CA2620609C - Produits formes par tamisage de flocons ou gruau d'avoine ou cerealier - Google Patents
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Abstract
Des mets D et E qui origine d'un produit céréalier A qui est dans ce cas si du gruau d'avoine, (ce procédé s'applique aussi aux gruaux de blé, d'épeautre, de mai s, de soya, d'orge, de seigle, ou a d'autres céréales ou particules alimentaires qui ont des dimensions équivalentes) leur production et leur création comprennent les étapes suivantes : le tamisage du produit céréalier A pour former les aliments B et C, l'élaborati on des recettes pour les aliments B et C, la cuisson de l'aliment B pour produire les mets D selon trois variantes de préparations (liquide, mi-liquide et épaisse) et la cuisson de l'aliment C pour produire les mets E selon trois variantes de préparations (liquide, mi-liqui de et épaisse).
Description
Titre de l'invention Produits formés par tamisage de flocons ou gruau d'avoine ou céréalier Domaine technique Cette invention concerne des mets D et E qui dérivent respectivement des aliments B et C
qui origines d'un produit céréalier A qui est dans ce cas si du gruau ou des flocons d'avoine, cependant le procédé qui suit, s'applique de façon relative aux autres gruaux (lu flocons de céréales comme celui du blé, de l'épeautre, du mais, du soya, de l'orge, du seigle, leur création et leur production impliquent les étapes suivantes :
1- le tamisage du produit céréalier A qui contient de petites, moyennes et grosses particules pour retenir dans un taniis les moyennes et grosses particules qui formeront l'aliment B et isoler dans un autre contenant les petites particules qui formeront l'alimerit C selon les grosseurs suivantes : l'aliment B qui varie en épaisseur entre 0.8 et 1.7mm, en largeur entre 1.4 et 9mm et en longueur entre 4 et 1 lmm et l'aliment C qui varie en épaisseur entre 0.008 et 1.5mm ou moins, en largeur entre 1 et 3mm ou moins et finalement en longueur entre 1.6 et 3mtn ou moins ct très important avec pas plus de 21/) environ de particules farineuses. (Le procédé qui sert a produire les aliments B et C et les mets D et E pour le flocon d'avoine est relativement applicable a tous les autres gruaux de blé, d'épeautre, de mais, de soya, d'orge ou de seigle, a condition qu'il soit faite en fonction de leur grandeur de flocon ou gruau respectif, c'est-à-dire, les moyennes et grosses particules ensemble pour former tour a tour un aliment de type B
proportionnel a l'avoine et les petites particules ensemble pour former aussi tour a tour un aliment de type C toujours proportionnel a l'avoine.)
qui origines d'un produit céréalier A qui est dans ce cas si du gruau ou des flocons d'avoine, cependant le procédé qui suit, s'applique de façon relative aux autres gruaux (lu flocons de céréales comme celui du blé, de l'épeautre, du mais, du soya, de l'orge, du seigle, leur création et leur production impliquent les étapes suivantes :
1- le tamisage du produit céréalier A qui contient de petites, moyennes et grosses particules pour retenir dans un taniis les moyennes et grosses particules qui formeront l'aliment B et isoler dans un autre contenant les petites particules qui formeront l'alimerit C selon les grosseurs suivantes : l'aliment B qui varie en épaisseur entre 0.8 et 1.7mm, en largeur entre 1.4 et 9mm et en longueur entre 4 et 1 lmm et l'aliment C qui varie en épaisseur entre 0.008 et 1.5mm ou moins, en largeur entre 1 et 3mm ou moins et finalement en longueur entre 1.6 et 3mtn ou moins ct très important avec pas plus de 21/) environ de particules farineuses. (Le procédé qui sert a produire les aliments B et C et les mets D et E pour le flocon d'avoine est relativement applicable a tous les autres gruaux de blé, d'épeautre, de mais, de soya, d'orge ou de seigle, a condition qu'il soit faite en fonction de leur grandeur de flocon ou gruau respectif, c'est-à-dire, les moyennes et grosses particules ensemble pour former tour a tour un aliment de type B
proportionnel a l'avoine et les petites particules ensemble pour former aussi tour a tour un aliment de type C toujours proportionnel a l'avoine.)
