CN101636091A - 含有矿物成分和/或维生素成分的稀释液及固体食品 - Google Patents
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Abstract
本发明的目的在于提供在调节流食的一餐的能量时，能够不稀释矿物成分或维生素成分而稀释作为能源的脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分的稀释液及能够简便地制备该稀释液的固体食品。本发明涉及用于稀释含有矿物成分和/或维生素成分的流质食品组合物的稀释液，所述稀释液等由与所述流质食品组合物中含有的矿物成分和/或维生素成分大致相同的矿物成分和/或维生素成分及水组成。
Description
技术领域
本发明涉及用于稀释流质食品的含有矿物成分和/或维生素成分的稀释液及用于制备该稀释液的固体食品。
背景技术
近年来，重新认识到摄取矿物成分和维生素成分的重要性，在适合婴幼儿的配方奶粉、适合老年人或需要护理者的流食、适合健康人的营养补给饮料或补充饮料等中，添加或强化矿物成分和维生素成分。另外，通常称为综合营养餐的流食等中，除适当含有矿物成分和维生素成分外，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等能源，呈白色或乳白色的乳化状态。
流食等在需要根据摄取的人的状态调节一餐的能量时，通常仅用水稀释，因而连矿物成分或维生素成分也被稀释，因此，要么放弃摄取充分的矿物成分或维生素成分，要么需要通过补充剂另行补充。
此时，特别是在医院等医疗机构、托儿设施、护理设施等福利设施中，对于患者、婴幼儿、老年人和需要护理者等各种摄取流质食品(流食等)的人，每个人需要的脂肪、蛋白质、脂质等能源都不相同。并且，即使在同一类人之间、例如相同疾患的患者之间，每个人需要的能量也不相同，要根据每个患者的情况用水稀释流质食品，因此，通常矿物成分、维生素成分的稀释比例也是多样的。但是，现状是将某种疾病的患者、婴幼儿、老年人和需要护理者等各自总括起来，销售标准的流质食品。
因此，为了确保各患者的矿物成分或维生素成分的必要摄取量，需要配合各个患者的需要量进行另行补给补充剂等方式的补给，操作变得繁杂。这种情况下，可以说潜在地存在给护理、看护有关的人员的日常业务带来不少负担的问题。
发明内容
本发明人意外地着眼于这种迄今为止被人们所忽视的问题，通过开发能够简化上述繁杂操作的方法，能够大幅度改善用水稀释流质食品时矿物成分和维生素成分的摄取的问题。因此，本发明基于的是不损害矿物平衡和维生素平衡而简便地稀释作为流质食品能源的成分的全新课题。
本发明人在为解决上述新课题而反复进行深入研究的过程中发现，使用含有与作为稀释对象的流食大致相同的矿物成分或维生素成分的水溶液作为稀释调节剂时，能够不改变矿物成分或维生素成分的浓度的平衡而简便地调节流食的能量，并进一步进行了研究，结果完成了本发明。
即，本发明涉及用于稀释含有矿物成分和/或维生素成分的流质食品组合物的稀释液，所述稀释液由与所述流质食品组合物中含有的矿物成分和/或维生素成分大致相同的矿物成分和/或维生素成分及水组成。
本发明还涉及用于稀释含有矿物成分和维生素成分的流质食品组合物的稀释液，所述稀释液由与所述流质食品组合物中含有的矿物成分和维生素成分大致相同的矿物成分和维生素成分及水组成。
另外，本发明还涉及矿物成分和/或维生素成分的浓度与流质食品组合物的矿物成分和/或维生素成分的浓度大致相同的所述稀释液。
另外，本发明涉及矿物成分包含选自由钠、钙、铁、磷、镁、钾、铜、锌和氯组成的组中的1种或2种以上的所述稀释液。
本发明还涉及矿物成分包含钙、磷和镁的所述稀释液。
另外，本发明涉及矿物成分包含钠、钙、磷、镁、钾和氯的所述稀释液。
本发明还涉及相对于100g稀释液，钙为1mg～200mg，磷为1mg～150mg，镁为0.1mg～10g的所述稀释液。
另外，本发明涉及相对于100g稀释液，钠为1mg～10g，钾为1mg～10g，氯为1mg～10g的所述稀释液。
本发明还涉及相对于100g稀释液，铁为1μg～500mg，铜为1μg～100mg，锌为10μg～500mg的所述稀释液。
