CN101623092A - 一种天然五色杂粮药茶馒头及制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种天然五色杂粮药茶馒头及制作方法,属于保健食品加工技术领域。本发明将红景天、山楂、大枣、枸杞子、党参、黄芪、当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯苓、百合、芦荟、绞股蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、首乌、地黄与红豆面、红高粱、黄豆面、黄玉米面、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻、黑豆面、黑米面、黑芝麻粉、面粉、黄豆、黑豆、植物油、白糖、酵母、食盐、面碱和水,按常规制成天然五色杂粮药茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。本品五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡、呵护脏腑、增智健脑、养颜美容、提升免疫。具有食用与保健双重功效。
Description
本发明涉及保健食品加工技术领域,尤其是一种天然五色杂粮药茶馒头及制作方法。
每人都需要健康。科学饮食是健康最重要的物质基础。科学家提出:“常人每人每日需要吃30种以上的不同食物”。可惜,每天能吃30种食物者少得可怜;绝大多数人每日只能够吃上15-20种食物。日久天长,出现营养不良,脏腑虚弱,气血失和,内分泌失调,免疫力下降,各种疾病乘虚而入。据***资料显示,在我国总人口当中,突出有五多:一是,营养不良者多。我国城乡人口,普遍缺乏维生素A、B2、B1和钙;此外,少年儿童还缺锌,妇女还缺铁,中老年人还缺锌、铁、硒和维生素C。二是,亚健康者多。我国亚健康人群,约占总人口的三分之二。三是,达不到自然健康寿命者多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上,日本名列第一,中国仅列第81位,与日本比较,中国人均健康寿命少12.2岁。四是,现代“富贵病”增多。我国现有高血压患者1.6亿,超重肥胖者2.6亿,糖尿病患者2300多万,心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是:经济越发达,医疗条件越好的地区,“富贵病”越多,而且越治越难治。五是,在校学生近视眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。我国现有2亿多中小学生,其中,近视眼患者占70.3%,超重率达9.72%,肥胖率达6.53%,生长发育迟缓、偏矮者占17%,营养不良率为27.8%,缺乏维生A者占45.1%,贫血者占20%,每日饮食能达到全国营养学会制定的《学生每日膳食营养标准》者还不足4%;多数学生上课时精力不够集中、经常走神,每逢流行性感冒爆发季节,很多学生患病。存在上述问题的原因固然有很多,但大都与偏食、挑食、不科学的饮食直接有关。因此,推广科学饮食,是一条中华民族强身健体的必由之路。
中医认为,健康首先需要呵护五脏六腑。我国最早的医学全书《黄帝内经·素问》曾提出:“色味当五脏:白当肺、辛,赤当心、苦,青当肝、酸,黄当脾、甘,黑当肾、咸。故白当皮,赤当脉,青当筋,黄当肉,黑当骨。”心为“五脏之首”,喜欢红色和苦的食物;肝为“排毒之盾”,喜欢绿色和酸的食物;脾为“后天之本”,喜欢黄色和甜食;肾为“先天之本”,喜欢黑色和咸的食物;肺为“气之本”,喜欢白色和辛辣的食物。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中能够常食五色食物,必然有益健康。
本发明以传统的中医脏腑、气血、阴阳、五行学说为指导,与现代养生保健、营养学融为一体,坚持均衡营养、平衡酸碱、呵护脏腑、益气生血、清热排毒、养颜美容、益智健脑、提升免疫。自2006年问世以来,食用者达几十万人,深受消费者青睐与追捧。
本发明的目的是通过如下措施来实现的:
如上所述一种天然五色杂粮药茶馒头的配方为:
(1)五色中药茶配方及制备方法:红景天2-8%,山楂6-16%,大枣2-8%,枸杞子6-16%,党参3-12%,黄芪3-12%,当归2-8%,甘草2-8%,金银花2-8%,菊花2-8%,白术2-8%,山药3-12%,茯苓2-8%,百合2-8%,芦荟2-8%,绞股蓝2-8%,桑叶2-8%,银杏叶3-12%,绿茶2-8%,苦瓜2-8%,苦丁茶1-6%,首乌3-12%,地黄2-8%,水适量;将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶;用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,即制成五色中药茶;
(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方:面粉65-111%,红豆面5-15%,红高粱面5-15%,山楂粉0.5-3%,大枣粉0.5-3%,枸杞粉0.5-3%,黄豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量;
(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方:面粉65-111%,黄豆面5-15%,黄玉米面5-15%,党参粉0.5-3%,黄芪粉0.5-3%,木瓜粉0.5-3%,黄豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量;
(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方:面粉65-111%,白扁豆面5-15%,白玉米面5-15%,茯苓粉0.5-3%,山药粉0.5-3%,薏苡仁粉0.5-3%,黄豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量;
