CH718774A2 - Device for cooking and keeping warm grilled skewers. - Google Patents

Abstract

Die Erfindung betrifft Vorrichtung (1) zum Garen und Warmhalten von Grillspiessen (2) mit Gargut enthaltend eine erste Halteeinrichtung (4) zur drehbaren Lagerung einer Mehrzahl von nebeneinander in einer horizontalen Gar-Ebene in Garposition angeordneten Grillspiesse (2) über einer Wärmequelle (6). Die Vorrichtung (1) umfasst ferner eine zweite Halteeinrichtung (7) zur drehbaren Lagerung einer Mehrzahl von nebeneinander in einer geneigten Warmhalte-Ebene in Warmhalteposition angeordneten Grillspiesse (2), wobei die Warmhalte-Ebene oberhalb der Gar-Ebene (5) angeordnet ist.The invention relates to a device (1) for cooking and keeping warm grilled kebabs (2) with food to be cooked, containing a first holding device (4) for the rotatable mounting of a plurality of grilled kebabs (2) arranged next to one another in a horizontal cooking plane in the cooking position above a heat source (6 ). The device (1) further comprises a second holding device (7) for the rotatable mounting of a plurality of grilling skewers (2) arranged next to one another in an inclined warming level in the warming position, the warming level being arranged above the cooking level (5).

Description

[0001] Die Erfindung bezieht sich auf das Gebiet der Grillgeräte und betrifft eine Vorrichtung zum Garen bzw. Grillen und Warmhalten von an Grillspiessen angebrachtem Gargut bzw. Grillgut. Die Vorrichtung enthält eine erste Halteeinrichtung zur drehbaren Lagerung einer Mehrzahl von nebeneinander in einer Gar-Ebene in Garposition angeordneten Grillspiesse über einer Wärmequelle. Grillgeräte zum Grillen von Grillspiessen mit Grillgut werden auch Grillspiesswender genannt. Die Spiesse bestehen in der Regel aus Metall oder Holz. The invention relates to the field of grills and relates to a device for cooking or grilling and keeping food attached to grill spits to be cooked or grilled food. The device contains a first holding device for the rotatable mounting of a plurality of grilling skewers arranged next to one another in a cooking level in the cooking position above a heat source. Grilling devices for grilling skewers with grilled food are also called grill skewers. The skewers are usually made of metal or wood.

[0002] Der Begriff „Grillen“ bzw. „Grill“ bezieht sich in vorliegender Beschreibung ganz allgemein auf das Garen bzw. Braten in Wärmestrahlung und soll nicht auf die Verwendung eines Rostes beschränkt sein. The term "barbecue" or "grill" refers in the present description in general to the cooking or roasting in thermal radiation and should not be limited to the use of a grate.

[0003] Grillspiesswender dienen dazu, an Grillspiessen aufgespiesste Nahrungsmittel, wie Fleisch, Fisch, Käse oder Gemüse, in der Nähe einer Wärmequelle zu garen bzw. braten oder grillen. Bei einem Grillspiesswender handelt es sich dementsprechend um ein Grillgerät zur Aufnahme und zum automatisierten Drehen bzw. Wenden von Grillspiessen in der Nähe und insbesondere über einer Wärmequelle. Durch das Drehen der Grillspiesse wird eine einheitliche und optimale Garung des aufgespiessten Gargutes erreicht. Grill skewers are used to cook or roast or grill food impaled on grill skewers, such as meat, fish, cheese or vegetables, near a heat source. Accordingly, a grill skewer turner is a grill device for receiving and automatically rotating or turning grill skewers in the vicinity and in particular above a heat source. By turning the grill skewers, a uniform and optimal cooking of the skewered food is achieved.

[0004] Weit verbreitet sind Grillspiesswender, bei welchen die Grillspiesse horizontal über der Wärmequelle gehalten und gedreht werden. Eine solche Anordnung weist den Vorteil auf, dass die von der Wärmequelle abgegebene Wärmestrahlung zum Gar- bzw. Grillgut aufsteigt und dieses optimal gart. [0004] Barbecue spit turners, in which the barbecue skewers are held and rotated horizontally over the heat source, are widespread. Such an arrangement has the advantage that the thermal radiation emitted by the heat source rises to the food to be cooked or grilled and cooks it optimally.

[0005] Grillspiesswender werden insbesondere im kommerziellen Bereich, beispielsweise bei „take-aways“ eingesetzt. Solche Grillspiesswender zeichnen dadurch aus, dass diese eine Vielzahl von Grillspiessen zur gleichzeitigen Garung aufnehmen können. Dies erlaubt die Bedienung einer Mehrzahl von Kunden innerhalb eines kurzen Zeitraums. [0005] Barbecue skewers are used in particular in the commercial sector, for example in take-aways. Such barbecue skewers are characterized by the fact that they can accommodate a large number of barbecue skewers for cooking at the same time. This allows serving a large number of customers within a short period of time.

[0006] In diesem Zusammenhang ist man oftmals auch mit einer unregelmässigen Kundenfrequenz konfrontiert. Da der Grillvorgang jedoch ein vergleichsweise träger Prozess ist, kann nur mit einer gewissen zeitlichen Verzögerung auf eine geänderte Nachfrage reagiert werden. [0006] In this connection one is often confronted with an irregular customer frequency. However, since the grilling process is a comparatively sluggish process, it is only possible to react to a change in demand with a certain delay.

[0007] Die fertigen Grillspiesse müssen jedoch nach Erreichen des optimalen Garpunktes unabhängig von der aktuellen Nachfrage zwingend aus dem Garbereich entfernt werden, damit das Gargut nicht verbrennt oder austrocknet. Entsprechend müssen Grillspiesse mit fertig gegartem Grillgut, welche wegen einer geringeren Nachfrage nicht sogleich verkauft werden können, in einem Warmhaltebereich warmgehalten werden. However, the finished grill kebabs must be removed from the cooking area after reaching the optimal cooking point, regardless of the current demand, so that the food does not burn or dry out. Correspondingly, kebabs with ready-to-eat food, which cannot be sold immediately due to lower demand, have to be kept warm in a warming area.

[0008] Ein Nachteil bei herkömmlichen Grillspiesswendem liegt nun darin, dass der Warmhaltebereich häufig seitlich vom Grill angeordnet ist und beispielsweise durch eine Warmhalteplatte ausgebildet wird. Die fertigen Grillspiesse werden auf der Warmhalteplatte mehr oder weniger improvisiert gestapelt und gegebenenfalls mit Aluminiumfolie abgedeckt, damit die obersten, am weitesten von der Warmhalteplatte entfernten Grillspiesse nicht zu sehr abkühlen. Manchmal werden die fertigen Grillspiesse auch einfach in Warmhalteschalen seitlich vom Grill gelegt und mit Aluminiumfolie abgedeckt. A disadvantage of conventional grill spit turners is that the warming area is often arranged to the side of the grill and is formed, for example, by a warming plate. The finished skewers are stacked more or less improvised on the warming plate and covered with aluminum foil if necessary so that the top skewers, furthest from the warming plate, do not cool down too much. Sometimes the finished barbecue skewers are simply placed in warming bowls on the side of the grill and covered with aluminum foil.

[0009] Diese Art des Warmhaltens weist drei grosse Nachteile auf. Zum einen werden die Grillspiesse mit dem fertigen Gargut nicht gleichmässig warmgehalten und die Grillspiesse müssen wie erwähnt zum Beispiel behelfsmässig mit Aluminiumfolie abgedeckt werden. This type of keeping warm has three major disadvantages. On the one hand, the grill skewers are not kept evenly warm with the finished food and, as mentioned, the grill skewers have to be covered with aluminum foil, for example.

[0010] Ferner ist auch die Präsentation der fertigen Grillspiesse in Warmhaltebereichen wie oben beschreiben äusserst unvorteilhaft. Dies, weil der potentiellen Kunde beim Anblick der auf der Seite liegenden Grillspiesse den Eindruck erhält, dass die Grillspiesse nicht frisch gegart sind und schon eine Weile warmgehalten werden und möglicherweise schon etwas ausgekühlt und ausgetrocknet sind. Zudem trägt auch die ungeordnete Lagerung der fertigen Grillspiesse im Warmhaltebcreich zu einer unvorteilhaften Präsentation bei. Entsprechend wird der potentielle Kunde vom Kauf eines Grillspiesses eher absehen. Furthermore, the presentation of the finished grill skewers in warming areas as described above is extremely disadvantageous. This is because the potential customer, looking at the grill skewers lying on their side, gets the impression that the grill skewers are not freshly cooked and have been kept warm for a while and may already have cooled down and dried out a bit. In addition, the disorderly storage of the finished barbecue skewers in the warming area also contributes to an unfavorable presentation. Accordingly, the potential customer is more likely to refrain from buying a barbecue skewer.