另外，本发明涉及相对于稀释液100g，钙为2mg～200mg，磷为1mg～150mg，镁为0.2mg～370mg，钠为1mg～600mg，钾为4mg～2200mg，氯为1mg～10g，铁为4μg～55mg，铜为2μg～10mg，锌为20μg～30mg的所述稀释液。
本发明还涉及维生素成分包含选自由维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸和维生素C组成的组中的1种或2种以上的所述稀释液。
另外，本发明涉及维生素成分包含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸和维生素C的所述稀释液。
本发明还涉及相对于100g稀释液，维生素B1为1μg～5mg，维生素B2为1μg～5mg，烟酸为10μg～100mg，维生素B6为1μg～5mg，叶酸为0.1μg～500μg，维生素B 12为1ng～10μg，泛酸为10μg～50mg，维生素C为10μg～500mg的所述稀释液。
另外，本发明涉及维生素成分包含维生素A、维生素D、维生素E的所述稀释液。
本发明还涉及相对于100g稀释液，维生素A为1μg～10mg，维生素D为10ng～100μg，维生素E为10μg～1000mg的所述稀释液。
另外，本发明涉及相对于100g稀释液，维生素A为1.5μg～3mg，维生素D为25ng～50μg，维生素E为30μg～800mg，维生素B1为1μg～1.5mg，维生素B2为3μg～1.7mg，烟酸为20μg～16mg，维生素B6为2μg～1.5mg，叶酸为0.4μg～240μg，维生素B 12为2ng～2.4μg，泛酸为40μg～7mg，维生素C为350μg～100mg的所述稀释液。
本发明还涉及进一步含有pH调节剂的所述稀释液。
另外，本发明涉及pH调节剂为乙酸的所述稀释液。
本发明还涉及pH为3～11的所述稀释液。
本发明人还同时开发了解决含有多种矿物成分或维生素成分的水溶液有时产生沉淀，该沉淀不仅使流食的均匀稀释变得困难，而且使稀释调节剂的制造变得困难等实用上的问题的方法。
通常，在饮料中为了强化矿物而考虑使用水溶性(可溶性)的镁盐或钙盐，例如氯化镁、氯化钙等。但是，当液体(水系)内共存有磷盐时，镁离子或钙离子与磷反应，生成沉淀(不溶物)。该沉淀为磷酸镁或磷酸钙。
另外，为了在强化矿物的同时抑制沉淀，通常考虑将不溶性的镁盐或钙盐，例如磷酸镁、碳酸镁、磷酸钙、碳酸钙等微粒化来使用。具体而言，有使用加工成微粒的无反应性的浆状磷酸钙来防止沉淀的方法。但是，饮料等粘性低的液体在长期保存中产生沉淀
另一方面，例如专利文献1中记载了通过用乳化剂包覆微粒化的碳酸钙来抑制微粒的再凝聚而防止沉淀的方法。但是，该液体为乳化状态因而不透明，即使制成不含脂肪或蛋白质的非乳化状态(非乳化系)，在长期保存中也产生不少的沉淀。
专利文献1：日本特开平7-111879号公报
为了解决该问题，发现在制备含有流食中通常添加的多种矿物成分或维生素成分的稀释调节剂时，通过使用甘油磷酸钙作为磷的供给源，即使在镁或钙与磷共存的状态下也能够不产生沉淀而维持透明性。
因此，本发明还涉及使用甘油磷酸钙作为磷的供给源的所述稀释液。
本发明还涉及透明而不产生沉淀的所述稀释液。
另外，本发明涉及热量为1kcal/100ml以下的所述稀释液。
本发明还涉及所述稀释液干燥而成的固体食品。
另外，本发明涉及使用所述固体食品而制备的稀释液。
发明效果
根据本发明，提供通过以任意比例与流食混合，能够在维持流食的矿物平衡和维生素平衡的状态下，任意调节脂肪、蛋白质、碳水化合物等的浓度，同时容易地制备适合各个使用者的适当浓度的流食的稀释液。
另外，在本发明的一个实施方式中，在制备含有流食中通常添加的矿物成分或维生素成分的透明非乳化性液体时，通过使用甘油磷酸钙作为磷的供给源，能够提供全面含有流食等中通常所含的矿物成分和/或维生素成分的透明稀释液，特别是中性透明、即使在长期保存中也不产生来自镁或钙等二价离子的沉淀的稀释液。
根据本发明，还能够提供用于制备本发明的稀释液的固体食品。该固体食品可以用水等制成稀释液而使用，也可以直接添加到流食等中。
具体实施方式
本发明中，矿物成分是指钠、钙、铁、磷、镁、钾、铜、锌、氯、碘、锰、硒、铬、钼等。
本发明的稀释液优选含有选自由钠、钙、铁、磷、镁、钾、铜、锌和氯组成的组中的1种或2种以上作为矿物成分，特别优选含有钙、磷和镁，进一步优选含有钠、钙、磷、镁、钾和氯。
