CN101422184A - 一种含钙饼干 - Google Patents

Abstract

一种含钙饼干，其特点是由小麦粉、活性钙、牛骨粉、牡蛎粉、胡萝卜素、牛奶、鸡蛋、植物油、白糖、小苏打、鲜酵母、食盐等构成，本发明将特别适合儿童和老年人吸收的活性钙、牛骨粉、牡蛎粉及牛奶组合在一起，不仅营养丰富，补钙效果明显，而且具有缓解骨质疏松、延缓衰老的作用，特别适合儿童和老年人进食补钙。

Description

一种含钙饼干

技术领域

本发明涉及一种饼干，特别是涉及一种含钙饼干，属于保健食品技术领域。

背景技术

饼干是日常生活中的重要食品之一，传统的饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料经面团调制、辊轧、成刑、烘烤等工序制成的方便食品，由于饼干的口感酥松、营养丰富、水分含量少、体积轻、快形完整，便于包装携带和贮藏，已被越来越多的人所喜爱。然而，传统的饼干功能单一，营养有限，长期食用易使青少年及老弱者造成了营养失调，不利健康的后果。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的上述不足，通过改进配方，给出一种新的含钙饼干，本发明将特别适合儿童和老年人吸收的活性钙、牛骨粉、牡蛎粉及牛奶组合在一起，不仅营养丰富，补钙效果明显，而且具有缓解骨质疏松、延缓衰老的作用，特别适合儿童和老年人进食补钙。

本发明的技术解决方案是：这种含钙饼干，其特点是由小麦粉、活性钙、牛骨粉、牡蛎粉、胡萝卜素、牛奶、鸡蛋、植物油、白糖、小苏打、鲜酵母、食盐等构成，其中各组成物的重量份数为：

小麦粉50～80份，活性钙5～10份，牛骨粉5～10份，

牡蛎粉5～10份，胡萝卜素0.1～5份，牛奶5～10份，

鸡蛋5～10份，植物油1～5份，白糖1～5份，

小苏打0.1～1份，鲜酵母0.5～3份，食盐1～5份。

本发明给出的这种低糖饼干的制备过程是：

将小麦粉、活性钙、牛骨粉、牡蛎粉、胡萝卜素，按重量份数比放入搅拌机中；将牛奶、植物油、鸡蛋放入搅拌机中进行搅拌并将白糖用水溶解后逐步放入搅拌机机拌抖，再将小苏打、鲜酵母、食盐经混合后一次施入搅拌机中搅拌均匀，醒20分钟后，放入成形机起动机器挤压成型，分离后装入烤盘，将烤盘逐步放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装即为成品。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：将特别适合儿童和老年人吸收的活性钙、牛骨粉、牡蛎粉及牛奶组合在一起，不仅营养丰富，补钙效果明显，而且具有缓解骨质疏松、延缓衰老的作用，特别适合儿童和老年人进食补钙。

具体实施方式

实施例

将小麦粉50份，活性钙5份，牛骨粉5份，牡蛎粉5份，胡萝卜素0.2份，放入搅拌机中混合搅拌；将牛奶10份，植物油2份，鸡蛋5份放入搅拌机中进行搅拌并将2份白糖用水溶解后逐步放入搅拌机机拌抖，再将小苏打0.5份，鲜酵母1份，食盐2份，经混合后一次施入搅拌机中搅拌均匀，醒20分钟后，放入成形机起动机器挤压成型，分离后装入烤盘，将烤盘逐步放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装即为成品。

Claims (1)

1.一种含钙饼干，其特征在于由小麦粉、活性钙、牛骨粉、牡蛎粉、胡萝卜素、牛奶、鸡蛋、植物油、白糖、小苏打、鲜酵母、食盐等构成，其中各组成物的重量份数为：

小麦粉50～80份，活性钙5～10份，牛骨粉5～10份，

牡蛎粉5～10份，胡萝卜素0.1～5份，牛奶5～10份，

鸡蛋5～10份，植物油1～5份，白糖1～5份，

小苏打0.1～1份，鲜酵母0.5～3份，食盐1～5份。