[0011] Überdies nehmen solche Warmhaltebereiche seitlich vom Grill bei in der Regel knappen Platzverhältnissen noch weiteren wertvollen Platz in Anspruch. [0011] In addition, such warming areas take up additional valuable space on the side of the grill when space is generally tight.

[0012] Der Erfindung liegt deshalb die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung zum Garen bzw. Grillen und Warmhalten von an Grillspiessen angebrachtem Gargut bzw. Grillgut vorzuschlagen, bei welcher die Grillspiesse in einer horizontalen Anordnung über einer Wärmequelle gegart werden, und welche eine platzsparende Warmhaltezone zum optimalen Warmhalten und Präsentieren der fertigen Grillspiesse ausbildet. The invention is therefore based on the object of proposing a device for cooking or grilling and keeping food to be cooked or grilled food attached to grill skewers, in which the grill skewers are cooked in a horizontal arrangement above a heat source, and which has a space-saving warming zone for optimal warming and presentation of the finished grill skewers.

[0013] Diese Aufgabe wird durch die Merkmale der unabhängigen Ansprüche 1 und 15 gelöst. Weitere bevorzugte Ausführungsformen und Weiterbildungen der Erfindung gehen aus den abhängigen Patentansprüchen der Beschreibung und den Figuren hervor. This object is solved by the features of independent claims 1 and 15. Further preferred embodiments and developments of the invention emerge from the dependent patent claims of the description and the figures.

[0014] Die Erfindung zeichnet sich dadurch aus, dass die Vorrichtung eine zweite Halteeinrichtung zur drehbaren Lagerung einer Mehrzahl von nebeneinander in einer geneigten Warmhalte-Ebene in Warmhalteposition angeordnete Grillspiesse umfasst, wobei die Warmhalte-Ebene oberhalb der Gar-Ebene angeordnet ist. The invention is characterized in that the device comprises a second holding device for the rotatable mounting of a plurality of grill skewers arranged next to one another in an inclined warming plane in warming position, the warming plane being arranged above the cooking plane.

[0015] Die Gar-Ebene ist insbesondere horizontal angeordnet. Die Gar-Ebene kann jedoch auch geneigt sein und beispielsweise eine Neigung von grösser 0° bis 5° aufweisen. The cooking level is in particular arranged horizontally. However, the cooking level can also be inclined and, for example, have an inclination of greater than 0° to 5°.

[0016] Die Vorrichtung umfasst insbesondere eine Wärmequelle. Die Wärmequelle ist insbesondere derart angeordnet, dass die Wärmestrahlung von unten an die Grillspiesse mit dem Gargut abgegeben wird. Die Wärmequelle ist insbesondere unterhalb der Gar-Ebene angeordnet. Die Wärmequelle ist insbesondere auf einer in einer Tragstruktur ausgebildeten Auflage angeordnet. The device includes in particular a heat source. The heat source is arranged in particular in such a way that the heat radiation is emitted from below onto the grill skewers with the food to be cooked. The heat source is arranged in particular below the cooking level. The heat source is arranged in particular on a support formed in a supporting structure.

[0017] Die Grillspiesse sind in der Gar-Ebene insbesondere in Reihe parallel nebeneinander angeordnet. The grill kebabs are arranged parallel to each other in particular in a row in the cooking level.

[0018] Die Begriffe „unterhalb“ und „oberhalb“ sowie „über“, „unter“ und „tiefer“ sind in der vorliegenden Beschreibung im Kontext der Schwerkraftrichtung zu verstehen. The terms “below” and “above” as well as “above”, “below” and “lower” are to be understood in the present description in the context of the direction of gravity.

[0019] Die Grillspiesse sind in der Warmhalte-Ebene insbesondere in Reihe parallel nebeneinander angeordnet. The grill skewers are arranged parallel to one another in particular in a row in the warming level.

[0020] Der Neigungswinkel der geneigten Warmhalte-Ebene beträgt gegenüber einer Horizontalen bzw. gegenüber der Gar-Ebene beispielsweise 15°-45° (Winkelgrade), insbesondere 20°-30°, und ganz besonders 25°. Die Neigung verläuft insbesondere zu einer Präsentationsseite der Vorrichtung hin. The angle of inclination of the inclined warming level is, for example, 15°-45° (angle degrees), in particular 20°-30°, and very particularly 25°, relative to a horizontal line or relative to the cooking level. In particular, the inclination runs towards a presentation side of the device.

[0021] Die erste Halteeinrichtung enthält insbesondere einen ersten Halterungskörper, zur Lagerung jeweils eines ersten Endabschnittes bzw. Spiessendabschnittes der Grillspiesse. Der erste Halterungskörper ist insbesondere ein Längsbauteil. Der erste Halterungskörper ist insbesondere auf einer Arbeitsseite der Vorrichtung angeordnet. Der erste Halterungskörper kann insbesondere eine Auflageschiene für die ersten Endabschnitte der Grillspiesse sein. Der erste Halterungskörper verläuft insbesondere quer zu den von diesem gehaltenen bzw. diesem aufliegenden Grillspiessen. Der erste Halterungskörper kann Einbuchtungen, wie Kerben, zur Aufnahme der ersten Endabschnitte der Grillspiesse aufweisen. The first holding device contains, in particular, a first holding body for storing a first end section or skewer end section of the grill skewers. The first mounting body is in particular a longitudinal component. The first mounting body is arranged in particular on a working side of the device. The first mounting body can in particular be a support rail for the first end sections of the grill skewers. The first mounting body runs, in particular, transversely to the grilling skewers held by it or resting on it. The first mounting body can have indentations, such as notches, for receiving the first end sections of the grill skewers.

[0022] Ferner enthält die erste Halteeinrichtung insbesondere einen zweiten Halterungskörper zur Lagerung jeweils eines zweiten Endabschnittes bzw. Spiessendabschnittes der Grillspiesse. Der zweite Halterungskörper ist insbesondere ein Längsbauteil. Der zweite Halterungskörper verläuft insbesondere quer zu den von diesem gelagerten bzw. gehaltenen Grillspiessen. Der zweite Halterungskörper ist insbesondere auf einer der Arbeitsseite gegenüber liegenden Präsentationsseite der Vorrichtung angeordnet. Furthermore, the first holding device contains, in particular, a second holding body for supporting a second end section or skewer end section of the grill skewers. The second mounting body is in particular a longitudinal component. The second mounting body runs, in particular, transversely to the grill skewers mounted or held by it. The second mounting body is arranged in particular on a presentation side of the device that is opposite the working side.

[0023] Der zweite Halterungskörper enthält insbesondere eine Antriebseinrichtung zum Drehen der Grillspiesse um ihre Längsachse. The second mounting body contains in particular a drive device for rotating the grill skewers about their longitudinal axis.

[0024] Die Grillspiesse erstrecken sich jeweils zwischen dem ersten und zweiten Halterungskörper in der Gar-Ebene über der Wärmequelle. The grill skewers each extend between the first and second support body in the cooking level above the heat source.

[0025] Die zweite Halteeinrichtung enthält insbesondere einen ersten Halterungskörper, zur Lagerung jeweils eines ersten Endabschnittes bzw. Spiessendabschnittes der Grillspiesse. Der erste Halterungskörper ist insbesondere ein Längsbauteil. Der erste Halterungskörper ist insbesondere auf einer Arbeitsseite der Vorrichtung angeordnet. The second holding device contains, in particular, a first holding body for supporting a first end section or skewer end section of the grill skewers. The first mounting body is in particular a longitudinal component. The first mounting body is arranged in particular on a working side of the device.

