CN100362942C - 天麻荞麦营养快餐粉 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及以荞麦为主要原料的营养保健快餐粉及其生产方法,本发明所述的天麻荞麦营养快餐粉包括下例组分,各组分比例为:荞麦粉40-75%、天麻粉5-15%、燕麦粉15-40%、芝麻1-3%、调味粉0-12%,其生产方法为:(1)备料;(2)淘洗;(3)干燥;(4)熟化;(5)粉碎;(6)磨粉;(7)调兑;(8)称量装袋;本发明所述天麻荞麦营养快餐粉,原辅料的配比,突出了苦荞含黄酮甙(芦丁)的食疗、保健功能特性,以天麻进一步增强食疗保健作用,辅以蒸麦、芝麻进一步补充营养成分,增加香味,提高适口性,辅以少量的调味粉改善口感,适于不同口味、不同需求的人。
Description
技术领域
本发明涉及以荞麦为主要原料的营养保健快餐粉及其生产方法。
技术背景
荞麦营养丰富,含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、有机酸、微量的钙、磷、铜、锌、硒、硼、碘、钴等元素以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素PP(芦丁)和叶绿素,其中芦丁及叶绿素是其他谷物中所不含有的成分。荞麦粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高梁、玉米及面粉,其蛋白质中氨基酸组分与豆类蛋白质氨基酸相似,荞麦脂肪中含9种脂肪酸,其中油酸及亚油酸含量比较高。荞麦不但营养成分齐全,且食味清香,有良好的适口性。荞麦分苦荞和甜荞,苦荞是提取芦丁的主要原料之一,芦丁是黄酮类复合物,对心脑血管病有预防和辅助治疗作用,且有抗突变活性,有一定抗癌作用。苦荞脂肪中的r-亚油酸有助于治疗糖尿病。喜食荞麦的尼泊尔人和以苦荞为主食的我国凉山州彝族人民高血压、高血脂、糖尿病及心脑血管病的发病率极低。
天麻是生产于我国的一种名贵中药材,含有天麻素等十多种药理活性成分,有补益、平肝、熄风及促智、健脑、延缓衰老的作用,同时天麻含有多种氨基酸、微量元素及多糖等营养成份,营养丰富,保健作用明显。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有食疗、保健功能的营养成分全面的天麻荞麦营养快餐粉及其生产方法。
本发明所述的天麻荞麦营养快餐粉包括下例组分:荞麦粉、天麻粉、燕麦粉、芝麻、调味粉。
本发明所述的天麻荞麦营养快餐粉各组分比例为:荞麦粉40-75%、天麻粉5-15%、燕麦粉15-40%、芝麻1-3%、调味粉0-12%。
本发明所述的调味粉是糖类。
本发明所述的调味粉是椒盐粉,包括盐、胡椒、花椒、味精。
本发明所述的天麻荞麦营养快餐粉,其生产方法如下:
(1)备料:选择粒大、饱满、匀整、色泽光亮、无生芽、无霉变的荞麦及蒸麦、芝麻,并将杂质选出;选择明亮、坚实的干天麻备用。
(2)淘洗:分别将荞麦、蒸麦、芝麻淘洗干净,捞起沥干水分。
(3)干燥:分别将沥干水分的荞麦、蒸麦、芝麻烘干至含水量11-18%为准。
(4)熟化:将干燥后的荞麦、蒸麦、芝麻分别送入膨化机进行膨化。
(5)粉碎:将荞麦、蒸麦的膨化果,用专用加工粉碎机粗粉碎。
(6)磨粉:分别将荞麦、蒸麦粗粉分别细磨,第一次过60-70目筛网,将原料的壳与粉初步分离,再经过一次磨粉,过80-90目筛网,将残留的壳与粉彻底分离;天麻磨粉过80-90目;调味粉过60-80目。
(7)调兑:将精磨的荞麦细粉,蒸麦细粉及天麻细粉、芝麻膨化果按所需比例混合调兑,并完全搅拌均匀,调味粉可搅拌于天麻荞麦营养快餐粉内,也可单独装袋。
(8)称量装袋:将调兑后的天麻荞麦营养快餐粉称量装袋,包装成品。
