CN101595978A - 一种五色养脏健脑肉炒饭及制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种五色养脏健脑肉炒饭及制作方法，属于保健食品加工技术领域。本发明以大米、小米、白扁豆、黄豆、豌豆、黑豆、红豆、芡实、党参、黄芪、黄精、白芍、赤芍、当归、首乌、地黄、枸杞子、五味子、大枣、龙眼肉、山楂、山茱萸、山药、百合、麦冬、灵芝、益智仁、酸枣仁、柏子仁、远志、菊花、绞股蓝、白芷、胡椒、花椒、桂皮、肉豆蔻、木香、丁香、香附、大茴香、小茴香、砂仁、姜、胡萝卜、马铃薯、芸豆、蘑菇、竹笋、洋葱、葱、食盐、酱油、植物油、味精、牛、羊、猪、驴、兔肉、养脏健脑中药液、肉汤和水为配料，按常规制成五色养脏健脑肉炒饭。本品营养均衡、呵护脏腑、益智健脑、提升免疫。具有食用与保健双重功效。

Description

一种五色养脏健脑肉炒饭及制作方法

本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种五色养脏健脑肉炒饭及制作方法。

每人都需要健康。科学饮食是健康的基础。常人每日需依赖饮食补充42种营养素。科学家提出：“要想均衡营养，每人每日需要吃30种以上的不同食物”。可惜，每天能吃30种食物者少得可怜；绝大多数人每日只能吃15-20种食物。日久天长，出现营养不良，脏腑虚弱，气血失和，内分泌失调，免疫力下降，各种疾病乘虚而入。据***资料显示，在我国总人口当中，突出有五多：一是，营养不良者多。我国城乡人口，普遍缺乏维生素A、B₂、B₁和钙；此外，少年儿童还缺锌，妇女还缺铁，中老年人还缺锌、铁、硒和维生素C。二是，亚健康者多。我国亚健康人群，约占总人口的三分之二。三是，达不到自然健康寿命者多。在世界卫生组织公布的191个国家自然健康寿命排行榜上，日本名列第一，中国仅列第81位，与日本比较，中国人均健康寿命少12.2岁。四是，现代“富贵病”增多。我国现有高血压患者1.6亿，超重肥胖者2.6亿，糖尿病患者2300多万，心血管疾病患者2亿多。令人震惊的是：经济越发达，医疗条件越好的地区，“富贵病”越多，而且越治越难治。五是，在校学生近视眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、营养不良者多、免疫力下降者多。我国在校学生，近视眼患者占70.3％，初高中生超重率达9.72％，肥胖率达6.53％，身长发育迟缓、偏矮者占17％，营养不良率为27.8％，缺乏维生A者占45.1％，贫血者占20％，每日饮食能够达到全国营养学会制定的《学生每日膳食营养标准》者不足4％，多数学生上课时精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆发季节，很多学生患病。存在上述问题的原因固然很多，但大都与偏食、挑食、不科学的饮食直接有关。因此，推广科学饮食，是中华民族强身健体的必由之路。

中医认为，若想获得健康必须呵护五脏六腑。3000多年前我国最早的医学全书《黄帝内经·素问》提出：“色味当五脏：白当肺、辛，赤当心、苦，青当肝、酸，黄当脾、甘，黑当肾、咸。故白当皮，赤当脉，青当筋，黄当肉，黑当骨。”心为“五脏之首”，喜欢红色的食物；肝为“排毒之盾”，喜欢绿色的食物；脾为“后天之本”，喜欢黄色的食物；肾为“先天之本”，喜欢黑色的食物；肺为“气之本”，喜欢白色的食物。可见五色食物深得五脏喜欢。如果人们在三餐饮食中常食五色食物，必然有益健康。

本发明以呵护五脏六腑为重点，将脏腑喜欢的五色粮豆类、五色蔬菜、五色中草药与人们较喜欢的牛、羊、猪、驴、兔肉类，经科学配方，强项联合，优势互补，制成每日饮食需要，又深得五脏喜欢的五色养脏健脑肉炒饭。食疗特点：五彩鲜艳，营养均衡，呵护脏腑，益气生血，增智健脑，养颜美容，提升免疫，固本强身。自2006年上市以来，食用者几十万人，深受消费者青睐与追捧。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