[0026] Der erste Halterungskörper kann insbesondere eine Auflageschiene für die ersten Endabschnitte der Grillspiesse sein. Der erste Halterungskörper verläuft insbesondere quer zu den von diesem gehaltenen bzw. diesem aufliegenden Grillspiessen. Der erste Halterungskörper kann Einbuchtungen, wie Kerben, zur Aufnahme der ersten Endabschnitt der Grillspiesse aufweisen. The first mounting body can in particular be a support rail for the first end portions of the grill skewers. The first mounting body runs, in particular, transversely to the grilling skewers held by it or resting on it. The first mounting body can have indentations, such as notches, for receiving the first end section of the grill skewers.

[0027] Ferner enthält die zweite Halteeinrichtung insbesondere einen zweiten Halterungskörper zur Lagerung jeweils eines zweiten Endabschnittes bzw. Spiessendabschnittes der Grillspiesse. Der zweite Halterungskörper ist insbesondere ein Längsbauteil. Der zweite Halterungskörper verläuft insbesondere quer zu den von diesem gelagerten bzw. gehaltenen Grillspiessen. Der zweite Halterungskörper ist insbesondere auf einer der Arbeitsseite gegenüber liegenden Präsentationsseite der Vorrichtung angeordnet. Furthermore, the second holding device contains, in particular, a second holding body for supporting a second end section or skewer end section of the grill skewers. The second mounting body is in particular a longitudinal component. The second mounting body runs, in particular, transversely to the grill skewers mounted or held by it. The second mounting body is arranged in particular on a presentation side of the device that is opposite the working side.

[0028] Der zweite Halterungskörper enthält insbesondere eine Antriebseinrichtung zum Drehen der Grillspiesse um ihre Längsachse. The second mounting body contains in particular a drive device for rotating the grill skewers about their longitudinal axis.

[0029] Die Grillspiesse erstrecken sich jeweils zwischen dem ersten und zweiten Halterungskörper in der Warmhalte-Ebene über der Gar-Ebene und der Wärmequelle. The grill skewers each extend between the first and second holder body in the warming level above the cooking level and the heat source.

[0030] Zur Ausbildung einer geneigten Warmhalte-Ebene ist der zweite Haltekörper gegenüber dem ersten Haltekörper insbesondere tiefer liegend angeordnet. In order to form an inclined warming plane, the second holding body is arranged in particular lower than the first holding body.

[0031] Die Antriebseinrichtung des zweiten Halterungskörpers der ersten und zweiten Halteeinrichtung kann drehbar antreibbare Lagerungshülsen zur drehbaren Aufnahme jeweils des zweiten Endabschnitts eines Grillspiesses aufweisen. Die Grillspiesse werden hierzu mit ihrem zweiten Endabschnitt in die Lagerungshülsen gesteckt und gehen mit diesen eine drehfeste Verbindung ein. Die drehfeste Verbindung kann ein Form- und/oder Reibschluss sein. Die Lagerungshülsen werden insbesondere durch einen Antriebsmotor angetrieben. The drive device of the second mounting body of the first and second holding device can have rotatably drivable bearing sleeves for rotatably receiving the second end section of a grill skewer. For this purpose, the grill skewers are inserted with their second end section into the bearing sleeves and form a non-rotatable connection with them. The non-rotatable connection can be a positive and/or frictional connection. The storage sleeves are driven in particular by a drive motor.

[0032] Es ist allerdings auch möglich, dass dies Grillspiesse über einen anderweitigen Antriebsmechanismus drehbar angetrieben werden. However, it is also possible for the grill skewers to be rotatably driven by some other drive mechanism.

[0033] Die ersten Halterungskörper der ersten und zweiten Halteeinrichtungen sind insbesondere auf einer gemeinsamen Seite, insbesondere auf der Arbeitsseite der Vorrichtung angeordnet. Die zweiten Halterungskörper der ersten und zweiten Halteeinrichtungen sind insbesondere auf einer gemeinsamen Seite, insbesondere auf der Präsentationsseite der Vorrichtung angeordnet. The first mounting bodies of the first and second holding devices are arranged in particular on a common side, in particular on the working side of the device. The second holding bodies of the first and second holding devices are arranged in particular on a common side, in particular on the presentation side of the device.

[0034] Der zweite Halterungskörper der zweiten Halteeinrichtung ist zwecks Ausbildung einer geneigten Warmhalte-Ebenc gegenüber dem ersten Halterungskörper der zweiten Halteeinrichtung tiefer liegend angeordnet. The second mounting body of the second holding device is arranged lower than the first mounting body of the second holding device for the purpose of forming an inclined warming level.

[0035] Die erste und zweite Halteeinrichtungen können an einer Tragstruktur, wie Traggestell, montiert sein, welche ein erstes und zweites, jeweils seitliches Tragelement, wie Tragrahmen, umfasst. Die ersten und zweiten, seitlichen Tragelemente sind insbesondere über Verbindungselemente, wie Verbindungsstreben, miteinander verbunden. The first and second holding devices can be mounted on a support structure, such as a support frame, which comprises a first and second, respectively lateral support element, such as a support frame. The first and second, lateral support elements are connected to one another in particular via connecting elements such as connecting struts.

[0036] Die erste und zweite Halteeinrichtungen bzw. deren Bauelemente erstrecken sich insbesondere zwischen dem ersten und zweiten, seitlichen Tragelement und sind insbesondere mit diesen verbunden. Die ersten und zweiten Halterungskörper der Halteeinrichtungen können auch die Funktion von Verbindungsstreben haben. The first and second holding devices or their components extend in particular between the first and second, lateral support element and are in particular connected to them. The first and second holding bodies of the holding devices can also have the function of connecting struts.

[0037] Gemäss einer Weiterbildung der Erfindung ist zwischen der Gar-Ebene und der Warmhalte-Ebene eine Auffangeinrichtung zum Auffangen und Wegführen von vom Gargut abtropfendem Saft angeordnet. According to a further development of the invention, a collecting device for collecting and removing juice dripping from the food is arranged between the cooking level and the warming level.

[0038] Die Auffangeinrichtung bildet insbesondere eine geneigte Auffang-Ebene aus. Die Auffang-Ebene verläuft insbesondere parallel zur und unterhalb der Warmhalte-Ebene. Das heisst die Auffang-Ebene weist insbesondere dieselbe Neigung auf wie die Warmhalte-Ebene. [0038] The collecting device forms in particular an inclined collecting plane. In particular, the collection level runs parallel to and below the warming level. This means that the collection level has in particular the same inclination as the warming level.

[0039] Die tieferliegende Seite der Auffangeinrichtung, das heisst die Auffangrinne, ist insbesondere ebenfalls oberhalb der Gar-Ebene angeordnet. The lower-lying side of the collecting device, that is to say the collecting trough, is in particular also arranged above the cooking level.

[0040] Die geneigte Auffang-Ebene ermöglicht das Abfliessen des abtropfenden Saftes zur tieferliegenden Seite der Auffangeinrichtung hin. The inclined collecting plane allows the dripping juice to flow off to the lower-lying side of the collecting device.

[0041] Die Auffangeinrichtung weist eine Mehrzahl von insbesondere in der Auffang-Ebene angeordneten, Tropfschienen auf, welche jeweils unterhalb eines Grillspiesses verlaufen. Die Tropfschienen sind entsprechend der Auffang-Ebene ebenfalls geneigt angeordnet. Ferner sind die Tropfschienen der Auffang-Ebene entsprechend ebenfalls zwischen der Gar-Ebene und der Warmhalte-Ebene angeordnet. Die Tropfschienen verlaufen insbesondere parallel zu den in der Warmhalte-Ebene angeordneten Grillspiessen. die Tropfschienen sind insbesondere in Reihe parallel zueinander angeordnet. The collecting device has a plurality of drip rails which are arranged in particular in the collecting plane and which each run below a grill skewer. The drip rails are also inclined according to the collection level. Furthermore, the drip rails of the collecting level are also arranged accordingly between the cooking level and the warming level. In particular, the drip rails run parallel to the grill skewers arranged in the warming level. the drip rails are in particular arranged in a row parallel to one another.

[0042] Die Tropfschienen bilden jeweils insbesondere einen Kanal zum Wegführen des abtropfenden Saftes auf. Der Kanal verläuft der Tropfschiene entsprechend ebenfalls geneigt. The drip rails each form in particular a channel for carrying away the dripping juice. The channel is also inclined according to the drip rail.

[0043] Die Tropfschiene kann zum Beispiel V-förmig ausgebildet sein und entsprechend einen V-förmigen Kanal ausbilden. The drip rail can, for example, be V-shaped and accordingly form a V-shaped channel.

