BE1016516A3 - Diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus en werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk diepvrieseindproduct. - Google Patents

Abstract

De uitvinding betreft enerzijds een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, waarbij de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten omvatten, waarbij minstens een deel van de diepvriesingrediënten koud verwerkt zijn tot een koude emulsie. Anderzijds betreft de uitvinding; Werkwijze voor het vervaardigen van een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, waarbij de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten omvatten, waarbij minstens een deel van de diepvriesingrediënten koud verwerkt worden tot een koude emulsie.

Description

DIEPVRIESEINDPRODUCT VAN HET TYPE SOEP. PUREE OF SAUS EN WERKWIJZE VOOR HET VERVAARDIGEN VAN EEN DERGELIJK

DIEPVRIESEINDPRODUCT

De uitvinding betreft enerzijds een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, waarbij de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten omvatten, en anderzijds een werkwijze voor het vervaardigen van een dergelijk diepvrieseindproduct.

Met een diepvrieseindproduct wordt een product bedoeld, bestaande uit een verpakking en een voedingsmiddel, dat in een diepvries bewaard wordt, waarbij de consument het voedingsmiddel met een beperkt aantal handelingen kan bewerken tot een verbruiksklaar voedingsmiddel.

Het is gekend om diepvriessoepen, soepen in tetrabrik, (ultra)verse soepen, etc. te produceren volgens een werkwijze waarbij de ingrediënten, o.a. groenten, door de producent gekookt worden.

Het nadeel van deze werkwijze echter is dat de ingrediënten van de soep bij het klaarmaken ervan door de consument een tweede maal gekookt worden. Dit heeft een verlies van kleur, textuur, geur, smaak en vitaminegehalte van de ingrediënten als gevolg.

In US 2003/0185944 wordt een kit omschreven voor het bereiden van een maaltijd, omvattende individueel diepgevroren (IQF of “Individually quick frozen”) klaargemaakt vlees of een IQF groente, of beide, en een droog smaakversterkend poeder, waarbij het IQF bereide vlees of de IQF groente, of beide, niet in een vloeistof gekookt zijn vooraleer deze verpakt worden. De kit is verder nagenoeg vrij van vloeistof of bevroren vloeistof. De gebruikte groenten worden eerst geblancheerd met kokend water zodat de enzymen gedeactiveerd worden. Na het blancheren worden de groenten onderworpen aan een IQF-diepvriesapparaat ten einde diepgevroren voeding met een hoge kwaliteit te produceren. In één van de voorbeelden wordt een soep omschreven waarbij droge smaakversterkende poeders samen met IQF-groenten en IQF-aardappelen vacuüm worden verpakt.

Het nadeel van dergelijke kit is dat er water dient toegevoegd te worden ten einde de maaltijd klaar te maken.

In GB 2 025 197 wordt een methode omschreven voor het bereiden van diepgevroren maaltijden van het jachtschotel- of het stoofpantype, en een dergelijke maaltijd. De maaltijdmix bestaat uit diepgevroren groenten, die voorafgaand geblancheerd zijn, en samen met de andere ingrediënten, zoals o.a. aardapppelen, erwten, linzen en andere groenten, in meer of mindere mate voorgekookt zijn. Daarenboven zijn aan deze mix droge verdikkingsmiddelen toegevoegd, die reeds smaak- en aromaversterkende onderdelen in zich hebben. Verder kunnen in deze droge verdikkingsmiddelenmix ook vetten toegevoegd worden. De droge ingrediënten van de mix zoals bijvoorbeeld aardappelschilfers, erwtenpoeder en ander zetmeel worden gemixt met een deel water ten einde aparte granulaten te bekomen. Deze granulaten worden gemixt met voorgekookte aardappelen, of naargelang de smaak met rijst of pasta en met de diepgevroren groenten, waarbij de proportie droge massa ten opzichte van de groenten tussen 15 en 25 % droge mix bevatten. Bij één van de recepten voor het maken van een watergebaseerde Franse bonen maaltijd wordt omschreven dat het mixproces voltooid is wanneer de ingrediënten uniform onder elkaar verdeeld zijn en het bindingsmiddel dat in dit recept gebruikt wordt aan de groenten kleeft.

