CN101606741A - 一种含有杜仲叶萃取物的饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品领域，提供了一种含有杜仲叶萃取物的饮料，含有杜仲叶萃取物和食品添加剂，杜仲叶萃取物的粉末颗粒在30－50目之间，杜仲叶萃取物含量(HPLC)为大于30％。本发明还提供了一种含有杜仲叶萃取物的饮料的制备方法，包括一个制备杜仲叶萃取物的步骤，一个对杜仲叶萃取物进行喷雾干燥的步骤，一个配制溶液的步骤，一个熟化的步骤，加入食品添加剂，二次熟化均质、煮沸即成为含有杜仲叶萃取物的饮料。本发明利用杜仲叶深加工，把杜仲叶提取物，经喷雾干燥成粉末，通过深加工配制成能食用的饮料，提高食用口感及饮用品质，使人们通过饮用的方法获取其药用价值。提升和发挥了其杜仲叶的方法，细化了杜仲叶的发挥。

Description

一种含有杜仲叶萃取物的饮料及其制备方法

技术领域：

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种含有杜仲叶萃取物的饮料及其制备方法。

背景技术：

杜仲自古以来以名贵药材而著称，《本草纲目》中称杜仲，“杜仲皮色紫，味甘微辛，其性温平，甘温能补；微辛能润，故能入肝而补肾。盖肝主筋，肾主骨，肾充则骨强；肝充则筋健，能使筋骨相著。治腰膝酸痛，安胎等症，有独特的强筋、壮骨安胎的功效。

杜仲自身功能的药用价值，使其具有双向调压，调脂的显著功效，同时能克服高血压，高血脂引起的头痛、头晕、冠心病、动脉硬化等***症状及病症。

所含成份

成份名称	含量
		绿原酸(％)	7.63
总糖(以葡萄糖计)(％)	53.24
		水分(％)	1.56
总黄酮类化合物(％)	34.5
		粗灰分(％)	13.0
铅(以铅计)(mg/kg)	5.0
		砷(以总砷计)(mg/kg)	0.17
细菌总数(cfu/g)	1800
		霉菌(cfu/g)	28000
沙门氏杆菌	无

长期以来对杜仲资源的利用仅限于杜仲的药用医疗保健方面和工业原料的开发利用，近年来科技对杜仲叶的开发研究取得了突破性进展，从而使杜仲叶的开发利用价值超过了杜仲的利用价值。杜仲取之于树皮，用于工业、外用药疗及制药服用，不能食用，因食用口感和口味不能让人接受，所以不能充分发挥其食用价值，而杜仲叶取于树叶可浸泡后当茶饮用，但其味不能在常人饮用中发挥同茶叶的比美，固不能扩大它实用价值，浪费很大，毕竟它是植物内的一种药料，常人口感口味很难接受，人们认识它，但无法突破能成为食品的瓶劲，不能真正利用其杜仲叶，来为人们做贡献。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种含有杜仲叶萃取物的饮料及其制备方法，所述的这种含有杜仲叶萃取物的饮料及其制备方法要解决现有技术中杜仲叶没有充分利用，同时含有杜仲叶的饮料的口感和饮用品质不佳的技术问题。

本发明提供了一种含有杜仲叶萃取物的饮料，含有杜仲叶萃取物和食品添加剂，加入的杜仲叶萃取物的粉末颗粒在30-50目之间，饮料中的所述的杜仲叶萃取物含量(HPLC)为大于30％，所述的食品添加剂占饮料重量的2‰-4‰。

进一步的，所述的食品添加剂选自蔗糖、葡萄糖、阿斯巴甜、甘草液、高酸苹果液、红枣液B族维生素，牛磺酸，葡萄糖醛酸内脂中的任意一种或者几种的组合。也可以饮料中其它常用的食品添加剂。所述的食品添加剂的加入量为本领域的公知技术，在此不再赘述。

本发明还提供了一种含有杜仲叶萃取物的饮料的制备方法，包括一个制备杜仲叶萃取物的步骤，一个对杜仲叶萃取物进行喷雾干燥的步骤，喷雾干燥后的粉末的颗粒在30-50目之间，还包括一个配制溶液的步骤，将杜仲叶萃取物粉末溶于水中，使得杜仲叶萃取物含量(HPLC)为大于30％，还包括一个熟化的步骤，将配制好的溶液煮沸至100℃以上，煮沸10-25分钟，在溶液中加入食品添加剂，二次熟化均质、煮沸即成为含有杜仲叶萃取物的饮料。