(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方:面粉66-116%,绿豆面5-15%,豌豆面5-15%,螺旋藻粉0.2-2%,绿茶粉0.3-2%,黄豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量;
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方:面粉65-111%,黑豆面5-15%,黑米面5-15%,首乌粉0.5-3%,地黄粉0.5-3%,黑芝麻粉0.5-3%,黑豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量。
为进一步实现本发明的目的,本发明是通过如下方法进行实施的,该制作方法步骤如下:
(1)根据如上所述称量一种天然五色杂粮药茶馒头所需配料备用;
(2)将如上所述的23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,按常规分别制成中药饮片备用;
(3)将上述23味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀,然后粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶备用;
(4)用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,制成五色中药茶备用;
(5)将权利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大枣分别洗净、去核、晾干、粉碎,然后分别用五色中药茶浸泡3-5小时备用;
(6)将如上所述的枸杞子洗净、晾干、冷冻、粉碎,然后用五色中药茶浸泡2-3小时备用;
(7)将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干,然后用文火炒至6-7成熟,研细末备用;
(8)将如上所述的黄豆、黑豆分别用凉水浸泡12-15小时,然后分别研磨制成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用;
(9)将上述红豆面、红高粱面、山楂粉、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米面、党参粉、黄芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、山药粉、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉、炒熟黑芝麻粉与面粉,按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中,充分混合搅拌均匀备用;
(10)将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱,分别置于4个容器中,添加适量水化开备用;
(11)将上述已混合杂粮中药面粉类与黑、白鲜豆浆,黑、白鲜豆粕,五色中药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水,按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀,先分别用和面机和面,再分别用轧面机反复轧面,之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团;
(12)将上述已揉制好的五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团,放入温室醒发30-100分钟,然后放入笼屉或蒸车、烤箱,按常规制成天然五色杂粮药茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。
本发明与现有的技术相比较,具有以下十大优势:
一是,活血养心。中医认为,心为“五脏之首”,“人体皇帝”,负责供血,主管精神;若心气充盛,则供血量充沛,精力旺盛,头脑清醒,思路敏捷;心与小肠及血脉等人体供血***喜欢红色的食物。现代科学认为,红色的食物含有丰富的番茄红素、胡萝卜素、铁、部分氨基酸、优质蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、B族维生素和多种无机盐,可以弥补大米、面粉中的营养缺陷,经常食用能提高人体对主食中营养的利用率。本发明精选红景天、山楂、大枣、枸杞子、党参、黄芪、当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯苓、百合、芦荟、绞股蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、首乌、地黄、红豆面、红高粱、黄豆、黄玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、薏苡仁、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米面、黑芝麻、面粉等30多种活血养心的中草药和五色食物制成。常食能活血养心、安神补脑,预防健忘、失眠、记忆衰退、神经衰弱等证,及时清除血液中的“垃圾”,抗氧化、抗动脉硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善体内微循环,防治高血脂、高血压、高胆固醇、高血粘度、动脉硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等诸多现代“富贵病”。
