CN101342013A - 一种红茶醇提浸膏及其制备方法和应用 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种红茶醇提浸膏及其制备方法和应用。用乙醇萃取红茶，萃取液经澄清过滤和蒸馏浓缩后制得产品。将该红茶醇提浸膏用95％的乙醇稀释至浓度为1～10％，然后按烟丝重量的0.01～0.1％添加到烟丝中，赋予烟草特殊的香气。同时，红茶中的游离氨基酸在烟草醇化、燃烧过程中能够很好的参与梅拉德反应产生致香物质，而且能够中和烟草中的碱性物质从而降低刺激、丰富烟香、减少刺激和杂气、改善口感余味。本发明工艺简单，操作简便，无需改变现有生产工艺，产品不存在溶剂污染，具有良好地应用前景。
Description
技术领域
本发明属于烟用添加剂制备技术领域，具体涉及一种红茶醇提浸膏。同时，本发明还涉及该浸膏的制备方法及其在卷烟中的应用。
背景技术
红茶为发酵茶，史称“乌茶”。红茶在加工过程中其鲜叶的化学成份变化较大，茶多酚减少90％以上，产生了茶黄素、茶红素等新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了其红汤、红叶、香甜味醇的品质特征。2002年5月13日美国医师协会发表了对男性497人、女性540人连续10年引用红茶的研究结果，指出饮用红茶的入骨骼强壮。红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶-17.4，绿茶-12.0，红葡萄酒-9.6，鲜桔子汁-0.8。日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
红茶普遍具有花香气味，香气的前体物质分为三类：酯类，包括顺-3-己烯酯、正己醛、二氢猕猴桃醇酸内酯等；萜烯类化合物，包括香叶醇、芳樟醇及其氧化物等；芳香族化合物，包括苯甲醇、2-苯乙醇、水杨酸甲酯等。还含有吡嗪类、吡喃类，吡啶类及其衍生物等致香物质。在红茶发酵过程中，其香气形成与转化主要是通过四种方式进行的：第一，氨基酸的氧化脱氨形成羰基化合物。如挥发性醛类，各种氨基酸都可氧化成相应的醛类。苯丙氨酸-苯乙醛、缬氨酸-异丁醛、亮氨酸-3-甲基丁醛、甲硫氨酸-3-甲硫丙醛等等。这些挥发性醛类对红茶香气产生重要影响。第二，类胡萝卜素的氧化降解形成β-紫萝酮、二氢海葵内醋、茶罗烯酮等芳香物质。第三，不饱和脂肪酸氧化降解形成顺3-己烯醇、反-2-己烯醛等物质。第四，糖苷的水解并形成萜烯醇和芳香醇类化合物。目前已发现的重要糖苷化合物有：芳香醇糖苷，如苯甲醇-β-D-吡喃葡萄糖苷，β-樱草糖甙；脂肪醇糖苷，如顺-3-己烯基-β-D-吡喃葡烯醇苷，主要是指萜烯醇分子上的羟基与糖环上半缩醛羟基缩合形成；茶皂甙萄糖苷；肌醇糖苷，如肌醇葡萄糖苷、肌醇半乳糖苷；酚苷，如牡荆苷、皂草苷；这些糖甙化合物有许多是香气的前体物，在红茶加工中经相应酶促水解，对红茶香气的形成产生重要影响。医学研究表明，红茶及其萃取物所挥发出的香气，在通过呼吸道进入人体后，能够发挥特殊的保健效果。
随着吸烟与健康的问题越来越受到关注，如何提高卷烟的吸食安全性，降低卷烟烟气中的有害成分、提高抽吸的舒适感就成为各卷烟生产企业研发的热点。红茶所具有的优良特性如果能与卷烟相结合，应该能够很好地解决上述问题，但现有技术中尚未见有相关的报道。
发明内容
本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种红茶醇提浸膏，将其用于卷烟，以降低吸烟对人体的危害，丰富卷烟烟香，提高卷烟品质。
本发明的另一目的在于提供一种制备所述红茶醇提浸膏的方法。