[0044] Die Auffangeinrichtung enthält insbesondere eine quer zu den Grillspiessen bzw. zu den Tropfschienen angeordnete Auffangrinne, welche so angeordnet ist, dass der von den Tropfschienen abfliessende Saft in die Auffangrinne fliesst. Die Auffangrinne ist insbesondere auf der tieferliegenden Seite der Auffangeinrichtung am Ende der Tropfschienen angeordnet. Die Auffangrinne ist insbesondere an der Präsentationsseite der Vorrichtung angeordnet. The collecting device contains in particular a collecting channel which is arranged transversely to the grill skewers or to the drip rails and which is arranged in such a way that the juice flowing off the drip rails flows into the collecting channel. The collecting channel is arranged in particular on the lower side of the collecting device at the end of the drip rails. The collecting channel is arranged in particular on the presentation side of the device.

[0045] Die Auffangeinrichtung enthält insbesondere einen ersten Halterungskörper, zur Lagerung jeweils eines ersten Endabschnittes der Tropfschienen. Der erste Halterungskörper ist insbesondere ein Längsbauteil. Der erste Halterungskörper verläuft insbesondere quer zu den Grillspiessen bzw. zu den Tropfschienen. Der erste Halterungskörper ist insbesondere an der Arbeitsseite der Vorrichtung angeordnet. [0045] The collecting device contains, in particular, a first holding body for supporting a respective first end section of the drip rails. The first mounting body is in particular a longitudinal component. The first mounting body runs, in particular, transversely to the grill skewers or to the drip rails. The first mounting body is arranged in particular on the working side of the device.

[0046] Der erste Halterungskörper kann insbesondere eine Auflageschiene für die ersten Endabschnitte der Tropfschienen sein. Der erste Halterungskörper kann Einbuchtungen, wie Kerben, zur Aufnahme von ersten Endabschnitten der Tropfschienen aufweisen. The first mounting body can in particular be a support rail for the first end sections of the drip rails. The first mounting body can have indentations, such as notches, for receiving first end sections of the drip rails.

[0047] Ferner enthält die Auffangeinrichtung insbesondere einen zweiten Halterungskörper zur Lagerung jeweils eines zweiten Endabschnittes der Tropfschiene. Der zweite Halterungskörper ist insbesondere ein Längsbauteil. Der zweite Halterungskörper kann Einbuchtungen, wie Kerben, zur Aufnahme der zweiten Endabschnitte der Tropfschienen aufweisen. Der zweite Halterungskörper verläuft insbesondere quer zu den Grillspiessen bzw. den Tropfschienen. Der zweite Halterungskörper ist insbesondere auf der Präsentationsseite der Vorrichtung angeordnet. [0047] Furthermore, the collecting device contains, in particular, a second holding body for supporting a second end section of the drip rail in each case. The second mounting body is in particular a longitudinal component. The second mounting body can have indentations, such as notches, for receiving the second end sections of the drip rails. The second mounting body runs, in particular, transversely to the grill skewers or the drip rails. The second mounting body is arranged in particular on the presentation side of the device.

[0048] Die Tropfschienen können lose in den ersten und zweiten Halterungskörper eingelegt sein. The drip rails can be placed loosely in the first and second holder bodies.

[0049] Die Tropfschienen erstrecken sich jeweils zwischen dem ersten und zweiten Halterungskörper in der Auffang-Ebene. The drip rails each extend between the first and second mounting bodies in the collecting plane.

[0050] Der zweite Halterungskörper ist insbesondere gegenüber dem ersten Halterungskörper der Auffangeinrichtung tieferliegend angeordnet. [0050] The second mounting body is arranged in particular lower than the first mounting body of the collecting device.

[0051] Die Tropfschienen können mit ihren zweiten Endabschnitten auch an der Auffangrinne gelagert sein. In diesem Fall entspricht der zweiten Halterungskörper der Auffangrinne. The drip rails can also be mounted on the collecting channel with their second end sections. In this case, the second mounting body corresponds to the gutter.

[0052] Die Wärmequelle ist zur Durchführung eines Gar- bzw. Brat-/Grillvorganges ausgelegt. Die Wärmequelle ist insbesondere zur flächigen Abgabe von Wärmestrahlung ausgelegt. Die Wärmequelle ist zur Abgabe von Wärmestrahlung nach oben ausgelegt. Die Wärmequelle ist bevorzugt horizontal ausgerichtet. The heat source is designed to carry out a cooking or roasting/grilling process. The heat source is designed in particular for the areal emission of thermal radiation. The heat source is designed to emit thermal radiation upwards. The heat source is preferably aligned horizontally.

[0053] Dank der erfindungsgemässen Anordnung von Gar-Ebene und Warmhalte-Ebene übereinander gelangt die von der Wärmequelle abgegebene Wärmestrahlung nach oben in die Gar-Ebene und von dieser weiter nach oben in die Warmhalte-Ebene. Mit zunehmender Distanz zur Wärmequelle nimmt die Wärmestrahlung ab, was wichtig ist, da in der gegenüber der Gar-Ebene weiter von der Wärmequelle entfernten Warmhalte-Ebene kein Garvorgang mehr stattfinden soll oder höchstens noch in vermindertem Masse. Thanks to the arrangement according to the invention of the cooking level and the warming level one above the other, the thermal radiation emitted by the heat source passes upwards into the cooking level and from there further upwards into the warming level. With increasing distance from the heat source, the thermal radiation decreases, which is important because in the warming level that is further away from the heat source compared to the cooking level, no cooking process should take place, or at most only to a reduced extent.

[0054] Die Wärmequelle kann ein Gasbrenner umfassen und insbesondere ein Gasgrill sein. Die Wärmequelle kann auch ein Kohle- oder Holzbrenner sein. So kann die Wärmequelle ein Kohle- oder Holzgrill sein. Die Wärmequelle kann auch ein elektrisches Heizmittel umfassen, z. B. in Form einer Heizschlange. Die Wärmequelle kann ein Elektrogrill sein. The heat source can comprise a gas burner and in particular can be a gas grill. The heat source can also be a coal or wood burner. The heat source can be a charcoal or wood grill. The heat source may also include electrical heating means, e.g. B. in the form of a heating coil. The heat source can be an electric grill.

[0055] Die Erfindung betrifft auch einen Grillstand mit einer vorgenannten Vorrichtung. Der Grillstand weist eine Arbeitsseite auf, von welcher die Vorrichtung betrieben bzw. bedient wird sowie eine der Arbeitsseite gegenüber liegende Präsentationsseite, von welcher die Kunden die Grillspiesse betrachten können. Die Warmhalte-Ebene ist nun zwecks Präsentation der Grillspiesse mit dem fertig gegarten Gargut zur Präsentationsseite hin geneigt ist. The invention also relates to a grill stand with the aforementioned device. The grill stand has a working side, from which the device is operated or operated, and a presentation side opposite the working side, from which the customers can view the grill skewers. The warming level is now inclined towards the presentation side for the purpose of presenting the grill skewers with the cooked food.

[0056] Gemäss einer Ausführungsform weist der Grillstand eine seitlich sowie zur Präsentationsseite hin angeordnete eine (Wand-) Verkleidung auf. Zur Präsentationsseite hin bildet die (Wand-) Verkleidung eine Auslagenöffnung zum Präsentieren der Grillspiesse mit dem fertig gegarten Grillgut aus. [0056] According to one embodiment, the grill stand has a (wall) paneling arranged on the side and on the presentation side. On the presentation side, the (wall) cladding forms a display opening for presenting the grill skewers with the grilled food.

[0057] Die vorliegende Erfindung weist den Vorteil auf, dass die Warmhaltezone bzw. Warmhalte-Ebene oberhalb der Grillzone bzw. Gar-Ebene angeordnet ist und so die abgegebene Wärmestrahlung der Wärmequelle auch zum Warmhalten der fertig gegarten Grillspiesse genutzt werden kann. Durch den genügenden Abstand von der Grillzone wird gewährleistet, dass die fertigen Grillspiesse nicht mehr allzu grosser Hitze ausgesetzt sind. The present invention has the advantage that the warming zone or warming level is arranged above the grilling zone or cooking level and so the radiant heat emitted by the heat source can also be used to keep the finished cooked grill skewers warm. The sufficient distance from the grilling zone ensures that the finished grill skewers are no longer exposed to excessive heat.