如上所述一种五色养脏健脑肉炒饭的配方为：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3-10％，黄芪2-8％，黄精2-8％，白芍2-8％，赤芍2-8％，当归2-8％，首乌3-10％，地黄2-8％，枸杞子3-10％，五味子2-8％，大枣3-10％，龙眼肉2-8％，山楂3-10％，山茱萸2-8％，山药2-8％，百合2-8％，麦冬2-8％，灵芝1-5％，益智仁1-5％，酸枣仁1-5％，柏子仁1-5％，远志1-5％，菊花1-5％，绞股蓝1-5％，白芷1-3％，胡椒1-3％，花椒1-3％，桂皮1-3％，肉豆蔻1-3％，木香1-3％，丁香1-3％，香附1-3％，大茴香1-3％，小茴香1-3％，砂仁1-3％，干姜1-4％，水适量；将上述36味中药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑肉炒饭配方：大米95-208％，小米5-15％，芡实1-5％，白扁豆2-6％，红豆2-6％，豌豆2-6％，黄豆2-6％，黑豆1-5％，胡萝卜12-68％，12-68％，马铃薯12-68％，芸豆12-68％，蘑菇2-10％，竹笋2-10％，洋葱1-6％，葱1-3％，生姜0.5-2％，花椒0.3-0.6％，食盐2-6％，酱油3-9％，食用植物油12-26％，味精0.2-0.4％，牛或羊、猪、驴、兔的精瘦肉86-166％，养脏健脑中药液150-350％，肉汤及水适量。

为进一步实现本发明的目的，本发明是通过如下方法进行实施的，该制作方法步骤如下：

(1)根据如上所述分别称量五色养脏健脑肉炒饭所需配料备用；

(2)将如上所述的白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆分别洗净，然后分别置于5个容器中，添加适量养脏健脑中药液浸泡3-6小时备用；

(3)将如上所述的大米、小米、芡实分别洗净，然后分别置于3个容器中，添加适量养脏健脑中药液浸泡1-3小时备用；

(4)将如上所述牛或羊、猪、驴、兔的精瘦肉洗净、切块，置于不锈钢锅添加适量凉水煮沸，去浮沫，用中火煮20-30分钟，之后添加养脏健脑中药液和煮过的养脏健脑中药料袋，改用微火煮100-150分钟，然后添加少量食盐和所有酱油，再用微火煮30-60分钟，取出残茶袋，添加所有的味精，即制成煮熟的养脏健脑牛肉或羊、猪、驴、兔肉备用；

(5)将如上所述的胡萝卜、马铃薯、芸豆分别洗净、切条，再将洋葱、葱、生姜洗净、切细丝备用；

(6)将如上所述鲜蘑菇、鲜竹笋或水发蘑菇、水发竹笋分别洗净、切丝备用；

(7)将锅烧热，添加所述的食用植物油烧至6-7成热，加入花椒炸香后即捞出，再添加洋葱丝、生姜丝、葱丝及少量食盐爆锅，之后添加胡萝卜、马铃薯、芸豆、蘑菇、竹笋爆炒，然后添加煮熟的养脏健脑牛肉或羊、猪、驴、兔肉翻炒片刻，再添加浸泡的大米、小米、芡实、白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆、翻炒片刻，最后添加肉汤、养脏健脑中药液、食盐和适量水搅拌均匀，按常规蒸或煮熟，即制成五色养脏健脑肉炒饭。

本发明与现有的技术相比较，具有以下八大优势：

一是，养心宁心，提神醒脑。心脏负责供血，主管人的精神，心气充盛，供血量充沛，人们才能精力旺盛，头脑清醒，思路敏捷。本发明精选大米、小米、白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆、党参、黄芪、黄精、白芍、赤芍、当归、首乌、地黄、枸杞子、五味子、大枣、龙眼肉、山楂、山茱萸、百合、麦冬、灵芝、益智仁、酸枣仁、柏子仁、远志、菊花、绞股蓝、姜、胡萝卜、马铃薯、蘑菇、竹笋、牛、羊、猪、驴、兔等40余种养心药食制成，常食能养心安神、益智健脑，预防健忘、失眠、心神不宁、记忆衰退、神经衰弱等证。