2- l'élaboration des recettes pour les aliments B et C et leur cuisson pour produire les mets D et E en trois variantes : liquide, mi-liquide ou épais.
L'élaboration de la recette pour cuire l'aliment B comporte les variantes de préparation Dl, D2 et D3 : la préparation Dl doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut ajouter entre 3/16 a 5/16 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange liquide et 30 a 40 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimuni, la préparation D2 doit se faire avec un ratio qui varie conime suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 5/16 a 7/16 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange liquide et 40 a 50 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum et la préparation D3 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullitioa on peut y introduire entre 3/8 a 1/2 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange épais et 50 a 60 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum.
Industry Industrie Canada Cenada AI'J... Yrm/p 1 ~III~II I 2008/10/08 III~~
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CiPO oPiC E001064793 L'élaboration dc la reccttc pour cuirc l'aliment C comportc lcs variantcs dc préparation El, E2 et E3 : la préparation E1 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 3/16 a 5/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange liquide et 30 a 40 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum, la préparation E2 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 5/16 a 7/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange liquide et 40 a 50 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum et la préparation E3 doit se faire avec un ratio qui varie comnie suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 7/16 a 9/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange épais et 50 a 60 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum.
Cette invention concerne aussi des produits formés par tamisage de flocons ou gruaux de céréales de types A, pour produire des mets de types D et E qui dériverons d'aliments dt-, types B et C comme ceux de l'avoine mais qui proviendront de flocons ou de gruaux de,s céréales suivantes : blé, épeautre, mais, soya, orge ou seigle mais a condition qu'ils soient faites en fonction de leur grandeur de flocons ou gruau respectif, c'est-à-dire, les moyennes particules ensembles ou les moyennes et grosses particules ensembles pour former tour a tour un aliment de type B proportionnel a l'avoine et les petites particules ensembles pour former aussi tour a tour un aliinent de type C toujours proportioimel a l'avoine, leur création et leur production comprennent les étapes suivantes :
(])- le tamisage du produit céréalier de type A qui contient de petites et moyennes particules ou de petites, moyennes et grosses particules pour retenir dans un tamis les moyennes particules ensembles ou les moyennes et grosses particules ensembles qui formeront l'aliment de type B et isoler dans un autre contenant les petites particules qui formeront l'aliment de type C selon les grosseurs hypothétiques et relatives suivantes :
l'aliment de type.B qui a une épaisseur plus grande que (x)mm, une largeur plus grande que (y)mm et une longueur plus grande que (z)mm et l'aliment de type C qui a une épaisseur plus petite que (x)mm, une largeur plus petite que (y)mm et une longueur plus petite que (z)mm ou moins et très important avec pas plus de 2% environ de particules farineuses.
(2)- l'élaboration des recettes pour les aliments de types B et C et leur cuisson pour produire les mets de type D et E en trois variantes : liquide, mi-liquidé ou épais.
L'élaboration de la recette pour cuire l'aliment de type B comporte les variantes de préparation Dl, D2 et D3 : la préparation Dl doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut ajouter entre 3/16 a 5/16 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange liquide et 30 a 40 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimuni, la préparation D2 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 5/16 a 7/16 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange liquide et 40 a 50 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum et la préparation D3 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 3/8 a 1/2 dc tasse dc grosses particules pour obtenir un niélange épais et 50 a 60 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum.
L'élaboration de la recette pour cuire l'aliment de type C comporte les variantes de préparation E1, E2 et E3 : la préparation El doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 3/16 a 5/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange liquide et 30 a 40 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum, la préparation E2 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 5/16 a 7/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange liquide et 40 a 50 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum et la préparation E3 doit se faire avec un ratio qui varie conune suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 7/16 a 9/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange épais et 50 a 60 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum.
Les préparations liquides, mi-liquides et épaisses des mets D et E doivent se faire immédiatetnent après que l'eau est atteinte son niveau d'ébullition car a ce stade, l'eau s'évapore très rapidement et a un point tel que le ratio (1 tasse d'eau pour une portion x de tasse de particules) change très rapidement et fausse la recette ou le procédé.
