05％~5％，该食用油中ω-3型多不饱和必需脂肪酸含量为食用油重量的8％-70％；同时该食用油中还增加抗氧化剂作为添加剂。本发明的优越性在于：1、通过食用油的合理配方使在饮食中增加ω-3多不饱和脂肪酸的摄取更增加了一个有效的途径；2、解决了现有添加海藻油的食用油风味、口感不好和稳定性差的弊病；3、增加了一种新型健脑保健用品，使人们对于健康饮食的需求得以满足；4、具有强大的市场前景。

Description

一种营养健康的单品食用植物油

(一)发明领域：

本发明涉及一种单品食用植物油，尤其涉及一种具有健脑功效的营养健康的单品食用植物油。

(二)发明背景：

目前，食用油研发和制造人员已经意识到利用食用油保健的必要性，中国专利申请200610082838.5、200710035796.4、200710035799.8等不同程度的公开了食用油增加均衡营养的添加物的技术方案。又已知，中国专利申请200710035800.7“一种营养调和油”，提出了“在食用调和油中添加海藻油”的技术方案，该方案通过在“食用调和油中添加海藻油”来力争达到提高人体所需的每天摄入的脂肪酸含量。

以上专利申请尚存在如下问题：

1、应当解决配方添加合理问题，如何达到最佳平衡比例，即通过不同种类植物油脂的调配和添加含有ω-3型多不饱和脂肪酸的海藻油，使调和油ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸重量比由原来10∶1-100∶1调整到4∶1-6∶1的最佳平衡比例，解决ω-6与ω-3多不饱和脂肪酸比例不均衡的问题。

2、应当解决添加海藻油后食用油的品质、风味和口感问题，以保证“添加海藻油的食用油”的市场接受度。

3、应当解决调配后的调和油ω-3多不饱和脂肪酸含量的相对值与ω-6多不饱和脂肪酸相比虽然有较大的提高，但绝对值并不太高的问题，即用一般调和油添加海藻油，其中ω-3多不饱和脂肪酸含量仅占调和油质量的5％--7％，尚不能满足人体营养健康的需求。

(三)发明内容：

申请人针对问题1已在另外的专利申请中予以解决。

本发明的目的在于提供一种具有健脑功效的营养健康的单品食用植物油，它除解决现有添加海藻油的食用油风味、口感不好和稳定性差的弊病外，更使“添加海藻油的食用油”中的ω-3多不饱和脂肪酸含量提高，使之得以满足健脑保健的需求。

本发明的技术方案：一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于采用富含ω-3型多不饱和脂肪酸α-亚麻酸的单品植物油脂为主要原料，并添加含有EPA、DHA的海藻油，该单品食用植物油中海藻油的含量为食用植物油重量的0.05％~5％，海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，含量分别为食用油重量的0.015％~2％(DHA)、0~2％(EPA)，该食用植物油中含有的ω-3多不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，由此得到该食用油中ω-3型多不饱和必需脂肪酸含量为食用油重量的8％-70％；同时该食用油中还增加抗氧化剂作为添加剂，抗氧化剂包括天然抗氧化剂和合成抗氧化剂；该食用油中抗氧化剂的含量为食用油重量的0％~0.2％。

上述所说的作为主要原料的富含ω-3型多不饱和脂肪酸的α-亚麻酸的单品植物油脂是精炼大豆油、精炼双低菜籽油、精炼紫苏油、亚麻籽油或核桃油中的任意一种。

上述所说的天然抗氧化剂是迷迭香提取物、维生素E或芝麻素，其中迷迭香提取物的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.07％，维生素E的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.2％，芝麻素的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.01％。

上述所说的合成抗氧化剂是特丁基对苯二酚(THBQ)，特丁基对苯二酚(THBQ)的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.02％。

上述所说的单品食用植物油脂中还添加油溶性营养物质，油溶性营养物质含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.02％。

上述所说的油溶性营养物质是维生素A或大豆异黄酮，其中维生素A的含量为与单品食用植物油脂质量比4000-8000μg/kg，大豆异黄酮的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.02％。