[0058] Die drehbare Lagerung der Grillspiesse in der Warmhaltezone sorgt zudem für ein gleichmässiges Warmhalten der Spiesse. The rotatable mounting of the grill skewers in the warming zone also ensures that the skewers are kept evenly warm.

[0059] Dank der Anordnung der Warmhaltezone oberhalb der Grillzone wird kein zusätzlicher Platz beansprucht, welcher nicht auch anderweitig genutzt werden kann. [0059] Thanks to the arrangement of the warming zone above the grilling zone, no additional space is required which cannot be used for other purposes.

[0060] Im Weiteren ermöglicht die geneigte Positionierung der Grillspiesse in der erfindungsgemässen Warmhalte-Ebene eine geordnete und aufgeräumte Präsentation der Grillspiesse für die Kundschaft. Durch das Drehen der Grillspiesse in der Warmhalte-Ebene unmittelbar oberhalb der Gar-Ebene nimmt der Kunde die Grillspiesse als frisch gegart oder sogar als immer noch im Garprozess befindlich und nicht als überzähliges Grillgut war, welches nicht verkauft werden konnte. Furthermore, the inclined positioning of the grill skewers in the inventive warming level enables an orderly and tidy presentation of the grill skewers to customers. By rotating the skewers in the warming level immediately above the cooking level, the customer perceives the skewers as freshly cooked or even as still being cooked and not as surplus grilled food that could not be sold.

[0061] Im Folgenden wird der Erfindungsgegenstand anhand eines bevorzugten Ausführungsbeispiels, welches in den beiliegenden Zeichnungen dargestellt ist, näher erläutert. Es zeigen: Figur 1: eine perspektivische Ansicht einer erfindungsgemässen Vorrichtung von schräg hinten; Figur 2: eine perspektivische Ansicht der Vorrichtung gemäss Figur 1 von schräg vorne; Figur 3: eine Seitenansicht der Vorrichtung gemäss Figur 1 und 2; Figur 4: eine Rückseitenansicht der Vorrichtung gemäss Figur 1 bis 3; Figur 5: eine perspektivische Ansicht eines erfindungsgemässen Grillstandes von schräg vorne; Figur 6: eine perspektivische Ansicht eines erfindungsgemässen Grillstandes gemäss Figur 5 von schräg hinten.The subject of the invention is explained in more detail below using a preferred exemplary embodiment, which is illustrated in the accompanying drawings. The figures show: FIG. 1: a perspective view of a device according to the invention, obliquely from behind; FIG. 2: a perspective view of the device according to FIG. 1 obliquely from the front; FIG. 3: a side view of the device according to FIGS. 1 and 2; FIG. 4: a rear view of the device according to FIGS. 1 to 3; FIG. 5: a perspective view of a grill stand according to the invention, diagonally from the front; FIG. 6: a perspective view of a grill stand according to the invention according to FIG. 5, obliquely from behind.

[0062] Grundsätzlich sind in den Figuren gleiche Teile mit gleichen Bezugszeichen versehen. In principle, the same parts are provided with the same reference symbols in the figures.

[0063] Die erfindungsgemässe Vorrichtung 1 gemäss den Figuren 1 bis 4 umfasst ein Traggestell 30 mit einem ersten, seitlichen Tragrahmen 31 und einen zweiten seitlichen Tragrahmen 32, welche über Verbindungstreben 33 miteinander verbunden sind. The device 1 according to the invention as shown in FIGS. 1 to 4 comprises a support frame 30 with a first, lateral support frame 31 and a second, lateral support frame 32 which are connected to one another via connecting struts 33 .

[0064] Die Vorrichtung 1 weist eine Arbeitsseite 51 auf, auf welcher die Vorrichtung 1 durch einen Operateur bedient bzw. betrieben wird. Ferner weist die Vorrichtung 1 eine Präsentationsseite 52 auf, auf welcher die Kunden die Grillspiesse 2 mit dem Gargut 3 betrachten können. The device 1 has a working side 51 on which the device 1 is operated or operated by an operator. Furthermore, the device 1 has a presentation page 52 on which the customers can view the grill skewers 2 with the food 3 to be cooked.

[0065] Die Vorrichtung 1 bildet zwischen den beiden seitlichen Tragrahmen 31, 32 eine horizontale Auflage 34 zur Aufnahme einer Wärmequelle 6, wie z. B. eines Gasgrills aus. Die Auflage 34 kann z. B. durch ein am Traggestell 30 angebrachtes Blech oder eine Platte ausgebildet werden. The device 1 forms between the two lateral support frames 31, 32 a horizontal support 34 for receiving a heat source 6, such as. B. a gas grill. The support 34 can, for. B. be formed by an attached to the support frame 30 sheet metal or a plate.

[0066] Im Weiteren bildet die Vorrichtung 1 oberhalb der Auflage 34 bzw. oberhalb der Wärmequelle 6 eine horizontale Gar-Ebene 5 aus. Hierzu ist oberhalb der Auflage 34 bzw. oberhalb der Wärmequelle 6 eine erste Halteeinrichtung 4 zur horizontalen, drehbaren Lagerung bzw. Halterung von Grillspiessen 2 mit Gargut 3 am Traggestell 30 in einer Gar-Ebene angeordnet. Die Grillspiesse 2 sind entsprechend unmittelbar oberhalb der Wärmequelle 6 in Reihe parallel zueinander und voneinander beabstandet angeordnet. Furthermore, the device 1 forms a horizontal cooking plane 5 above the support 34 or above the heat source 6 . For this purpose, a first holding device 4 is arranged above the support 34 or above the heat source 6 for the horizontal, rotatable mounting or holding of grill skewers 2 with food 3 on the support frame 30 in a cooking level. The grill skewers 2 are accordingly arranged in a row parallel to one another and spaced apart from one another immediately above the heat source 6 .

[0067] Die erste Halteeinrichtung 4 enthält einen ersten Halterungskörper 9 in Ausführung einer Halterungsschiene, welcher sich auf der Arbeitsseite 51 zwischen den beiden seitlichen Tragrahmen 31, 32 und quer zu den Grillspiessen 2 erstreckt. Die Halterungsschiene 9 weist kerbenförmige Vertiefungen 24 zur Lagerung der ersten Endabschnitte 10 der Grillspiesse 2 auf. The first holding device 4 contains a first holding body 9 in the form of a holding rail, which extends on the working side 51 between the two lateral support frames 31, 32 and transversely to the grill skewers 2. The mounting rail 9 has notched depressions 24 for supporting the first end sections 10 of the grill skewers 2 .

[0068] Im Weiteren enthält die erste Halteeinrichtung 4 einen zweiten Halterungskörper 11 in Ausführung eines Längsbaukörpers, welcher sich auf der Präsentationsseite 52 zwischen den beiden seitlichen Tragrahmen 31, 32 erstreckt. Furthermore, the first holding device 4 contains a second holding body 11 in the form of a longitudinal structural body, which extends on the presentation side 52 between the two lateral support frames 31, 32.

[0069] Der zweite Halterungskörper 11 umfasst eine Antriebseinrichtung 13 mit einer Mehrzahl von entlang des Längsbaukörpers 11 nebeneinander angeordneten drehbaren Lagerungshülsen 14 zur drehbaren Aufnahme von jeweils eines Endabschnittes 12 der Grillspiesse 2. Die Lagerungshülsen 14 werden durch einen ersten Antriebsmotor 15.1 rotierend angetrieben, welcher ebenfalls auf der Präsentationsseite 52 angeordnet ist. The second mounting body 11 comprises a drive device 13 with a plurality of rotatable bearing sleeves 14 arranged next to one another along the longitudinal structural body 11 for rotatably receiving one end section 12 of the grill skewers 2. The bearing sleeves 14 are driven in rotation by a first drive motor 15.1, which is also on the presentation page 52 is arranged.

[0070] Die Grillspiesse 2 werden mit ihren zweiten Endabschnitten 12 drehfest in die Lagerungshülsen 14 gesteckt. Die drehfeste Verbindung kann ein Form- und oder Reibschluss sein. Allerdings bleiben die Grillspiesse 2 entlang der Längsachse A der Grillspiesse 2 wieder aus den Lagerungshülsen 14 entnehmbar. The grill skewers 2 are inserted with their second end sections 12 into the bearing sleeves 14 in a rotationally fixed manner. The non-rotatable connection can be a positive and/or frictional connection. However, the grill skewers 2 remain removable from the storage sleeves 14 along the longitudinal axis A of the grill skewers 2 .