二是，养肾益精，增智健脑。肾脏主管藏精、纳气、生髓、造血、排尿，肾气充盈，才能耳聪目明、精力充沛、大脑发达，记忆清晰。本发明精选大米、小米、芡实、白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆、党参、黄芪、黄精、首乌、地黄、枸杞子、五味子、山茱萸、山药、灵芝、益智仁、酸枣仁、柏子仁、远志、菊花、绞股蓝、桂皮、肉豆蔻、木香、丁香、香附、大茴香、小茴香、砂仁、干姜、马铃薯、蘑菇、食盐、酱油、牛、羊、猪、驴、兔肉等40多种养肾健脑药食制成，常食能够养肾、益精、壮骨、生髓、生血、健脑，防治发育迟缓、未老先衰、记忆力低下等证。

三是，养肝明目，安神补脑。肝脏主管藏血、加工制造营养、排毒解毒，若肝脏功能正常，则眼睛饱满有神，头脑清醒，肢体强健。本发明精选大米、小米、芡实、白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆、党参、黄芪、黄精、白芍、赤芍、当归、首乌、地黄、枸杞子、五味子、大枣、龙眼肉、山楂、山茱萸、山药、百合、麦冬、灵芝、益智仁、酸枣仁、柏子仁、远志、菊花、绞股蓝、白芷、胡萝卜、马铃薯、芸豆、蘑菇、竹笋、牛、羊、猪、驴、兔肉等40多种养肝药食制成，常食能养肝明目、抗化学毒物损伤肝脏、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、肝炎，控制脂肪和胆固醇的积蓄，防治视力下降，目疾等。

四是，健脾养胃，强身健脑。脾胃负责人体消化吸收和运送营养；脾气充盈，则消化吸收率高，体魄强健，记忆力增强。本发明精选大米、小米、芡实、白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆、党参、黄芪、黄精、白芍、赤芍、当归、五味子、大枣、龙眼肉、山楂、山药、麦冬、灵芝、益智仁、酸枣仁、柏子仁、远志、菊花、绞股蓝、白芷、胡椒、花椒、桂皮、肉豆蔻、木香、丁香、香附、大茴香、小茴香、砂仁、姜、胡萝卜、马铃薯、芸豆、蘑菇、竹笋、洋葱、葱、牛、羊、猪、驴、兔肉等50多种健脾养胃药食制成，常食能补脾安神、消除四肢酸软无力、肌肉消瘦、颜面水肿、四肢肿胀、记忆力衰退、失眠等证。

五是，润肺美肤，润肠通便。肺负责呼吸，协助心脏调节全身血液运行。本发明精选大米、小米、芡实、白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆、党参、黄芪、黄精、五味子、山药、百合、麦冬、灵芝、远志、菊花、绞股蓝、白芷、胡椒、花椒、桂皮、肉豆蔻、木香、丁香、香附、大茴香、小茴香、砂仁、干姜、胡萝卜、马铃薯、芸豆、蘑菇、竹笋、洋葱、葱、牛、羊、猪、驴、兔肉等40多种润肺美肤、润肠通便药食制成，常食能润肺通气，排毒养颜，润肠通便，止咳祛痰，抗病毒，抗感冒，抗炎症，抗菌抑菌，提升机体免疫力。

六是，益气生血，提升免疫。气和血是生命的动力，力量的源泉，健康时刻离不开的重要物质基础。本发明精选50多种补气生血药食制成，常食能益气生血、均衡营养、增智健脑、防治贫血，提升机体免疫力和抗病力。

七是，均衡营养，平衡酸碱。营养是生命的第一需要，健康的“保护神”；正常健康人都为弱碱性身体，若想身体健康，必须保持酸碱平衡。本发明将20多种高营养食物与30多种食药同源、益智健脑的中草药巧妙结合，有效克服了米饭中的营养缺陷，既能均衡营养，又能平衡酸碱。常食能够轻松摄取到50-60种五色营养美食，均衡营养，弥补体内所缺乏的多种营养素，提升免疫力。