进一步的，在配制好的溶液中加入占溶液的重量百分比为0.3‰-0.35‰的蔗糖、或者葡萄糖、或者阿斯巴甜中的任意一种或者几种的组合，所述的蔗糖、葡萄糖、阿斯巴甜之间为任意配比。

进一步的，在配制好的溶液中加入占溶液的重量百分比为2％-2.5％的干草液，红枣液，所述的干草液，红枣液为任意配比，所述的干草液，红枣液的重量百分比浓度为50％-80％。

进一步的，在配制好的溶液中加入占溶液的重量百分比为1‰-1.5‰B族维生素。

进一步的，在配制好的溶液中加入占溶液的重量百分比为1‰-1.5‰的高酸苹果液、或者柠檬酸溶液、或者牛磺酸溶液、或者葡萄糖醛酸内脂溶液中的任意一种或者几种的组合，所述的高酸苹果液、柠檬酸、牛磺酸溶液、葡萄糖醛酸内脂溶液之间为任意配比。

具体的，制备杜仲叶萃取物的方法采用现有技术中的常规萃取技术制备。

本发明充分利用杜仲叶深加工，把杜仲叶提取物，经喷雾干燥成粉末，通过深加工配制成能食用的饮料，提高食用口感及饮用品质，使人们通过饮用的方法获取其药用价值。提升和发挥了其杜仲叶的方法，细化了杜仲叶的发挥。

现代生命科学研究证明，杜仲叶作为一种养生珍品，同样能达到杜仲的药疗作用，能带给人们无限惊喜。

一、增强免疫功能，有效延缓衰老

杜仲含懈素类、黄酮及杜仲多糖类，具有抗菌消炎何免疫促进功能，增强机体非特异性免疫功能，使SOD活力增加，从而延缓人体衰老。

二、滋补肝肾，双向调节血压

杜仲所含的松酯醇、二葡萄糖能双向调节血压，特别是对预防高血压有较好效果，是目前无任何副作用的天然降压药物，其中所含的木脂素化合物，有调节垂体-肾上腺皮质***，提高肾上腺皮质功能的作用，强化补肾安神。

三、强壮筋骨，祛除疲劳

杜仲提取物富含17种氨基酸，能显著促进人体中胶原蛋白的合成与分解，促进新陈代谢，强壮筋骨，祛除疲劳。

四、抗菌消炎，抗病毒

杜仲绿原酸有较强的抗菌消炎作用，桃叶珊瑚具有明显的保肝活性，能明显抑制乙型肝类病毒DNA的复制。

五、扩张血管，降低血糖、血脂

杜仲黄酮类，环烯醚类能扩张血管，增加动脉流量，降低血糖血脂。

六、健身、美白、养颜

杜仲富含的锗、硒等微量元素何VcVf成份，可对机体脏腑深层调理，由内而外激发肌肤生机活力，同时结合黄酮类、木脂素类抗衰老，调节内分泌的功效成份，增强细胞修复功能，从而达到健身、美白、养颜之目的。

本产品采用先进的生产工艺，精制而成的养生饮品，浓缩了杜仲叶之精华，从外疗到内服的药品到能成为常饮多服的杜仲饮料，离不开杜仲本身的价值，杜仲被称为药中上品，并称为上品者，可多服、久服、无毒或微毒，让人们充分的享受及药用价值，富含人体必需的多种黄酮素，木脂素类、杜仲多糖、维生素、氨基酸等成份和锗、硒等微量元素，对增强免疫力延缓衰老，调节血压预防腰膝酸痛和色斑沉积、色素加深有很好的功效。

通过深加工，创造了给人类带来的幸福，更进一步为杜仲充分利用发挥其更广泛，为民造福，不尽可以有病治病，无病健身的作用，降低人体劳累疾病，强身防病的作用，只有通过休闲常饮，才能够达到强身健体经常服用，具有抗菌、消炎、解毒、利胆、降压及升高白细胞及显著增加胃肠蠕动和促进胃液分泌等药理作用，对大肠杆菌、金色葡萄球菌、肺炎球菌和病毒有较强的抑制和杀灭作用，对急性咽喉炎症及皮肤病有明显疗效，临床上用于治疗急性细菌性感染疾病及放、化疗时所致的白细胞减少症，对月经过多、子宫功能性出血有良好的止血效果，还具有肾上腺素类作用。