Ook hierbij is het nadeel dat er water dient toegevoegd te worden ten einde de maaltijd klaar te maken.

Het doel van de uitvinding is dus enerzijds te voorzien in een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, en waarbij de consument op een eenvoudige manier en zonder toevoeging van bijkomende ingrediënten het diepvrieseindproduct verbruiksklaar (consumeerbaar) kan maken, en bovendien een diepvrieseindproduct wordt voorzien dat slechts éénmalig een gaar makende hittebehandeling dient te ondergaan ten einde het diepvrieseindproduct verbruiksklaar te maken.

Dit doel van de uitvinding wordt opgelost door te voorzien in een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, waarbij de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten omvatten, en waarbij minstens een deel van de diepvriesingrediënten koud verwerkt zijn tot een koude emulsie.

Door het koud verwerken van de diepvriesingrediënten tot een koude emulsie wordt een diepvrieseindproduct van het type soep, saus of puree bekomen dat door de consument eenvoudig te bereiden is tot een verbruiksklaar ingrediënten, zonder dat bijkomende ingrediënten zoals o.a. water dienen toegevoegd te worden. Er wordt dus een soep, puree of saus bekomen die reeds in de definitieve vorm is qua vloeibaarheid, consistentie, smaak en ingrediënten.

In een voorkeurdragende uitvoeringsvorm van een diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, omvat de koude emulsie een bindmiddel dat in koude en warme toestand bindende eigenschappen heeft.

In de koude toestand fungeert het bindmiddel als stabilisator ten einde een scheiding van de soep, saus of puree in een vloeibare en een vaste fase te voorkomen. Tevens heeft het bindmiddel de functie om de homogenisatie van het product beter te laten verlopen tijdens de bereidingsfase van de koude emulsie. In de warme toestand zorgt het bindmiddel ervoor dat de bindcapaciteiten behouden worden wanneer het diepvrieseindproduct een gaarmakende warmtebehandeling ondergaat.

In een voorkeursuitvoeringsvorm van een diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, is het bindmiddel een natuurlijk bindmiddel.

In een voordelige uitvoeringsvorm van een diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, omvat de koude emulsie ijswater en/of andere koelverse ingrediënten met een maximumtemperatuur van 5 °C.

In een voorkeursuitvoeringsvorm van een diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, is het andere deel van de diepvriesingrediënten toegevoegd aan de koude emulsie.

In een voordelige uitvoeringsvorm van een diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, bestaan de diepvriesingrediënten hoofdzakelijk uit IQF-ingrediënten.

Een voorkeurdragend diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, omvatten de diepvries- en/of IQF-ingrediënten vriesverse groenten.

In een voordelige uitvoeringsvorm van een diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, omvatten de diepvries- en/of IQF-ingrediënten vriesverse groenten.

Met vriesverse groenten worden groenten bedoeld die na (een zo kort mogelijke periode na) de oogst worden geblancheerd en daarna onmiddellijk worden ingevroren.

In een voordelige uitvoeringsvorm van een diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, omvat het diepvrieseindproduct een stoomkookverpakking.

Een stoomkookverpakking heeft als groot voordeel dat in de verpakking een verhoogde druk gecreëerd kan worden waardoor het kookpunt verlaagd wordt en de kooktijd verminderd wordt, waardoor volgens het gekende principe van de snelkookpan gekookt wordt. Op deze manier kan een door de consument snel te bereiden en gezonde soep, saus of puree bekomen worden die de vergelijking kan doorstaan met een traditionele, huisgemaakte soep, waarbij de geur, kleur, textuur, smaak en vitaminegehalte van de ingrediënten maximaal behouden is. Een ander voordeel van een stoomkookverpakking is dat in dezelfde verpakking de inhoud van de verpakking gekookt en opgegeten kan worden.

Bij een voorkeurdragend diepvrieseindproduct volgens de uitvinding, heeft de koude emulsie een temperatuur tussen 0 °C en 5 °C.