八是，鲜香特美，物超所值。(1)鲜，鲜的使人目不暇接。本品精选大自然所赐予人类的新鲜蔬菜、豆类、杂粮、肉类等为天然的调色剂，不仅色彩鲜艳，引人入胜，而且品种繁多，回味无穷。(2)香，香的使人馋涎欲滴。既有新鲜蔬菜、粮豆类特有的清香，也花草茶、中草药及调味品特有的芳香，还有肉类扑鼻的浓香，可谓“香飘千里，乐不思蜀”。(3)特，特的使人目瞪口呆。经过精心特制的五色养脏健脑肉炒饭，不仅富含五色杂粮、豆类、蔬菜、干果、花草、中草药、肉类等60多种美食的营养成分，而且花样翻新，风味独特，别具一格，让人们难舍难离。(4)美，美的让人梦回牵萦。本品将中国传统的炒米饭制作技艺与中药原理及现代营养学有机结合，发扬光大，独树一帜。不仅美食、美味、美容、美哉、妙哉，能给人们留下视觉上的美感，令人百食不厌，而且还能给人们带来美的享受、美的情调、美的生活，更重要的是能够呵护脏腑，调节气血，清热解毒，养颜美容，为爱美的人群带来自然健康的美。本品不仅物美，而且价廉。每份五色养脏健脑肉炒饭的生产制作成本约5-6元，目前零售价8-10元。消费者只须掏个平常吃饭的钱，就能够轻松摄取50-60种五色高营养美食，品尝人间美食美味，可谓“物超所值”。

下面给出六组本发明的具体实施方案：

实施例一：

1、一种五色养脏健脑肉炒饭的配方如下：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3％，黄芪3％，黄精3％，白芍2％，赤芍2％，当归5％，首乌6％，地黄3％，枸杞子6％，五味子3％，大枣6％，龙眼肉2％，山楂6％，山茱萸2％，山药3％，百合2％，麦冬2％，灵芝2％，益智仁2％，酸枣仁2％，柏子仁2％，远志2％，菊花2，绞股蓝2％，白芷1％，胡椒1％，花椒2％，桂皮1％，肉豆蔻1％，木香1％，丁香1％，香附1％，大茴香2％，小茴香1％，砂仁1％，干姜2％，水适量；将上述36味中药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆1％，胡萝卜30％，马铃薯30％，芸豆30％，蘑菇4％，竹笋3％，洋葱2％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油15％，味精0.2％，牛或羊、猪、驴、兔的精瘦肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量。

2、一种五色养脏健脑肉炒饭的制备方法如下：

(1)根据如上所述分别称量五色养脏健脑肉炒饭所需配料备用；

(2)将如上所述的白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆分别洗净，然后分别置于5个容器中，添加适量养脏健脑中药液浸泡3-6小时备用；

(3)将如上所述的大米、小米、芡实分别洗净，然后分别置于3个容器中，添加适量养脏健脑中药液浸泡1-3小时备用；

(4)将如上所述的牛或羊、猪、驴、兔的精瘦肉洗净、切块，置于不锈钢锅添加适量凉水煮沸，去浮沫，用中火煮20-30分钟，之后添加养脏健脑中药液和煮过的养脏健脑中药料袋，改用微火煮100-150分钟，然后添加少量食盐和所有酱油，再用微火煮30-60分钟，取出残茶袋，添加所有的味精，即制成煮熟的养脏健脑牛肉或羊、猪、驴、兔肉备用；

(5)将如上所述的胡萝卜、马铃薯、芸豆分别洗净、切条，再将所述的洋葱、葱、生姜洗净、切细丝备用；

(6)将如上所述鲜蘑菇、鲜竹笋或水发蘑菇、水发竹笋分别洗净、切丝备用；

(7)将锅烧热，添加所述的食用植物油烧至6-7成热，加入花椒炸香后即捞出，再添加洋葱丝、生姜丝、葱丝及少量食盐爆锅，之后添加胡萝卜、马铃薯、芸豆、蘑菇、竹笋爆炒，然后添加煮熟的养脏健脑牛肉或羊、猪、驴、兔肉翻炒片刻，再添加浸泡的大米、小米、芡实、白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆、翻炒片刻，最后添加肉汤、养脏健脑中药液、食盐和适量水搅拌均匀，按常规蒸或煮熟，即制成五色养脏健脑肉炒饭。