本发明的目的还在于提供一种所述红茶醇提浸膏在卷烟中的应用。
除非另有说明，本发明所采用的百分数均为重量百分数。
本发明的目的通过以下技术方案予以实现。
一种红茶醇提浸膏，由下述方法制备获得：用乙醇萃取红茶，萃取液经澄清过滤和蒸馏浓缩后得到所需的红茶浸膏。
本发明提供了一种制备红茶醇提浸膏的方法，该方法包括下述顺序的步骤：
(1)将红茶与浓度50％～100％的乙醇混合均匀，混合重量比为1∶5～15；
(2)在20℃～80℃条件下萃取1h～300h；
(3)固液分离，收集澄清液体；
(4)先在80℃下常压蒸馏0.5h，然后在真空度为0.01～0.1MPa、蒸馏温度为15～60℃条件下蒸馏浓缩1～2h，即得到所需浸膏。
本发明提供了一种所述红茶醇提浸膏在卷烟中的应用，具体为：将本发明的红茶醇提浸膏用95％的乙醇稀释至浓度为1～10％，然后按烟丝重量的0.01～0.1％添加到烟丝中。
优选按烟丝重量的0.05％将稀释后的红茶醇提浸膏添加到烟丝中。
优选以喷洒方式将稀释后的浸膏添加到烟丝中。
本发明具有如下有益效果：
1、红茶因其特殊加工工艺——由茶青经全发酵过程制得，与未发酵茶绿茶相比，红茶中茶多酚、维生素等大幅下降，发酵过程中产生了许多与烟草香气成分类似的物质，其乙醇提取物添加到烟丝中能够与烟草香气相互协调，起到丰富、协调烟香和赋予烟草特征香气的作用；
2、乙醇能将红茶中极性较大的香味成分充分提取，且可以回收循环利用，产品不存在溶剂污染；
3、工艺简单，操作简便，无需改变现有生产工艺，能显著提高卷烟品质。
具体实施方式
下面结合实施例和应用实施例对本发明作进一步的详细说明，但它们并不是对本发明的限定。
实施例1
用电子天平称量红茶500克，装入三角烧瓶，加入2500ml浓度95％的食用酒精，在40℃条件下均匀搅拌加热浸泡100h，用布什漏斗进行固液分离，收集澄清液体，得到的液体先在80℃常压下蒸馏0.5h，然后在真空度为0.05MPa、蒸馏温度为45℃条件下蒸馏浓缩2.0h，得浸膏18.1克。
实施例2
用电子天平称量红茶100克，装入三角烧瓶，加入1000ml乙醇(浓度75％)，在80℃条件下均匀搅拌加热浸泡1h，用布什漏斗进行固液分离，收集澄清液体，得到的液体先在80℃常压下蒸馏0.5h，然后在真空度为0.1MPa、蒸馏温度为60℃条件下蒸馏浓缩1.0h，得浸膏5克。
实施例3
用电子天平称量干红茶100克，装入三角烧瓶，加入1500ml乙醇(浓度50％)，在20℃条件下均匀搅拌加热浸泡300h，用布什漏斗进行固液分离，收集澄清液体，将得到的液体，先在80℃常压蒸馏0.5h，然后在真空度为0.01MPa、蒸馏温度为15℃条件下蒸馏浓缩1.5h，得浸膏5.1克。
应用实施例1
将实施例1所得红茶醇提浸膏用95％的乙醇溶解稀释为1％浓度后备用。分别按烟丝重量的0.01％、0.05％和0.1％喷洒到云南烤烟C3F烟丝中卷制成烟，采用对比评吸法进行评吸，经评吸认为添加0.05％该产品在烤烟中的加香效果明显，评吸结果见下表：
| 样品 | 评吸结果 |
| C3F烟丝 | 烟气丰富性略差，余味略差。 |
| 施加0.01％红茶浸膏的C3F烟丝 | 香气丰富性增加，烟气浓度有所增加，余味有所改善。 |
| 施加0.05％红茶浸膏的C3F烟丝 | 香气丰富性增加，香气醇和性有所提升，刺激性有所降低，余味有所改善。 |
| 施加0.1％红茶浸膏的C3F烟丝 | 香气丰富性增加，刺激有所增加，余味改善不明显。 |
应用实施例2
