CN101283819A - 木糖醇沙棘汁饮品 - Google Patents

Abstract

一种木糖醇沙棘汁饮品，以沙棘果汁和木糖醇为主导原料，辅以药食兼备与可食性药用植物成分(经抽提浓缩)及其低聚异麦芽糖、柠檬酸组份混合均质而组成的。该木糖醇沙棘汁饮品主要组份重量百分比为：沙棘果汁0.5－30％、木糖醇0.3－6％、调味剂1－5％、饮用水60－96％、黄芪0.3－4％、山药0.3－4％、枸杞子0.3－3％。该木糖醇沙棘汁饮品为无糖型多功能保健饮品，有助于改善糖尿病患者症状，均衡补充人体营养，增强免疫功能，主要适合于糖尿病人和血糖偏高者，并且老少皆宜。

Description

木糖醇沙棘汁饮品

技术领域

本发明涉及功能型保健饮品技术领域，具体地指一种对人体特别是糖尿病人有良好作用的木糖醇沙棘汁饮品。

背景技术

据乌拉圭埃斯特角闭幕的第二次美洲肥胖症研讨会提供的信息，全世界体重超标的有7.5亿人。我国在20-30年前，在街上见到一个胖子会很惊奇，而现在在城市的大街上，每5个人中就有1个是属于超重的。肥胖可导致许多疾病，最明显的有糖尿病，心脑血管疾病和高血压。

据中国疾病预防控制中心在2003年底提供的数据，中国20岁以上的糖尿病患者超过2000万人，大多数糖尿病人都是肥胖病患者，中国将成为第二大糖尿病国家。高血糖、高血脂、高血压已成为压在中国人头上的新“三座大山”。“三高”症状不仅直接对病人造成危害，还会破坏人体血管引起动脉粥样化，最终出现关节变形，肌肉坏死及心脏大脑、胃肠等重要器官的严重病变。

食疗是中华民族的瑰宝而源远流长。随着现代工业对自然环境污染的不断加重，人们保健意识的不断增强，现在人们越来越重视食疗的重要保健作用，辅助治疗作用，以及一定的治疗作用。食疗的重要性不光体现在生物化学作用上，主要能使人体充满精力。比如，与其说食疗类食物是一种有益人体健康的营养品，还不如说它包含了几种抗病的成分。这就是大自然赋予给药食同源性食物的力量，也是食疗的本质所在。专家们预言，食疗研究将是本世纪医药界探索的重要新领域。

食疗的意义在于药食同源，在于长期服用而无毒副作用，一个人几十年养成的不良生活方式，是糖尿病的病根，试图用几粒药来一劳永逸，其实只能一厢情愿。糖尿病不是药物能够从根本上解决的问题，药物的作用只能是暂时缓解症状。如果长期大量服药，在糖尿病的基础上在家上药物引起的疾病，那就真是无可救药了。

选择采用既富有营养，又具有药用价值的药食同源的天然植物，经科学组方配伍加工成有针对性的保健食品，把食品、营养、药效三者有机地融合为一体，并作为商品在市场上能够看得到，买得到，并且价格低廉、经济实惠，使人们作为日常必须品经常饮用是预防和辅助治疗糖尿病的重要举措。