La préparation D1 comporte une faible densité en grosses particules et a cause de cela, il produit une texture qui est légère, parsemé de grosses particules qui ont été
attendrit par la cuisson et a besoin a peine d'être mastiqué avant d'ètre avalé, la préparation D2 comporte une moyenne densité en grosses particules et à cause de cela, il produit une texture qui est semi- consistante, moins légère que celle qui précède et a besoin d'être peu mastiqué avant d'être avalé et la préparation D3 comporte une forte densité en grosses particules et à cause de cela, il produit une texture qui est consistante, plus lourde et a besoin d'être modérément mastiqué avant d'être avalé.
La préparation El comporte une faible densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est très légère, moelleuse, un goût très doux et n'a pas besoin d'étre mastiqué avant d'être avalé, la préparation E2 comporte une moyenne densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est légère, moelleuse, un goût très doux et n'a pas besoin d'être mastiqué avant d'être avalé et la préparation E3 comporte une forte densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est très légère, moelleuse, un goût très doux et n'a pas besoin d'être mastiqué avant d'être avalé.
Les variantes Dl, D2 et D3 sont essentiellement coniposées par de moyennes et grosses particules qui ont une dimension qui est assez semblable et par très peu ou pas de particule farineuse ce qui en fait un mets homogène et sans mottons et les variantes : El, E2 et E3 sont composées a 98 % par de petites particules qui ont une dimension qui est assez semblable et par seulement 2 % de particule farineuse ce qui en fait un mets homogène et sans mottons.
L'élaboration de la recette pour cuire l'aliment B comporte les variantes de préparation Dl, D2 et D3 : la préparation Dl doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut ajouter entre 3/16 a 5/16 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange liquide et 30 a 40 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimuni, la préparation D2 doit se faire avec un ratio qui varie conime suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 5/16 a 7/16 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange liquide et 40 a 50 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum et la préparation D3 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullitioa on peut y introduire entre 3/8 a 1/2 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange épais et 50 a 60 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum.
Industry Industrie Canada Cenada AI'J... Yrm/p 1 ~III~II I 2008/10/08 III~~
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CiPO oPiC E001064793 L'élaboration dc la reccttc pour cuirc l'aliment C comportc lcs variantcs dc préparation El, E2 et E3 : la préparation E1 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 3/16 a 5/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange liquide et 30 a 40 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum, la préparation E2 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 5/16 a 7/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange liquide et 40 a 50 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum et la préparation E3 doit se faire avec un ratio qui varie comnie suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 7/16 a 9/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange épais et 50 a 60 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum.
Cette invention concerne aussi des produits formés par tamisage de flocons ou gruaux de céréales de types A, pour produire des mets de types D et E qui dériverons d'aliments dt-, types B et C comme ceux de l'avoine mais qui proviendront de flocons ou de gruaux de,s céréales suivantes : blé, épeautre, mais, soya, orge ou seigle mais a condition qu'ils soient faites en fonction de leur grandeur de flocons ou gruau respectif, c'est-à-dire, les moyennes particules ensembles ou les moyennes et grosses particules ensembles pour former tour a tour un aliment de type B proportionnel a l'avoine et les petites particules ensembles pour former aussi tour a tour un aliinent de type C toujours proportioimel a l'avoine, leur création et leur production comprennent les étapes suivantes :
(])- le tamisage du produit céréalier de type A qui contient de petites et moyennes particules ou de petites, moyennes et grosses particules pour retenir dans un tamis les moyennes particules ensembles ou les moyennes et grosses particules ensembles qui formeront l'aliment de type B et isoler dans un autre contenant les petites particules qui formeront l'aliment de type C selon les grosseurs hypothétiques et relatives suivantes :
l'aliment de type.B qui a une épaisseur plus grande que (x)mm, une largeur plus grande que (y)mm et une longueur plus grande que (z)mm et l'aliment de type C qui a une épaisseur plus petite que (x)mm, une largeur plus petite que (y)mm et une longueur plus petite que (z)mm ou moins et très important avec pas plus de 2% environ de particules farineuses.
(2)- l'élaboration des recettes pour les aliments de types B et C et leur cuisson pour produire les mets de type D et E en trois variantes : liquide, mi-liquidé ou épais.