二是,补肾益精。中医认为,肾为“先天之本”,主管藏精、纳气、生髓、造血、排尿;只有肾气充盈,才能耳聪目明、精力充沛、大脑发达,记忆清晰;肾与膀胱、耳朵及人体******喜欢黑色的食物。现代科学认为,黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素,还富含维生素和亚油酸等营养素,有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。黑色食物具有三大优势:①源于自然,有害成分极少;②营养齐全,质优量多;③能在一定程度上降低动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等严重疾病的发生率。本发明精选枸杞子、山药、茯苓、百合、芦荟、绿茶、苦瓜、首乌、地黄、黑豆、黑米面、黑芝麻等10多种补肾益精、养颜健美的中草药和五色食物制成,常食能养肾、益精、壮骨、生髓、生血、健脑,防治发育迟缓、未老先衰、记忆力低下等证。
三是,养肝明目。中医认为,肝为“排毒之盾”,主管藏血、加工制造营养、排毒解毒;若肝脏功能正常,则眼睛饱满有神,头脑清醒,肢体强健;肝与胆及眼睛喜欢绿色的食物。现代科学认为,绿色食物为维生素C、胡萝卜素、镁、铁、硒、钼等营养素的重要来源,蔬菜中的纤维素能够把人体过量摄入的脂肪、蛋白质在体内代谢时所产生的毒素排出体外,保持酸碱平衡。本发明精选红景天、山楂、大枣、枸杞子、党参、黄芪、当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯苓、芦荟、绞股蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、首乌、地黄、红豆面、黄豆、黄玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米面、黑芝麻、白糖、面粉等30多种养肝明目的中草药和五色食物制成,常食能养肝明目、抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒,防治脂肪肝、肝硬化、肝炎,控制脂肪和胆固醇的积蓄,防治视力下降,目疾等。
四是,健脾养胃。中医认为,脾胃乃“后天之本”,负责人体消化吸收和运送营养;脾气充盈,则消化吸收率高,体魄强健;脾胃喜欢黄色的食物。现代科学认为,黄色食物富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素B族、烟酸和钙等10多种重要的营养素,对防治高脂血、高胆固醇、抗氧化、提高免疫力、维护皮肤健康、防治部分恶性肿瘤等均具有积极的作用。本发明精选红景天、山楂、大枣、党参、黄芪、当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯苓、百合、绞股蓝、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、红豆面、红高粱、黄豆、黄玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、薏苡仁、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米面、黑芝麻、白糖、面粉等30多种健脾养胃中草药和五色食物制成,常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、肌肉消瘦、颜面水肿、四肢肿胀、记忆力衰退、失眠等证。
五是,润肺美肤。中医认为,肺为“气之本”,负责呼吸,协助心脏调节全身血液运行,与大肠相表里;肺与大肠喜欢白色的食物。现代科学认为,白色食物不仅含有丰富的蛋白质等10多种营养素,还是最为安全和优质的钙源,消化吸收后可维持生命和运动,所含纤维素及一些抗氧化物质具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏等作用。本发明精选红景天、山楂、大枣、党参、黄芪、当归、甘草、金银花、菊花、白术、山药、茯苓、百合、绞股蓝、桑叶、银杏叶、绿茶、苦瓜、苦丁茶、红豆面、红高粱、黄豆、黄玉米、木瓜、白扁豆、白玉米、薏苡仁、绿豆、豌豆、螺旋藻、黑豆、黑米面、黑芝麻、面粉等30多种润肺美肤中草药和五色食物制成,常食能润肺通气,排毒养颜,润肠通便,止咳祛痰,抗病毒,抗感冒,抗炎症,抗菌抑菌,提升机体免疫力。
六是,清热排毒。人体在新陈代谢之后,将会产生400多种化学毒物,如果24小时内不能排出体外,细菌、病毒等微生物就会成倍繁殖。抽样调查显示,90%的都市人经常遭受毒素困扰。本品精选30余种清热排毒、利尿通便的中草药和五色食物制成,常食能及时清除“人体垃圾”,抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、消除炎症、软化血管,逐渐铲除疾病赖以生存的“土壤”。
七是,益气生血。气与血是生命的动力,力量的源泉,健康时刻离不开的重要物质基础。本发明精选30多种补气生血的中草药和五色食物制成,常食能益气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血,提升机体免疫力和抗病力。
八是,平衡酸碱。一般健康人都为弱碱性身体。若想身体健康,必须保持酸碱平衡。本发明将23种弱碱性的中草药制成五色中药茶,将中性的馒头改变为弱碱性。常食能补充机体所需要的多种营养素,调节酸碱平衡,提升免疫力。
九是,均衡营养。营养是生命的第一需要,食物是人类健康的“保护神”。常人每天需要通过三餐饮食摄入42种营养素。专家提出,每人每日需要摄入30多种不同的食物,才能满足机体需要。然而,绝大多数人每日只能够摄入15-20余种不同的食物,而且三餐饮食营养搭配的也不够合理。本发明精选23种五色中草药与20余种五色药食制成,每日只须吃上1-2个天然五色杂粮药茶馒头,就能轻松摄取30多种五色营养美食,常食能弥补体内所缺乏的多种营养素,提升免疫力与抗病力。
十是,物美价廉。本品源于自然,安全可靠,营养均衡,色香味美,适用人群广泛,不仅物美,而且价廉。若以此馒头作为主食,与普通花色馒头对比,每餐只增加几角钱。消费者只须掏个平常吃饭钱,就能够轻松摄取30多种五色高营养美食,可谓“物超所值”。
