CN101683095A - 一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法 - Google Patents

一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法 Download PDF

Info

Publication number
CN101683095A
CN101683095A CN200810157122A CN200810157122A CN101683095A CN 101683095 A CN101683095 A CN 101683095A CN 200810157122 A CN200810157122 A CN 200810157122A CN 200810157122 A CN200810157122 A CN 200810157122A CN 101683095 A CN101683095 A CN 101683095A
Authority
CN
China
Prior art keywords
drying
green tea
tea powder
vacuum
filter
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN200810157122A
Other languages
English (en)
Inventor
魏玉宝
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN200810157122A priority Critical patent/CN101683095A/zh
Publication of CN101683095A publication Critical patent/CN101683095A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Landscapes

  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Abstract

本发明改变目前茶粉生产过程中的先粉碎后干燥的技术，采用真空冷冻干燥技术对茶粉先行干燥处理，然后低温粉碎，有效避免茶粉加工过程中的氧化对茶有效成分的破坏，可以生产出高品质的茶粉。工艺流程为：“绿茶鲜叶→初滤→微波杀酶→真空冷冻干燥→低温粉碎→精滤→高温瞬间杀菌→收料”。

Description

一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法
技术领域
本发明涉及一种绿茶粉真空低温干燥粉碎技术。
背景技术
绿茶粉目前是多种食品的不可或缺的配料，市场前景广阔，当前国内绿茶粉加工技术多为：1、“茶鲜叶→微波钝化酶活→低温粉碎→流化床干燥→筛制→初滤→干燥→精滤→进料→超细粉碎→收料”加工方法，2、“茶鲜叶→复式萎凋→低温粉碎→控温湿供氧发酵→流化床干燥→筛制→初滤→干燥→精滤→进料→超细粉碎→收料”加工方法。茶粉加工的关键在于防止其在空气中氧化，目前加工方法多为低温粉碎后干燥，由于在粉碎后干燥大大增加了茶粉的空气接触面积，不可避免的会产生一些氧化，破坏了绿茶的茶多酚、茶绿素等的含量，从而影响茶粉的质量。而且目前的加工方法过程多，操作复杂，不利于产品的质量控制和规模化生产。
发明内容
本发明改变目前茶粉生产过程中的先粉碎后干燥的技术，采用真空冷冻干燥技术对茶粉先行干燥处理，然后低温粉碎，有效避免茶粉加工过程中的氧化对茶有效成分的破坏，可以生产出高品质的茶粉。
具体实施方法
工艺流程：“绿茶鲜叶→初滤→微波杀酶→真空冷冻干燥→低温粉碎→精滤→高温瞬间杀菌→收料”。
步骤：1.采摘绿茶鲜叶；
2.去处坏死叶片和梗后，将鲜叶清洗，备用；
3.初滤后鲜叶进行微波杀酶，防止氧化；
4.真空冷冻干燥，是把绿茶叶经快速完全冻结(-18℃～-30℃)后，在一定的真空下，使冰晶升华，从而达到低温干燥的目的。真空冷冻干燥的产品具有许多其它干燥方法无法比拟的保鲜优点。
5.低温粉碎；
6.过滤筛选，精滤；
7.高温瞬间杀菌
8.收料，包装。

Claims (1)

  1. 一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法：
    工艺流程：“绿茶鲜叶→初滤→微波杀酶→真空冷冻干燥→低温粉碎→精滤→高温瞬间杀菌→收料”。
    步骤：1.采摘绿茶鲜叶；
    2.去处坏死叶片和梗后，将鲜叶清洗，备用；
    3.初滤后鲜叶进行微波杀酶，防止氧化；
    4.真空冷冻干燥，是把绿茶叶经快速完全冻结(-18℃～-30℃)后，在一定的真空下，使冰晶升华，从而达到低温干燥的目的。真空冷冻干燥的产品具有许多其它干燥方法无法比拟的保鲜优点。
    5.低温粉碎；
    6.过滤筛选，精滤；
    7.高温瞬间杀菌
    8.收料，包装。
CN200810157122A 2008-09-25 2008-09-25 一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法 Pending CN101683095A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200810157122A CN101683095A (zh) 2008-09-25 2008-09-25 一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN200810157122A CN101683095A (zh) 2008-09-25 2008-09-25 一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN101683095A true CN101683095A (zh) 2010-03-31

Family

ID=42046666

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN200810157122A Pending CN101683095A (zh) 2008-09-25 2008-09-25 一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN101683095A (zh)

