CN101449717A - 一种苦丁植物饮料的制造方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种苦丁植物饮料制造方法，它涉及它组成包括：苦丁茶提取物、维生素C、黄原胶、果葡糖浆、三氯蔗糖、纯净水，其重量比为苦丁茶提取物0.3～0.8g；维生素C 0.05～0.1g；黄原胶0.01～0.03g；三氯蔗糖0.01～0.02g；果葡糖浆8～12g；纯净水250g。苦丁提取物经过了高度的分离提纯，去除了杂质，保留了其生物活性，并有特殊的清香味，此提取物中有效成分为阿克苷和异阿克苷，对化学性肝损伤有辅助保护作用。苦丁茶的天然提取物为原料，无任何副作用，口味独特，具有护肝解酒，消炎利便，清热解毒，止渴明目，清咽利喉的保健作用。

Description

一种苦丁植物饮料的制造方法

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体地说，涉及具有健康保健功能的一种苦丁植物饮料的制造方法。

背景技术

苦丁茶是我国传统药用植物，在民间使用历史悠久，具有清热凉血、滋养肝肾之功，能散风热、清头目、除烦渴、去油腻，治头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。而现有的苦丁饮料加工是采用苦丁茶叶经过浸提、分离、澄清或经过淬取，过滤等方法制造的。生产出来的苦丁饮料味苦，杂质多。

从上述公开苦丁饮料加工生产出来的苦丁饮料味苦，杂质多，功能单一，苦丁茶有效成份提取不完全。

发明内容

本发明的目的在于提供一种既具有苦丁茶香味具有醇厚甘甜的风味而且对化学性肝损伤有辅助保护功能的新口味饮料。

为了实现本发明的目的，本发明是这样实现的。一种苦丁植物饮料的制造方法，它组成包括：苦丁茶提取物、维生素C、黄原胶、果葡糖浆、三氯蔗糖、甘草甜素、纯净水，其重量比为：苦丁茶提取物0.2～0.8g；维生素C0.05～0.1g；黄原胶0.008～0.03g；三氯蔗糖0.008～0.03g；果葡糖浆8～12g；甘草甜素0.01～0.05g；纯净水190～250g；所述的苦丁茶提取物，它的加工步骤为：

第一步：苦丁茶叶粉碎及浸提

(1)苦丁茶叶粉碎，过20目筛：(2)用95％食用乙醇浸提弃残渣、得到提液；(3)将提液减压浓缩得到浓缩浸膏；

第二步：提纯

(1)树脂预处理：取树脂，加入等体积的10％ NaOH水溶液搅拌均匀，浸泡2小时，放出洗涤液，用水洗涤一次，树脂转入层析柱中；

(2)浸膏处理：将浸膏溶于水，进行离心；重复离心2-5次合并离心液，处理后丢弃沉淀物；

(3)上柱吸附：将离心液以每小时600L流速吸附，直至样品吸附完为止；

(4)解吸：先用水冲洗，然后用85％的乙醇解吸，从有颜色下来开始收集，直至流出液无色为止；

第三步：浓缩及喷雾干燥处理

(1)将洗脱液温度在70℃-90℃条件下减压浓缩，然后泵入喷雾高位槽；

(2)喷雾干燥；

(3)粉碎、过筛、包装，得成品-干粉。

2、根据权利要求1所述的一种苦丁植物饮料的制造方法，其特征在于：制造方法步骤是：

(1)化胶：首先将黄原胶0.01～0.03g用温度70～80℃的水溶解并通过胶体磨化胶。

(2)调配：再加入0.01～0.02g三氯蔗糖、8～12g果葡糖浆、甘草甜素0.01～0.02g，然后加入0.05～0.1g维生素C，最后加入0.3～0.8g苦丁茶提取物并补水定容至250g，在温度70℃-90℃下充分搅拌使原辅料溶解混合均匀。

