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Couvercle intermédiaire pour marmites superposées.
Les couvercles intermédiaires connus jusqu'à ce jour pour marmitee ont l'inconvénient que l'espace prévu dans la couvercle intermédiaire pour absorber l'eau de condensation n'a que des dimensions très petites, de sorte que, lorsque la cuisson dure assez longtemps, comme cela est nécessaire pour beaucoup d'aliments, l'eau qui se dépose avec la saleté qu'elle dissout et qu'elle entraine, saleté qui provient du fond de la marmite supérieure pénètre dans la marmite inférieure et gâte ainsi le contenu de cette dernière.
En outre la façon dont la vapeur traverse ces couvercles intermédiaires et celle dont l'étanchéité est obtenue sont telles que de grandes quan- tités de vapeur d'échappent continuellement à 1' extérieur, en passant entre le couvercle et le bord de la marmite inférieure, envahissent la cuisine et la rendent humide.' Enfin la construo-
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tion des couvercles intermédiaires actuels est t.le que le couvercle intermédiaire pénètre dans le contenu de la marmite inférieure et occupe par suite une partie du volume de cette marmite.' Il. s'ensuit qu' il peut arriver facilement que le cou- vercle soit soulevé par le contenu en ébullition, ce qui entrai- ne une perte de vapeur.'
L'invention a pour but d'éviter tous ces inconvénients:
Ce résultat est obtenu au moyen d'un couvercle intermédiaire composé d'un collecteur inférieur recevant l'eau de condensa- tion et d'une plaque supérieure servant de support de marmite et recouvrant l'eau de condensation, une perforation pratiquée dans la plaque support de marmite établissant la communication entre l'extérieur et la vapeur qui s'élève à travers le colleo- ce teur inférieur d'eau de condensation/ qui assure l'amenée de l'eau de condensation de la plaque supérieur:
?support de marmite dans le -compartiment inférieur du couvercle intermédiaire.' le dessin ci-annexé représente, à titre d'exemple, un mode de réalisation de l'objet de l'invention.'
La figure 1 est une,coupe de couvercle intermédiaire construit suivant l'invention.'
La figure 2 est un plan de couvercle intermédiaire, et
La figure 3 est une coupe d'une variante de la partie supérieure du couvercle intermédiaire.'
Comme le montre en particulier la figure 1 le cou- vercle intermédiaire, qui repose de préférence sur un apprndi- ce ± de la marmite inférieure a appendice qui forme saillie ters l'intérieur, se composede deux parties jg et $ reliées entre elles, de façon amovible.
La partie inférieur c est de préférence cintrée vers le haut et comporte en son centre une @ cheminée de dégagement de vapeur e, présentant à sa partie supérieure des perforations ± pour le passage de la vapeur.' La partie supérieure .g du couvercle intermédiaire est recourbée
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vers le bas et peut être amenée très près de la paroi verticale
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de la cheminée de dégagement de vapeur ,!1.4 Si.
on le désire elle peut être reliée aussi .â la plaque de fermeture supérieure de la cheminée .a*1 La partie inférieure e du couvercle intermé.diai- re porte des poignées iï destinées à faciliter le maniement du couvercle intermédiaire, et la partie supérieure comporte plu- sieurs nervures radlules ¯4 sur lesquelles reposent les marmites supérieures.' Dans la partie supérieure a de couvercle intermé- diaire peuvent être pratiquées une ou plusieurs ouvertures ± pouvant être fermées de façon appropriée par un couvercle fixé par charnière, ou à fermeture.'
Le couvercle intermédiaire peut être fait en toute matière appropriée, par exemple en aluminium,' en émail, en fer blanc étamé,' etc.
Pour utiliser le couvercle intermédiaire construit suivant l'invention, on pose ce couvercle sur la marmite infé-
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rieure s, après avoir introduit dans celle-ci la matière à fai- re bouillir, puis on pose sur le couvercle intermédiaire une ou plusieurs autres marmites également remplies :
avec cette matière.1 La vapeur qui se dégage de la marmite inférieure a pendant la cuisson est conduite dans la cheminée e par le fond de la partie
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inférieure ¯9, elle s'échappe par les ouvertures J et se répand sous le fond de la marmite supérieure, en chauffant celle-ci à
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une température à peu près égale à la température d'ébullition de l'eau, de sorte que son contenu cuit,' à peu près aussi vite que si cette marmite était placée directement sur le feu, sans
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risquer de b1Û1.er ou d'être trop cuit.' LI eau de condensation qui se forme tombe goutte à goutte de la marmite supérieure et elle est recueillie par la partie supérieure ± du couvercle in- termédiaire;
puis, par des trous prévus dans ce but ou par l'es-
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pace compris entre le bord intérieur de la partie ,g du couver- cle et la cheminée, elle s'écoule dans l'espace compris entre la partie inférieure ± et la partie supérieure g du couvercle.a L'eau de condensation s'amasse dans cet espace, qui est assez
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grand pour contenir 1eau de condensation qui se produit pendant une cuisson durant même plusieurs heures..' Après la cuisson on peut verser cette eau de condensation, en enlevant le couvercle intermédiaire cg et en séparant les deux parties de ce couvercle ou en vidant simplement le couvercle par une des ouvertures i.