[0071] Zum Drehen der Grillspiesse 2 während des Garvorganges werden die Lagerungshülsen 14 durch den Antriebsmotor 15.1 drehend angetrieben. Die Drehbewegung der Lagerungshülsen 14 versetzt auch die mit ihren zweiten Endabschnitten 12 drehfest in die Lagerungshülsen 14 gesteckten Grillspiesse 2 in Drehung. To turn the grill skewers 2 during the cooking process, the bearing sleeves 14 are driven in rotation by the drive motor 15.1. The rotational movement of the bearing sleeves 14 also rotates the barbecue skewers 2 , which are inserted with their second end sections 12 in a rotationally fixed manner into the bearing sleeves 14 .

[0072] Ein solches Antriebsystem wird beispielsweise unter dem Namen TECNOROAST von der Firma TECNOSTAF SRL vertrieben. Allerdings kann auch ein anderes Antriebssystem zum Antreiben der Grillspiesse zur Anwendung kommen. Such a drive system is sold, for example, under the name TECNOROAST by the company TECNOSTAF SRL. However, another drive system for driving the grill skewers can also be used.

[0073] Der erste und zweite Halterungskörper 9, 11 sind so angeordnet, dass die Grillspiesse 2 in einer horizontalen Gar-Ebene 5 liegen. Die Längsachsen der Lagerungshülsen verlaufen hierzu parallel zueinander und liegen in der Gar-Ebene 5. The first and second holder body 9, 11 are arranged so that the grill skewers 2 are in a horizontal level 5 cooking. For this purpose, the longitudinal axes of the storage sleeves run parallel to one another and lie in the cooking level 5.

[0074] Im Weiteren bildet die Vorrichtung 1 oberhalb der Gar-Ebene 5 bzw. oberhalb der ersten Halteeinrichtung 4 eine geneigte Warmhalte-Ebene 8 aus. Hierzu ist oberhalb der Gar-Ebene 5 bzw. oberhalb der ersten Halteeinrichtung 4 eine zweite Halteeinrichtung 7 zur geneigten, drehbaren Lagerung bzw. Halterung von Grillspiessen 2 mit Gargut 3 in einer Warmhalte-Ebene 8 am Traggestell 30 angeordnet. Furthermore, the device 1 forms an inclined warming level 8 above the cooking level 5 or above the first holding device 4 . For this purpose, a second holding device 7 is arranged above the cooking level 5 or above the first holding device 4 for the inclined, rotatable mounting or holding of grill skewers 2 with food 3 to be cooked in a warming level 8 on the support frame 30 .

[0075] Die Grillspiesse 2 liegen entsprechend in einer geneigten Warmhalte-Ebene 8 oberhalb der Wärmequelle 6 und oberhalb der Gar-Ebene 5. Der Neigungswinkel B der Warmhalte-Ebene 5 beträgt gegenüber einer Horizontalen bzw. gegenüber der Gar-Ebene 5 rund 25° (Winkelgrade). The grill skewers 2 are accordingly in an inclined warming level 8 above the heat source 6 and above the cooking level 5. The angle of inclination B of the warming level 5 is about 25° relative to a horizontal line or relative to the cooking level 5 (degrees).

[0076] Die zweite Halteeinrichtung 7 enthält einen ersten Halterungskörper 9 in Ausführung einer Halterungsschiene, welcher sich auf der Arbeitsseite 51 zwischen den beiden seitlichen Tragrahmen 31, 32 erstreckt. Die Halterungsschiene 9 weist kerbenförmige Vertiefungen 24 zur Lagerung der ersten Endabschnitte 10 der Grillspiesse 2 auf. Im vorliegenden Beispiel sind die ersten Halterungskörper 9 der ersten und zweiten Halteeinrichtung 4, 7 gleich ausgebildet. Dies ist allerdings nicht notwendig. The second holding device 7 contains a first holding body 9 in the form of a holding rail, which extends on the working side 51 between the two lateral support frames 31, 32. The mounting rail 9 has notched depressions 24 for supporting the first end sections 10 of the grill skewers 2 . In the present example, the first mounting body 9 of the first and second holding device 4, 7 are of identical design. However, this is not necessary.

[0077] Im Weiteren enthält die zweite Halteeinrichtung 7 einen zweiten Halterungskörper 11 in Ausführung eines Längsbaukörpers, welcher sich auf der Präsentationsseite 52 zwischen den beiden seitlichen Tragrahmen 31, 32 erstreckt. Furthermore, the second holding device 7 contains a second holding body 11 in the form of a longitudinal structural body, which extends on the presentation side 52 between the two lateral support frames 31, 32.

[0078] Der zweite Halterungskörper 11 umfasst eine Antriebseinrichtung 13 mit einer Mehrzahl von entlang des Längsbaukörpers 11 nebeneinander angeordneten drehbaren Lagerungshülsen 14 zur drehbaren Aufnahme von jeweils eines zweiten Endabschnittes 12 der Grillspiesse 2. Die Lagerungshülsen 14 werden durch einen zweiten Antriebsmotor 15.2 rotierend angetrieben, welcher ebenfalls auf der Präsentationsseite 52 angeordnet ist. The second mounting body 11 comprises a drive device 13 with a plurality of rotatable bearing sleeves 14 arranged next to one another along the longitudinal structural body 11 for rotatably receiving a second end section 12 of the grill skewers 2. The bearing sleeves 14 are driven in rotation by a second drive motor 15.2, which is also arranged on the presentation page 52.

[0079] Im vorliegenden Beispiel sind die zweiten Halterungskörper 11 der ersten und zweiten Halteeinrichtung 4, 7 gleich ausgebildet. Dies ist allerdings nicht notwendig. In the present example, the second mounting body 11 of the first and second holding device 4, 7 are of identical design. However, this is not necessary.

[0080] Die Grillspiesse 2 werden mit ihren zweiten Endabschnitten 12 drehfest in die Lagerungshülsen 14 gesteckt. Die drehfeste Verbindung kann ein Form- und oder Reibschluss sein. Allerdings bleiben die Grillspiesse 2 entlang der Längsachse A der Grillspiesse 2 wieder aus den Lagerungshülsen 14 entnehmbar. The grill skewers 2 are inserted with their second end sections 12 into the bearing sleeves 14 in a rotationally fixed manner. The non-rotatable connection can be a positive and/or frictional connection. However, the grill skewers 2 remain removable from the storage sleeves 14 along the longitudinal axis A of the grill skewers 2 .

[0081] Zum Drehen der Grillspiesse 2 während des Garvorganges werden die Lagerungshülsen 14 durch den Antriebsmotor 15.2 drehend angetrieben. Die Drehbewegung der Lagerungshülsen 14 setzt auch die mit ihren zweiten Endabschnitten 12 drehfest in die Lagerungshülsen 14 gesteckten Grillspiesse 2 in Drehung. To turn the grill skewers 2 during the cooking process, the bearing sleeves 14 are driven in rotation by the drive motor 15.2. The rotary motion of the bearing sleeves 14 also causes the barbecue skewers 2, which are inserted with their second end sections 12 in a rotationally fixed manner into the bearing sleeves 14, to rotate.

[0082] Der erste und zweite Halterungskörper 9, 11 sind so angeordnet, dass die Grillspiesse 2 in einer geneigten Warmhalte-Ebene 8 liegen. Hierzu ist der zweite Halterungskörper 11 auf der Präsentationsseite 52 auf einem tieferen Niveau angeordnet als der erste Halterungskörper 9 auf der Arbeitsseite 51. Die Längsachsen der Lagerungshülsen 14 verlaufen hierzu parallel zueinander und sind geneigt und liegen entsprechend in der Warmhalte-Ebene 8. The first and second holder bodies 9, 11 are arranged in such a way that the grill skewers 2 lie in an inclined plane 8 for keeping warm. For this purpose, the second mounting body 11 on the presentation side 52 is arranged at a lower level than the first mounting body 9 on the working side 51. The longitudinal axes of the storage sleeves 14 run parallel to one another and are inclined and are accordingly in the warming level 8.

