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Einrichtung zum Backen von Tütellwaffeln.
Es sind Einrichtungen zum Backen von Tütenwaffeln bekannt, die aus einem mit einer Zahl von Matrizen versehenen Hauptteil und einer daran angelenkten, die Patrizen tragenden Verschlussplatte bestehen. Gleichgültig, ob nun der Matrizenhauptteil aus einem Stück besteht oder aus einem Mittelteil und zwei Seitenteilen, die zwecks leichtereu Herausnehmens der Tütenwaffeln aus dem Block seitlich ausgeschwenkt werden können, besteht der Nachteil aller bekannten Ausführungsformen im Mangel eines Teigabschneiders am oberen Rand der Matrizen.
Dieser Mangel äussert sich darin, dass der Teig nach dem Eindringen der Patrizen in die Matrizenhohlform über den Rand der letzteren überquillt und nach dem Backen der Tüten Randteile an denselben bildet, die durch zeitraubende Arbeit von den fertigen Waffeln abgebrochen (entfernt) werden müssen.
Es sind nun zwar derartige Einrichtungen zum Backen von Tütenwaffeln mit Abstreifern versehen, die entweder die fertige Waffel vom Patrizenkörper abschneiden oder am oberen Rand des Patrizenkörpers anhaftende Teigteilchen entfernen, doch können auch diese Organe ein Überquellen von Teigmaterial über den Rand der Matrizen nicht verhindern bzw. ein Abschneiden allfälliger Teigteile vom Backmaterial in der Hohlform nicht bewirken, da ihnen die besondere Ausbildung des oberen Randes der Matrizen und eines zugehörigen Abschneiders fehlt.
Die Nachteile der bekannten Ausführungsformen werden erfindungsgemäss dadurch behoben, dass die Matrizenränder an ihrer Basis mit keilförmigen. Wulsten versehen sind, gegen welche korrespondierende scharfkantige Ringwülste einer zwischen Matrizengehäuse und Patrizenplatte angeordneten und an einem Ausleger des Gehäuses angelenkten Schwenkplatte nach Einfüllen des Backmaterials in die Matrizen angepresst werden, so dass beim Eindringen der Patrizenkörper in die Matrizen ein Überquellen des Backmaterials über den Rand der Matrizen verhindert, bzw. vor dem Backvorgang allenfalls überflüssiges Backmaterial vom Backmaterial zwischen Matrize und Patrize getrennt wird.
Die Zeichnung zeigt eine beispielsweise Ausführungsform des Erfindungsgegenstandes, u. zw. stellt die Fig. 1 eine Ansicht und die Fig. 2 einen vergrösserten Teilschnitt der erfindungs- gemässen Einrichtung dar.
Am Körper 1 mit den Matrizen 2 ist an einem Ausleger 1" mittels eines Scharnieres 3 die mit den Patrizen 4 versehene Schwenkplatte 5 gelenkig angeordnet. Zwischen dieser Schwenkplatte 5 und dem Matrizenhauptkörper 1 ist ein Organ 6 (Platte) vorgesehen, das am Ausleger J !" bei 7 schwenkbar angeordnet ist. Das Organ 6 ist ein plattenförmiger Körper, der mit einer der Zahl der Matrizen 2 gleichen Anzahl Ausnehmungen versehen ist.
Wie insbesondere aus Fig. 2 deutlich zu entnehmen ist, besitzt jede Ausnehmung einen gegen den Matrizenkörper vortretenden Randwulst 8 mit scharfen Kanten, wobei der Aussendurchmesser dieses Wulstes womöglich genau so gross sein muss wie der Innendurchmesser des oberen, nach aussen konisch abfallenden Randwulstes der Matrizen 2. Damit nun das plattenförmige Organ 6 während des Backvorganges abgedeckt ist, besitzt die Schwenkplatte 5 einen Randbord 10, der bei geschlossener Einrichtung das plattenförmige Organ 6 allseits übergreift.
