CH116663A - Verfahren zur Herstellung von Speiseeis mittelst einer drehbaren Kühltrommel und Maschine zur Ausführung des Verfahrens. - Google Patents
Verfahren zur Herstellung von Speiseeis mittelst einer drehbaren Kühltrommel und Maschine zur Ausführung des Verfahrens.Info
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- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25C—PRODUCING, WORKING OR HANDLING ICE
- F25C1/00—Producing ice
- F25C1/12—Producing ice by freezing water on cooled surfaces, e.g. to form slabs
- F25C1/14—Producing ice by freezing water on cooled surfaces, e.g. to form slabs to form thin sheets which are removed by scraping or wedging, e.g. in the form of flakes
- F25C1/142—Producing ice by freezing water on cooled surfaces, e.g. to form slabs to form thin sheets which are removed by scraping or wedging, e.g. in the form of flakes from the outer walls of cooled bodies
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/14—Continuous production
- A23G9/18—Continuous production the products being on the outer wall of a cooled body, e.g. drum or endless band
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Description
Verfahren zur Herstellung von Speiseeis mittelst einer drehbaren Kühltrommel und Maschine zur Ausführung des Verfahrens. Vorliegende Erfindung betrifft ein Ver fahren zur Herstellung von Speiseeis mittelst einer drehbaren Kühltrommel, welche von einem in ihrem Innern befindlichen Kälte mittel gekühlt wird, und eine Maschine zur Ausführung des Verfahrens. Als Kältemittel kann eine Kältemischung, zum Beispiel Eis und Salz, in Frage kom men, oder bei Anwendung einer Kälte maschine eine gekühlte Flüssigkeit mit tie fem Gefrierpunkt, z. B. Sole, oder das Kälte mittel der Kältemaschine selbst, z. B. Am moniak, das unter Verdampfung die Trom mel durchstreicht. Auf beiliegender Zeichnung ist die Ma schine zur Ausführung des Verfahrens in zwei Ausführungsbeispielen dargestellt. Es zeigt Fig. 1 einen Längsschnitt durch die Maschine des ersten Ausführungsbei spiels, welches mit einer Stopfbüchse ver sehen ist; Fig. 2 ist ein Querschnitt nach A-A der Fig. 1; Fig. 3 zeigt einen Längs schnitt durch die Maschine des zweiten Aus führungsbeispiels, welches keine Stopfbüchse besitzt. Beim Ausführungsbeispiel nach Fig. 1 bezeichnet 1 die zur Aufnahme des Kälte mittels dienende Kühltrommel, welche, aus einem gut leitenden Material wie Aluminium oder Kupfer bestehend, auf der Hohlwelle 2, durch welche das Kältemittel ein- und wie der austritt (siehe Pfeilrichtung), festsitzt. Die Hohlwelle ist in den Ständern 3 und 3' gelagert. Mittelst der Kurbel 4 ist die Kühltrommel drehbar. Das Abstreichmesser 5 dient zum Abschälen des fertigen Speise eises, welches mittelst des Trichters 6 in dem darunter gestellten Konservator aufgefangen wird. In der Kühltrommel 1 ist eine zweite Trommel 7 angeordnet, welche bezweckt, das Kältemedium aus der Mitte zu verdrängen und in günstiger Weise an die Kühltrommel wände zu leiten. Zwecks Verteilung des Speiseeises ist eine Walze 8 angeordnet. In Fig. 3 ist eine Ausführungsform ge zeigt, welche dadurch stopfbüchsenlos her gestellt werden kann, dass sich in der dreh baren Kühltrommel eine feststehende Trom mel befindet, welche entsprechend Fig. 1 das Kältemedium aufnimmt und die Kälte dann erst durch die Wandungen dieser Trommel hindurch an die rotierende Trommel abgibt. In Fig. 1 wird das Kältemedium durch eine hohle Welle in die Kühltrommel ein geleitet und aus ihr wieder ausgeführt. Die Kühltrommel kann auch mit einer verschliessbaren Öffnung zum Einfüllen des Kältemittels versehen werden, welches dann nach Gebrauch wieder durch die gleiche oder eine andere, ebenfalls gut verschliessbare Öffnung entleert werden kann. Die Öffnun gen können an den Stirnwänden der Trom mel angeordnet werden. Die Trommel kann auch vertikal gestellt, und die Kälteabgabe auf einer der Stirnseiten ausgenützt werden. Es muss sich nur das Kältemittel im Innern der Trommel befinden und diese selbst drehbar sein.
