ATE22524T1 - Vorrichtung und verfahren zur herstellung von sauren kaseinaten. - Google Patents

Vorrichtung und verfahren zur herstellung von sauren kaseinaten.

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ATE22524T1
ATE22524T1 AT83402356T AT83402356T ATE22524T1 AT E22524 T1 ATE22524 T1 AT E22524T1 AT 83402356 T AT83402356 T AT 83402356T AT 83402356 T AT83402356 T AT 83402356T AT E22524 T1 ATE22524 T1 AT E22524T1
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AT
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caseinates
acid
production
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pipe
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AT83402356T
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English (en)
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Rene Jean-Marie Bolzer
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Pillet Sarl
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    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/14—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment
    • A23C9/144—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations in which the chemical composition of the milk is modified by non-chemical treatment by electrical means, e.g. electrodialysis
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J1/00—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites
    • A23J1/20—Obtaining protein compositions for foodstuffs; Bulk opening of eggs and separation of yolks from whites from milk, e.g. casein; from whey
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