将实施例2所得红茶醇提浸膏用95％的乙醇溶解稀释为5％浓度后备用。分别按烟丝重量的0.01％、0.05％和0.1％喷洒到云南烤烟X2F烟丝中卷制成烟，采用对比评吸法进行评吸，经评吸认为添加0.05％该产品在烤烟中的加香效果明显，评吸结果见下表：
| 样品 | 评吸结果 |
| X2F烟丝 | 香气较弱。 |
| 施加0.01％红茶浸膏的X2F烟丝 | 香气丰富性增加，香气质有所提升。 |
| 施加0.05％红茶浸膏的X2F烟丝 | 香气丰富性增加，香气质、香气醇和性有所提升，烟气成团性较好，刺激性有所降低。 |
| 施加0.1％红茶浸膏的X2F烟丝 | 香气丰富性增加，刺激有所增加。 |
应用实施例3
将实施例3所得红茶醇提浸膏用95％的乙醇溶解稀释为10％浓度后备用。分别按烟丝重量的0.01％、0.05％和0.1％喷洒到云南烤烟X3F烟丝中卷制成烟，采用对比评吸法进行评吸，经评吸认为添加0.05％该产品在烤烟中的加香效果明显，评吸结果见下表：
| 样品 | 评吸结果 |
| X3F烟丝 | 香气较弱。 |
| 施加0.01％红茶浸膏的X3F烟丝 | 香气丰富性增加，香气质有所提升。 |
| 施加0.05％红茶浸膏的X3F烟丝 | 香气丰富性增加，香气质、香气醇和性有所提升，烟气层次感较好。 |
| 施加0.1％红茶浸膏的X3F烟丝 | 香气丰富性增加，刺激有所增加。 |
。
Claims (6)
1、一种红茶醇提浸膏，其特征在于：用乙醇萃取红茶，萃取液经澄清过滤和蒸馏浓缩后制得产品。
2、一种制备权利要求1所述红茶醇提浸膏的方法，该方法包括下述顺序的步骤：
(1)将红茶与浓度50％～100％的乙醇混合均匀，混合重量比为1∶5～15；
(2)在20℃～80℃条件下萃取1h～300h；
(3)固液分离，收集澄清液体；
(4)先在80℃下常压蒸馏0.5h，然后在真空度为0.01～0.1MPa、蒸馏温度为15～60℃条件下蒸馏浓缩1～2h，即得到所需浸膏。
3、权利要求1所述红茶醇提浸膏在卷烟中的应用。
4、根据权利要求3所述的红茶醇提浸膏在卷烟中的应用，其特征在于：将所述的红茶醇提浸膏用95％的乙醇稀释至浓度为1～10％，然后按烟丝重量的0.01～0.1％添加到烟丝中。
5、根据权利要求4所述的红茶醇提浸膏在卷烟中的应用，其特征在于：按烟丝重量的0.05％将稀释后的红茶醇提浸膏添加到烟丝中。
6、根据权利要求4所述的红茶醇提浸膏在卷烟中的应用，其特征在于：以喷洒方式将稀释后的红茶醇提浸膏添加到烟丝中。
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| CNA2008100587477A CN101342013A (zh) | 2008-07-29 | 2008-07-29 | 一种红茶醇提浸膏及其制备方法和应用 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104531359A (zh) * | 2014-12-15 | 2015-04-22 | 云南中烟工业有限责任公司 | 一种红茶提取物的制备方法及其应用 |
| CN106723352A (zh) * | 2016-12-30 | 2017-05-31 | 广东中烟工业有限责任公司 | 一种提升卷烟舒适度的方法及一种卷烟滤嘴 |
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2008
- 2008-07-29 CN CNA2008100587477A patent/CN101342013A/zh active Pending
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