(3)灌装、封口：排除空气，密封合格。

(4)杀菌：121℃～126℃，时间保持10～15分钟。

(5)冷却：用自来水冲进行冷却。

3、根据权利要求1所述的一种苦丁植物饮料的制造方法，其特征在于：制造方法步骤是：

(1)化胶：将黄原胶0.008～0.03g通过胶体磨化胶；

(2)溶粉：将0.008～0.02g三氯蔗糖，6～10g果葡糖浆，0.01～0.02g甘草甜素，0.03～0.08g维生素C，0.2～0.7g苦丁茶提取物加入，特别注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入维生素C；

(3)调配：，将水定容至190g，并升温到45～60℃充分搅拌15～25分钟，使原料充分溶解混匀；

(4)均质：经过均质机均质，此步骤也可根据实际情况调整；

(5)杀菌：采用瞬时高温杀菌，135～145℃，保持2～8秒；

(6)灌装：采用利乐无菌冷灌装。

本发明的有益效果是：(1)本发明中加入的苦丁提取物经过了高度的分离提纯，去除了杂质，保留了其生物活性，并有特殊的清香味，此提取物中有效成分为阿克苷和异阿克苷，对化学性肝损伤有辅助保护作用，具有明显的醒酒功能。

(2)本发明加入维生素C后，既可以强化营养也可起到抗氧化作用，不用再添加其它抗氧化剂，使饮品更加天然健康。

(3)本发明添加黄原胶，能包埋一定苦味，使苦丁饮料不苦，广为大众接受。

(5)本发明中加入三氯蔗糖、果葡糖浆、甘草甜素，使本产品口味醇厚清甜。

(6)饮用不受时间、地点限制，食用方便，便于携带。

(7)采用小叶苦丁茶的天然提取物为原料，无任何副作用，口味独特，具有护肝解酒，消炎利便，清热解毒，止渴明目，清咽利喉的保健作用。

具体实施方式

下面结合实施例说明本发明。

一种苦丁植物饮料的制造方法，它组成包括：苦丁茶提取物、维生素C、黄原胶、果葡糖浆、三氯蔗糖、甘草甜素、纯净水，其重量比为：苦丁茶提取物0.2～0.8g；维生素C0.05～0.1g；黄原胶0.008～0.03g；三氯蔗糖0.008～0.03g；果葡糖浆8～12g；甘草甜素0.01～0.05g；纯净水190～250g；所述的苦丁茶提取物，它的加工步骤为：

第一步：苦丁茶叶粉碎及浸提

1)、苦丁茶叶粉碎，过20目筛：2)、用95％食用乙醇浸提弃残渣、得到提液；3)、将提液减压浓缩得到浓缩浸膏；

第二步：提纯

(1)树脂预处理：取树脂，加入等体积的10％ NaOH水溶液搅拌均匀，浸泡2小时，放出洗涤液，用水洗涤一次，树脂转入层析柱中；

(2)浸膏处理：将浸膏溶于水，进行离心；重复离心2-5次合并离心液，处理后丢弃沉淀物；

(3)上柱吸附：将离心液以每小时600L流速吸附，直至样品吸附完为止；

(4)解吸：先用水冲洗，然后用85％的乙醇解吸，从有颜色下来开始收集，直至流出液无色为止；

第三步：浓缩及喷雾干燥处理

(1)将洗脱液温度在70℃-90℃条件下减压浓缩，然后泵入喷雾高位槽；

(2)喷雾干燥；

(3)粉碎、过筛、包装，得成品-干粉。

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法，制造方法步骤是：

(1)化胶：首先将黄原胶0.01～0.03g用温度70～80℃的水溶解并通过胶体磨化胶。

(2)调配：再加入0.01～0.02g三氯蔗糖、8～12g果葡糖浆、甘草甜素0.01～0.02g，然后加入0.05～0.1g维生素C，最后加入0.3～0.8g苦丁茶提取物并补水定容至250g，在温度70℃-90℃下充分搅拌使原辅料溶解混合均匀。