L'élaboration de la recette pour cuire l'aliment de type B comporte les variantes de préparation Dl, D2 et D3 : la préparation Dl doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut ajouter entre 3/16 a 5/16 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange liquide et 30 a 40 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimuni, la préparation D2 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 5/16 a 7/16 de tasse de grosses particules pour obtenir un mélange liquide et 40 a 50 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum et la préparation D3 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 3/8 a 1/2 dc tasse dc grosses particules pour obtenir un niélange épais et 50 a 60 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum.
L'élaboration de la recette pour cuire l'aliment de type C comporte les variantes de préparation E1, E2 et E3 : la préparation El doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 3/16 a 5/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange liquide et 30 a 40 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum, la préparation E2 doit se faire avec un ratio qui varie comme suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 5/16 a 7/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange liquide et 40 a 50 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum et la préparation E3 doit se faire avec un ratio qui varie conune suit : pour une tasse d'eau en ébullition on peut y introduire entre 7/16 a 9/16 de tasse de petites particules pour obtenir un mélange épais et 50 a 60 secondes d'ébullition complètent la cuisson pour un goût optimum.
Les préparations liquides, mi-liquides et épaisses des mets D et E doivent se faire immédiatetnent après que l'eau est atteinte son niveau d'ébullition car a ce stade, l'eau s'évapore très rapidement et a un point tel que le ratio (1 tasse d'eau pour une portion x de tasse de particules) change très rapidement et fausse la recette ou le procédé.
La préparation D1 comporte une faible densité en grosses particules et a cause de cela, il produit une texture qui est légère, parsemé de grosses particules qui ont été
attendrit par la cuisson et a besoin a peine d'être mastiqué avant d'ètre avalé, la préparation D2 comporte une moyenne densité en grosses particules et à cause de cela, il produit une texture qui est semi- consistante, moins légère que celle qui précède et a besoin d'être peu mastiqué avant d'être avalé et la préparation D3 comporte une forte densité en grosses particules et à cause de cela, il produit une texture qui est consistante, plus lourde et a besoin d'être modérément mastiqué avant d'être avalé.
La préparation El comporte une faible densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est très légère, moelleuse, un goût très doux et n'a pas besoin d'étre mastiqué avant d'être avalé, la préparation E2 comporte une moyenne densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est légère, moelleuse, un goût très doux et n'a pas besoin d'être mastiqué avant d'être avalé et la préparation E3 comporte une forte densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est très légère, moelleuse, un goût très doux et n'a pas besoin d'être mastiqué avant d'être avalé.
Les variantes Dl, D2 et D3 sont essentiellement coniposées par de moyennes et grosses particules qui ont une dimension qui est assez semblable et par très peu ou pas de particule farineuse ce qui en fait un mets homogène et sans mottons et les variantes : El, E2 et E3 sont composées a 98 % par de petites particules qui ont une dimension qui est assez semblable et par seulement 2 % de particule farineuse ce qui en fait un mets homogène et sans mottons.
3 Une tasse d'eau et 5/16 dc tassc dc particules des aliments B ou C fournissent la portion.
appropriée qu'un travailleur de bureau a besoin pour son déjeuner, pour le cas des travailleurs physiques de la construction ou autres, il est suggéré de doublée la portion.
Les aliments B et C sont des aliments simples, une excellente source de fibre et peuvent étre consommé avec des sucres naturels : miel, sirop d'érable, mélasse, ou avec des aliments qui contiennent des sucres naturels comme exemple : confitures de fruits avec sucre naturel, banane fraîchement écrasée, noix broyés, raisins secs ou autres fruits.
Le goût du mets du produit A est fade, très ordinaire voir même mauvais pour la grande majorité des consommateurs mais en revanche lorsqu'il y a élaboration de deux aliments a partir de ce dernier, le goût de ces mets des aliments B et C est infiniment supérieur et mênic incomparable a celui du produit A.
La texture de l'aliment B est semblable a la semoule de blé, les particules sont beaucoup plus grosses mais de grosseur assez uniforme avec aucune particule farineuse ce qui empêche ces dernières de cimenter entre- elles ou de former des mottons pendant la cuisson et qui permet aussi de produire un goût particulier qui est incomparable et nettement supérieur a celui du gruau traditionnel qui est le mets A et la texture de l'aliment C est semblable a la semoule de blé, les particules sont un peu plus grosses mais de grosseur assez uniforme avec seulement 2% de particules farineuses ce qui empêche ces dernières de cimenter entre- elles ou de former des mottons pendant la cuisson et qui pertttet aussi de produire un goût particulier qui est inconiparable et nettetnent supérieur a celui du gruau traditionnel qui est le mets A.