通过长期研发，成功的把杜仲叶的萃取、提炼、调配成优质杜仲饮料。用其做出的产品不但稳定性好，产品的口感和表现优良。

具体实施方式：

实施例1

本发明杜仲叶饮料制作工艺，首先对杜仲叶萃取物，经喷雾干燥成粉末，粉末符合以下要求，

杜仲叶萃取物粉末的颗粒为30-50目，

外观为淡褐色，

手感粉末细化，没有硬质感，

杜仲叶饮料的制作加工工艺流程如下：

1)细化：杜仲叶粉末细化30-50目，

2)配水：每1.5-2克粉末配水250毫升，

3)熟化：煮沸至100℃以上，10-25分钟，熟化杜仲叶粉末并采用高温杀菌，

4)调配：每250毫升杜仲叶饮料中加蔗糖、葡萄糖和阿斯巴甜0.3‰-0.35‰提升口感，所述的蔗糖、葡萄糖和阿斯巴甜之间为任意配比，

5)二次熟化均质：加热至100℃均质(30-40mpQ)煮沸(3-7分钟)即可，

6)产品的后处理：包括过滤罐装、杀菌、冷却，杀菌(121±10℃15-25min)冷却后成杜仲叶饮料。

实施例2

本发明杜仲叶饮料制作工艺，首先对杜仲叶萃取物，经喷雾干燥成粉末，粉末符合以下要求，

杜仲叶萃取物粉末的颗粒为30-50目，

外观为淡褐色，

手感粉末细化，没有硬质感，

杜仲叶饮料的制作加工工艺流程如下：

1)细化：杜仲叶粉末细化30-50目，

2)配水：每1.5-2克粉末配水250毫升，

3)熟化：煮沸至100℃以上，10-25分钟，熟化杜仲叶粉末并采用高温杀菌，

4)调配：每250毫升杜仲叶饮料中加蔗糖、葡萄糖和阿斯巴甜0.3‰-0.35‰提升口感，所述的蔗糖、葡萄糖和阿斯巴甜之间为任意配比另外加干草液和红枣液2％-2.5％改变其杜仲的药味，所述的干草液和红枣液之间为任意配比，所述的干草液，红枣液的重量百分比浓度为50％-80％。

5)二次熟化均质：加热至100℃均质(30-40mpQ)煮沸(3-7分钟)即可。

6)产品的后处理：包括过滤罐装、杀菌、冷却，杀菌(121±10℃15-25min)冷却后成杜仲叶饮料。

实施例3

本发明杜仲叶饮料制作工艺，首先对杜仲叶萃取物，经喷雾干燥成粉末，粉末符合以下要求，

杜仲叶萃取物粉末的颗粒为30-50目，

外观为淡褐色，

手感粉末细化，没有硬质感，

杜仲叶饮料的制作加工工艺流程如下：

1)细化：杜仲叶粉末细化30-50目，

2)配水：每1.5-2克粉末配水250毫升，

3)熟化：煮沸至100℃以上，10-25分钟，熟化杜仲叶粉末并采用高温杀菌，

4)调配：每250毫升杜仲叶饮料中加蔗糖、葡萄糖和阿斯巴甜0.3‰-0.35‰提升口感，所述的蔗糖、葡萄糖和阿斯巴甜之间为任意配比，另外加干草液、红枣液2％-2.5％改变其杜仲的药味，所述的干草液、红枣液之间为任意配比，，所述的干草液，红枣液的重量百分比浓度为50％-80％，加高酸苹果液、柠檬酸、牛磺酸、葡萄糖醛酸内脂1‰-1.5‰降低PH值，保证储存期，所述的高酸苹果液、柠檬酸、牛磺酸、葡萄糖醛酸内脂之间为任意配比。