所述矿物成分的供给源只要是食品和饮料领域中通常使用的物质则没有特别限制，但优选使用食品添加物或作为食品被日本厚生劳动省认可的原料，例如，可以列举以下物质。
钠的供给源：乙酸钠、氯化钠、柠檬酸钠、氢氧化钠、碳酸钠、碳酸氢钠、磷酸二氢钠、磷酸一氢钠、偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠等
钙的供给源：甘油磷酸钙、氯化钙、氢氧化钙、碳酸钙、乳酸钙、磷酸三钙等
铁的供给源：柠檬酸铁钠、硫酸亚铁、焦磷酸铁等
磷的供给源：甘油磷酸钙、磷酸二氢钠、磷酸一氢钠、偏磷酸钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠、磷酸三钙、磷酸二氢钾等
镁的供给源：氯化镁、硫酸镁、碳酸镁等
钾的供给源：乙酸钾、氯化钾、柠檬酸钠、氢氧化钠、碳酸钠、磷酸二氢钾等
铜的供给源：葡萄糖酸铜、甘油磷酸铜、硫酸铜、酵母铜等
锌的供给源：葡萄糖酸锌、甘油磷酸锌、硫酸锌、酵母锌等
氯的供给源：氯化钠、氯化钙、氯化镁、氯化钾等
碘的供给源：酵母碘、海带提取物等
锰的供给源：酵母锰、氯化锰等
硒的供给源：酵母硒等
铬的供给源：酵母铬等
钼的供给源：酵母钼等
使用甘油磷酸钙作为磷的供给源时，即使在磷与镁、钙共存的状态下也能够不产生沉淀而维持稀释液的透明性。在此，“透明而不产生沉淀”是指完全溶解的状态，与漂浮有超微粒子等、例如约1个月的长期保存中产生沉淀的状态不同。
本发明的稀释液中，矿物成分例如相对于100g稀释液可以设定为以下含量。
钠的含量：1mg～10g、优选为1mg～600mg、特别优选为50mg～200mg
钙的含量：1mg～10g、优选为1mg～200mg、进一步优选为2mg～200mg、特别优选为10mg～100mg
铁的含量：1μg～500mg、优选为4μg～55mg、特别优选为100μg～5mg
磷的含量：1mg～150mg、优选为2mg～150mg、特别优选为10mg～100mg
镁的含量：0.1mg～10g、优选为0.1mg～5g、进一步优选为0.2mg～370mg、特别优选为5mg～50mg
钾的含量：1mg～10g、优选为4mg～2200mg、特别优选为50mg～200mg
铜的含量：1μg～100mg、优选为2μg～10mg、特别优选为5μg～1mg
锌的含量：10μg～500mg、优选为20μg～30mg、特别优选为100μg～5mg
氯的含量：1mg～10g、优选为1mg～1g、特别优选为50mg～300mg
碘的含量：1mg～5g、优选为2mg～500mg、特别优选为5mg～50mg
锰的含量：1μg～1mg、优选为10μg～1mg、特别优选为50μg～500μg
硒的含量：1μg～100μg、优选为1μg～10μg、特别优选为1μg～5μg
铬的含量：1μg～100μg、优选为1μg～10μg、特别优选为1μg～5μg
钼的含量：1μg～100μg、优选为1μg～50μg、特别优选为1μg～10μg
本发明的稀释液中，优选上述矿物成分的组成为与流食大致相同的组成。
本发明中，维生素成分是指维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、生物素、泛酸、维生素C、胆碱等。
本发明的稀释液优选含有选自由维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸和维生素C组成的组中的1种或2种以上作为维生素成分。特别优选含有维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸和维生素C。另外，特别优选含有维生素A、维生素D和维生素E。
所述维生素成分的供给源只要是食品和饮料领域中通常使用的物质则没有特别限制，但优选使用食品添加物和作为食品被日本厚生劳动省认可的原料，例如，可以使用市售的维生素混合粉(例如，可以从理研维生素公司得到商品名：ビタミンエ一スミツクスDR-200N或者从武田麒麟食品公司得到商品名：ビタミンミツクスMJO-2等)等。上述维生素混合粉中混合有例如：提取维生素E、烟酰胺、泛酸钙、盐酸吡哆辛、盐酸硫胺素、核黄素、维生素A脂肪酸酯、L-抗坏血酸钠、甘油脂肪酸酯、糊精、食用油脂、柠檬酸和柠檬酸钠。