Historique de l'invention La technique antérieur est de produire du gruau d'avoine a partir de grains qui sont transformé en flocons d'avoine de manière industrielle et en vrac sans aucune considération pour leur taille les petites particules sont mélangé aux grosses de façon aléatoire. La cuisson de ces particules produisent un mets qui est : gluant, pâteux et de saveur médiocre alors que la cuisson de l'aliment B qui forme le mets D
produit selon ses trois variantes : aucun goût gluant ou pâteux mais plutôt léger et fondant comtne de la grosse semoule de blé qui peut être légèrement mastiqué avant d'être avalé et la cuisson de l'aliment C qui forme le mets E produit selon ses trois variantes : aucun goût gluant ou pâteux mais plutôt léger et fondant de texture très semblable a la semoule de blé qui n'a pas besoin d'être mastiqué avant d'être avalé.
Mode de réalisation préféré
La technique actuelle pour transformer les grain d'avoine en flocon d'avoine est excellente et elle produit différentes particules qui varient de très petites a grosse avec très peut de particules farineuses soit entre l a 2 % du volume total. Le problème qui découle de ceci est le résultat de cuisson du mets qui produit un goût gluant, pâteux et repoussant. Alors que la création de deux aliment B et C par la technique du tamisage perniet de séparer les petites particules pour former l'aliment C des grosses particules qui formeront l'aliment B. La cuisson séparé de l'aliment B selon ses trois variantes
appropriée qu'un travailleur de bureau a besoin pour son déjeuner, pour le cas des travailleurs physiques de la construction ou autres, il est suggéré de doublée la portion.
Les aliments B et C sont des aliments simples, une excellente source de fibre et peuvent étre consommé avec des sucres naturels : miel, sirop d'érable, mélasse, ou avec des aliments qui contiennent des sucres naturels comme exemple : confitures de fruits avec sucre naturel, banane fraîchement écrasée, noix broyés, raisins secs ou autres fruits.
Le goût du mets du produit A est fade, très ordinaire voir même mauvais pour la grande majorité des consommateurs mais en revanche lorsqu'il y a élaboration de deux aliments a partir de ce dernier, le goût de ces mets des aliments B et C est infiniment supérieur et mênic incomparable a celui du produit A.
La texture de l'aliment B est semblable a la semoule de blé, les particules sont beaucoup plus grosses mais de grosseur assez uniforme avec aucune particule farineuse ce qui empêche ces dernières de cimenter entre- elles ou de former des mottons pendant la cuisson et qui permet aussi de produire un goût particulier qui est incomparable et nettement supérieur a celui du gruau traditionnel qui est le mets A et la texture de l'aliment C est semblable a la semoule de blé, les particules sont un peu plus grosses mais de grosseur assez uniforme avec seulement 2% de particules farineuses ce qui empêche ces dernières de cimenter entre- elles ou de former des mottons pendant la cuisson et qui pertttet aussi de produire un goût particulier qui est inconiparable et nettetnent supérieur a celui du gruau traditionnel qui est le mets A.
Historique de l'invention La technique antérieur est de produire du gruau d'avoine a partir de grains qui sont transformé en flocons d'avoine de manière industrielle et en vrac sans aucune considération pour leur taille les petites particules sont mélangé aux grosses de façon aléatoire. La cuisson de ces particules produisent un mets qui est : gluant, pâteux et de saveur médiocre alors que la cuisson de l'aliment B qui forme le mets D
produit selon ses trois variantes : aucun goût gluant ou pâteux mais plutôt léger et fondant comtne de la grosse semoule de blé qui peut être légèrement mastiqué avant d'être avalé et la cuisson de l'aliment C qui forme le mets E produit selon ses trois variantes : aucun goût gluant ou pâteux mais plutôt léger et fondant de texture très semblable a la semoule de blé qui n'a pas besoin d'être mastiqué avant d'être avalé.