(3)灌装、封口：排除空气，密封合格。

(4)杀菌：121℃～126℃，时间保持10～15分钟。

(5)冷却：用自来水冲进行冷却。

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法，制造方法步骤是：

(1)化胶：将黄原胶0.008～0.03g通过胶体磨化胶；

(2)溶粉：将0.008～0.02g三氯蔗糖，6～10g果葡糖浆，0.01～0.02g甘草甜素，0.03～0.08g维生素C，0.2～0.7g苦丁茶提取物加入，特别注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入维生素C；

(3)调配：，将水定容至190g，并升温到45～60℃充分搅拌15～25分钟，使原料充分溶解混匀；

(4)均质：经过均质机均质，此步骤也可根据实际情况调整；

(5)杀菌：采用瞬时高温杀菌，135～145℃，保持2～8秒；

(6)灌装：采用利乐无菌冷灌装。

实施例1：

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法步骤是：

(1)、化胶：首先将黄原胶0.01～0.03g用温度70～80℃的水溶解并通过胶体磨化胶。

(2)、调配：再加入0.01～0.02g三氯蔗糖、8～12g果葡糖浆、甘草甜素0.01～0.02g，然后加入0.05～0.1g维生素C最后加入0.3～0.8g苦丁茶提取物并补水定容至250g，在温度70℃-90℃下充分搅拌使原辅料溶解混合均匀。

(3)、灌装、封口：排除空气，密封合格。

(4)、杀菌：121℃～126℃，时间保持10～15分钟。

(5)、冷却：用自来水冲进行冷却。

实施例2：

一种上述苦丁饮料的制作方法。

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法步骤是：

(1)化胶：将黄原胶0.008～0.03g通过胶体磨化胶。

(2)溶粉：将0.008～0.02g三氯蔗糖，6～10g果葡糖浆，0.01～0.02g甘草甜素，0.03～0.08g维生素C，0.2～0.7g苦丁茶提取物加入，特别注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入维生素C。

(3)调配：，将水定容至190g，并升温到45～60℃充分搅拌15～25分钟，使原料充分溶解混匀。

(4)均质：经过均质机均质，此步骤也可根据实际情况调整。

(5)杀菌：采用瞬时高温杀菌，135～145℃，保持2～8秒。

(6)灌装：采用利乐无菌冷灌装。

实施例3：

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法步骤是：

(1)、化胶：首先将黄原胶0.01g用温度70～80℃的水溶解并通过胶体磨化胶。

(2)、调配：再加入0.02g三氯蔗糖、12g果葡糖浆、甘草甜素0.01g，然后加入0.05g维生素C最后加入0.3g苦丁茶提取物并补水定容至250g，在温度70℃-90℃下充分搅拌使原辅料溶解混合均匀。

(3)、灌装、封口：排除空气，密封合格。

(4)、杀菌：121℃～126℃，时间保持10～15分钟。

(5)、冷却：用自来水冲进行冷却。

实施例4：

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法步骤是：

(1)、化胶：首先将黄原胶0.03g用温度70～80℃的水溶解并通过胶体磨化胶。

(2)、调配：再加入0.01g三氯蔗糖，8g果葡糖浆，甘草甜素0.02g，然后加入0.1g维生素C最后加入0.8g苦丁茶提取物并补水定容至250g，在温度70℃-90℃下充分搅拌使原辅料溶解混合均匀。

(3)、灌装、封口：排除空气，密封合格。

(4)、杀菌：121℃～126℃，时间保持10～15分钟。

(5)、冷却：用自来水冲进行冷却。

实施例5：

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法步骤是：

(1)化胶：将黄原胶0.008g通过胶体磨化胶。

(2)溶粉：将0.02g三氯蔗糖，10g果葡糖浆，0.01g甘草甜素，0.08g维生素C，0.2g苦丁茶提取物加入，特别注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入维生素C。