发明内容

本发明的目的是提供一种对糖尿病患者病情有改善作用的木糖醇沙棘汁饮品。该功能型饮品的特点为：保健品的功能、食品的价格、饮品的享受(口感好)。

本发明的技术方案是：一种木糖醇沙棘汁饮品，它的主要组份是沙棘果汁、木糖醇、调味剂、饮用水，各组份重量百分比为：

沙棘果汁0.5-30％

木糖醇0.3-6％；

调味剂1-5％；

饮用水60-96％。

木糖醇沙棘汁饮品除沙棘果汁、木糖醇、调味剂、饮用水外，还有黄芪、山药、枸杞子，各组份重量百分比为：

黄芪0.3-4％；

山药0.3-4％；

枸杞子0.3-3％。

调味剂为低聚异麦芽糖或柠檬酸。

沙棘果汁和木糖醇为主剂组份，在配方中起统领作用。沙棘果汁和木糖醇相配伍，具有相互协同相互促进的作用。在固本的层面上，沙棘果汁富含200多种生物活性物质，药食兼备没有毒副作用，能够均衡补充人体营养，增强肌体免疫力，尤其沙棘果汁中所富含的微量元素-铬，对改善糖尿病患者的症状有重要的作用。生物铬能修复、激活胰岛素细胞。木糖醇能直接透过细胞膜，成为组织的营养成分。二者有机结合，滋通兼备，更能促进胰岛素细胞得以修养生息，以加速改善糖尿病病人的症状。在作为饮品享受的层面上，沙棘果汁虽然营养特别丰富，但其味道又酸又涩难以入口，配以营养价值高又不含“糖”的木糖醇，能够获得较好口感，使糖尿病人乐意接受，并长期服用。

本发明的进一步思路是增加辅助剂。辅助剂在配方中起强化某一侧面的功能作用。配方中的黄芪具有益气、固表的功能，与沙棘果汁相配伍，能够起到气阴双补的作用；山药具有健脾补气的作用，与沙棘果汁、木糖醇、黄芪相配伍，具有益气并辅助降糖功效；枸杞子所含的枸杞多糖等成分有增强降血糖、降血压、降血脂的作用。

本发明更进一步的思路是增加副剂。副剂在配方中起协助、支持作用。配方中的低聚异麦芽糖，又叫双歧因子，是促进肠道内双歧杆菌增长繁殖的因子。双歧杆菌能健康肠胃，维护人体微生态平衡。柠檬酸是一种与人体健康息息相关的营养品，柠檬酸在体内形成柠檬盐后可助体液由酸性变为弱碱性。低聚异麦芽糖、柠檬酸与沙棘果汁和木糖醇相配伍，具有固本培根的功效。

木糖醇沙棘汁饮品配方中各主要组份的机理作用：

我国古代名医朱丹溪认为，大部分人的肌体往往处在“阳常有余，阴长不足”的亚健康状态，许多慢性疾病的病根都可以归纳到阴虚或气阴双虚上。糖尿病为慢性疾病，患者多为阴虚或气阴双虚，所以养阴补虚是糖尿病人治疗、预防、康复的重要原则。糖尿病患者不宜选择温补燥热之品，诸如鹿茸、甘草等类药物，这主要是由于鹿茸性热，属于温外药物，会使糖尿病病情加重。甘草含干草甜素、甘草次酸、甘草素等，这些成分也能使血糖升高。

1、沙棘果汁在配方中的机理作用

沙棘是地球上最古老的植物之一，是植物中罕见的一种能在高原高寒恶劣环境中生长的植物，是国家***颁布的药食同源植物，属藏药常用药物，是国家保护中药材品种。沙棘在地球上大约经历了2亿多年的历史，在漫长的生存竞争斗争过程中获得了超凡的抗逆性，聚集了200多中生物火星成分，被专家称为“四大天王”即：Vc之王、Ve之王，β-胡罗卜之王、维生素K₁之王。

①沙棘的经典论述：

《中华人民共和国药典》记述：沙棘可“止咳祛痰，消食化滞，活血散瘀。”《中华临床中药学》记述：沙棘“养阴生津，止咳化瘀，补脾健胃”。《高原中原药治疗手册》谓其：“生津止渴”。《西藏常用中草药》谓其“活血散瘀，化疾宽胸，补脾健胃”。