Daardoor heeft men de zekerheid dat de microbiologie van het diepvrieseindproduct gewaarborgd blijft.

In een voorkeursdiepvrieseindproduct volgens de uitvinding, is de koude emulsie verpompbaar.

Op deze manier kan het proces om het vervaardigen van het diepvrieseindproduct op een eenvoudige manier geautomatiseerd worden en is de koude emulsie, al dan niet voorzien van bijkomende IQF-ingrediënten, gemakkelijker doseerbaar in de verpakking.

Anderzijds is het doel van de uitvinding te voorzien in een werkwijze voor het vervaardigen van een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, waarbij de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten omvatten, en waarbij een diepvrieseindproduct wordt bekomen waarbij de consument op een eenvoudige manier en zonder toevoeging van bijkomende ingrediënten het diepvrieseindproduct verbruiksklaar (consumeerbaar) kan maken, en het diepvrieseindproduct bovendien slechts éénmalig een gaar makende hittebehandeling dient te ondergaan ten einde het diepvrieseindproduct verbruiksklaar te maken.

Dit doel van de uitvinding wordt opgelost door te voorzien in een werkwijze voor het vervaardigen van een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, waarbij de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten omvatten, en waarbij minstens een deel van de diepvriesingrediënten koud verwerkt worden tot een koude emulsie.

In een voorkeurdragende werkwijze volgens de uitvinding, wordt tijdens het koud verwerken van de diepvriesingrediënten bindmiddel toegevoegd dat in koude en warme toestand bindende eigenschappen heeft.

In een voordelige uitvoeringsvorm van een werkwijze volgens de uitvinding, worden tijdens het koud verwerken van de diepvriesingrediënten tot een koude emulsie ijswater en/of andere koelverse ingrediënten met een maximum temperatuur van 5°C toegevoegd.

In een voorkeurdragende uitvoeringsvorm van een werkwijze volgens de uitvinding, bestaan de diepvriesingrediënten hoofdzakelijk uit IQF-ingrediënten.

In een voorkeurs werkwijze volgens de uitvinding, worden de koude emulsie en de eventueel daaraan toegevoegde IQF-ingrediënten verpakt in een stoomkookverpakking.

Bij een voorkeurs werkwijze volgens de uitvinding, is de koude emulsie verpompbaar.

Een werkwijze volgens de uitvinding omvat bij voorkeur de volgende stappen: het koud verwerken van het genoemde deel van de diepvriesingrediënten tot een koude emulsie, waarbij tijdens de verwerking eventueel bindmiddel, dat zowel in koude als warme toestand bindende eigenschappen heeft, ijswater en/of andere koelverse ingrediënten met een maximumtemperatuur van 5 °C worden toegevoegd; het toevoegen van het eventueel andere deel van de diepvriesingrediënten aan deze koude emulsie; het afvullen van het geheel in een stoomkookverpakking; het invriezen van de afgevulde stoomkookverpakking tot een temperatuur van - 18 °C.

In een voorkeurdragende werkwijze volgens de uitvinding wordt een diepvrieseindproduct vervaardigd zoals hierboven omschreven.

In de hierna volgende gedetailleerde beschrijving en de voorbeelden worden de voomoemde kenmerken en voordelen van diepvrieseindproducten volgens de uitvinding verder verduidelijkt. De bedoeling van deze voorbeelden en de daarbij horende beschrijving is enkel de algemene principes van deze uitvinding te verduidelijken, zodat niets in deze beschrijving kan geïnterpreteerd worden als een beperking van het toepassingsgebied van de uitvinding of van de in de conclusies opgeëiste octrooirechten.