本发明的配方原理分析：已知，在调和油中添加海藻油，因海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳五烯酸(DPA)等ω-3多不饱和脂肪酸，则通过不同种类植物油脂的调配和添加使调和油ω-6多不饱和脂肪酸与ω-3多不饱和脂肪酸重量比趋于合理均衡。但是，通过调配后的调和油ω-3多不饱和脂肪酸含量的相对值与ω-6多不饱和脂肪酸相比有较大的提高，但绝对值并不太高，ω-3多不饱和脂肪酸含量仅占调和油质量的5％--7％；在一些单品植物油如玉米油、葵花籽油、花生油中含量更是微乎其微，仅占油脂质量的0.2％--1.5％。

具体各种植物油脂ω-3与ω-6脂肪酸含量可从下表做一了解：

各种植物油脂的ω-3与ω-6脂肪酸含量及其ω-6/ω-3比率

资料来源：J.of Japan Oil Chemists’Society，Vol.48，No.10，1999)

本案中选取了富含ω-3型多不饱和脂肪酸的α-亚麻酸单品植物油脂为主要原料，即采用单品植物油如大豆油、核桃油、双低菜籽油、亚麻籽油、紫苏油等，其油脂中属ω-3型多不饱和脂肪酸的α-亚麻酸含量较高，平均值分别为8.6％、11.4％、12％、57.5％、65％，同时添加富含ω-3多不饱和脂肪酸(二十二碳六烯酸DHA、二十碳五烯酸EPA)的海藻油，此类单品油脂中ω-3多不饱和脂肪酸的含量占食用植物油质量可提高到8--70％；既提高了ω-3多不饱和脂肪酸的绝对摄取量，同时增加了DHA、EPA等对人体大脑及心血管健康十分重要的营养成分。

关于人体的摄取ω-3型多不饱和脂肪酸的α-亚麻酸的益处，据相关权威机构研究，属于ω-3型多不饱和脂肪酸的α-亚麻酸经过人体的摄取后，约有3％--5％的α-亚麻酸代谢转换为二十碳五烯酸(EPA)及二十二碳六烯酸(DHA)，均系ω-3系列脂肪酸，以发挥其独特生理机能，犹如鱼油(富含EPA及DHA)的健康机能。其代谢过程可见附图。

在人类生存所必须的七大营养素中，大部分营养都可以从日常饮食中获取，唯独必须脂肪酸(ω-3、ω-6)中的ω-3多不饱和脂肪酸在我们日常饮食中含量很少。ω-6在我们日常食用植物油就可以补充，但ω-3只有菜籽油、大豆油、核桃油、亚麻籽油、紫苏油等植物油脂和深海鱼油、海豹油等动物性油脂中含量才较多。同时ω-3多不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，它的作用主要是：合成EPA、DHA，降解血栓，使血流顺畅，可使血压降低；抑制癌变的发生，消除ω-6多不饱和脂肪酸摄取过量病症。

ω-3系列多不饱和脂肪酸(如α-亚麻酸，EPA及DHA等)的各项生理机能如下：

1)心血管疾病诸如高血压、血栓症、心肌梗塞、狭心症等，心脏疾病的预防。

2)降低血清LDL胆固醇(坏的胆固醇)及三甘油酯(中性油脂)。

3)抗肿疡、抗癌效果佳。

4)促进学习脑力、记忆力并防止老化、老人痴呆症。

5)促进眼睛机能(如视网膜机能)及脑神经机能。

6)消炎作用、预防关节炎。

7)免疫机能正常化。

由此可知，在饮食中增加ω-3多不饱和脂肪酸的摄取，使细胞提高自身的免疫力、自愈力，从而启动身体的自我治疗消除所有慢性炎症。从亚健康、慢性炎症、慢性疾病恢复到健康状态，从而达到生理、心理上的真正健康。

同时，新罕布什尔州达特茅斯，09年6月25日/美通社-PR Newswire/--来自哈佛大学公共卫生学院(Harvard School of Public Health)研究人员的一项新研究发现，缺乏ω-3必须脂肪酸的饮食每年在美国造成多达96,000例可预防死亡。这项发表在《PLoS Medicine》2009年4月刊上名为“The Preventable Causes of Death in the United States：Comparative Risk Assessment of Dietary，Lifestyle，and MetabolicRisk Factors”(美国可预防的死亡诱因：相对危险的膳食评估，生活方式和代谢风险因素)的研究，对12种不同的可更改和预防的诱因造成的死亡人数进行了评估，以确定多少人由于这些因素而导致死亡。