Claims (1)
- PATENTANSPRUCH I: Verfahren zur Herstellung von Speiseeis mittelst einer drehbaren Kühltrommel, da durch gekennzeichnet, dass das Gefrieren der das Speiseeis bildenden Masse mittelst eines in der Kühltrommel befindlichen Kältemit tels bewirkt wird. UNTERANSPRÜCHE 1. Verfahrnen nach Patentanspruch I, da durch gekennzeichnet, dass das Kältemit tel eine Kältemischung ist. 2. Verfahren nach Patentanspruch I, da durch gekennzeichnet, dass als Kältemit tel eine Flüssigkeit mit tiefem Gefrier punkt dient. 3. Verfahren nach Patentanspruch I, da durch gekennzeichnet, dass das Kältemit tel unter Verdampfung die Kühltrommel durchströmt.PATENTANSPRUCH 1-I: Maschine zur Ausführung des Verfahrens nach Patentanspruch I, mit einer um eine Achse drehbaren Kühltrommel, in deren In nern sich ein Kältemittel befindet, dadurch gekennzeichnet, dass die tiefgekühlte Aussen fläche dieser Trommel zur Erzeugung von Speiseeis dient. UNTERANSPRÜCHE: 4. Maschine nach Patentanspruch 1I, da durch gekennzeichnet, dass die Dreli- aehse, zwecks Einführung des Kältemit tels, hohl ist.5. Maschine nach Patentanspruch II, da durch gekennzeichnet, dass die Stirn wände der Trommel mit Einfüllöffnun- gen versehen sind, zwecks Einführung des Kältemittels. 6. Maschine nach Patentanspruch II, da durch gekennzeichnet, dass eine sich auf der Trommel befindliche Walze eine gleichmässige Verteilung des Speiseeises bewirkt. 7. Maschine nach Patentanspruch II, da durch gekennzeichnet, dass zur Abtren nung des Speiseeises von der Trommel ein Abstreifmesser dient. B.Maschine nach Patentanspruch 1I, da durch gekennzeichnet, dass in der Kühl trommel eine zweite Trommel angeordnet ist, zwecks Verteilung des Kältemittels an den Kühltrommelwänden. 9. Maschine nach Patentanspruch II, da durch gekennzeichnet, dass, zwecks Ver meidung von Stopfbüchsen, in der dreh baren Kühltrommel sich eine weitere, feststehende, mit dem Kältemittel ge füllte Trommel befindet, durch deren Wände hindurch die Kälte erst an die drehbare Kühltrommel abgegeben wird. 10. Maschine nach Patentanspruch II, da durch gekennzeichnet, dass an der dreh baren Kühltrommel eine Stirnseite zur Speiseeiserzeugung verwendet werden kann.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CH116663T | 1925-09-29 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CH116663A true CH116663A (de) | 1926-11-01 |
Family
ID=4375684
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CH116663D CH116663A (de) | 1925-09-29 | 1925-09-29 | Verfahren zur Herstellung von Speiseeis mittelst einer drehbaren Kühltrommel und Maschine zur Ausführung des Verfahrens. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CH (1) | CH116663A (de) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2840908A (en) * | 1954-11-26 | 1958-07-01 | Harold L Solie | Churns |
EP0332287A1 (de) * | 1988-02-01 | 1989-09-13 | Air Products And Chemicals, Inc. | Verfahren und Vorrichtung zur Tiefkühlung von Produkten |
-
1925
- 1925-09-29 CH CH116663D patent/CH116663A/de unknown
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2840908A (en) * | 1954-11-26 | 1958-07-01 | Harold L Solie | Churns |
EP0332287A1 (de) * | 1988-02-01 | 1989-09-13 | Air Products And Chemicals, Inc. | Verfahren und Vorrichtung zur Tiefkühlung von Produkten |
US4914927A (en) * | 1988-02-01 | 1990-04-10 | Air Products And Chemicals, Inc. | Method and apparatus for freezing products |
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