本发明的稀释液中，维生素成分例如相对于100g稀释液可以设定为以下含量。
维生素A的含量：1μg～10mg、优选为1.5μg～3mg、特别优选为10μg～500μg
维生素D的含量：10ng～100μg、优选为25ng～50μg、特别优选为100ng～1μg
维生素E的含量：10μg～1000mg、优选为30μg～800mg、进一步优选为30μg～80mg、特别优选为500μg～10mg
维生素K的含量：10ng～1mg、优选为10ng～100μg、特别优选为500ng～50μg
维生素B1的含量：1μg～5mg、优选为10μg～1.5mg、特别优选为50μg～1mg
维生素B2的含量：1μg～5mg、优选为10μg～1.7mg、进一步优选为3μg～1.7mg、特别优选为50μg～1mg
烟酸的含量：10μg～100mg、优选为100μg～16mg、进一步优选为20μg～16mg、特别优选为1mg～10mg
维生素B6的含量：1μg～5mg、优选为10μg～1.5mg、进一步优选为2μg～1.5mg、特别优选为50μg～1mg
叶酸的含量：0.1μg～500μg、优选为0.4μg～240μg、特别优选为1μg～100μg
维生素B12的含量：1ng～10μg、优选为10ng～5μg、进一步优选为2ng～2.4μg、特别优选为100ng～2.4μg
生物素的含量：1ng～5μg、优选为10ng～2μg、特别优选为50ng～1μg
泛酸的含量：10μg～50mg、优选为40μg～7mg、特别优选为100μg～2mg
维生素C的含量：10μg～500mg、优选为350μg～100mg、特别优选为1mg～50mg
胆碱的含量：10μg～100mg、优选为100μg～50mg、特别优选为1mg～10mg
本发明的稀释液中，优选上述维生素成分的组成为与流食大致相同的组成。
本发明的稀释液可以通过将规定量的矿物成分的供给源和/或维生素成分的供给源混合并溶解于水中而制备。在此所说的“水”，只要矿物成分和/或维生素成分的终浓度能够调节至规定范围内，则可以是纯水、自来水、天然水等任意的水。
各成分的浓度的调节例如可以如下进行。即，例如在将镁以100mg％(每100g饮料为100mg)混合在饮料中使用的情况下，饮料为不含镁的纯水或自来水等，设其浓度为0mg％时，镁成分的供给源的添加以镁换算计为100mg％。另一方面，饮料为含镁的矿物水或补充水等，设其浓度为50mg％时，减去来自于该饮料的50mg％，镁成分的供给源的添加以镁换算计为50mg％。
本发明的稀释液中，热量优选为1kcal/100ml以下，更优选为0.5kcal/100ml以下，进一步优选为0.3kcal/100ml以下，特别优选为0.2kcal/100ml以下，实质上为0kcal/100ml，可以表示为0kcal/100ml。
本发明的稀释液的一个实施方式中，通过使用甘油磷酸钙作为磷的供给源，即使在镁或钙与磷共存的状态下也能够不产生沉淀而维持透明性。该稀释液可以进一步含有其它矿物成分和/或维生素成分。
本发明的稀释液能够代表性地用于稀释含有矿物成分和/或维生素成分的流质食品组合物的该矿物成分和/或维生素成分以外的成分。在此所说的流质食品组合物例如为流食或饮料等，矿物成分和/或维生素成分以外的成分是主要作为能源的脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分。
即，通过以任意比例与市售的流食等混合，一方面调节热量(卡路里)和脂肪、蛋白质、碳水化合物等成分的浓度，另一方面维持矿物成分、维生素成分的摄取量的范围，并且使各个使用者(患者等)能够摄取流食等。
所述市售的流食，可以列举例如：Maibalance(商品名，明治乳业株式会社制)、Inslow(商品名，明治乳业株式会社制)、Renalen(商品名，明治乳业株式会社制)、Fibren(商品名，明治乳业株式会社制)等，作为这些流食的稀释调节剂使用时，要维持浓度的矿物成分和维生素成分的含量，调节到下述范围内即可。另外，也可以与各流食的组成完全相同。
流食的矿物成分(标准组成表)
钠：20mg～480mg
钙：120mg～220mg
铁：1.5mg～3.6mg
磷：80mg～213mg
