CN101011132A - 腌制香脆辣椒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种腌制香脆辣椒，所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15－0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克；本发明具有味道鲜美、香脆、营养价值高，并且制备方法简单的特点。

Description

腌制香脆辣椒及其制备方法
技术领域
本发明涉及腌制香脆辣椒，还涉及其制备方法。
背景技术
辣椒是人们普遍食用的蔬菜，可以生吃，可以熟吃，也可以腌制成咸菜，大多数腌制辣椒的方法是将其单独腌制，这样腌制出来的咸菜味道单一，不能满足消费者的要求，如果将辣椒和其它的蔬菜混合腌制，会丰富咸菜的种类，使其味道多样化，这样更能够满足消费者的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种味道鲜美、香脆、营养价值高，并且制备方法简单的腌制香脆辣椒。
本发明要解决的另一技术问题是提供上述辣椒的制备方法。
为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：腌制香脆辣椒，：所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。
所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括：
步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用，把姜切成片状，蒜备好，将上述原料调匀，放入容器内；
步骤二、先将花生油熬开，放入容器内凉后备用，把酱油倒如锅内，然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒；
步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动，3-5天后即可食用。
由于采用了上述技术方案，腌制香脆辣椒，所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克；本发明具有味道鲜美、香脆、营养价值高，并且制备方法简单的特点。
具体实施方式
实施例1：
所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。
所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括：
步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用，把姜切成片状，蒜备好，将上述原料调匀，放入容器内；
步骤二、先将花生油熬开，放入容器内凉后备用，把酱油倒如锅内，然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒；
步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动，3-5天后即可食用。
实施例2：
所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。
所述制备腌制香脆辣椒的步骤包括：
步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用，把姜切成片状，蒜备好，将上述原料调匀，放入容器内；
步骤二、先将花生油熬开，放入容器内凉后备用，把酱油倒如锅内，然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒；
步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动，3-5天后即可食用。

Claims (2)

1.腌制香脆辣椒，其特征在于：所述香脆辣椒是按照下列重量份数的原料制成的：辣椒1.5千克、黄瓜3.5千克、白糖0.35千克、白酒0.35千克、蒜0.2千克、姜0.2千克、酱油2.5千克、花生油0.15-0.2千克、味精0.1千克、盐0.5千克、花椒0.1千克。
2.制备如权利要求1所述的腌制香脆辣椒的方法，其特征在于：所述步骤包括：
步骤一、将上述重量比的辣椒、黄瓜洗净晾干备用，把姜切成片状，蒜备好，将上述原料调匀，放入容器内；
步骤二、先将花生油熬开，放入容器内凉后备用，把酱油倒如锅内，然后放入用纱布包好的花椒煮开后再放入盐、味精、白糖和凉好的花生油及高度白酒；
步骤三、将熬好的汤汁凉后倒入盛辣椒、姜、蒜的容器内并翻动，3-5天后即可食用。
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