实施例二：

1、一种五色养脏健脑牛肉炒饭的配方如下：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3％，黄芪3％，黄精3％，白芍2％，赤芍2％，当归5％，首乌6％，地黄3％，枸杞子6％，五味子3％，大枣6％，龙眼肉2％，山楂6％，山茱萸2％，山药3％，百合2％，麦冬2％，灵芝2％，益智仁2％，酸枣仁2％，柏子仁2％，远志2％，菊花2，绞股蓝2％，白芷1％，胡椒1％，花椒2％，桂皮1％，肉豆蔻1％，木香1％，丁香1％，香附1％，大茴香2％，小茴香1％，砂仁1％，干姜2％，水适量；将上述36味中药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑牛肉炒饭配方：大米108％，小米8％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆2％，胡萝卜15％，马铃薯66％，芸豆15％，蘑菇5％，竹笋4％，洋葱1％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油15％，味精0.2％，精瘦牛肉90％，养脏健脑中药液180％，肉汤及水适量。

2、一种五色养脏健脑牛肉炒饭的制备方法与实施例一相同。

实施例三：

1、一种五色养脏健脑羊肉炒饭的配方如下：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3％，黄芪3％，黄精3％，白芍2％，赤芍2％，当归5％，首乌6％，地黄3％，枸杞子6％，五味子3％，大枣6％，龙眼肉2％，山楂6％，山茱萸2％，山药3％，百合2％，麦冬2％，灵芝2％，益智仁2％，酸枣仁2％，柏子仁2％，远志2％，菊花2，绞股蓝2％，白芷1％，胡椒1％，花椒2％，桂皮1％，肉豆蔻1％，木香1％，丁香1％，香附1％，大茴香2％，小茴香1％，砂仁1％，干姜2％，水适量；将上述36味中药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑羊肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆2％，胡萝卜66％，马铃薯15％，芸豆15％，蘑菇3％，竹笋3％，洋葱3％，葱1.5％，生姜0.8％，花椒0.5％，食盐2％，酱油5％，食用植物油17％，味精0.2％，精瘦羊肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适。

2、一种五色养脏健脑羊肉炒饭的制备方法与实施例一相同。

实施例四：

1、一种五色养脏健脑猪肉炒饭的配方如下：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3％，黄芪3％，黄精3％，白芍2％，赤芍2％，当归5％，首乌6％，地黄3％，枸杞子6％，五味子3％，大枣6％，龙眼肉2％，山楂6％，山茱萸2％，山药3％，百合2％，麦冬2％，灵芝2％，益智仁2％，酸枣仁2％，柏子仁2％，远志2％，菊花2，绞股蓝2％，白芷1％，胡椒1％，花椒2％，桂皮1％，肉豆蔻1％，木香1％，丁香1％，香附1％，大茴香2％，小茴香1％，砂仁1％，干姜2％，水适量；将上述36味中药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑猪肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆2％，胡萝卜20％，马铃薯40％，芸豆40％，蘑菇5％，竹笋5％，洋葱1％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油12％，味精0.2％，精瘦猪肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量。

2、一种五色养脏健脑猪肉炒饭的制备方法与实施例一相同。

实施例五：

1、一种五色养脏健脑驴肉炒饭的配方如下：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3％，黄芪3％，黄精3％，白芍2％，赤芍2％，当归5％，首乌6％，地黄3％，枸杞子6％，五味子3％，大枣6％，龙眼肉2％，山楂6％，山茱萸2％，山药3％，百合2％，麦冬2％，灵芝2％，益智仁2％，酸枣仁2％，柏子仁2％，远志2％，菊花2，绞股蓝2％，白芷1％，胡椒1％，花椒2％，桂皮1％，肉豆蔻1％，木香1％，丁香1％，香附1％，大茴香2％，小茴香1％，砂仁1％，干姜2％，水适量；将上述36味中药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑驴肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆1％，胡萝卜30％，马铃薯35％，芸豆35％，蘑菇4％，竹笋4％，洋葱1％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油15％，味精0.2％，精驴肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量。