镁：20mg～90mg
钾：120mg～300mg
铜：0.02mg～0.36mg
碘：1.6μg～21.3μg
锰：0.01mg～0.04mg
硒：2.6μg～14μg
锌：0.92mg～3.2mg
铬：0.4μg～8μg
钼：3.16μg～13.5μg
氯：30mg～420mg
流食的维生素成分(标准组成表)
维生素A：120μg～240μg(视黄醇当量)
维生素D：0.4μg～2μg
维生素E：4mg～20mg(α-生育酚)
维生素K：2.5μg～14μg
维生素B1：0.3mg～0.6mg
维生素B2：0.4mg～1.25mg
烟酸：3.8mg～9mg(烟酸当量)
维生素B6：0.6mg～1.68mg
叶酸：100μg～336μg
维生素B12：0.8μg～2.4μg
生物素：0.4μg～45μg
泛酸：1.2mg～2.5mg
维生素C：20mg～100mg
胆碱：1mg～48.5mg
本发明的稀释液，也可以通过其自身单独摄取的方式达到补给营养的目的。
本发明的稀释液，通过适当地配制，不仅能够制成饮料水，当然也能够制成绿茶、红茶、乌龙茶之类的一般被称之为茶的饮料，还能够制成苹果茶、芙蓉茶等各种花茶、百里香茶、薄荷茶等花草茶、甜菊茶等各种茶饮料、以及由着色剂或糖类组成的合成果汁等之类在中性区域(pH约为5～9)内的各种饮料、咖啡等之类不在中性区域内例如pH3～11的各种饮料。
本发明的稀释液，可以使用酸或碱等pH调节剂来调节pH。作为pH调节剂，优选单独或组合使用不使稀释液中镁、钙等沉淀的pH调节剂。例如，使用柠檬酸时，稀释液在长期保存等过程中会产生柠檬酸钙等沉淀。另一方面，使用乙酸时，稀释液中不会产生沉淀而维持透明性。因此，优选使用乙酸等作为pH调节用酸。
另外，从风味方面和物性方面的观点出发，本发明的稀释液的pH代表性地优选为3～11。另外，更优选pH为4～10，进一步优选为5～9，特别优选为6～8，可以实质上为7。
本发明的稀释液中，可以添加碳水化合物、氨基酸、肽等。作为碳水化合物的有糖和食物纤维，但不限定于这些，例如可以单独或任意组合使用葡萄糖、果糖等单糖类、淀粉、糊精等多糖类、包含甘露糖、乳糖等双糖类的寡糖类、难消化糊精、聚右旋糖、结晶纤维素等食物纤维。
本发明中，还能够将作为各种矿物成分的供给源和/或各种维生素成分的供给源的化合物混合而成的粉末，制成用于制备本发明的稀释液的固体食品。另外，制备成本发明的稀释液后，通过干燥也能够形成固体食品。这种干燥，具体可以通过(1)60～65℃、数分钟的真空蒸发浓缩和160～170℃、数秒的喷雾干燥、或(2)-40℃、约2～3天的冷冻干燥等方式来进行。
本发明的固体食品，可以通过溶解于水而形成本发明的稀释液，其不仅限于向稀释液中添加或混合所使用的粉末，当然也可以是片剂(tablet)或胶囊，在能够实现本发明目的的范围内，可以包括各种干燥物或浓缩物，其形态也可为糊状等。
下面，基于实施例详细地说明本发明，但本发明不限定于这些实施例。
实施例
[实施例1]
将1g维生素混合(mix)粉(提取维生素E、烟酰胺、泛酸钙、盐酸吡哆辛、盐酸硫胺素、核黄素、维生素A脂肪酸酯、叶酸、氰钴胺素、胆钙化醇、***胶、山梨糖醇酐脂肪酸酯、L-抗坏血酸钠、甘油脂肪酸酯、糊精、食用油脂、柠檬酸和柠檬酸钠)(商品名：ビタミンエ一スミツクスDR-200N，理研维生素公司生产)，与10g乙酸钠(Na：1.67g)、8g乙酸钾(K：3.2g)、5g氯化镁(Mg：0.57g)、0.1g柠檬酸铁钠(Fe：10mg)、0.2g葡萄糖酸锌(Zn：29mg)、0.01g葡萄糖酸铜(Cu：1.4mg)、10g甘油磷酸钙(Ca：1.92g、P：1.49g)，混合
常温下，将实施例1的粉体样品溶解于1000ml离子交换水后，目测确认液体的状态。该液体维持透明性，没有产生沉淀。
[实施例2]
在常温下，将实施例1的粉体样品溶解于1000ml离子交换水后，添加5g乙酸调节pH后，目测确认液体的状态。该液体维持透明性，没有产生沉淀。
[实施例3]
在常温下，将实施例1的粉体样品溶解于1000ml离子交换水后，添加3g柠檬酸调节pH后，目测确认液体的状态。该液体在常温下的长期保存过程中产生柠檬酸钙沉淀。
[实施例4]