Cited By (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102726553A (zh) * 2012-07-03 2012-10-17 福建农林大学 一种冷泡绿茶的加工方法
CN102754712A (zh) * 2012-07-27 2012-10-31 福建农林大学 一种速溶绿茶粉的加工方法
CN102763738A (zh) * 2012-08-09 2012-11-07 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 一种绿茶干燥工艺
CN103749812A (zh) * 2013-12-24 2014-04-30 福建农林大学 一种三叶青茶的加工方法
CN104472790A (zh) * 2014-11-26 2015-04-01 福建省农业科学院农业工程技术研究所 一种葛花茶及其制备方法
CN105230841A (zh) * 2015-10-20 2016-01-13 江门市德众堂生物科技有限公司 具有通排调补保健功能的中草药袋泡养生茶及其制作方法
CN106852499A (zh) * 2016-12-28 2017-06-16 刘宗超 一种速溶活性云香草精华粉及其生产工艺
CN109123328A (zh) * 2018-08-27 2019-01-04 怀宁县荣升食品厂 一种改善口气的糕点及其制备方法
JP2019041708A (ja) * 2017-09-05 2019-03-22 株式会社福寿園 ペースト茶の製造方法
CN111772016A (zh) * 2020-07-27 2020-10-16 中香沉香产业发展(海南自贸区)有限公司 一种沉香茶粉及制备方法
CN112136909A (zh) * 2020-08-31 2020-12-29 屠秀慧 一种生茶量产工艺及方法

Cited By (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102726553A (zh) * 2012-07-03 2012-10-17 福建农林大学 一种冷泡绿茶的加工方法
CN102754712A (zh) * 2012-07-27 2012-10-31 福建农林大学 一种速溶绿茶粉的加工方法
CN102754712B (zh) * 2012-07-27 2013-11-13 福建农林大学 一种速溶绿茶粉的加工方法
CN102763738A (zh) * 2012-08-09 2012-11-07 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 一种绿茶干燥工艺
CN102763738B (zh) * 2012-08-09 2014-06-25 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 一种绿茶干燥工艺
CN103749812A (zh) * 2013-12-24 2014-04-30 福建农林大学 一种三叶青茶的加工方法
CN103749812B (zh) * 2013-12-24 2015-10-14 福建农林大学 一种三叶青茶的加工方法
CN104472790B (zh) * 2014-11-26 2017-12-08 福建省农业科学院农业工程技术研究所 一种葛花茶及其制备方法
CN104472790A (zh) * 2014-11-26 2015-04-01 福建省农业科学院农业工程技术研究所 一种葛花茶及其制备方法
CN105230841A (zh) * 2015-10-20 2016-01-13 江门市德众堂生物科技有限公司 具有通排调补保健功能的中草药袋泡养生茶及其制作方法
CN106852499A (zh) * 2016-12-28 2017-06-16 刘宗超 一种速溶活性云香草精华粉及其生产工艺
JP2019041708A (ja) * 2017-09-05 2019-03-22 株式会社福寿園 ペースト茶の製造方法
JP6991557B2 (ja) 2017-09-05 2022-01-12 株式会社福寿園 ペースト茶の製造方法
CN109123328A (zh) * 2018-08-27 2019-01-04 怀宁县荣升食品厂 一种改善口气的糕点及其制备方法
CN111772016A (zh) * 2020-07-27 2020-10-16 中香沉香产业发展(海南自贸区)有限公司 一种沉香茶粉及制备方法
CN112136909A (zh) * 2020-08-31 2020-12-29 屠秀慧 一种生茶量产工艺及方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101683095A (zh) 一种真空冷冻干燥法加工绿茶粉的方法
CN105166768B (zh) 怀山药全粉及其制备方法
CN103584234A (zh) 一种芒果清汁的制备方法
CN103013648B (zh) 生物酶辅助制取菜籽仁油和回收蛋白的方法
CN107410988B (zh) 利用果蔬中药风味液三级发酵与正反压协同渗透技术制备混合类泡菜的方法
CN101518280A (zh) 一种利用真空冷冻技术干燥蓝莓的方法
CN106819986A (zh) 一种鲜脆枣片及枣粉的生产方法
CN102599231B (zh) 猕猴桃微波真空干燥方法
CN102726553A (zh) 一种冷泡绿茶的加工方法
CN103555417A (zh) 一种不破坏营养物质的绿色山茶油低温冷榨方法
CN103960702A (zh) 一种脱苦白果制备白果咀嚼片和泡腾片的方法
CN103756782A (zh) 一种制取植物油的方法
CN103564380A (zh) 青花椒麻味素的生产工艺
CN104489552A (zh) 一种黄秋葵果粉的制备方法
CN106617110A (zh) 一种茶膳食纤维的制备方法
CN103694205A (zh) 一种提取沙棘中Vc的方法
CN103931810A (zh) 一种即溶型红茶浓缩汁的制备方法
CN105053873A (zh) 一种黑番茄冻干粉的制备方法
CN105077073B (zh) 一种制备紫淮山全粉的方法及其紫淮山全粉
CN105017433A (zh) 一种综合利用野生橡子加工提取单宁及淀粉的工艺
CN105520156A (zh) 一种葡萄籽可溶性膳食纤维的制备方法
CN108432987A (zh) 一种莲藕汁饮料的制备方法
CN111657455A (zh) 一种富硒西兰花超微粉制备方法
CN101496540A (zh) 一种蔬果常温脱水方法
CN110917298A (zh) 一种紫皮石斛超细粉的制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C57 Notification of unclear or unknown address
DD01 Delivery of document by public notice

Addressee: Chen Baoding

Document name: Notification of Passing Preliminary Examination of the Application for Invention

C06 Publication
PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Open date: 20100331