②沙棘果汁的化学成分：

沙棘果汁主要含有维生素类：Vc，V_A，V_E，V_B1，V_B12，VK，生物黄酮类(七种)，叶酸，萜类，蛋白质及18种氨基酸，SOD，20多种微量元素。

③沙棘果汁的药理作用：

糖尿病人在治疗康复的过程中控制好血糖，血压和血脂是关键。沙棘果汁中富含微量元素-铬，生物铬是人体葡萄糖和脂质代谢的必需微量元素之一，是机体内胰岛素正常工作的辅助因子；铬能使细胞膜的显透性加强，血糖就能顺利的进入细胞；铬能提高位于细胞膜的胰岛素受体的数量，并能增强受体的敏感性；铬能修复、激活胰岛素细胞，调节血糖。沙棘果汁中富含七种生物类黄酮，沙棘黄酮有增加心肌血流量，改善心肌微循环，降低心肌耗氧量，抗心律失常及扩大血管等作用；还能有效消除自由基。沙棘果汁中富含维生素C，其性质稳定，不易破坏。维生素C是人体免疫***所必需的维生素，在参与人体组织的氧化还原过程中起重要作用，可对人体的蛋白质，碳水化合物和胆固醇交换产生重要影响，并且有抗病毒合成的作用。沙棘果汁中富含维生素E，维生素E是抗氧化剂，应可以阻止自由基对脏器的损害，能促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化。

2、木糖醇在配方中的机理作用

木糖醇是国际粮农和卫生组织食品添加剂专家(JECFA)委员会于上世纪70年代批准的A类食品添加剂，并对AD1值不作规定的公认的安全食品。它和其他糖醇比较，有较高的能量和甜度。木糖醇能改善糖尿病患者的病情，清除血酮症，改善肝功能等某些特殊功能。木糖醇代谢不同于一般糖类，不需要胰岛素促进，能直接透过细胞膜，成为组织的营养。木糖醇还能微量促进胰岛素的分泌，能成为糖尿病人理想的食糖代用品。木糖醇与沙棘果汁相结合，既能增强沙棘果汁对改善糖尿病症状的功能，又能弥补沙棘果汁口感较差的不足。

3、黄芪在配方中的机理作用

黄芪首载于《神农本草经》，被列为上品，其性微温，味甘。具有益气固表等功效。黄芪可通过多种途径增加胰岛素敏感性，降低血糖，此外，黄芪还有提高免疫力，强心，降压，保肝，扩张血管，改善血液循环，降低蛋白尿的作用。对于糖尿病及其并发症的治疗尤为适合。黄芪与沙棘果汁相结合，更能发挥气阴双补的效果。

4、山药在配方中的机理作用

山药，性能甘、平。主归脾、肺、肾经。《神农百草经》列为上品。山药属于温和的药食兼备的滋补性植物，具有健脾补气，降糖的作用。山药与黄芪，沙棘果汁相配伍，能够进一步增加健脾、养胃及降糖的功效。

5、枸杞子在配方中的机理作用

枸杞子性甘、平。主归肝、肾经。具有滋肝肾，益精血，明目，安神、生津的功效。枸杞子所含的枸杞多糖成分有降血糖、降血脂、降血压的作用，还有增强细胞免疫与体液免疫的作用。

6、低聚异麦芽糖在配方中的机理作用

低聚异麦芽糖，又叫做双歧因子，是促进双歧杆菌生长的因子，双歧杆菌是人类有益的生理细菌，寄生存在结肠中，它的主要功能与消化***有关。双歧杆菌能促成维生素B1、B2、B6、B12，烟酸合成叶酸，增加钙吸收，改善消化功能。双歧杆菌通过生成短链脂肪并生成某些抗菌物质，阻止进入人体内的病原菌生成，控制体内有害微生物的增长，双歧杆菌在体内产生丰富的短链脂肪酸，刺激肠蠕动，并增加大便水分而预防便秘。

7、柠檬酸在配方中的机理作用

柠檬酸是一种与人体健康息息相关的营养品，它在体内形成柠檬酸盐后可助体液由酸性变为弱碱性，同时又可以使红细胞软化，软化后的红细胞遇到狭窄的极微细的毛细血管时，可以使细胞体型变得细长，较易于通过毛细血管，有利于红细胞送来的营养，并减少血液的粘稠度。

