CN100507370C - 一种中餐炒菜炉 - Google Patents

Abstract

一种中餐炒菜炉，由全预混燃烧器(2)、点火器(1)、内喷射腔(7)、外喷射腔(6)，绝热炉膛(19)、碗状辐射体(20)、内喷射—辐射板(8)、外喷射—辐射板(9)，预热盘管(5)等组成。燃烧所需的燃料和空气由预热盘管(5)的进口端(15)进入预热盘管(5)，经过出口端(18)进入燃烧器(2)燃烧。燃烧生成的高温烟气和锅体(16)换热后，通过烟气孔(14)、内喷射—辐射板(8)、外喷射—辐射板(9)喷向预热盘管(5)，使预热盘管(5)内的燃料和助燃空气加热，然后排出炉外。该炉能充分利用高温余热烟气中的热能，从而使炉具的换热效率有了大幅度的提高。

Description

一种中餐炒菜炉

技术领域：

本发明涉及一种炊事用具—中餐炒菜炉。

背景技术：

目前的中餐炒菜炉绝大部分存在着热效率低、烟气中的一氧化碳和氮氧化合物排放浓度高、噪音大等弊病。热效率的利用率一般只有20％左右。随着热负荷的增加，热效率还要降低。大量余热废气直接从炉膛溢出，致使操作环境恶劣，严重影响工作人员的健康；大量有害气体排放至大气，污染环境。有记载的热效率较高的炉绝大多数是在热负荷较小的家用炉上取得的，通常只有2—3KW。

发明内容：

本发明的目的就是要把目前的低效率、高污染的中餐炒菜炉改造成高效、节能、低污染排放、又能适应中餐烹饪的大功率中餐炒菜炉。

为了实现本发明的目的，本发明提出一种由炉膛和位于炉膛内的燃烧器组成的中餐炒菜炉，所述炒菜炉还包括：

一圆环形的锅架，该锅架位于炉膛上，其内圆与坐落其上的锅体密闭贴合，构成封闭的绝热炉膛；

一烟气腔，形成于炉膛外壁和中餐炉外壳之间，所述烟气腔具有排烟管；

一烟气孔，形成于炉膛内壁上并与烟气腔相通；

一预热盘管，处于烟气腔内并环绕绝热炉膛，所述预热盘管的一端是燃料和助燃空气的进口，另一端连接燃烧器；

内喷射—辐射板，外喷射—辐射板分别设置在预热盘管的内圈和外圈，其上部有顶板，其下部和绝热炉膛的底板连接，所述内、外喷射—辐射板均布有多个小孔垂直对着预热盘管。

所述的预热盘管是螺旋盘管，管与管之间是密排的。

所述的内喷射—辐射板和外喷射—辐射板分别从内圈和外圈环绕预热盘管一周。

所述的绝热炉膛的底部为碗状辐射体，其曲率与锅体的底部的曲率一致，表面涂覆有耐高温的红外辐射材料。

所述的燃烧器是二次空气为零的全预混燃烧器。

所述的烟气孔在炉膛内壁上方靠近锅架处并环绕炉膛一周设置。

所述的燃烧器具有电点火器和熄火保护装置。

本发明的中餐炒菜炉使用了全预混燃烧器，炉膛由传统的向上开放式，变成了向上封闭式，不使烟气无序溢出炉膛；通过预热盘管吸收余热烟气的显热，预热燃料和助燃空气；增强了辐射换热。采取这些措施后，提高了燃烧温度，强化了换热，大大减少了热能损失，炉具的整体热效率利用率由20％左右，上升到60％以上。有效利用率提高以后，炉具的热流量可以减少50％～70％，节省了大量燃料。相比现行市售的传统中餐炒菜炉，本发明仅需原有炉具热流量的三分之一即可达到同等效果。烟气中的一氧化碳和氮氧化合物的排放浓度也有了大幅的降低。因为全预混燃烧，空气过剩量小，可以使用小功率、小风量、低噪音的高速离心风机，大大降低了炉具的噪音。

附图说明：

附图是本发明的中餐炒菜炉的整体结构示意图。

1 电点火器  2 燃烧器  3 熄火保护器  4 炉膛底板  5 预热盘管  6 外喷射腔  7 内喷射腔  8内喷射-辐射板  9 外喷射-辐射板  10 烟气腔  11 烟气腔  12 顶板  13 锅架  14 烟气孔  15盘管进口  16 锅  17 排烟管  18 盘管出口  19 绝热炉膛  20 碗状体