本发明所述天麻荞麦营养快餐粉,配方中原辅料的配比,特别突出了苦荞含黄酮甙(芦丁)的食疗、保健功能特性,以天麻进一步增强食疗保健作用,辅以蒸麦、芝麻更进一步补充营养成分,增加香味,提高适口性,辅以少量的调味粉改善口感,制成天麻荞麻营养快餐粉,适于不同口味、不同需求的人。
具体实施方式
实施例1
本实施例的天麻荞麦营养快餐粉各组分比例为:荞麦粉60-65%、天麻粉5-7%、燕麦粉19-35%、芝麻0.8-3%、白糖粉1-10%。
本实施例所述的天麻荞麦营养快餐粉,其生产方法如下:
(1)备料:选择粒大、饱满、匀整、色泽光亮、无生芽、无霉变的荞麦及蒸麦、芝麻,并将杂质选出;选择明亮、坚实的干天麻备用。
(2)淘洗:分别将荞麦、蒸麦、芝麻淘洗干净,捞起沥干水分。
(3)干燥:分别将沥干水分的荞麦、蒸麦、芝麻烘干至含水量11-18%为准。
(4)熟化:将干燥后的荞麦、蒸麦、芝麻分别送入膨化机进行膨化。
(5)粉碎:将荞麦、蒸麦的膨化果,用专用加工粉碎机粗粉碎。
(6)磨粉:分别将荞麦、蒸麦粗粉分别细磨,第一次过60-70目筛网,将原料的壳与粉初步分离,再经过一次磨粉,过80-90目筛网,将残留的壳与粉彻底分离;天麻磨粉过80-90目;白糖粉过60-80目。
(7)调兑:将精磨的荞麦细粉,蒸麦细粉及天麻细粉、芝麻膨化果安所需比例混合调兑,并完全搅拌均匀,白糖粉可搅拌于天麻荞麦营养快餐粉内,也可单独装袋。
(8)称量装袋:将调兑后的天麻荞麦营养快餐粉称量装袋,包装成品。
实施例2
本实施例的天麻荞麦营养快餐粉各组分比例为:荞麦粉60-65%、天麻粉5-7%、燕麦粉19-35%、芝麻0.8-3%、椒盐粉0.1-1.5%。
椒盐粉包括盐、胡椒、花椒、味精,各组分比例为:盐50-70%、胡椒20-30%、花椒10-20%、味精5-10%。
本实施例所述的天麻荞麦营养快餐粉,其生产方法如下:
(1)备料:选择粒大、饱满、匀整、色泽光亮、无生芽、无霉变的荞麦及蒸麦、芝麻,并将杂质选出;选择明亮、坚实的干天麻备用。
(2)淘洗:分别将荞麦、蒸麦、芝麻淘洗干净,捞起沥干水分。
(3)干燥:分别将沥干水分的荞麦、蒸麦、芝麻烘干至含水量11-18%为准。
(4)熟化:将干燥后的荞麦、蒸麦、芝麻分别送入膨化机进行膨化。
(5)粉碎:将荞麦、蒸麦的膨化果,用专用加工粉碎机粗粉碎。
(6)磨粉:分别将荞麦、蒸麦粗粉分别细磨,第一次过60-70目筛网,将原料的壳与粉初步分离,再经过一次磨粉,过80-90目筛网,将残留的壳与粉彻底分离;天麻磨粉过80-90目;盐粉过60-80目。
(7)调兑:将精磨的荞麦细粉,蒸麦细粉及天麻细粉、芝麻膨化果安所需比例混合调兑,并完全搅拌均匀,盐粉可搅拌于天麻荞麦营养快餐粉内,也可单独装袋。
(8)称量装袋:将调兑后的天麻荞麦营养快餐粉称量装袋,包装成品。
Claims (5)
1.天麻荞麦营养快餐粉,其特征在于由荞麦粉、天麻粉、燕麦粉、芝麻、调味粉组成,各组分比例为:荞麦粉40-75%、天麻粉5-15%、燕麦粉15-40%、芝麻1-3%、调味粉0-12%,
2.根据权利要求1所述的天麻荞麦营养快餐粉,其特征在于所述的调味粉是糖类。
3.根据权利要求1所述的天麻荞麦营养快餐粉,其特征在于所述的调味粉是椒盐粉,包括盐、胡椒、花椒、味精。
4.根据权利要求2所述的天麻荞麦营养快餐粉,其特征在于各组分比例为:荞麦粉60-65%、天麻粉5-7%、燕麦粉19-35%、芝麻0.8-3%、白糖粉1-10%。
5.根据权利要求3所述的天麻荞麦营养快餐粉,其特征在于各组分比例为:荞麦粉60-65%、天麻粉5-7%、燕麦粉19-35%、芝麻0.8-3%、椒盐粉0.1-1.5%。
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