下面给出三组本发明的具体实施方案:
实施例一:
1、一种天然五色杂粮药茶馒头的配方如下:
(1)五色中药茶配方及制备方法:红景天3%,山楂10%,大枣5%,枸杞子10%,党参5%,黄芪5%,当归5%,甘草5%,金银花2%,菊花3%,白术2%,山药5%,茯苓3%,百合3%,芦荟3%,绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%,苦瓜3%,苦丁茶2%,首乌5%,地黄5%,水适量;将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶;用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,即制成五色中药茶;
(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方:面粉70%,红豆面6%,红高粱面6%,山楂粉1%,大枣粉1%,枸杞粉1%,黄豆1%,白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量;
(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方:面粉70%,黄豆面6%,黄玉米面6%,党参粉1%,黄芪粉1%,木瓜粉1%,黄豆1%,白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量;
(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方:面粉70%,白扁豆面6%,白玉米面6%,茯苓粉1%,山药粉1%,薏苡仁粉1%,黄豆1%,白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量;
(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方:面粉72%,绿豆面6%,豌豆面6%,螺旋藻粉0.3%,绿茶粉0.5%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量;
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方:面粉71%,黑豆面6%,黑米面6%,首乌粉1%,地黄粉1%,黑芝麻粉0.5%,黑豆0.5%,白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量。
2、一种天然五色杂粮药茶馒头的制备方法如下:
(1)根据如上所述称量一种天然五色杂粮药茶馒头所需配料备用;
(2)将如上所述的23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,按常规分别制成中药饮片备用;
(3)将上述23味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀,然后粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶备用;
(4)用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,制成五色中药茶备用;
(5)将权利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大枣分别洗净、去核、晾干、粉碎,然后分别用五色中药茶浸泡3-5小时备用;
(6)将如上所述的枸杞子洗净、晾干、冷冻、粉碎,然后用五色中药茶浸泡2-3小时备用;
(7)将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干,然后用文火炒至6-7成熟,研细末备用;
(8)将如上所述的黄豆、黑豆分别用凉水浸泡12-15小时,然后分别研磨制成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用;
(9)将上述红豆面、红高粱面、山楂粉、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米面、党参粉、黄芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、山药粉、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉、炒熟黑芝麻粉与面粉,按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中,充分混合搅拌均匀备用;
(10)将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱,分别置于4个容器中,添加适量水化开备用;
(11)将上述已混合杂粮中药面粉类与黑、白鲜豆浆,黑、白鲜豆粕,五色中药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水,按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀,先分别用和面机和面,再分别用轧面机反复轧面,之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团;
(12)将上述已揉制好的五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团,放入温室醒发30-100分钟,然后放入笼屉或蒸车、烤箱,按常规制成天然五色杂粮药茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。
实施例二:
1、一种天然五色杂粮药茶馒头的配方如下:
