CN100425189C - 坛压自调式泡菜坛 - Google Patents
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Abstract
一种坛压自调式泡菜坛，通过在坛盖上安装通气管，并在管上连接塑料薄膜球的方法，使坛内压通过薄膜球的瘪胀变形而达到平衡，从而既避免因坛内负压将环槽中的脏水吸入坛内，又大幅度减少了坛内外气体交换频率，从而有利于提高泡菜品质。
Description
一、技术领域
本发明涉及泡菜坛制作技术，特别涉及一种通过在坛盖上设置气球，从而达到坛内气压自调效果的泡菜坛技术。
二、背景技术
公知的泡菜坛的口部下方有一环状沟槽，泡菜坛盖的口沿则处于环状沟槽的底部，加水后即阻断了坛内外空气的流通。这种结构的泡菜坛一个最大的缺陷是当气温下降时，由于坛内空气的收缩，会将环状沟槽内的水吸入坛内；另一方面，当人们揭盖取泡菜时，由于盖的上移，也会将环状沟槽内的水吸入坛内，而环状沟槽中的水处于长期暴露式静置状态，因此极易变质，不仅细菌含量极高，夏秋季节还是蚊子的繁衍场所，水中会出现很多孑孓。一旦这些水被吸入坛中，极易造成坛中菜品长“花”变质生成亚硝酸盐，危害人体健康。
三、发明内容
本发明的目的是提供一种坛压自调式泡菜坛，以消除因坛内负压或揭盖动作而将环槽中的脏水吸入坛内。
本发明的目的是这样实现的：在坛盖顶部平面做一通孔，孔的中心点距坛盖顶面边缘2cm，孔径8mm，孔中用环氧树脂粘接剂固定一根长8-10cm，孔径6mm的不锈钢通气管或塑料通气管，通气管高出坛盖不小于6cm，在通气管上端连接已处于鼓胀状态的聚乙烯薄膜球，薄膜球的壁厚为0.1mm，薄膜球的容积为坛上部环状沟槽容积的3-4倍。
采用上述方案能收到如下显著效果：
1、由于薄膜球无弹性，当气温下降，坛内产生负压时，薄膜球会自然变瘪，以平衡坛内压力；当气温升高，坛内的气压又使薄膜球处于鼓胀状态，从而大幅度减少了坛内外的气体交换频率，使坛内环境更有利于乳酸菌的增殖。
2、当人们因捞取泡菜而揭坛盖时，薄膜球会随坛盖的上升而发生相应的凹瘪变形，从而避免了将环槽中的脏水吸入坛内。
3、由于本方案既避免了环槽中的脏水进入坛内，又大幅度减少了坛内外气体交换频率，所以有利于提高泡菜品质并避免了因杂菌的入侵而产生亚硝酸盐。
四、附图说明
图1是坛压自调式泡菜坛的结构图。
图中1薄膜球，2通气管，3坛盖，4环状沟槽，5坛腹。
Claims (1)
1.一种坛压自调式泡菜坛，由薄膜球、通气管、坛盖、环状沟槽和坛腹组成，其特征是：在坛盖顶部平面做一通孔，孔的中心点距坛盖顶面边缘2cm，孔径8mm，孔中用环氧树脂粘接剂固定一根长8-10cm，孔径6mm的上述通气管，且该通气管为不锈钢通气管或塑料通气管，通气管高出坛盖不小于6cm，在通气管上端连接已处于鼓胀状态的上述薄膜球，且该薄膜球为聚乙烯薄膜球，薄膜球的壁厚为0.1mm，薄膜球的容积为坛上部环状沟槽容积的3-4倍。
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