将1g维生素混合(mix)粉(提取维生素E、烟酰胺、泛酸钙、盐酸吡哆辛、盐酸硫胺素、核黄素、维生素A脂肪酸酯、叶酸、氰钴胺素、胆钙化醇、***胶、山梨糖醇酐脂肪酸酯、L-抗坏血酸钠、甘油脂肪酸酯、糊精、食用油脂、柠檬酸和柠檬酸钠)(商品名：ビタミンエ一スミツクスDR-200N，理研维生素公司生产)，与11.4g乙酸钠(Na：2g)、1.2g乙酸钾(K：0.48g)、磷酸二氢钾5.4g(K：1.52g、P：1.2g)、3.6g氯化镁(Mg：0.4g)、0.1g柠檬酸铁钠(Fe：10mg)、0.14g葡萄糖酸锌(Zn：20mg)、0.008g葡萄糖酸铜(Cu：1mg)、4g碳酸钙(Ca：1.6g)，混合。
在常温下，将实施例4的粉体样品溶解于1000ml离子交换水后，目测确认液体的状态。该液体产生磷酸钙沉淀。
[实施例5]
向3000ml离子交换水中依次添加10g乙酸钠、8g乙酸钾、5g乙酸、5g氯化镁、0.1g柠檬酸铁钠、0.2g葡萄糖酸锌、0.01g葡萄糖酸铜、10g甘油磷酸钙，在搅拌下溶解。向其中混合1g维生素混合(mix)粉(提取维生素E、烟酰胺、泛酸钙、盐酸吡哆辛、盐酸硫胺素、核黄素、维生素A脂肪酸酯、叶酸、氰钴胺素、胆钙化醇、***胶、山梨糖醇酐脂肪酸酯、L-抗坏血酸钠、甘油脂肪酸酯、糊精、食用油脂、柠檬酸和柠檬酸钠)(商品名：ビタミンエ一スミツクスDR-200N，理研维生素公司生产)，搅拌的同时在常温下溶解。将该稀释液填充到容器后，进行蒸煮杀菌(121℃、9分30秒)。
将实施例5的样品在冷藏下(约5℃)保存约1个月后，目测确认液体的状态。实施例5的样品维持透明性，没有产生沉淀。
产业上的利用可能性
本发明通过以任意比例与市售的流食混合，能够在维持流食的矿物平衡和维生素平衡的状态下，任意调节脂肪、蛋白质、碳水化合物等的浓度，同时容易地制备适合各个使用者的适当浓度的流食。
另外，本发明在使用甘油磷酸钙作为磷的供给源的情况下，即使在与多种矿物成分和/或维生素成分的组合中，也不会产生来自镁、钙等二价离子的沉淀，即长期保存也为透明状，因此，可以制备出商品价值高的稀释液。另外，由于不产生沉淀，因此不存在沉淀成为制造上障碍的问题。
权利要求书(按照条约第19条的修改)
根据条约第19条(1)所作的声明
增加了权利要求25，权利要求25明确了由与流食组合物中含有的矿物成分和/或维生素成分大致相同的矿物成分和/或维生素成分及水组成的稀释液在稀释所述流食组合物中的应用。
引用例1～3中记载的各组合物，并非都是以稀释流食为目的。
1、一种用于稀释含有矿物成分和/或维生素成分的流质食品组合物的稀释液，其特征在于，所述稀释液由与所述流质食品组合物中含有的矿物成分和/或维生素成分大致相同的矿物成分和/或维生素成分及水组成。
2、如权利要求1所述的稀释液，用于稀释含有矿物成分和维生素成分的流质食品组合物，其特征在于，所述稀释液由与所述流质食品组合物中含有的矿物成分和维生素成分大致相同的矿物成分和维生素成分及水组成。
3、如权利要求1或2所述的稀释液，其特征在于，矿物成分和/或维生素成分的浓度与流质食品组合物的矿物成分和/或维生素成分的浓度大致相同。
4、如权利要求1～3任一所述的稀释液，其特征在于，矿物成分包含选自由钠、钙、铁、磷、镁、钾、铜、锌和氯组成的组中的1种或2种以上。
5、如权利要求1～4任一所述的稀释液，其特征在于，矿物成分包含钙、磷和镁。
6、如权利要求1～5任一所述的稀释液，其特征在于，矿物成分包含钠、钙、磷、镁、钾和氯。
7、如权利要求1～6任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，钙为1mg～200mg，磷为1mg～150mg，镁为0.1mg～10g。
8、如权利要求1～7任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，钠为1mg～10g，钾为1mg～10g，氯为1mg～10g。
9、如权利要求1～8任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，铁为1μg～500mg，铜为1μg～100mg，锌为10μg～500mg。
10、如权利要求1～9任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，钙为2mg～200mg，磷为1mg～150mg，镁为0.2mg～370mg，钠为1mg～600mg，钾为4mg～2200mg，氯为1mg～10g，铁为4μg～55mg，铜为2μg～10mg，锌为20μg～30mg。