具体实施方法：

本发明解决低效率、高污染排放的中餐炒菜炉的方案是：绝热炉膛19中的燃烧器是二次空气为零的全预混燃烧器2，燃烧所需的燃料和空气在预热盘管5的进口端15进入，预热后的燃料和空气在出口端18进入全预混燃烧器2燃烧，炉膛底部是涂覆有耐高温的红外辐射材料碗状体20。在炉膛外有一个环炉膛的用金属管绕制的预热盘管5，其内、外圈有内喷射—辐射板8和外喷射-辐射板9。内喷射—辐射板8、外喷射—辐射板9下部和炉膛底板4连接，上部和顶板12连接。燃烧产生的高温烟气在和锅体16换热后，经由烟气孔14到烟气腔10、11，通过内喷射—辐射板8和外喷射—辐射板9中的小孔喷向预热盘管5。高温烟气在和预热盘管5换热后，温度降低，在排烟管17处排放。锅架13和锅体16构成一个向上密闭的炉膛，保证高温余热烟气经由烟气孔14进入烟气腔10、11，喷向预热盘管5。

附图是本发明的中餐炒菜炉的整体结构示意图。如图所示，燃料和助燃空气一次混合，在燃料和助燃空气进口15处进入预热盘管5的一端；经过预热盘管5预热的燃料和助燃空气在另一端18送进全预混燃烧器2燃烧。由于采用二次空气为零的全预混燃烧方式，所以炉膛内不需二次空气。锅体16直接坐落在圆环形的锅架13的内圆上，这样炉膛烟气就不能通过锅体16和锅架13溢出，只能经由烟气孔14进入烟气腔10、11，并通过喷射—辐射板喷向预热盘管5，加热燃料和助燃空气。余热烟气在和预热盘管5换热后，放出显热，降低温度后在排烟管17处排出。炉膛底部碗状辐射体20和绝热炉膛19是用不锈钢或镀铝板制成。表面涂覆有红外辐射材料，背面用耐火绝热材料绝热。碗状体的曲率和锅体的曲率相一致。在炉膛外有一个环炉膛的、用低碳钢镀铝，或用不锈钢管绕制的预热盘管5，其内、外圈分别有内喷射—辐射板8、外喷射—辐射板9。内喷射—辐射板8、外喷射—辐射板9上部和顶板12连接，其下部和炉膛底板4连接，烟气只能通过喷射—辐射板上的小孔垂直喷射到预热盘管5壁上。高温烟气在和预热盘管5换热后，温度降低，通过底板4上的排烟管17处排出炉内。炉膛内装有点火的电点火器1和熄火保护装置3。本炉具使用的燃料，适宜各种燃气以及经过雾化的轻质柴油。

Claims (7)

1.一种中餐炒菜炉，由炉膛和位于炉膛内的燃烧器组成，其特征是，所述炒菜炉还包括：

一圆环形的锅架(13)，该锅架(13)位于炉膛上，其内圆与坐落其上的锅体(16)密闭贴合，构成封闭的绝热炉膛(19)；

一烟气腔(10、11)，形成于炉膛外壁和中餐炉外壳之间，所述烟气腔具有排烟管(17)；

一烟气孔(14)，形成于炉膛内壁上并与烟气腔(10、11)相通；

一预热盘管(5)，处于烟气腔(10、11)内并环绕绝热炉膛(19)，所述预热盘管(5)的一端是燃料和助燃空气的进口，另一端连接燃烧器(2)；

内喷射—辐射板(8)、外喷射—辐射板(9)，分别设置在预热盘管(5)的内圈和外圈，其上部有顶板(12)，其下部和绝热炉膛(19)的底板(4)连接，所述内喷射—辐射板(8)、外喷射—辐射板(9)均布有多个小孔垂直对着预热盘管(5)。

2.根据权利要求1所述的中餐炒菜炉，其特征是，所述的预热盘管(5)是螺旋盘管，管与管之间是密排的。

3.根据权利要求1或2所述的中餐炒菜炉，其特征是，所述的内喷射—辐射板(8)和外喷射—辐射板(9)分别从内圈和外圈环绕预热盘管(5)一周。

4.根据权利要求1所述的中餐炒菜炉，其特征是，所述的绝热炉膛(19)的底部为碗状辐射体(20)，其曲率与锅体(16)的底部的曲率一致，表面涂覆有耐高温的红外辐射材料。

5.根据权利要求1所述的中餐炒菜炉，其特征是，所述的燃烧器(2)是二次空气为零的全预混燃烧器。

6.根据权利要求1所述的中餐炒菜炉，其特征是，所述的烟气孔(14)在炉膛内壁上方靠近锅架(13)并环绕炉膛一周设置。

7.根据权利要求1所述的中餐炒菜炉，其特征是，所述的燃烧器(2)具有电点火器(1)和熄火保护装置(3)。