(3)调配：，将水定容至190g，并升温到45～60℃充分搅拌15～25分钟，使原料充分溶解混匀。

(4)均质：经过均质机均质，此步骤也可根据实际情况调整。

(5)杀菌：采用瞬时高温杀菌，135～145℃，保持2～8秒。

(6)灌装：采用利乐无菌冷灌装。

实施例5：

所述的一种苦丁植物饮料的制造方法步骤是：

(1)化胶：将黄原胶0.03g通过胶体磨化胶。

(2)溶粉：将0.008g三氯蔗糖，6g果葡糖浆，0.02g甘草甜素，0.03g维生素C，0.7g苦丁茶提取物加入，特别注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入维生素C。

(3)调配：，将水定容至190g，并升温到45～60℃充分搅拌15～25分钟，使原料充分溶解混匀。

(4)均质：经过均质机均质，此步骤也可根据实际情况调整。

(5)杀菌：采用瞬时高温杀菌，135～145℃，保持2～8秒。

(6)灌装：采用利乐无菌冷灌装。

Claims (3)

1、一种苦丁植物饮料的制造方法，其特征在于：它组成包括：苦丁茶提取物、维生素C、黄原胶、果葡糖浆、三氯蔗糖、甘草甜素、纯净水，其重量比为：苦丁茶提取物0.2～0.8g；维生素C0.05～0.1g；黄原胶0.008～0.03g；三氯蔗糖0.008～0.03g；果葡糖浆8～12g；甘草甜素0.01～0.05g；纯净水190～250g；所述的苦丁茶提取物，它的加工步骤为：

第一步：苦丁茶叶粉碎及浸提

(1)苦丁茶叶粉碎，过20目筛：(2)用95％食用乙醇浸提弃残渣、得到提液；(3)将提液减压浓缩得到浓缩浸膏；

第二步：提纯

(1)树脂预处理：取树脂，加入等体积的10％NaOH水溶液搅拌均匀，浸泡2小时，放出洗涤液，用水洗涤一次，树脂转入层析柱中；

(2)浸膏处理：将浸膏溶于水，进行离心；重复离心2-5次合并离心液，处理后丢弃沉淀物；

(3)上柱吸附：将离心液以每小时600L流速吸附，直至样品吸附完为止；

(4)解吸：先用水冲洗，然后用85％的乙醇解吸，从有颜色下来开始收集，直至流出液无色为止；

第三步：浓缩及喷雾干燥处理

(1)将洗脱液温度在70℃-90℃条件下减压浓缩，然后泵入喷雾高位槽；

(2)喷雾干燥；

(3)粉碎、过筛、包装，得成品-干粉。

2、根据权利要求1所述的一种苦丁植物饮料的制造方法，其特征在于：制造方法步骤是：

(1)化胶：首先将黄原胶0.01～0.03g用温度70～80℃的水溶解并通过胶体磨化胶。

(2)调配：再加入0.01～0.02g三氯蔗糖、8～12g果葡糖浆、甘草甜素0.01～0.02g，然后加入0.05～0.1g维生素C，最后加入0.3～0.8g苦丁茶提取物并补水定容至250g，在温度70℃-90℃下充分搅拌使原辅料溶解混合均匀。

(3)灌装、封口：排除空气，密封合格。

(4)杀菌：121℃～126℃，时间保持10～15分钟。

(5)冷却：用自来水冲进行冷却。

3、根据权利要求1所述的一种苦丁植物饮料的制造方法，其特征在于：制造方法步骤是：

(1)化胶：将黄原胶0.008～0.03g通过胶体磨化胶；

(2)溶粉：将0.008～0.02g三氯蔗糖，6～10g果葡糖浆，0.01～0.02g甘草甜素，0.03～0.08g维生素C，0.2～0.7g苦丁茶提取物加入，特别注意，一定要在加苦丁茶提取物前加入维生素C；

(3)调配：，将水定容至190g，并升温到45～60℃充分搅拌15～25分钟，使原料充分溶解混匀；

(4)均质：经过均质机均质，此步骤也可根据实际情况调整；

(5)杀菌：采用瞬时高温杀菌，135～145℃，保持2～8秒；

(6)灌装：采用利乐无菌冷灌装。