Bij een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus volgens de uitvinding, omvatten de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten. Daarnaast kunnen de ingrediënten ook koelverse ingrediënten met een maximumtemperatuur van 5 °C omvatten. Een deel van de diepvriesingrediënten, al dan niet samen met de koelverse ingrediënten, worden koud verwerkt tot een koude emulsie, bijvoorbeeld door deze te mixen. Daarnaast kan ook een bindmiddel, bij voorkeur een natuurlijk bindmiddel, toegevoegd worden dat in koude en warme toestand bindende eigenschappen heeft. Een dergelijk bindmiddel heeft als kenmerk dat het bindpatroon ontplooid wordt vanaf een temperatuur van 20 °C, dat de volledige binding gebeurt vanaf ongeveer 65 °C, en behoudt zijn bindingscapacteiten indien verder verwarmd wordt tot 100 °C. Een voorbeeld van een dergelijk bindingsmiddel omvat o.a. gemodificeerd zetmeel (E1414), stabiliseermiddelen (guar (E412) en xanthaan (E415)). Verder kan tijdens de verwerking van de diepvriesingrediënten ijswater toegevoegd worden, ten einde de temperatuur van de koude emulsie zo laag mogelijk te houden. Naast het ijswater kunnen ook koelverse ingrediënten zoals bijvoorbeeld room, melk, etc. in de koude emulsie verwerkt worden. Dergelijke producten worden vooral toegevoegd voor het bereiden van sauzen. Echter, ook bij het bereiden van bepaalde soepen of purees kunnen deze koelverse ingrediënten toegevoegd worden.

De koude emulsie die bekomen wordt is een vloeibare, soms pasteuze massa. De temperatuur van de emulsie ligt tussen 0 °C en 5°C, bij voorkeur zo dicht mogelijk bij 0 °C, ten einde een diepvrieseindproduct met een gewaarborgde microbiologie te bekomen.

De diepvriesingrediënten kunnen zowel uit blokgevroren als uit IQF-ingrediënten bestaan. Deze laatste krijgt de voorkeur. De afkorting IQF staat voor “Individual

Quick Frozen” en duidt op een invriesproces waarbij de ingrediënten op een heel snelle manier (enkele seconden tot maximum enkele minuten) individueel bij een temperatuur tot — 40 °C ingevroren worden. Dit proces staat tegenover het bevriesproces dat plaatsvindt bij een temperatuur van tot - 18°C, waarbij ingrediënten geportioneerd in een vriezer bevroren worden, wat enkele uren in beslag neemt en wat resulteert in een samenhangend blok. Het grote voordeel van het gebruik van IQF-voedingsmiddelen is dat er een maximaal behoud is van vitamines, textuur, geur en smaak ten gevolge van een minimale beschadiging van de celstructuur bij de snelle omzetting van water naar ijskristallen bij het invriesproces.

Het eventueel andere deel van de diepvriesingrediënten (wat al dan niet dient toegevoegd te worden afhankelijk van de receptuur) wordt aan de koude emulsie toegevoegd. Ook hier worden bij voorkeur IQF-ingrediënten gebruikt. Deze ingrediënten die worden toegevoegd kunnen zowel onder de vorm van groenten als onder de vorm van vlees, kip, etc. bestaan. Op dergelijke manier kan bijvoorbeeld een volledige maaltijdsoep verkregen worden. Ook wanneer sauzen of purees gemaakt worden kunnen diepvriesingrediënten toegevoegd worden, bijvoorbeeld bij het bereiden van een champignonsaus of het bereiden van een broccolipuree met stukjes spek.

De koude emulsie, al dan niet met toegevoegde diepvriesingrediënten, is bij voorkeur verpompbaar. Dit heeft als bijkomend voordeel dat het geheel ook gemakkelijk doseerbaar is.

De diepvries- en/of IQF-ingrediënten omvatten bij voorkeur vriesverse groenten. Zoals reeds hierboven vermeld wordt met vriesverse groenten groenten bedoeld die bij voorkeur zeer kort na het oogsten ervan eerst geblancheerd en daarna diepgevroren worden. Blancheren is het onderwerpen van een voedingsmiddel aan een korte hittebehandeling op een temperatuur die meestal onder de 100 °C is gelegen, bij voorkeur tussen 75 °C en 90 °C, gedurende een periode tussen de 30 seconden en de 2,5 minuten, afhankelijk van de te blancheren groente, waarna het voedingsmiddel met koud water afgespoeld wordt. Het blancheerproces wordt uitgevoerd ten einde de enzymen onwerkzaam te maken die de kwaliteit en de houdbaarheid van het voedingsmiddel verminderen, en een microbiologische afdoding te doen.