Avec le couvercle intermédiaire construit suivant l'invention, on ne risque en acune façon que desvapeurs s'échap- pent en pure perte dans l'atmosphère pendant le chauffage des marmites supérieures ; en conséquence la pièce dans laquelle l'ustensile de cuisine est utilisé ne peut pas être envahie par la buée et rendue humide;
Grâce à la construction particulière de la partie supérieure.8 du couvercle intermédiaire, on évite sûrement aussi les projections d' eau de condensation sur la pla- que de dessus du fourneau ou de la cuisinière* et par suite la formation de taches de rouille sur cette plaque.' Le volume de la marmite inférieure peut être utilisé complètement, grâce à la forme routée de la partie inférieurec du couvercle, et cette construction contribue en outre à empêcher la.
matière en ébulli- tion de la marmite inférieure d'avoir une tendance à soulever le couvercle intermédiaire pour le séparer de la marmite infé- rieure.'
Conme on peut le voir aur la figure 3, la partie supé- rieure g du couvercle intermédiaire peut comporter aussi des gradins annulaires 3, sevant à supporter des pots ou marmites de grandeurs différentes., La partie inférieure .µ peut être faite de la même façon, si on le désire, de façon à pouvoir être uti- lisée au besoin avec des marmites de diamètre différents, tout en conservant tous les avantages de l'invention.4
REVENDICATIONS
12) Couvercle intermédiaire pour marmites superposées,
couvercle caractérisé par le fait qu'il se compose d'un colleo- teur intérieur recevant l'eau de condensation et d'une plaque supérieure servant de support de marmite et recouvrant 1 ' eau de condensation, et qu'une ouverture pratiquée dans la plaque ser-
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vant de support de marmite établit une communication entre l'extérieur et la vapeur qui monte à travers le collecteur in férieur d' eau de condensation, cette ouverture conduisant aussi l'eau de condensation de la plaque supérieure servant de sup- port de marmite dans le compartiment inférieur du couvercle int ermédiaire.
2 ) Couvercle intermédiaire suivant la revendication 1 couvercle caractérisé par le fait que la plaque supérieure servant de support de marmite et le collecteur inférieur rece- vant l'eau de condensation sont assemblées l'un à l'autre tout en pouvant être séparés.1
32) Couvercle intermédiaire suivant la revendication
1, couvercle caractérisé par le fait que la plaque supérieure servant de support de marmite est abaissée en son centre et que le fond du collecteur inférieur recevant 1' eau de conden- sation est relevé en son centre.'
42) Couvercle intermédiaire suivant les revendications 1 à 3,' couvercle caractérisé par le fait que la partie infé- rieure (c) du couvercle en deux pièces repose,' à la façon d'un couvercle de marmite ordinaire,
sur le bord supérieur d'une marmite inférieure (a) ou sur un épaulement en forme d'.appendi ce -eu! prévu sur cette marmite inférieure.
52) Couvercle intermédiaire suivant les revendications 1 à 4,' couvercle caractérisé par le fait que la partie supérieu- re (g) du couvercle en deux pièces comporte plusieurs nervures (h) de support de marmite et un orifice de vidange (i) pouvant être fermée
6 ) Couvercle intermédiaire suivant les revendications 1 à 5, couvercle caractérisé par le fait que la partie supé- rieure (1) est recourbée vers le bas et qu'elle comporte au be- soin des gradins annulaires.'
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Intermediate lid for stacked pots.
The intermediate lids known to date for cooking pots have the drawback that the space provided in the intermediate lid for absorbing the condensation water has only very small dimensions, so that, when cooking lasts long enough , as is necessary for many foods, the water which settles with the dirt which it dissolves and which it entrains, dirt which comes from the bottom of the upper pot, enters the lower pot and thus spoils the contents of the latter.
Further, the manner in which the steam passes through these intermediate lids and the manner in which the seal is obtained is such that large quantities of steam continually escape to the outside, passing between the lid and the edge of the lower pot. , invade the kitchen and make it humid. ' Finally the construo-
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tion of current intermediate lids is such that the intermediate lid penetrates into the contents of the lower pot and therefore occupies part of the volume of this pot. ' He. As a result, it can easily happen that the lid is lifted by the boiling contents, resulting in loss of steam.