在研究检验的12种饮食、生活方式和代谢风险因素之中，ω-3脂肪酸缺乏症名列美国人杀手最高纪录第六位，每年导致高达72,000至96,000例可预防的死亡。ω-3脂肪酸缺乏症甚至击败了高反型脂肪摄入症，该诱因估计每年导致63,000至97,000人死亡。这项新研究证实：ω-3脂肪酸包括EPA/DHA不仅仅是健康饮食的一部分，它还是一个生死攸关的问题。

本发明的优越性在于：1、通过食用油的合理配方使在饮食中增加ω-3多不饱和脂肪酸的摄取更增加了一个有效的途径，解决了“添加海藻油的食用油”中的ω-3多不饱和脂肪酸含量不足的问题；2、解决了现有添加海藻油的食用油风味、口感不好和稳定性差的弊病；3、增加了一种新型健脑保健用品，使人们对于健康饮食的需求得以满足；4、具有强大的市场前景。

(四)附图说明：

附图为人体的摄取ω-3型多不饱和脂肪酸的α-亚麻酸的代谢过程示意图。

(五)具体实施方式：

实施例1：一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于采用富含ω-3型多不饱和脂肪酸α-亚麻酸的精炼双低菜籽油为主要原料，并添加DHA海藻油，该单品食用植物油中海藻油的含量为精炼双低菜籽油重量的0.05％，海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，含量分别为精炼双低菜籽油重量的0.015％(DHA)、0.0015％(EPA)，该精炼双低菜籽油中含有的ω-3多不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，由此得到该食用植物油中ω-3型多不饱和必需脂肪酸含量为精炼双低菜籽油重量的13％；同时该食用植物油中还增加抗氧化剂作为添加剂，抗氧化剂取合成抗氧化剂特丁基对苯二酚(THBQ)，特丁基对苯二酚(THBQ)的含量为单品食用植物油脂重量的0.005％。

实施例2：一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于采用富含ω-3型多不饱和脂肪酸α-亚麻酸的精炼大豆油为主要原料，并添加DHA海藻油，该单品食用植物油中海藻油的含量为精炼大豆油重量的0.1％，海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，含量分别为食用油重量的0.03％(DHA)、0.003％(EPA)，该食用植物油中含有的ω-3多不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，由此得到该食用油中ω-3型多不饱和必需脂肪酸含量为食用油重量的8.7％；同时该食用油中还增加抗氧化剂作为添加剂，抗氧化剂取天然抗氧化剂维生素E，该食用油中抗氧化剂的含量为食用油重量的0.04％。

上述所说的单品食用植物油脂中还添加油溶性营养物质维生素A，维生素A含量为单品食用植物油脂重量的5000μg/kg。

Claims (6)

1.一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于采用富含ω-3型多不饱和脂肪酸α-亚麻酸的单品植物油脂为主要原料，并添加含有EPA、DHA的海藻油，该单品食用植物油中海藻油的含量为食用植物油重量的0.05％~5％，海藻油中含有二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)，含量分别为食用油重量的0.015％~2％(DHA)、0~2％(EPA)，该食用植物油中含有的ω-3多不饱和脂肪酸包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，由此得到该食用油中ω-3型多不饱和必需脂肪酸含量为食用油重量的8％-70％；同时该食用油中还增加抗氧化剂作为添加剂，抗氧化剂包括天然抗氧化剂和合成抗氧化剂；该食用油中抗氧化剂的含量为食用油重量的0％~0.2％。

2.根据权利要求1所说的一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于所说的作为主要原料的富含ω-3型多不饱和脂肪酸的α-亚麻酸的单品植物油脂是精炼大豆油、精炼双低菜籽油、精炼紫苏油、亚麻籽油或核桃油中的任意一种。

3.根据权利要求1所说的一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于所说的天然抗氧化剂是迷迭香提取物、维生素E或芝麻素，其中迷迭香提取物的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.07％，维生素E的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.2％，芝麻素的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.01％。

4.根据权利要求1所说的一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于所说的合成抗氧化剂是特丁基对苯二酚(THBQ)，特丁基对苯二酚(THBQ)的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.02％。

5.根据权利要求1所说的一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于所说的单品食用植物油脂中还添加油溶性营养物质，油溶性营养物质含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.02％。

6.根据权利要求5所说的一种营养健康的单品食用植物油，其特征在于所说的油溶性营养物质是维生素A或大豆异黄酮，其中维生素A的含量为与单品食用植物油脂质量比4000-8000μg/kg，大豆异黄酮的含量为单品食用植物油脂重量的0％~0.02％。

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