(1)五色中药茶配方及制备方法:红景天2%,山楂8%,大枣6%,枸杞子8%,党参5%,黄芪5%,当归6%,甘草5%,金银花2%,菊花3%,白术3%,山药6%,茯苓3%,百合3%,芦荟2%,绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%,苦瓜3%,苦丁茶2%,首乌6%,地黄6%,水适量;将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶;用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,即制成五色中药茶;
(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方:面粉68%,红豆面8%,红高粱面8%,山楂粉0.8%,大枣粉0.8%,枸杞粉0.8%,黄豆1.5%,白糖1.5%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量;
(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方:面粉68%,黄豆面8%,黄玉米面8%,党参粉0.8%,黄芪粉0.8%,木瓜粉0.8%,黄豆1.5%,白糖1.5%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量;
(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方:面粉68%,白扁豆面8%,白玉米面8%,茯苓粉0.8%,山药粉0.8%,薏苡仁粉0.8%,黄豆1.5%,白糖1.5%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量;
(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方:面粉70%,绿豆面8%,豌豆面8%,螺旋藻粉0.3%,绿茶粉0.3%,黄豆1.4%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量;
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方:面粉69%,黑豆面8%,黑米面8%,首乌粉0.8%,地黄粉0.8%,黑芝麻粉0.4%,黑豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量。
2、一种天然五色杂粮药茶馒头的制备方法与实施例一相同。
实施例三:
1、一种天然五色杂粮药茶馒头的配方如下:
(1)五色中药茶配方及制备方法:红景天4%,山楂6%,大枣5%,枸杞子6%,党参5%,黄芪5%,当归5%,甘草5%,金银花3%,菊花3%,白术3%,山药5%,茯苓5%,百合5%,芦荟3%,绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%,苦瓜4%,苦丁茶2%,首乌5%,地黄5%,水适量;将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶;用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,即制成五色中药茶;
(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方:面粉69%,红豆面5%,红高粱面5%,山楂粉1%,大枣粉1%,枸杞粉1%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量;
(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方:面粉69%,黄豆面5%,黄玉米面5%,党参粉1%,黄芪粉1%,木瓜粉1%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量;
(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方:面粉69%,白扁豆面5%,白玉米面5%,茯苓粉1%,山药粉1%,薏苡仁粉1%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量;
(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方:面粉71%,绿豆面5%,豌豆面5%,螺旋藻粉0.4%,绿茶粉0.4%,黄豆1%,白糖1.6%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量;
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方:面粉69%,黑豆面5%,黑米面5%,首乌粉1%,地黄粉1%,黑芝麻粉0.5%,黑豆1.5%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量。
2、一种天然五色杂粮药茶馒头的制备方法与实施例一相同。
Claims (5)
1、一种天然五色杂粮药茶馒头,特征在于其配方按重量份计分别为:
(1)五色中药茶配方及制备方法:红景天2-8%,山楂6-16%,大枣2-8%,枸杞子6-16%,党参3-12%,黄芪3-12%,当归2-8%,甘草2-8%,金银花2-8%,菊花2-8%,白术2-8%,山药3-12%,茯苓2-8%,百合2-8%,芦荟2-8%,绞股蓝2-8%,桑叶2-8%,银杏叶3-12%,绿茶2-8%,苦瓜2-8%,苦丁茶1-6%,首乌3-12%,地黄2-8%,水适量;将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶;用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,即制成五色中药茶;
