CN101712774A - 改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法 - Google Patents
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Abstract
改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法属可食性包装材料技术领域，本发明包括下列步骤：1)西瓜皮纤维提取；2)西瓜皮纤维琥珀酸交联改性；3)改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜加工。本发明的有益效果在于：制作出的西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜，为食品提供了一种新的、有效的包装材料，可使以往包装物对环境的污染得到遏制，使西瓜皮的应用范围得到拓展，经济效益得到提升，也为西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜的工业化生产奠定了良好基础。
Description
技术领域
本发明属于可食性包装材料的技术领域，具体涉及西瓜皮纤维改性处理及其与玉米淀粉复合制备成膜的配方和制作方法。
背景技术
西瓜作为一种种植广泛、产量丰富的果蔬品种，是提供果蔬纤维的良好材料。西瓜皮水分含量高，纤维素含量低，单纯依靠打浆后的西瓜皮纤维素成膜，所得产品强度较差，不符合包装材料的要求。单独的玉米淀粉膜抗拉强度、断裂伸长率以及透气性能也难以满足包装需要，目前直接利用纤维素生产制备可食膜效果并不理想。
发明内容
本发明的目的在于提供一种可用作食品包装的西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜的配方和制作方法。
本发明包括下列步骤：
1.西瓜皮纤维提取，包括下列步骤：
1)预处理：将切段的西瓜皮漂煮10分钟，送入打浆机，加1倍量的蒸馏水打浆；
2)除果胶：将步骤1所得浆料，按滤渣∶水＝1∶2的量加蒸馏水，用10％的盐酸调pH至1.5-2.5，送入水浴锅加热到85-95℃，搅拌90-120分钟，将滤渣洗涤后过滤；
3)脱酯：将步骤2所得滤渣用酒精浸泡脱酯，过滤；
4)浸碱：将步骤3所得滤渣用10％的氢氧化钠于室温下浸泡20小时，过滤，滤液用于提取半纤维素，滤渣用于提取纤维素；
5)提取半纤维素：将步骤4所得滤液用50％的醋酸调pH至5.0，过滤；
6)提取木质素：将步骤5所得滤渣，用水洗除碱液，加等量亚氯酸钠，用50％醋酸调pH至4～5，加热至75℃，保持1小时，冷却至室温，过滤，滤液干燥后得木质素，保存滤渣；
7)提取纤维素：将步骤6所得滤渣水洗除酸，再用95％的酒精洗涤，干燥后得纤维素。
2.西瓜皮纤维琥珀酸交联改性，包括下列步骤：
1)将经过预处理的西瓜皮纤维与琥珀酸混合，搅拌均匀后采用微波处理；
2)取出试样，冷却后经蒸馏水洗涤，干燥粉碎；
3.改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜加工，包括下列步骤：
1)玉米淀粉溶液糊化；
2)加入膜液，膜液由玉米淀粉、改性西瓜皮纤维、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、甘油、山梨醇和蒸馏水组成，按质量百分比各组分分别为：玉米淀粉1-5％，改性西瓜皮纤维1-3％，海藻酸钠0.5-1.5％，羧甲基纤维素钠0.5-1.5％，甘油0.4-1.2％，山梨醇0.4-1.2％，蒸馏水90.4-92.4％。
3)对膜液进行均质、脱气和流延；
4)干燥成膜。
本发明通过琥珀酸交联处理，对西瓜皮纤维进行改性，改变表面结构、结晶状态，得到强度和柔韧性能更好的纤维，在最优化条件下与玉米淀粉复合制备出性能良好的膜，也为果蔬纤维改性研究提供了具有参考价值的理论和方法。
本发明的有益效果在于：制作出的西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜，为食品提供了一种新的、有效的包装材料，可使以往包装物对环境的污染得到遏制，使西瓜皮的应用范围得到拓展，经济效益得到提升，也为西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜的工业化生产奠定了良好基础。
具体实施方式
以下是改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜的4个膜液配方，其中各组分均按质量百分比组成：
膜液配方1：
玉米淀粉1％，改性西瓜皮纤维3％，海藻酸钠1.5％，羧甲基纤维素钠0.5％，甘油0.4％，山梨醇1.2％，蒸馏水92.4％。
膜液配方2：
玉米淀粉5％，改性西瓜皮纤维1％，海藻酸钠0.5％，羧甲基纤维素钠1.5％，甘油1.2％，山梨醇0.4％，蒸馏水90.4％。
膜液配方3：
玉米淀粉3％，改性西瓜皮纤维2％，海藻酸钠1％，羧甲基纤维素钠1％，甘油0.8％，山梨醇0.8％，蒸馏水91.4％。
膜液配方4：
玉米淀粉5％，改性西瓜皮纤维2％，海藻酸钠0.5％，羧甲基纤维素钠0.5％，甘油0.4％，山梨醇0.6％，蒸馏水91％。
Claims (5)
1.一种改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法，其特征在于包括下列步骤：
1)西瓜皮纤维提取；
2)西瓜皮纤维琥珀酸交联改性；
3)改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜加工。
2.按权利要求1所述的改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法，其特征在于步骤1)中所述的西瓜皮纤维提取包括下列步骤：
1)预处理：将切段的西瓜皮漂煮10分钟，送入打浆机，加1倍量的蒸馏水打浆；
2)除果胶：将步骤1所得浆料，按滤渣∶水＝1∶2的量加蒸馏水，用10％的盐酸调pH至1.5-2.5，送入水浴锅加热到85-95℃，搅拌90-120分钟，将滤渣洗涤后过滤；
3)脱酯：将步骤2所得滤渣用酒精浸泡脱酯，过滤；
4)浸碱：将步骤3所得滤渣用10％的氢氧化钠于室温下浸泡20小时，过滤；
5)提取半纤维素：将步骤4所得滤液用50％的醋酸调pH至5.0，过滤；
6)提取木质素：将步骤5所得滤渣，用水洗除碱液，加等量亚氯酸钠，用50％醋酸调pH至4-5，加热至75℃，保持1小时，冷却至室温，过滤，滤液干燥后得木质素，保存滤渣；
7)提取纤维素：将步骤6所得滤渣水洗除酸，再用95％的酒精洗涤，干燥后得纤维素。
3.按权利要求1所述的改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法，其特征在于步骤2)中所述的西瓜皮纤维琥珀酸交联改性包括下列步骤：
1)将经过预处理的西瓜皮纤维与琥珀酸混合，搅拌均匀后采用微波处理；
2)取出试样，冷却后经蒸馏水洗涤，干燥粉碎；
4.按权利要求1所述的改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法，其特征在于步骤3)中所述的改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜加工包括下列步骤：
1)玉米淀粉溶液糊化；
2)加入膜液；
3)对膜液进行均质、脱气和流延；
4)干燥成膜。
5.按权利要求4所述的改性西瓜皮纤维玉米淀粉可食膜制作方法，其特征在于步骤2)和3)中所述的膜液由玉米淀粉、改性西瓜皮纤维、海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、甘油、山梨醇和蒸馏水组成，按质量百分比各组分分别为：玉米淀粉1-5％，改性西瓜皮纤维1-3％，海藻酸钠0.5-1.5％，羧甲基纤维素钠0.5-1.5％，甘油0.4-1.2％，山梨醇0.4-1.2％，蒸馏水90.4-92.4％。
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2009
- 2009-11-02 CN CN200910221008A patent/CN101712774A/zh active Pending
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