De bereide koude emulsie, al dan niet met de toegevoegde IQF-ingrediënten, wordt daarna in een stoomkookverpakking verpakt, waarna deze op een snelle manier (statisch) wordt ingevroren van een temperatuur tussen 0 °C en 5 °C naar een temperatuur van - 18 °C, waardoor een diepvrieseindproduct verkregen wordt. De stoomkookverpakking is geschikt om op te warmen in een microgolfoven. Een stoomkookverpakking bestaat uit een bol of een schaal die afgedekt en verzegeld wordt met een film, waarbij een bepaalde overdruk, opgebouwd door de stoom, kan ontsnappen langs één of meerdere kanalen in de film. Door het creëren van een verhoogde druk in de verpakking wordt het kookpunt verlaagd en wordt de kooktijd verminderd, en wordt gekookt volgens het gekende principe van de snelkookpan. Op deze manier kan een door de consument snel te bereiden en gezonde soep, saus of puree bekomen worden die de vergelijking kan doorstaan met een traditionele, huisgemaakte soep, waarbij de geur, kleur, textuur, smaak en vitaminegehalte van de ingrediënten maximaal behouden is, en waardoor onder meer smaakversterkers overbodig zijn, zoals bijvoorbeeld wel in US 2003/0185944 en GB 2 025 197 het geval is.

Voorbeeld 1 : Sausbereiding graanmosterdsaus

Tabel 1 : Samenstelling graanmosterdsaus

De ingrediënten van de graanmosterdpasta en het ijswater worden koud verwerkt tot een koude, gladde emulsie. Daarna wordt de room en de halfvolle melk toegevoegd en gemengd. Het geheel wordt verpakt in een stoomverpakking en wordt (statisch) ingevroren tot een temperatuur van nagenoeg - 18 °C, waardoor een diepvrieseindproduct bekomen wordt. Het diepvrieseindproduct dient door de consument gedurende ongeveer 9 minuten op 750 Watt in de microgolfoven gestoomkookt te worden.

Voorbeeld 2 : Soepbereiding tomatensoep met gevogelteballeties

Tabel 2 : Samenstelling tomatensoep met gevogelteballetjes

De ingrediënten van de soepbasis, behalve de room en de peterselie, worden koud verwerkt tot een koude emulsie Daarna worden de room en de peterselie er onder gemengd, en vervolgens de tomatenkubus en de gehaktballetjes. Daarna wordt het geheel verpakt in een stoomverpakking en (statisch) ingevroren tot een temperatuur van nagenoeg - 18 °C, waardoor een diepvrieseindproduct bekomen wordt. Het diepvrieseindproduct dient door de consument gedurende 9 minuten op 750 Watt in de microgolfoven gestoomkookt te worden.

Voorbeeld 3 : Soepbereiding minestrone met spek 'l abel 3 : Samenstelling

minestrone met spek

De ingrediënten van de soepbasis worden koud verwerkt tot een koude emulsie. Daarna worden de andere IQF-ingrediënten toegevoegd. Het geheel wordt verpakt in een stoomverpakking en (statisch) ingevroren tot een temperatuur van nagenoeg - 18 °C, waardoor een diepvrieseindproduct bekomen wordt. Het diepvrieseindproduct dient door de consument gedurende 9 minuten op 750 Watt in de microgolfoven gestoomkookt te worden.

Voorbeeld 4 : Groentenpureebereiding van Broccoli

Tabel 4 : Samenstelling groentenpuree van Broccoli

De ingrediënten van de groentenpuree worden koud verwerkt tot een koude emulsie die afgevuld wordt in een stoomverpakking en (statisch) ingevroren wordt tot een temperatuur van nagenoeg - 18 °C, waardoor een diepvrieseindproduct bekomen wordt. Het diepvrieseindproduct dient door de consument gedurende 8-9 minuten op 750 Watt in de microgolfoven gestoomkookt te worden.