2、一种五色养脏健脑驴肉炒饭的制备方法与实施例一相同。

实施例六：

1、一种五色养脏健脑兔肉炒饭的配方如下：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3％，黄芪3％，黄精3％，白芍2％，赤芍2％，当归5％，首乌6％，地黄3％，枸杞子6％，五味子3％，大枣6％，龙眼肉2％，山楂6％，山茱萸2％，山药3％，百合2％，麦冬2％，灵芝2％，益智仁2％，酸枣仁2％，柏子仁2％，远志2％，菊花2，绞股蓝2％，白芷1％，胡椒1％，花椒2％，桂皮1％，肉豆蔻1％，木香1％，丁香1％，香附1％，大茴香2％，小茴香1％，砂仁1％，干姜2％，水适量；将上述36味中药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑兔肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆1％，胡萝卜50％，马铃薯25％，芸豆25％，蘑菇3％，竹笋4％，洋葱1％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油16％，味精0.2％，兔肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量；

2、一种五色养脏健脑兔肉炒饭的制备方法与实施例一相同。

Claims (8)

1、一种五色养脏健脑肉炒饭，特征在于其配方按重量份计分别为：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3-10％，黄芪2-8％，黄精2-8％，白芍2-8％，赤芍2-8％，当归2-8％，首乌3-10％，地黄2-8％，枸杞子3-10％，五味子2-8％，大枣3-10％，龙眼肉2-8％，山楂3-10％，山茱萸2-8％，山药2-8％，百合2-8％，麦冬2-8％，灵芝1-5％，益智仁1-5％，酸枣仁1-5％，柏子仁1-5％，远志1-5％，菊花1-5％，绞股蓝1-5％，白芷1-3％，胡椒1-3％，花椒1-3％，桂皮1-3％，肉豆蔻1-3％，木香1-3％，丁香1-3％，香附1-3％，大茴香1-3％，小茴香1-3％，砂仁1-3％，干姜1-4％，水适量；将上述36味中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑肉炒饭配方：大米95-208％，小米5-15％，芡实1-5％，白扁豆2-6％，红豆2-6％，豌豆2-6％，黄豆2-6％，黑豆1-5％，胡萝卜12-68％，12-68％，马铃薯12-68％，芸豆12-68％，蘑菇2-10％，竹笋2-10％，洋葱1-6％，葱1-3％，生姜0.5-2％，花椒0.3-0.6％，食盐2-6％，酱油3-9％，食用植物油12-26％，味精0.2-0.4％，牛或羊、猪、驴、兔的精瘦肉86-166％，养脏健脑中药液150-350％，肉汤及水适量。

2、根据权利要求1所述的一种五色养脏健脑肉炒饭，特征在于其配方按重量份计分别为：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：党参3％，黄芪3％，黄精3％，白芍2％，赤芍2％，当归5％，首乌6％，地黄3％，枸杞子6％，五味子3％，大枣6％，龙眼肉2％，山楂6％，山茱萸2％，山药3％，百合2％，麦冬2％，灵芝2％，益智仁2％，酸枣仁2％，柏子仁2％，远志2％，菊花2，绞股蓝2％，白芷1％，胡椒1％，花椒2％，桂皮1％，肉豆蔻1％，木香1％，丁香1％，香附1％，大茴香2％，小茴香1％，砂仁1％，干姜2％，水适量；将上述36味中草药分别切片、晾干、搅匀、粉碎、造粒、烘干、装袋，制成每袋净重3-10克的养脏健脑中药料袋，再用不锈钢锅将水煮沸，按每袋加水1-4升比例添加养脏健脑中药料袋，改用文火煮25-35分钟，即制成养脏健脑中药液；

(2)五色养脏健脑肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆1％，胡萝卜30％，马铃薯30％，芸豆30％，蘑菇4％，竹笋3％，洋葱2％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油15％，味精0.2％，牛或羊、猪、驴、兔的精瘦肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量。

3、根据权利要求1或2所述的一种五色养脏健脑肉炒饭及制作方法，特征在于其制备方法包括如下步骤：

(1)根据权利要求1或2所述，分别称量五色养脏健脑肉炒饭所需配料备用；

(2)将如上所述的白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆分别洗净，然后分别置于5个容器中，添加适量养脏健脑中药液浸泡3-6小时备用；