[0083] Im Weiteren enthält die Vorrichtung 1 eine Auffangeinrichtung 16 zum Auffangen des vom Gargut 3 der Grillspiesse 2 in der Warmhalte-Ebene 8 abtropfenden Saftes. Die Auffangeinrichtung 16 bildet eine zwischen der Gar-Ebene 5 und Warmhalte-Ebene 8 angeordnete, geneigte Auffang-Ebene 17 aus. Die Auffang-Ebene 17 ist entsprechend oberhalb der Wärmequelle 6 und oberhalb der Gar-Ebene 5 sowie unterhalb der Warmhalte-Ebene 8 angeordnet. Die Auffang-Ebene 17 verläuft parallel zur Warmhalte-Ebene 8. Furthermore, the device 1 contains a collecting device 16 for collecting the juice dripping from the food 3 of the grill skewers 2 in the warming level 8 . The collecting device 16 forms an inclined collecting level 17 arranged between the cooking level 5 and the warming level 8 . The collecting level 17 is arranged correspondingly above the heat source 6 and above the cooking level 5 and below the warming level 8 . The collection level 17 runs parallel to the warming level 8.

[0084] Die Auffangeinrichtung 16 ist hierzu zwischen der Gar-Ebene 5 und der Warmhalte-Ebene 8 angeordnet. Die Auffangeinrichtung 16 enthält einen ersten Halterungskörper 21 in Ausführung einer Halterungsschiene, welcher sich auf der Arbeitsseite 51 zwischen den beiden seitlichen Tragrahmen 31, 32 und quer zu den Grillspiessen 2 erstreckt. For this purpose, the collecting device 16 is arranged between the cooking level 5 and the warming level 8 . The collecting device 16 contains a first mounting body 21 in the form of a mounting rail, which extends on the working side 51 between the two lateral support frames 31, 32 and transversely to the grill skewers 2.

[0085] Ferner enthält die Auffangeinrichtung 16 eine Mehrzahl von Tropfschienen 18, welche jeweils unterhalb der in der Warmhalte-Ebene 8 angeordneten Grillspiesse 2 und parallel zu diesen angeordnet sind. Die Halterungsschiene 21 weist kerbenförmige Vertiefungen 25 zur Lagerung jeweils eines ersten Endabschnittes der Tropfschienen 18 auf. Furthermore, the collecting device 16 contains a plurality of drip rails 18, which are each arranged below the arranged in the warming level 8 grill skewers 2 and parallel to them. The mounting rail 21 has notched depressions 25 for supporting a first end section of the drip rails 18 in each case.

[0086] Im Weiteren enthält die Auffangeinrichtung 16 eine Auffangrinne 20, welche sich auf der Präsentationsseite 52 zwischen den beiden seitlichen Tragrahmen 31, 32 erstreckt. Die Auffangrinne 20 ist zugleich der zweite Halterungskörper zur Halterung der Tropfschienen 18 an einem zweiten Endabschnitt. Hierzu weist die Auffangrinne 20 kerbenförmige Vertiefungen 25 zur Lagerung der Tropfschienen 18 auf. Furthermore, the collecting device 16 contains a collecting channel 20 which extends on the presentation side 52 between the two lateral support frames 31, 32. The collecting channel 20 is at the same time the second mounting body for mounting the drip rails 18 on a second end section. For this purpose, the collecting channel 20 has notched depressions 25 for supporting the drip rails 18 .

[0087] Die Halterungsschiene 21 und die Auffangrinne 20 sind so angeordnet, dass die Tropfschienen 18 geneigt sind, das heisst in der geneigten Auffang-Ebene 8 liegen. Hierzu ist die Auffangrinne 20 auf der Präsentationsseite 52 auf einem tieferen Niveau angeordnet als die Halterungsschiene 21 auf der Arbeitsseite 51. The mounting rail 21 and the collecting channel 20 are arranged in such a way that the drip rails 18 are inclined, that is to say lie in the inclined collecting plane 8 . For this purpose, the collecting channel 20 on the presentation side 52 is arranged at a lower level than the mounting rail 21 on the working side 51.

[0088] Die Tropfschienen 18 sind lose auf der Halterungsschiene 21 und der Auffangrinne 20 aufgelegt und somit werkzeugfrei aus der Auffangeinrichtung 16 entnehmbar. The drip rails 18 are placed loosely on the mounting rail 21 and the collecting channel 20 and can therefore be removed from the collecting device 16 without tools.

[0089] Die Tropfschienen 18 bilden einen Tropfkanal 19 aus, über welchen der abtropfende Saft abfliessen kann. Da die Tropfschienen 18 geneigt sind, fliesst der Saft im Tropfkanal 19 schwerkraftbedingt zur Auffangrinne 20 und sammelt sich in dieser. Gemäss vorliegendem Beispiel sind die Tropfschienen 18 und somit der Tropfkanal 19 V-förmig ausgebildet. The drip rails 18 form a drip channel 19 through which the dripping juice can flow off. Since the drip rails 18 are inclined, the juice in the drip channel 19 flows under the force of gravity to the collecting channel 20 and collects in it. According to the present example, the drip rails 18 and thus the drip channel 19 are V-shaped.

[0090] Die von der Wärmequelle 6 abgestrahlte Wärmestrahlung steigt entgegen der Schwerkraftrichtung G in die Gar-Ebene 5 und von dieser weiter zur Warmhalte-Ebene 8 auf und bewirkt so einerseits den Garvorgang der Grillspiesse 2 in der Gar-Ebene 4 und andererseits das Warmhalten der fertigen Grillspiesse 2 in der Warmhalte-Ebene 8. The thermal radiation emitted by the heat source 6 rises against the direction of gravity G into the cooking level 5 and from there on to the warming level 8 and thus causes the cooking process of the grill skewers 2 in the cooking level 4 on the one hand and keeping them warm on the other of the finished grill skewers 2 on the warming level 8.

[0091] Die Figuren 5 und 6 zeigen einen Grillstand 50 mit einer Vorrichtung gemäss den Figuren 1 bis 4. Der Grillstand 50 ist gemäss vorliegendem Beispiel als Grillhäuschen konzipiert und enthält eine die Vorrichtung 1 seitlich und zur Präsentationsseite 52 hin einfassende (Wand-)Verkleidung 53. Ferner enthält das Grillhäuschen ein Dach mit einem Rauchabzug. Figures 5 and 6 show a grill stand 50 with a device according to Figures 1 to 4. According to the present example, the grill stand 50 is designed as a small grill hut and contains a (wall) covering enclosing the device 1 laterally and towards the presentation side 52 53. The grill house also has a roof with a smoke outlet.

[0092] Der Grillstand 50 bildet eine Arbeitsseite 51 sowie eine Präsentationsseite 52 aus. Auf der Präsentationsseite 52 ist eine mit einer Klappe 55 verschliessbare Auslagenöffnung 54 in die (Wand-)Verkleidung 55 eingelassen. The grill stand 50 forms a working side 51 and a presentation side 52 . On the presentation side 52 a display opening 54 that can be closed with a flap 55 is let into the (wall) covering 55 .

[0093] Anstelle einer Verschlussklappe 55 oder zusätzlich zu einer Verschlussklappe 55 kann auch eine transparente Scheibe bzw. ein Fenster aus Glas oder Kunststoff vorgesehen sein (nicht gezeigt), welche die Auslagenöffnung 54 vollständig oder teilweise, insbesondere in einem unteren Abschnitt verschliesst. Die transparente Scheibe dient insbesondere als Hygieneschutz. Die Warmhalte-Ebene 8 der erfindungsgemässen Vorrichtung 1 ist nun zur Präsentationsseite 52 bzw. zur Auslagenöffnung 54 hin geneigt und ermöglicht eine übersichtliche, geordnete Präsentation der fertigen Grillspiesse 2 mit Gargut 3. Instead of a closure flap 55 or in addition to a closure flap 55, a transparent pane or window made of glass or plastic can also be provided (not shown), which completely or partially closes the display opening 54, in particular in a lower section. The transparent pane serves in particular as hygiene protection. The warming level 8 of the device 1 according to the invention is now inclined towards the presentation side 52 or the display opening 54 and enables a clear, orderly presentation of the finished grill skewers 2 with the food 3 to be cooked.