(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方:面粉65-111%,红豆面5-15%,红高粱面5-15%,山楂粉0.5-3%,大枣粉0.5-3%,枸杞粉0.5-3%,黄豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量;
(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方:面粉65-111%,黄豆面5-15%,黄玉米面5-15%,党参粉0.5-3%,黄芪粉0.5-3%,木瓜粉0.5-3%,黄豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量;
(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方:面粉65-111%,白扁豆面5-15%,白玉米面5-15%,茯苓粉0.5-3%,山药粉0.5-3%,薏苡仁粉0.5-3%,黄豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量;
(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方:面粉66-116%,绿豆面5-15%,豌豆面5-15%,螺旋藻粉0.2-2%,绿茶粉0.3-2%,黄豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量;
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方:面粉65-111%,黑豆面5-15%,黑米面5-15%,首乌粉0.5-3%,地黄粉0.5-3%,黑芝麻粉0.5-3%,黑豆0.5-3%,白糖0.5-3%,酵母0.2-0.5%,食用植物油0.1-0.5%,食盐0.1-0.5%,面碱0.1-0.5%,五色中药茶10-30%,水适量。
2、根据权利要求1所述的一种天然五色杂粮药茶馒头,特征在于所述配方按重量份计分别为:
(1)五色中药茶配方及制备方法:红景天3%,山楂10%,大枣5%,枸杞子10%,党参5%,黄芪5%,当归5%,甘草5%,金银花2%,菊花3%,白术2%,山药5%,茯苓3%,百合3%,芦荟3%,绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%,苦瓜3%,苦丁茶2%,首乌5%,地黄5%,水适量;将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶;用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,即制成五色中药茶;
(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方:面粉70%,红豆面6%,红高粱面6%,山楂粉1%,大枣粉1%,枸杞粉1%,黄豆1%,白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量;
(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方:面粉70%,黄豆面6%,黄玉米面6%,党参粉1%,黄芪粉1%,木瓜粉1%,黄豆1%,白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量;
(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方:面粉70%,白扁豆面6%,白玉米面6%,茯苓粉1%,山药粉1%,薏苡仁粉1%,黄豆1%,白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量;
(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方:面粉72%,绿豆面6%,豌豆面6%,螺旋藻粉0.3%,绿茶粉0.5%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量;
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方:面粉71%,黑豆面6%,黑米面6%,首乌粉1%,地黄粉1%,黑芝麻粉0.5%,黑豆0.5%,白糖1.2%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.2%,面碱0.2%,五色中药茶12%,水适量。
3、根据权利要求1或2所述的一种天然五色杂粮药茶馒头,特征在于所述配方按重量份计分别为:
(1)五色中药茶配方及制备方法:红景天2%,山楂8%,大枣6%,枸杞子8%,党参5%,黄芪5%,当归6%,甘草5%,金银花2%,菊花3%,白术3%,山药6%,茯苓3%,百合3%,芦荟2%,绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%,苦瓜3%,苦丁茶2%,首乌6%,地黄6%,水适量;将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶;用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,即制成五色中药茶;
(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方:面粉68%,红豆面8%,红高粱面8%,山楂粉0.8%,大枣粉0.8%,枸杞粉0.8%,黄豆1.5%,白糖1.5%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量;