11、如权利要求1～10任一所述的稀释液，其特征在于，维生素成分包含选自由维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸和维生素C组成的组中的1种或2种以上。
12、如权利要求1～11任一所述的稀释液，其特征在于，维生素成分包含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸和维生素C。
13、如权利要求12所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，维生素B1为1μg～5mg，维生素B2为1μg～5mg，烟酸为10μg～100mg，维生素B6为1μg～5mg，叶酸为0.1μg～500μg，维生素B12为1ng～10μg，泛酸为10μg～50mg，维生素C为10μg～500mg。
14、如权利要求1～11任一所述的稀释液，其特征在于，维生素成分包含维生素A、维生素D和维生素E。
15、如权利要求14所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，维生素A为1μg～10mg，维生素D为10ng～100μg，维生素E为10μg～1000mg。
16、如权利要求1～11任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，维生素A为1.5μg～3mg，维生素D为25ng～50μg，维生素E为30μg～800mg，维生素B1为1μg～1.5mg，维生素B2为3μg～1.7mg，烟酸为20μg～16mg，维生素B6为2μg～1.5mg，叶酸为0.4μg～240μg，维生素B12为2ng～2.4μg，泛酸为40μg～7mg，维生素C为350μg～100mg。
17、如权利要求1～16任一所述的稀释液，其特征在于，还含有pH调节剂。
18、如权利要求17所述的稀释液，其特征在于，pH调节剂为乙酸。
19、如权利要求1～18任一所述的稀释液，其特征在于，pH为3～11。
20、如权利要求1～19任一所述的稀释液，其特征在于，使用甘油磷酸钙作为磷的供给源。
21、如权利要求20所述的稀释液，其特征在于，其透明而不产生沉淀。
22、如权利要求1～21任一所述的稀释液，其特征在于，热量在1kcal/100ml以下。
23、权利要求1～22任一所述的稀释液干燥而成的固体食品。
24、使用权利要求23所述的固体食品而制备的稀释液。
25、由与流食组合物中含有的矿物成分和/或维生素成分大致相同的矿物成分和/或维生素成分及水组成的稀释液在稀释所述流食组合物中的应用。
Claims (24)
1、一种用于稀释含有矿物成分和/或维生素成分的流质食品组合物的稀释液，其特征在于，所述稀释液由与所述流质食品组合物中含有的矿物成分和/或维生素成分大致相同的矿物成分和/或维生素成分及水组成。
2、如权利要求1所述的稀释液，用于稀释含有矿物成分和维生素成分的流质食品组合物，其特征在于，所述稀释液由与所述流质食品组合物中含有的矿物成分和维生素成分大致相同的矿物成分和维生素成分及水组成。
3、如权利要求1或2所述的稀释液，其特征在于，矿物成分和/或维生素成分的浓度与流质食品组合物的矿物成分和/或维生素成分的浓度大致相同。
4、如权利要求1～3任一所述的稀释液，其特征在于，矿物成分包含选自由钠、钙、铁、磷、镁、钾、铜、锌和氯组成的组中的1种或2种以上。
5、如权利要求1～4任一所述的稀释液，其特征在于，矿物成分包含钙、磷和镁。
6、如权利要求1～5任一所述的稀释液，其特征在于，矿物成分包含钠、钙、磷、镁、钾和氯。
7、如权利要求1～6任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，钙为1mg～200mg，磷为1mg～150mg，镁为0.1mg～10g。
8、如权利要求1～7任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，钠为1mg～10g，钾为1mg～10g，氯为1mg～10g。