(3)将如上所述的大米、小米、芡实分别洗净，然后分别置于3个容器中，添加适量养脏健脑中药液浸泡1-3小时备用；

(4)将如上所述的牛或羊、猪、驴、兔的精瘦肉洗净、切块，置于不锈钢锅添加适量凉水煮沸，去浮沫，用中火煮20-30分钟，之后添加养脏健脑中药液和煮过的养脏健脑中药料袋，改用微火煮100-150分钟，然后添加少量食盐和所有的酱油，再用微火煮30-60分钟，取出残茶袋，添加所有的味精，即制成煮熟的养脏健脑牛肉或羊、猪、驴、兔肉备用；

(5)将如上所述的胡萝卜、马铃薯、芸豆分别洗净、切条，再将所述的洋葱、葱、生姜洗净、切细丝备用；

(6)将如上所述鲜蘑菇、鲜竹笋或水发蘑菇、水发竹笋分别洗净、切丝备用；

(7)将锅烧热，添加所述的食用植物油烧至6-7成热，加入花椒炸香后即捞出，再添加洋葱丝、生姜丝、葱丝及少量食盐爆锅，之后添加胡萝卜、马铃薯、芸豆、蘑菇、竹笋爆炒，然后添加煮熟的养脏健脑牛肉或羊、猪、驴、兔肉翻炒片刻，再添加浸泡的大米、小米、芡实、白扁豆、红豆、豌豆、黄豆、黑豆翻炒片刻，最后添加肉汤、养脏健脑中药液、食盐和适量水搅拌均匀，按常规蒸或煮熟，即制成五色养脏健脑肉炒饭。

4、根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏健脑肉炒饭，特征在于选用牛肉为配料，其配方及制备方法为：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：与权利要求1或2之(1)相同；

(2)五色养脏健脑牛肉炒饭配方：大米108％，小米8％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆2％，胡萝卜15％，马铃薯66％，芸豆15％，蘑菇5％，竹笋4％，洋葱1％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油15％，味精0.2％，精瘦牛肉90％，养脏健脑中药液180％，肉汤及水适量；

(3)五色养脏健脑牛肉炒饭的制备方法：与上述权利要求3相同。

5、根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏健脑肉炒饭，特征在于选用羊肉为配料，其配方及制备方法为：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：与权利要求1或2之(1)相同；

(2)五色养脏健脑羊肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆2％，胡萝卜66％，马铃薯15％，芸豆15％，蘑菇3％，竹笋3％，洋葱3％，葱1.5％，生姜0.8％，花椒0.5％，食盐2％，酱油5％，食用植物油17％，味精0.2％，精瘦羊肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量；

(3)五色养脏健脑羊肉炒饭的制备方法：与上述权利要求3相同。

6、根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏健脑肉炒饭，特征在于选用猪肉为配料，其配方及制备方法为：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：与权利要求1或2之(1)相同；

(2)五色养脏健脑猪肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆2％，胡萝卜20％，马铃薯40％，芸豆40％，蘑菇5％，竹笋5％，洋葱1％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油12％，味精0.2％，精瘦猪肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量；

(3)五色养脏健脑猪肉炒饭的制备方法：与上述权利要求3相同。

7、根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏健脑肉炒饭，特征在于选用驴肉为配料，其配方及制备方法为：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：与权利要求1或2之(1)相同；

(2)五色养脏健脑驴肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆1％，胡萝卜30％，马铃薯35％，芸豆35％，蘑菇4％，竹笋4％，洋葱1％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油15％，味精0.2％，精驴肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量；

(3)五色养脏健脑驴肉炒饭的制备方法：与上述权利要求3相同。

8、根据权利要求1或2或3所述的一种五色养脏健脑肉炒饭，特征在于选用兔肉为配料，其配方及制备方法为：

(1)养脏健脑中药液配方及制作方法：与权利要求1或2之(1)相同；

(2)五色养脏健脑兔肉炒饭配方：大米108％，小米6％，芡实2％，白扁豆2％，红豆2％，豌豆2％，黄豆2％，黑豆1％，胡萝卜50％，马铃薯25％，芸豆25％，蘑菇3％，竹笋4％，洋葱1％，葱1％，生姜0.5％，花椒0.3％，食盐2％，酱油5％，食用植物油16％，味精0.2％，兔肉90％，养脏健脑中药液190％，肉汤及水适量；

(3)五色养脏健脑兔肉炒饭的制备方法：与上述权利要求3相同。