Bei Ingebrauchnahme wird die Einrichtung geöffnet, wobei die Schwenkplatte 5 und
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Einbringen der einzelnen Teigposten in die Matrizen wird das plattenförmige Organ 6 gegen den Körper 1 niedergesenkt, so dass es die in Fig. 2 gezeichnete Lage am Körper 1 einnimmt. Dann werden die Patrizen in die Matrizen gesenkt, so dass der Teig durch Verdrängung bis zum oberen Rand steigt, jedoch daran gehindert wird, zwischen dem oberen Randwulst der Matrizen und den Randwülsten 8 des plattenförmigen Körpers 6 auszutreten.
Zum Verschliessen der Einrichtung ist an dem dem Scharnier gegenüberliegenden Ende der Schwenkplatte 5 eine mit Griffdaumen versehene Schwenköse 12 angeordnet, die mit einem Dorn 14 des Hauptkörpers zusammenwirken kann. Es ist für die erfindungsgemässe Einrichtung belanglos, ob der Matrizenkörper einteilig oder mehrteilig, ob er mit einer Reihe oder mit mehreren Reihen von Matrizen ausgeführt ist.
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Device for baking Tütell waffles.
Devices for baking cone wafers are known which consist of a main part provided with a number of matrices and a closure plate articulated thereon and carrying the male molds. Regardless of whether the main die part consists of one piece or a middle part and two side parts that can be swiveled out to the side for easier removal of the cone wafers from the block, the disadvantage of all known embodiments is the lack of a dough cutter at the top of the dies.
This deficiency manifests itself in the fact that after the male molds have penetrated the hollow mold, the dough overflows over the edge of the latter and, after baking, forms edge parts on the same, which must be broken off (removed) from the finished wafers through time-consuming work.
It is true that such devices for baking cone wafers are provided with scrapers that either cut the finished waffle from the patrix body or remove dough particles adhering to the upper edge of the patrix body, but these organs cannot prevent or overflow of dough material over the edge of the matrices. cutting off any dough pieces from the baking material in the hollow mold, because they lack the special design of the upper edge of the dies and an associated cutter.
The disadvantages of the known embodiments are eliminated according to the invention in that the die edges are wedge-shaped at their base. Beads are provided, against which corresponding sharp-edged annular beads of a swivel plate arranged between the die housing and the male plate and hinged to an arm of the housing are pressed after the baking material has been filled into the dies, so that when the male body penetrates the dies, the baking material overflows over the edge of the Prevents matrices, or if necessary, superfluous baking material is separated from the baking material between the matrix and the patrix before the baking process.
The drawing shows an example embodiment of the subject matter of the invention, u. FIG. 1 shows a view and FIG. 2 shows an enlarged partial section of the device according to the invention.
On the body 1 with the dies 2, the swivel plate 5 provided with the male molds 4 is articulated on a bracket 1 ″ by means of a hinge 3. Between this swivel plate 5 and the die main body 1, an element 6 (plate) is provided which is attached to the bracket J! " is pivotably arranged at 7. The organ 6 is a plate-shaped body which is provided with a number of recesses equal to the number of matrices 2.
As can be clearly seen in particular from FIG. 2, each recess has an edge bead 8 protruding against the die body with sharp edges, the outer diameter of this bead possibly having to be exactly as large as the inner diameter of the upper, outwardly conically sloping edge bead of the dies 2 So that the plate-shaped organ 6 is covered during the baking process, the swivel plate 5 has an edge rim 10 which, when the device is closed, engages over the plate-shaped organ 6 on all sides.
When using the device is opened, the pivot plate 5 and
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When the individual dough items are introduced into the matrices, the plate-shaped organ 6 is lowered against the body 1 so that it assumes the position on the body 1 shown in FIG. 2. The male molds are then lowered into the female molds so that the dough rises to the upper edge by displacement, but is prevented from escaping between the upper edge bead of the molds and the edge beads 8 of the plate-shaped body 6.
To close the device, a swivel eye 12 provided with a thumb grip is arranged at the end of the swivel plate 5 opposite the hinge, which swivel eye 12 can interact with a mandrel 14 of the main body. It is irrelevant for the device according to the invention whether the die body is in one piece or in several parts, whether it is designed with one row or with several rows of dies.