The object of the invention is to avoid all these drawbacks:
This result is obtained by means of an intermediate cover made up of a lower collector receiving the condensation water and an upper plate serving as a pot support and covering the condensation water, a perforation made in the plate. pot support establishing communication between the outside and the steam which rises through the lower condensate water collector / which ensures the supply of condensed water from the upper plate:
? kettle support in the lower compartment of the intermediate lid. ' the accompanying drawing represents, by way of example, an embodiment of the object of the invention.
Figure 1 is a sectional view of an intermediate cover constructed in accordance with the invention.
Figure 2 is an intermediate cover plan, and
Figure 3 is a sectional view of a variant of the upper part of the intermediate cover.
As shown in particular in Figure 1, the intermediate cover, which preferably rests on an appendage ± of the lower pot with an appendage which protrudes into the interior, consists of two parts jg and $ connected to each other, of removable way.
The lower part c is preferably curved upwards and comprises in its center a vapor release chimney e, having at its upper part perforations ± for the passage of the vapor. The upper part .g of the intermediate cover is curved
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down and can be brought very close to the vertical wall
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of the vapor release chimney,! 1.4 Si.
if desired it can also be connected .â the upper closing plate of the chimney .a * 1 The lower part e of the intermediate cover carries handles iï intended to facilitate the handling of the intermediate cover, and the upper part has several radlule ribs ¯4 on which the upper pots rest. ' In the upper part of the intermediate cover there may be made one or more openings which can be suitably closed by a hinged or closing cover.
The intermediate cover can be made of any suitable material, for example aluminum, enamel, tinplate, etc.
To use the intermediate cover constructed according to the invention, this cover is placed on the lower pot.
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s, after having introduced into it the material to be boiled, then placed on the intermediate cover one or more other pots also filled:
with this material. 1 The steam which emerges from the lower pot a during cooking is conducted into the chimney e through the bottom of the
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lower ¯9, it escapes through the openings J and spreads under the bottom of the upper pot, heating it to
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a temperature approximately equal to the boiling temperature of the water, so that its contents cook, 'about as quickly as if this pot were placed directly on the fire, without
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risk of boiling or being overcooked. ' The condensed water which forms drops dropwise from the upper pot and is collected by the upper part ± of the intermediate cover;
then, through holes provided for this purpose or through the es-
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space between the inner edge of the part, g of the cover and the chimney, it flows into the space between the lower part ± and the upper part g of the cover.a Condensation water collects in this space, which is enough
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large to contain the water of condensation which occurs during cooking for even several hours. After cooking this condensed water can be poured in, removing the intermediate cover cg and separating the two parts of this cover or simply emptying the cover through one of the openings i.
With the intermediate cover constructed according to the invention, there is in no way any risk of vapors escaping in pure loss into the atmosphere during the heating of the upper pots; consequently the room in which the kitchen utensil is used cannot be invaded by the mist and made humid;
Thanks to the special construction of the upper part. 8 of the intermediate cover, it is also safe to avoid the splashing of condensed water on the top plate of the stove or the cooker * and consequently the formation of rust spots on the top. this plate. ' The volume of the lower pot can be fully utilized, thanks to the routed shape of the lower part of the lid, and this construction further helps to prevent the.
boiling material of the lower pot to have a tendency to lift the middle cover to separate it from the lower pot.
As can be seen in FIG. 3, the upper part g of the intermediate cover can also include annular steps 3, wishing to support pots or pots of different sizes., The lower part .µ can be made of the same. so, if desired, so that it can be used as needed with pots of different diameters, while retaining all the advantages of the invention.
CLAIMS
12) Intermediate lid for superimposed pots,
cover characterized by the fact that it consists of an internal glue receiving the condensation water and of an upper plate serving as a support for the pot and covering the condensation water, and an opening made in the plate ser-
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kettle support front establishes communication between the outside and the steam which rises through the lower condensate water collector, this opening also conveying the condensate from the upper plate serving as kettle support into the lower compartment of the intermediate cover.
2) Intermediate cover according to claim 1 cover characterized in that the upper plate serving as a pot support and the lower collector receiving the condensation water are assembled together while being able to be separated.
32) intermediate cover according to claim
1, cover characterized by the fact that the upper plate serving as a pot support is lowered at its center and the bottom of the lower collector receiving the condensed water is raised at its center.
42) Intermediate cover according to claims 1 to 3, 'cover characterized in that the lower part (c) of the two-piece cover rests,' in the manner of an ordinary pot cover,
on the upper edge of a lower pot (a) or on a shoulder in the shape of an appendi ce -eu! provided on this lower pot.
52) Intermediate cover according to claims 1 to 4, 'cover characterized in that the upper part (g) of the two-piece cover comprises several ribs (h) for supporting the pot and a drain orifice (i) capable of be closed
6) Intermediate cover according to claims 1 to 5, cover characterized in that the upper part (1) is curved downwards and that it comprises annular steps as required. '