Mode de réalisation préféré
La technique actuelle pour transformer les grain d'avoine en flocon d'avoine est excellente et elle produit différentes particules qui varient de très petites a grosse avec très peut de particules farineuses soit entre l a 2 % du volume total. Le problème qui découle de ceci est le résultat de cuisson du mets qui produit un goût gluant, pâteux et repoussant. Alors que la création de deux aliment B et C par la technique du tamisage perniet de séparer les petites particules pour former l'aliment C des grosses particules qui formeront l'aliment B. La cuisson séparé de l'aliment B selon ses trois variantes
4 produiras un mcts D qui a un goût qui cst incomparable a celui du résultat de la cuisson de l'aliment A et la cuisson séparé de l'aliment C selon aussi ses trois variantes produiras un niets E qui a un goût qui est incomparable a celui du résultat de la cuisson de l'aliment A car il ressemble beaucoup a celui de la semoule de blé mais avec des particules qui sont légèrement plus grosses ce qui favorise une texture très homogène mais surtout sans mottons.
Claims (17)
Les réalisations de l'invention au sujet desquelles un droit exclusif de propriété ou de privilège est revendiqué sont définies comme il suit :
1. Produits formés par tamisage de flocons ou de gruau d'avoine pour former les mets D
et E qui origine d'un produit céréalier A qui est du gruau d'avoine, leur production et leur création comprennent les étapes suivantes :
a. tamiser le produit céréalier A qui contient de petites, moyennes et grosses particules pour retenir dans un tamis les moyenne et grosses particules qui formeront l'aliments B et isoler dans un autre contenant les petites particules qui formeront l'aliment C selon les grosseurs suivantes;
i. aliment B: qui varie en épaisseur entre 0.8 et 1.7mm, en largeur entre 1.4 et 9mm et en longueur entre 4 et 11 mm;
ii. aliment C: qui varie en épaisseur entre 0.008 et 1.5mm, en largeur entre 1 et 3mm et finalement en longueur entre 1.6 et 3mm et un faible volume de 2% de particules farineuses;
b. élaborer les recettes et cuisiner l'aliment B pour produire les mets D
selon trois variantes de préparations;
i. D1 qui est liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 3/16 à 5/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 30 à 40 secondes pour obtenir le met;
ii. D2 qui est mi-liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 5/16 à 7/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 40 à 50 secondes pour obtenir le met;
iii. D3 qui est épaisse : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 7/16 à 9/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 50 à 60 secondes pour obtenir le met;
c. élaborer les recettes et cuisiner l'aliment C pour produire les mets E
selon trois variantes de préparations;
i. E1 qui est liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 3/16 à 5/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 30 à 40 secondes pour obtenir le met;
ii. E2 qui est mi-liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 5/16 à 7/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 40 à 50 secondes pour obtenir le met;
iii. E3 qui est épaisse : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 7/16 à 9/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 50 à 60 secondes pour obtenir le met;
et E qui origine d'un produit céréalier A qui est du gruau d'avoine, leur production et leur création comprennent les étapes suivantes :
a. tamiser le produit céréalier A qui contient de petites, moyennes et grosses particules pour retenir dans un tamis les moyenne et grosses particules qui formeront l'aliments B et isoler dans un autre contenant les petites particules qui formeront l'aliment C selon les grosseurs suivantes;
i. aliment B: qui varie en épaisseur entre 0.8 et 1.7mm, en largeur entre 1.4 et 9mm et en longueur entre 4 et 11 mm;
ii. aliment C: qui varie en épaisseur entre 0.008 et 1.5mm, en largeur entre 1 et 3mm et finalement en longueur entre 1.6 et 3mm et un faible volume de 2% de particules farineuses;
b. élaborer les recettes et cuisiner l'aliment B pour produire les mets D
selon trois variantes de préparations;
i. D1 qui est liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 3/16 à 5/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 30 à 40 secondes pour obtenir le met;
ii. D2 qui est mi-liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 5/16 à 7/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 40 à 50 secondes pour obtenir le met;
iii. D3 qui est épaisse : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 7/16 à 9/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 50 à 60 secondes pour obtenir le met;
c. élaborer les recettes et cuisiner l'aliment C pour produire les mets E
selon trois variantes de préparations;
i. E1 qui est liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 3/16 à 5/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 30 à 40 secondes pour obtenir le met;