(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方:面粉68%,黄豆面8%,黄玉米面8%,党参粉0.8%,黄芪粉0.8%,木瓜粉0.8%,黄豆1.5%,白糖1.5%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量;
(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方:面粉68%,白扁豆面8%,白玉米面8%,茯苓粉0.8%,山药粉0.8%,薏苡仁粉0.8%,黄豆1.5%,白糖1.5%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量;
(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方:面粉70%,绿豆面8%,豌豆面8%,螺旋藻粉0.3%,绿茶粉0.3%,黄豆1.4%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量;
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方:面粉69%,黑豆面8%,黑米面8%,首乌粉0.8%,地黄粉0.8%,黑芝麻粉0.4%,黑豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶10%,水适量。
4、根据权利要求1或2或3所述的一种天然五色杂粮药茶馒头,特征在于所述配方按重量份计分别为:
(1)五色中药茶配方及制备方法:红景天4%,山楂6%,大枣5%,枸杞子6%,党参5%,黄芪5%,当归5%,甘草5%,金银花3%,菊花3%,白术3%,山药5%,茯苓5%,百合5%,芦荟3%,绞股蓝3%,桑叶3%,银杏叶5%,绿茶5%,苦瓜4%,苦丁茶2%,首乌5%,地黄5%,水适量;将上述23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,然后放置一起搅拌均匀、粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶;用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,即制成五色中药茶;
(2)山楂枣杞红豆茶馒头配方:面粉69%,红豆面5%,红高粱面5%,山楂粉1%,大枣粉1%,枸杞粉1%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量;
(3)参芪木瓜黄豆茶馒头配方:面粉69%,黄豆面5%,黄玉米面5%,党参粉1%,黄芪粉1%,木瓜粉1%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量;
(4)茯苓山药白扁豆茶馒头配方:面粉69%,白扁豆面5%,白玉米面5%,茯苓粉1%,山药粉1%,薏苡仁粉1%,黄豆1%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量;
(5)螺旋藻绿豆茶馒头配方:面粉71%,绿豆面5%,豌豆面5%,螺旋藻粉0.4%,绿茶粉0.4%,黄豆1%,白糖1.6%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量;
(6)首乌地黄黑豆茶馒头配方:面粉69%,黑豆面5%,黑米面5%,首乌粉1%,地黄粉1%,黑芝麻粉0.5%,黑豆1.5%,白糖1.4%,酵母0.3%,食用植物油0.1%,食盐0.1%,面碱0.1%,五色中药茶15%,水适量。
5、根据权利要求1或2或3或4所述的一种天然五色杂粮药茶馒头及制作方法,特征在于该制备方法包括如下步骤:
(1)根据权利要求1或2或3或4所述称量一种天然五色杂粮药茶馒头所需配料备用;
(2)将权利要求1或2或3或4之(1)所述的23味五色中草药分别洗净、切片、晾干,按常规分别制成中药饮片备用;
(3)将上述23味中药饮片置于同一容器中混合搅拌均匀,然后粉碎、搅匀、造粒、烘干、装袋、灭菌,制成每袋净重2-5克的五色中药袋泡茶备用;
(4)用不锈钢锅将水煮沸,按每袋茶加水1-3升比例添加五色中药袋泡茶,再用文火煎煮25-30分钟,取出残茶袋,制成五色中药茶备用;
(5)将权利要求1或2或3或4之(2)所述的山楂、大枣分别洗净、去核、晾干、粉碎,然后分别用五色中药茶浸泡3-5小时备用;
(6)将权利要求1或2或3或4之(2)所述的枸杞子洗净、晾干、冷冻、粉碎,然后用五色中药茶浸泡2-3小时备用;
(7)将如上所述的黑芝麻去杂质、洗净、晾干,然后用文火炒至6-7成熟,研细末备用;
(8)将如上所述的黄豆、黑豆分别用凉水浸泡10-16小时,然后分别研磨制成黑、白鲜豆浆与黑、白鲜豆粕备用;
(9)将上述红豆面、红高粱面、山楂粉、大枣粉、枸杞粉、黄豆面、黄玉米面、党参粉、黄芪粉、木瓜粉、白扁豆面、白玉米面、茯苓粉、山药粉、薏苡仁粉、绿豆面、豌豆面、螺旋藻粉、绿茶、黑豆面、黑米面、首乌粉、地黄粉、炒熟黑芝麻粉与面粉,按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中,充分混合搅拌均匀备用;
(10)将如上所述的白糖、酵母、食盐、面碱,分别置于4个容器中,添加适量水化开备用;
(11)将上述已混合杂粮中药面粉类与黑、白鲜豆浆,黑、白鲜豆粕,五色中药茶、食用植物油、白糖水、酵母水、食盐水、面碱水及适量水,按红、黄、白、绿、黑五色馒头配方分别置于5个容器中充分混合搅拌搅匀,先分别用和面机和面,再分别用轧面机反复轧面,之后按常规分别揉制成所需五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团;
(12)将上述已揉制好的五色馒头、花卷、发糕、发面饼或面包生面团,放入温室醒发30-100分钟,然后放入笼屉或蒸车、烤箱,按常规制成天然五色杂粮药茶馒头、花卷、发糕、发面饼或面包。
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