5)二次熟化均质：加热至100℃均质(30-40mpQ)煮沸(3-7分钟)即可。

6)产品的后处理：包括过滤罐装、杀菌、冷却，杀菌(121±10℃15-25min)冷却后成杜仲叶饮料。

实施例4

本发明杜仲叶饮料制作工艺，首先对杜仲叶萃取物，经喷雾干燥成粉末，粉末符合以下要求，

杜仲叶萃取物粉末的颗粒为30-50目，

外观为淡褐色，

手感粉末细化，没有硬质感，

杜仲叶饮料的制作加工工艺流程如下：

1)细化：杜仲叶粉末细化30-50目，

2)配水：每1.5-2克粉末配水250毫升，

3)熟化：煮沸至100℃以上，10-25分钟，熟化杜仲叶粉末并采用高温杀菌，

4)调配：每250毫升杜仲叶饮料中加蔗糖、葡萄糖和阿斯巴甜0.3‰-0.35‰提升口感，所述的蔗糖、葡萄糖和阿斯巴甜之间为任意配比，加干草液和红枣液2％-2.5％改变其杜仲的药味，所述的干草液、红枣液之间为任意配比，所述的干草液，红枣液的重量百分比浓度为50％-80％，加高酸苹果液、柠檬酸、牛磺酸、葡萄糖醛酸内脂1‰-1.5‰降低PH值，保证储存期，所述的高酸苹果液、柠檬酸、牛磺酸、葡萄糖醛酸内脂之间为任意配比。

5)二次熟化均质：加热至100℃均质(30-40mpQ)煮沸(3-7分钟)即可。

6)产品的后处理：包括过滤罐装、杀菌、冷却，杀菌(121±10℃15-25min)冷却后成杜仲叶饮料。

上述本发明实施例所述的加工工艺制作杜仲叶饮料，以便存放，随时食用，既改变传统食用方法，又提升了杜仲的食用褐药用价值，无任何防腐剂，纯天然，食用方便，产品的口感褐风味极佳，从而提升了人们食用方法。

Claims (6)

1.一种含有杜仲叶萃取物的饮料，其特征在于：含有杜仲叶萃取物和食品添加剂，加入的杜仲叶萃取物的粉末颗粒在30-50目之间，饮料中的所述的杜仲叶萃取物含量HPLC大于30％，所述的食品添加剂占饮料重量的2‰-4‰。

2.一种权利要求1所述的含有杜仲叶萃取物的饮料的制备方法，其特征在于：包括一个制备杜仲叶萃取物的步骤，一个对杜仲叶萃取物进行喷雾干燥的步骤，喷雾干燥后的粉末的颗粒在30-50目之间，还包括一个配制溶液的步骤，将杜仲叶萃取物粉末溶于水中，使得杜仲叶萃取物含量HPLC大于30％，还包括一个熟化的步骤，将配制好的溶液煮沸至100℃以上，煮沸10-25分钟，在溶液中加入食品添加剂，二次熟化均质、煮沸即成为含有杜仲叶萃取物的饮料。

3.如权利要求2所述的含有杜仲叶萃取物的饮料的制备方法，其特征在于：在配制好的溶液中加入占溶液的重量百分比为0.3‰-0.35‰的蔗糖、或者葡萄糖、或者阿斯巴甜中的任意一种或者几种的组合，所述的蔗糖、葡萄糖、阿斯巴甜之间为任意配比。

4.如权利要求2或3所述的含有杜仲叶萃取物的饮料的制备方法，其特征在于：在配制好的溶液中加入占溶液的重量百分比为的2％-2.5％干草液，红枣液，所述的干草液，红枣液之间为任意配比，所述的干草液，红枣液的重量百分比浓度为50％-80％。

5.如权利要求4所述的含有杜仲叶萃取物的饮料的制备方法，其特征在于：在配制好的溶液中加入占溶液的重量百分比为1‰-1.5‰的B族维生素。

6.如权利要求5所述的含有杜仲叶萃取物的饮料的制备方法，其特征在于：在配制好的溶液中加入占溶液的重量百分比为1‰-1.5‰的高酸苹果液、或者柠檬酸溶液、或者牛磺酸溶液、或者葡萄糖醛酸内脂溶液中的任意一种或者几种的组合，所述的高酸苹果液、柠檬酸、牛磺酸溶液、葡萄糖醛酸内脂溶液之间为任意配比。