ii. E2 qui est mi-liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 5/16 à 7/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 40 à 50 secondes pour obtenir le met;
iii. E3 qui est épaisse : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 7/16 à 9/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 50 à 60 secondes pour obtenir le met;
2. Produits formés par tamisage de flocons ou de gruau de céréales pour former les mets D et E qui origine d'un produit céréalier A qui est du gruau ou des flocons de l'une ou l'autres des céréales suivantes : blé, épeautre, mais, soya, orge ou seigle, leur production et leur création comprennent les étapes suivantes :
a. tamiser le produit céréalier A qui contient de petites, moyennes et grosses particules pour retenir dans un tamis les moyenne et grosses particules qui formeront l'aliments B et isoler dans un autre contenant les petites particules qui formeront l'aliment C selon les grosseurs suivantes;
i. aliment B: qui varie en épaisseur entre 0.8 et 1.7mm, en largeur entre 1.4 et 9mm et en longueur entre 4 et 11 mm;
ii. aliment C : qui varie en épaisseur entre 0.008 et 1.5mm, en largeur entre et 3mm, en longueur entre 1.6 et 3mm et un faible volume de 2% de particules farineuses;
b. élaborer les recettes et cuisiner l'aliment B pour produire les mets D
selon trois variantes de préparations;
i. D1 qui est liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 3/16 à 5/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 30 à 40 secondes pour obtenir le met;
ii. D2 qui est mi-liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 5/16 à 7/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 40 à 50 secondes pour obtenir le met;
iii. D3 qui est épaisse : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 7/16 à 9/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 50 à 60 secondes pour obtenir le met;
c. élaborer les recettes et cuisiner l'aliment C pour produire les mets E
selon trois variantes de préparations;
i. E1 qui est liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 3/16 à 5/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 30 à 40 secondes pour obtenir le met;
ii. E2 qui est mi-liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 5/16 à 7/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 40 à 50 secondes pour obtenir le met;
iii. E3 qui est épaisse : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 7/16 à 9/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 50 à 60 secondes pour obtenir le met;
a. tamiser le produit céréalier A qui contient de petites, moyennes et grosses particules pour retenir dans un tamis les moyenne et grosses particules qui formeront l'aliments B et isoler dans un autre contenant les petites particules qui formeront l'aliment C selon les grosseurs suivantes;
i. aliment B: qui varie en épaisseur entre 0.8 et 1.7mm, en largeur entre 1.4 et 9mm et en longueur entre 4 et 11 mm;
ii. aliment C : qui varie en épaisseur entre 0.008 et 1.5mm, en largeur entre et 3mm, en longueur entre 1.6 et 3mm et un faible volume de 2% de particules farineuses;
b. élaborer les recettes et cuisiner l'aliment B pour produire les mets D
selon trois variantes de préparations;
i. D1 qui est liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 3/16 à 5/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 30 à 40 secondes pour obtenir le met;
ii. D2 qui est mi-liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 5/16 à 7/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 40 à 50 secondes pour obtenir le met;
iii. D3 qui est épaisse : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 7/16 à 9/16 de tasse d'aliment B pendant une période de 50 à 60 secondes pour obtenir le met;
c. élaborer les recettes et cuisiner l'aliment C pour produire les mets E
selon trois variantes de préparations;
i. E1 qui est liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 3/16 à 5/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 30 à 40 secondes pour obtenir le met;
ii. E2 qui est mi-liquide : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 5/16 à 7/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 40 à 50 secondes pour obtenir le met;
iii. E3 qui est épaisse : pour une tasse d'eau en ébullition on y introduit entre 7/16 à 9/16 de tasse d'aliment C pendant une période de 50 à 60 secondes pour obtenir le met;
3. Les mets D et E tels que définis aux revendications 1 et 2, dans lequel le tamisage du produit céréalier A s'effectue avec un instrument qui est constitué d'un fin grillage qui a des espacements de : 2 millimètres carré ou 1.66mm par 3mm ou 1.5mm par 3mm ou 2.5mm carré ou 3mm carré.
4. Les mets D tels que définis aux revendications 1 à 3, dans lequel l'aliment B est composé en volume : par aucune particule farineuse niais essentiellement de moyennes et grosses particules qui ont une dimension qui varie entre 0.8mm et 1.4mm d'épaisseur, en largeur entre 1.4mm et 9mm et en longueur entre 4 et 11mm.