综上所述，配方中的沙棘果汁、木糖醇、调味剂、黄芪、山药、枸杞子富含人体所必须的营养成份和多糖维生素、生物黄酮、微量元素等生物活性成份，且这些成份的组合具有很好的营养均衡性，相互协同性和相互促进性，主要表现为对人体的营养均性上，既它将众多滋阴类营养物质和补充类生物活性成份融为一体，起到了气阴双补的作用，以增强糖尿病人的体质，在相互协同性上，本发明配伍通外兼备，协同一致，在使细胞膜显透性增强的同时使胰岛素细胞得以修复、激活，以改善糖尿病人的症状；在相互促进性上，主要表现在各成份之间的互补性和整体性以减少糖尿病患者的并发症。本发明的最大优点是：保健品的功能，食品的价格，饮品的享受。糖尿病患者或血糖偏高者在享受高原美味的同时获得了健康。沙棘果汁、木糖醇、黄芪、山药、枸杞子、低聚异麦芽糖、柠檬酸7种组份相配伍，具有相互协同，相互促进的作用，取得气阴双补固本再造的效果。

具体实施方式

本发明木糖醇沙棘汁饮品，由沙棘果汁、木糖醇、调味剂、黄芪、山药、枸杞子、纯净水经传统生产工艺加工混合而成，其生产工艺较为简单，制备时：

将沙棘果汁经粗滤、精滤后，按组方比例称重备用。

将黄芪筛选、湿润、切薄片、干燥；用五层细纱布包成若干小袋，每袋重为100g，投入到抽提釜内，按1∶5的比例配水，秋冬春三季浸泡20分钟，夏季浸泡15分钟，然后加温至105-115℃，持续20分钟，再将温度降至100-105℃，持续50分钟，冷却后弃渣，过滤，再将过滤后的提取液投入到低温真空浓缩设备中进行浓缩加工，经浓缩后的浓缩液重量与黄芪干品同重，按组方比例称重备用。

山药、枸杞子的制备工艺与黄芪的制备工艺相同。

最后按比例将沙棘果汁、木糖醇、调味剂、水与已经备份好的黄芪、山药、枸杞子浓缩液进行混合均质、过滤、灭菌、化验、灌水、包装，所得成品即为木糖醇的沙棘汁饮品。

以下给出本发明的几个具体的实施例：

在100KG的木糖醇沙棘饮品的成品中，所含有组份的重量百分比(％)

		一	二	三	四	五	六
								1	沙棘果汁	5	15	20	25	0.5	30
2	木糖醇	1	6	2.5	3	6	0.3
								3	饮用水	89	78	69.4	58.2	88.5	67.5
4	黄芪			1.5	4		0.3
								5	山药			2.1	4		0.3
6	枸杞子			1.5	2		0.3
								7	低聚异麦芽糖	5		3			1.3
8	柠檬酸		1		3.8	5

以上黄芪、山药、枸杞子为浓缩液，(抽提浓缩后的浓缩液与干品同重)。

Claims (3)

1、一种木糖醇沙棘汁饮品，其特征在于：主要组份是沙棘果汁、木糖醇、调味剂、饮用水，各组份重量百分比为：

沙棘果汁0.5-30％；

木糖醇0.3-6％；

调味剂1-5％；

饮用水60-96％。

2、根据权利要求1所述的木糖醇沙棘汁饮品，其特征在于：除沙棘果汁、木糖醇、调味剂、饮用水外，还有黄芪、山药、枸杞子，各组份重量百分比为：

黄芪0.3-4％；

山药0.3-4％；

枸杞子0.3-3％。

3、根据权利要求1所述的木糖醇沙棘汁饮品，其特征在于：调味剂为低聚异麦芽糖或柠檬酸。