Claims (18)

1. Diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, waarbij de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten omvatten, met het kenmerk dat minstens een deel van de diepvriesingrediënten koud verwerkt zijn tot een koude emulsie.

2. Diepvrieseindproduct volgens conclusie 1, met het kenmerk dat de koude emulsie een bindmiddel omvat dat in koude en warme toestand bindende eigenschappen heeft.

3. Diepvrieseindproduct volgens conclusie 2, met het kenmerk dat het bindmiddel een natuurlijk bindmiddel is.

4. Diepvrieseindproduct volgens één van de conclusies 1 tot en met 3, met het kenmerk dat de koude emulsie ijswater en/of andere koelverse ingrediënten met een maximumtemperatuur van 5 °C omvat.

5. Diepvrieseindproduct volgens één van de conclusies 1 tot en met 4, met het kenmerk dat het andere deel van de diepvriesingrediënten aan de koude emulsie toegevoegd is.

6. Diepvrieseindproduct volgens één van de conclusies 1 tot en met 5, met het kenmerk dat de diepvriesingrediënten hoofdzakelijk uit IQF-ingrediënten bestaan.

7. Diepvrieseindproduct volgens één van de conclusies 1 tot en met 6, met het kenmerk dat de diepvries- en/of IQF-ingrediënten vriesverse groenten omvatten.

8. Diepvrieseindproduct volgens één van de conclusies 1 tot en met 7, met het kenmerk dat het diepvrieseindproduct een stoomkookverpakking omvat.

9. Diepvrieseindproduct volgens één van de conclusies 1 tot en met 8, met het kenmerk dat de koude emulsie een temperatuur heeft tussen 0 °C en 5 °C.

10. Diepvrieseindproduct volgens één van de conclusies 1 tot en met 9, met het kenmerk dat de koude emulsie verpompbaar is.

11. Werkwijze voor het vervaardigen van een diepvrieseindproduct van het type soep, puree of saus, waarbij de ingrediënten van het diepvrieseindproduct diepvriesingrediënten omvatten, met het kenmerk dat minstens een deel van de diepvriesingrediënten koud verwerkt worden tot een koude emulsie.

12. Werkwijze volgens conclusie 12, met het kenmerk dat tijdens het koud verwerken van de diepvriesingrediënten bindmiddel wordt toegevoegd dat in koude en warme toestand bindende eigenschappen heeft.

13. Werkwijze volgens conclusie 11 of 12, met het kenmerk dat tijdens het koud verwerken van de diepvriesingrediënten tot een koude emulsie ijswater en/of andere koelverse ingrediënten met een maximumtemperatuur van 5°C worden toegevoegd.

14. Werkwijze volgens één van de conclusies 11 tot en met 13, met het kenmerk dat de diepvriesingrediënten hoofdzakelijk uit IQF-ingrediënten bestaan.

15. Werkwijze volgens één van de conclusies 11 tot en met 14, met het kenmerk dat de koude emulsie en de eventueel daaraan toegevoegde IQF-ingrediënten in een stoomkookverpakking verpakt worden.

16. Werkwijze volgens één van de conclusies 11 tot en met 15, met het kenmerk dat de koude emulsie verpompbaar is.

17. Werkwijze volgens één van de voorgaande conclusies, met het kenmerk dat de werkwijze de volgende stappen omvat: het koud verwerken van het genoemde deel van de diepvriesingrediënten tot een koude emulsie, waarbij tijdens de verwerking eventueel bindmiddel, dat zowel in koude als warme toestand bindende eigenschappen heeft, ijswater en/of andere koelverse ingrediënten met een maximumtemperatuur van 5 °C worden toegevoegd; het toevoegen van het eventueel ander deel van de diepvriesingrediënten aan deze koude emulsie; het afvullen van het geheel in een stoomkookverpakking; het invriezen van de afgevulde stoomkookverpakking tot een temperatuur van - 18 °C.

18. Werkwijze volgens één van de conclusies 11 tot en met 17, met het kenmerk dat een diepvrieseindproduct volgens één van de conclusies 1 tot en met 10 vervaardigd wordt.