[0094] Zwecks Abdeckung der Antriebseinrichtungen 13 sowie von seitlichen Bauteilen ist eine U-förmige Abdeckung 23, z. B. aus Blech, vorgesehen. Die Abdeckung dient einerseits dem Zurückhalten von Wärmstrahlung und andererseits der Aufwertung des Erscheinungsbildes der Vorrichtung 1 bzw. des Grillstandes 50 zur Präsentationsseite 52 hin. In order to cover the drive devices 13 and lateral components is a U-shaped cover 23, z. B. sheet metal provided. The cover serves on the one hand to retain heat radiation and on the other hand to enhance the appearance of the device 1 or the grill stand 50 towards the presentation side 52 .

Claims (15)

1. Vorrichtung (1) zum Garen und Warmhalten von Grillspiessen (2) mit Gargut (3), enthaltend eine erste Halteeinrichtung (4) zur drehbaren Lagerung einer Mehrzahl von nebeneinander in einer, insbesondere horizontalen Gar-Ebene (5) angeordneten Grillspiessen (2) über einer Wärmequelle (6), dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung (1) eine zweite Halteeinrichtung (7) zur drehbaren Lagerung einer Mehrzahl von nebeneinander in einer geneigten Warmhalte-Ebene (8) angeordneten Grillspiesse (2) umfasst, wobei die Warmhalte-Ebene (8) oberhalb der Gar-Ebene (5) angeordnet ist.1. Device (1) for cooking and keeping warm grill skewers (2) with food (3) to be cooked, containing a first holding device (4) for the rotatable mounting of a plurality of grill skewers (2 ) above a heat source (6), characterized in that the device (1) comprises a second holding device (7) for the rotatable mounting of a plurality of grill skewers (2) arranged next to one another in an inclined warming level (8), the warming level (8) being above the cooking level (5) is arranged. 2. Vorrichtung gemäss Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die erste und/oder zweite Halteeinrichtung (4, 7) einen ersten Halterungskörper (9), insbesondere eine Auflageschiene, zur Lagerung jeweils eines ersten Endabschnittes (10) der Grillspiesse (2) enthält.2. Device according to claim 1, characterized in that the first and/or second holding device (4, 7) contains a first holding body (9), in particular a support rail, for supporting a respective first end section (10) of the grill skewers (2). 3. Vorrichtung gemäss Anspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die erste und/oder zweite Halteeinrichtung (4, 7) einen zweiten Halterungskörper (11) zur Lagerung jeweils eines zweiten Endabschnittes (12) der Grillspiesse (2) enthält, und der zweite Halterungskörper (11) eine Antriebseinrichtung (13) zum Drehen der Grillspiesse (2) um ihre Längsachse (A) enthält.3. Device according to claim 1 or 2, characterized in that the first and/or second holding device (4, 7) contains a second holding body (11) for supporting in each case a second end section (12) of the grill skewers (2), and the second Holding body (11) contains a drive device (13) for rotating the grill skewers (2) about its longitudinal axis (A). 4. Vorrichtung gemäss Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Antriebseinrichtung (13) drehbar antreibbare Lagerungshülsen (14) zur Aufnahme jeweils des zweiten Endabschnitts (12) eines Grillspiesses (2) aufweist.4. The device according to claim 2, characterized in that the drive device (13) rotatably drivable bearing sleeves (14) for receiving the respective second end portion (12) of a grill skewer (2). 5. Vorrichtung gemäss den Ansprüchen 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass der Neigungswinkel (B) der geneigten Warmhalte-Ebene (8) gegenüber einer Horizontalen 15°-45°, insbesondere 20°-30° und ganz besonders 25° beträgt.5. Device according to claims 1 to 4, characterized in that the angle of inclination (B) of the inclined warming plane (8) relative to a horizontal is 15°-45°, in particular 20°-30° and very particularly 25°. 6. Vorrichtung gemäss einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Vorrichtung (1) eine Wärmequelle (6) enthält, welche insbesondere unterhalb der Gar-Ebene (5) angeordnet ist.6. Device according to one of claims 1 to 5, characterized in that the device (1) contains a heat source (6) which is arranged in particular below the cooking level (5). 7. Vorrichtung gemäss Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Wärmequelle (6) derart angeordnet ist, dass die Wärme von unten an die Grillspiesse (2) mit dem Gargut (3) abgegeben wird.7. The device according to claim 6, characterized in that the heat source (6) is arranged such that the heat is released from below to the grill skewers (2) with the food (3). 8. Vorrichtung gemäss einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, dass zwischen der Gar-Ebene (5) und der Warmhalte-Ebene (8) eine Auffangeinrichtung (16) zum Auffangen und Wegführen von vom Gargut (3) abtropfendem Saft angeordnet ist.8. Device according to one of claims 1 to 7, characterized in that between the cooking level (5) and the warming level (8) a collecting device (16) for collecting and removing the food (3) dripping juice is arranged . 9. Vorrichtung gemäss Anspruch 8, dadurch gekennzeichnet, dass die Auffangeinrichtung (16) eine geneigte Auffang-Ebene (17) ausbildet, welche insbesondere parallel zur Warmhalte-Ebene (8) verläuft.9. The device according to claim 8, characterized in that the collecting device (16) forms an inclined collecting plane (17) which in particular runs parallel to the warming plane (8). 10. Vorrichtung gemäss einem der Ansprüche 8 bis 9, dadurch gekennzeichnet, dass die Auffangeinrichtung (16) in der Auffang-Ebene (17) angeordnete Tropfschienen (18) enthält.10. Device according to one of Claims 8 to 9, characterized in that the collecting device (16) contains drip rails (18) arranged in the collecting plane (17). 11. Vorrichtung gemäss Anspruch 10, dadurch gekennzeichnet, dass die Tropfschienen (18) jeweils einen Abtropfkanal (19) zum Wegführen des abtropfenden Saftes aufweisen.11. The device according to claim 10, characterized in that the drip rails (18) each have a drip channel (19) for guiding away the dripping juice. 12. Vorrichtung gemäss einem der Ansprüche 8 bis 11, dadurch gekennzeichnet, die Auffangeinrichtung (16) eine quer zu den Tropfschienen (18) angeordnete Auffangrinne (20) aufweist, welche so angeordnet ist, dass der von den Tropfschienen (18) abfliessende Saft in die Auffangrinne (20) fliesst.12. Device according to one of Claims 8 to 11, characterized in that the collecting device (16) has a collecting channel (20) which is arranged transversely to the drip rails (18) and which is arranged in such a way that the juice flowing off the drip rails (18) flows into the collecting channel (20) flows. 13. Vorrichtung gemäss einem der Ansprüche 8 bis 12, dadurch gekennzeichnet, dass die Auffangeinrichtung (16) einen ersten Halterungskörper (21), insbesondere eine Halterungsschiene, zur Lagerung jeweils eines ersten Endabschnittes der Tropfschienen (28) enthält.13. Device according to one of claims 8 to 12, characterized in that the collecting device (16) contains a first mounting body (21), in particular a mounting rail, for mounting a respective first end section of the drip rails (28). 14. Vorrichtung gemäss einem der Ansprüche 8 bis 13, dadurch gekennzeichnet, dass die Auffangeinrichtung (16) einen zweiten Halterungskörper (20) zur Lagerung jeweils eines zweiten Endabschnittes der Tropfschienen (28) enthält,14. Device according to one of Claims 8 to 13, characterized in that the collecting device (16) contains a second holding body (20) for supporting a respective second end section of the drip rails (28), 15. Grillstand (50) mit einer Vorrichtung gemäss einer der Ansprüche 1 bis 14, dadurch gekennzeichnet, dass der Grillstand (50) eine Arbeitsseite (51) aufweist, von welcher die Vorrichtung (1) betrieben wird, und eine der Arbeitsseite (51) gegenüber liegende Präsentationsseite (52) aufweist, von welcher die Kunden die Grillspiesse (2) betrachten können, und die Warmhalte-Ebene (8) zwecks Präsentation der Grillspiesse (2) mit dem fertig gegarten Gargut (3) zur Präsentationsseite (52) hin geneigt ist.15. Grill stand (50) with a device according to one of claims 1 to 14, characterized in that the grill stand (50) has a working side (51) from which the device (1) is operated, and one of the working side (51) opposite presentation side (52) from which customers can view the grill skewers (2), and the warming level (8) for the purpose of presenting the grill skewers (2) with the cooked food (3) inclined towards the presentation side (52). is.