5. Les mets E tels que définis aux revendications 1 à 3, dans lequel l'aliment C est composé en volume : par environ 2 % de particules farineuses, environ 25 % de particules qui ont une taille qui est inférieur a 1 mm cube et le reste soit 73 % ont une dimension qui varie entre 1mm cube et 1.4mm d'épaisseur, en largeur 2.9mm et en longueur 2.9mm.
6. Les mets D et E tels que définis aux revendications 1 à 5, dans lequel les préparations liquides, mi-liquides et épaisses des mets D et E doivent se faire immédiatement après que l'eau est atteinte son niveau d'ébullition.
7. Les mets D tels que définis aux revendications 1 à 4 et 6, dans lequel la préparation Dl comporte une faible densité en grosses particules et a cause de cela, il produit une texture qui est légère, parsemé de grosses particules qui ont été attendrit par la cuisson et a besoin a peine d'être mastiqué avant d'être avalé.
8. Les mets D tels que définis aux revendications 1 à 4, 6 et 7, dans lequel la préparation D2 comporte une moyenne densité en grosses particules et à cause de cela, il produit une texture qui est semi- consistante, moins légère que celle qui précède et a besoin d'être peu mastiqué avant d'être avalé.
9. Les mets D tels que définis aux revendications 1 à 4 et 6 à 8, dans lequel la préparation D3 comporte une forte densité en grosses particules et à cause de cela, il produit une texture qui est consistante, plus lourde et a besoin d'être modérément mastiqué avant d'être avalé.
10. Les mets E tels que définis aux revendications 1 à 3, 5 et 6, dans lequel la préparation E1 comporte une faible densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est très légère, moelleusc, un goût très doux et n'a pas besoin d'être mastiqué
avant d'être avalé.
avant d'être avalé.
11. Les mets E tels que définis aux revendications 1 à 3, 5, 6 et 10, dans lequel la préparation E2 comporte une moyenne densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est légère, moelleuse, un goût très doux et n'a pas besoin d'être mastiqué avant d'être avalé.
12. Les mets E tels que définis aux revendications 1 à 3, 5, 6, 10 et 11, dans lequel la préparation E3 comporte une forte densité en petites particules et a cause de cela, il produit une texture qui est très légère, moelleuse, un goût très doux et n'a pas besoin d'être mastiqué avant d'être avalé.
13. Les mets D tels que définis aux revendications 1 à 4 et 6 à 9, dans lequel les variantes : D1, D2 et D3 sont essentiellement composées par de moyennes et grosses particules qui ont une dimension qui est assez semblable et par très peu ou pas de particule farineuse ce qui en fait un mets homogène et sans mottons.
14. Les mets E tels que définis aux revendications 1 à 3, 5, 6 et 10 à 12, dans lequel les variantes : E1, E2 et E3 sont composées a 98 % par de petites particules qui ont une dimension qui est assez semblable et par seulement 2 % de particule farineuse ce qui en fait un mets homogène et sans mottons.
15. Les mets D et E tels que définis aux revendications 1 à 14, dans lequel le goût du mets du produit A est très ordinaire pour la grande majorité des consommateurs mais en revanche lorsqu'il y a élaboration de deux aliments a partir de ce dernier, le goût de ces mets des aliments B et C est supérieur et incomparable a celui du produit A.
16. Les mets D tels que définis aux revendications 1 à 4, 6 à 9, 13 et 15, dans lequel la texture de l'aliment B est semblable a celle de la semoule de blé, les particules sont beaucoup plus grosses mais de grosseur relativement uniforme avec aucune particule farineuse ce qui empêche ces dernières de cimenter entre- elles ou de former des mottons pendant la cuisson et qui permet aussi de produire un meilleur goût que celui du gruau traditionnel qui origine du produit A.
17. Les mets E tels que définis aux revendications 1 à 3, 5, 6, 10 à 12, 14 et 15, dans lequel la texture de l'aliment C est semblable a la semoule de blé, les particules sont un peu plus grosses mais de grosseur presque uniforme avec seulement 2% de particules farineuses ce qui empêche ces dernières de cimenter entre- elles ou de former des mottons pendant la cuisson et qui permet aussi de produire un meilleur goût que celui du gruau traditionnel qui origine du produit A.
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