9、如权利要求1～8任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，铁为1μg～500mg，铜为1μg～100mg，锌为10μg～500mg。
10、如权利要求1～9任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，钙为2mg～200mg，磷为1mg～150mg，镁为0.2mg～370mg，钠为1mg～600mg，钾为4mg～2200mg，氯为1mg～10g，铁为4μg～55mg，铜为2μg～10mg，锌为20μg～30mg。
11、如权利要求1～10任一所述的稀释液，其特征在于，维生素成分包含选自由维生素A、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸和维生素C组成的组中的1种或2种以上。
12、如权利要求1～11任一所述的稀释液，其特征在于，维生素成分包含维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、泛酸和维生素C。
13、如权利要求12所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，维生素B1为1μg～5mg，维生素B2为1μg～5mg，烟酸为10μg～100mg，维生素B6为1μg～5mg，叶酸为0.1μg～500μg，维生素B12为1ng～10μg，泛酸为10μg～50mg，维生素C为10μg～500mg。
14、如权利要求1～11任一所述的稀释液，其特征在于，维生素成分包含维生素A、维生素D和维生素E。
15、如权利要求14所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，维生素A为1μg～10mg，维生素D为10ng～100μg，维生素E为10μg～1000mg。
16、如权利要求1～11任一所述的稀释液，其特征在于，相对于100g稀释液，维生素A为1.5μg～3mg，维生素D为25ng～50μg，维生素E为30μg～800mg，维生素B 1为1μg～1.5mg，维生素B2为3μg～1.7mg，烟酸为20μg～16mg，维生素B6为2μg～1.5mg，叶酸为0.4μg～240μg，维生素B12为2ng～2.4μg，泛酸为40μg～7mg，维生素C为350μg～100mg。
17、如权利要求1～16任一所述的稀释液，其特征在于，还含有pH调节剂。
18、如权利要求17所述的稀释液，其特征在于，pH调节剂为乙酸。
19、如权利要求1～18任一所述的稀释液，其特征在于，pH为3～11。
20、如权利要求1～19任一所述的稀释液，其特征在于，使用甘油磷酸钙作为磷的供给源。
21、如权利要求20所述的稀释液，其特征在于，其透明而不产生沉淀。
22、如权利要求1～21任一所述的稀释液，其特征在于，热量在1kcal/100ml以下。
23、权利要求1～22任一所述的稀释液干燥而成的固体食品。
24、使用权利要求23所述的固体食品而制备的稀释液。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C53 | Correction of patent for invention or patent application | ||
| CB02 | Change of applicant information |
Address after: Tokyo, Japan Applicant after: Meiji Co., Ltd. Address before: Tokyo, Japan Applicant before: Meiji Dairies Corporation |
|
| COR | Change of bibliographic data |
Free format text: CORRECT: APPLICANT; FROM: MEIJI DAIRIES CORPORATION TO: MEIJI KK |
|
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20100127 |